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Universidade Federal do Paran Departamento de Engenharia Qumica Disciplina: Fsico-Qumica Experimental II

Colides Lioflicos: Solues de Protenas (precipitao/purifica/pK)


Bancada 3 Alice Pinto Barreiros Cassio Paluch Menini Daniel Piccoli Rocha Joo Comazzetto Liliana de Silva e Rosa

Colides

So disperses de partculas com dimetro entre 1 nm e 1 micrmetro; ser classificados em:

Podem

Lioflicos possuem afinidade com o meio dispersante; Lifobos no possuem afinidade com o meio dispersante.

Figura 1: poeira, exemplo de soluo coloidal Efeito Tyndall

Coloides lioflicos
Tambm

dito coloide reversvel do solvente(camada de solvatao) em sol ou gel

Adsoro

Disperses O

dispersante for gua colide hidroflico

Fcil obteno

Estabilidade
Movimento Presena Ponto Dupla

Browniano;

de ons em soluo;

isoeltrico equilbrio de cargas. camada eltrica;

Solvatao das partculas coloidais;

Micelas

Dupla camada eltrica


Parte

polar do surfactante ou ons adsorvidos de ons com carga oposta de repulso(eltrico) de atrao(Van der Walls)
Figura 2 Dupla camada eltrica

Atrao

Potencial

Potencial

Micelas
Normal

ou invertida de
Figura 3 - Micela

Estabilizao

lifobos
Constituem

uma barreira mecnica presena de cargas eltricas constituem uma proteo adicional

Figura 4 - Micela invertida

Micelas

Figura 5 Diagrama micelar

Preparao de colides

Reaes Troca Arco

qumicas reagentes diludos

de dispersante

voltaico coloidal e pectizao

Moinho

Peptizao

Formas de disperso
Combinaes

possveis entre disperso e

dispersante:

Protenas

Alto

peso molecular; de aminocidos;

Encadeamento Estrutura

complexa: estrutura primria (aminocidos ligados linearmente) e estrutura secundria e terciria (ligaes em cadeias laterais)

Albumina

Menor

peso molecular, nos animais e vegetais;

Encontradas Funes:

regulao osmtica, transporte e armazenamento; em gua. plasma sangneo e clara do

Solveis

Exemplos:

ovo.

Objetivo e procedimento experimental


Testar

os fatores de estabilidade de solues de albumina de ovo, em relao carga das molculas e sua solvatao. utilizado

Material

Procedimento

Resultados
pH Cu+2 (1,00%) Cu+2 (0,10%) Cu+2 (0,01%) Etanol Fe(CN)-46 (1,00%) Fe(CN)-46 (0,10%) Fe(CN)-46 (0,01%)

Tabela 1 Anlise realizada pela Bancada 1.

Bancada 1 6,97 Turvo branco No coagulou (presena de um fio de coagulao) Turvo branco mais claro q a soluo concentrada Ocorre coagulao No coagulou No coagulou No coagulou 4,6 No coagulou No coagulou Turvo branco Suspenso branca e fundo turvo Pouco turva No coagulou No coagulou 4,0 No coagulou No coagulou No coagulou No coagulou Coagulou bastante Turvo No coagulou

Tabela 2 Anlise realizada pela Bancada 2.

Bancada 2 pH
Cu+2 (1,00%) Cu+2 (0,10%) Cu+2 (0,01%)

6,82
Coagulou - soluo turva Coagulou - soluo turva Coagulou menos que as solues acima Antes de agitao formao de duas fases Aps agitao coagulou (sistema muito turvo) No coagulou No coagulou No coagulou

4,71
No coagulou No coagulou No coagulou

4,00
Coagulou soluo mais translcida Coagulou soluo translcida Coagulou soluo menos translcida Coagulou soluo mais translcida Coagulou - soluo mais turva Coagulou - soluo menos turva No coagulou

Etanol

Coagulou Menos turva - mais translcida No coagulou No coagulou

Fe(CN)-46 (1,00%) Fe(CN)-46 (0,10%) Fe(CN)-46 (0,01%)

Tabela 3 Anlise realizada pela Bancada 3.


Bancada 3 pH Cu+2 (1,00%) Cu+2 (0,10%) Cu+2 (0,01%) Etanol Fe(CN)-46 (1,00%) Fe(CN)-46 (0,10%) Fe(CN)-46 (0,01%) 6,73 Coagulou muito Coagulou Coagulou menos que as solues acima Coagulou No coagulou No coagulou Coagulou 4,6 No coagulou Coagulou Coagulou Formao de espuma Coagulou menos que as menos concentradas Coagulou Coagulou mais 3,2 No coagulou No coagulou Coagulou pouqussimo Coagulou Coagulou Coagulou No coagulou

Tabela 4 Anlise realizada pela Bancada 4.

Bancada 4

pH
Cu+2 (1,00%) Cu+2 (0,10%) Cu+2 (0,01%) Etanol Fe(CN)-46 (1,00%) Fe(CN)-46 (0,10%) Fe(CN)-46 (0,01%)

Soluo azul - levemente turva Soluo menos turva que a concentrada No coagulou No coagulou No coagulou -

4,6
No coagulou soluo ficou azulada No coagulou No coagulou No coagulou No coagulou No coagulou

4,0
No coagulou No coagulou No coagulou Muito turvo Menos turvo No coagulou

Anlise dos resultados


Para

pH prximo de 6,8: a coagulao ocorre com a adio da soluo de nitrato de cobre. pH na faixa de 3,2: a coagulao ocorre com a adio da soluo de ferrocianeto de potssio. ao pH intermedirio (na faixa de 4,6): a adio das solues inicas tornou o sistema pouco turvo e com a adio de etanol houve um agrupamento entre as molculas. adio de composto orgnico (etanol) na

No

Prximo

Concluso

Na soluo de albumina com pH baixo, as molculas esto eletricamente positivas, por isso com a adio de uma soluo de ons ferrocianeto houve a coagulao. Em pH alto, h a ionizao do grupamento COOH com liberao de H+ tornando a molcula eletricamente negativa, sendo assim a adio de ons Cu2+ coagulou a soluo de albumina. No ponto isoeltrico (na prtica no pH intermedirio) no h cargas na soluo, porm com a adio de etanol (solvente polar) houve a remoo da camada de solvatao e como conseqncia a possibilidade de aglomerao das molculas.

Referencias
Castellan, G. Physical Chemistry. Publishing Company, Inc., 3 Ed, 1983. Addison-Wesley

SHAW, D. J. Introduo a Qumica dos Colides e de Superfcie. So Paulo: Edgard Blcher Ltda., 1975 RIEGEL, I. C. Apostila de Fsico-Qumica Experimental II CQ 051 (2010/2) Grfico de ons H+ dissociados por molcula conforme mudana de pH http://www.wiley.com/college/fob/quiz/quiz04/4-8.html (Acesso em 26/11/10) Ponto isoeltrico -

Referencias
Surfactantes e micelas http://www.qmc.ufsc.br/qmcweb/micela/ (Acesso em 27/11/10) Qumica e sociedade 'O mundo dos colides' http://qnesc.sbq.org.br/online/qnesc09/quimsoc.pdf (Acesso em 27/11/10)

Colides a mistura certa http://cftc.cii.fc.ul.pt/PRISMA/capitulos/capitulo3/modulo6/topico2 (Acesso em 27/11/10)