PLAN DE CHARLA

TEMA:
Consumo de sal

SUBTEMAS:
Cantidad de sal que se debe ingerrir Que enfermedades causa el exesivo consumo de sal

EXPOSITORAS
Aucapia meza aracelly Benites laurente tania

LUGAR
Hospital Alberto Sabogal Sologuren

DIRIGIDO A:
. Personas en general

FECHA Y HORA:
12 de octubre de 2011 11:00 a.m.

TIEMPO:
15 minutos

OBJETIVO:
Que las personas tomen conciencia y sepan lo daino q es consumir sal en exeso

ESTRATEGIAS:
Estimular a los asistentes a la charla por medio de actividades donde seles muestre la manera correcta del consumo de sal Captar la atencin del pblico por medio de ayudas didcticas que lesfacilite la interpretacin del tema expuesto.

AYUDAS EDUCATIVAS
Cartelera Folletos. Rortafolio.

Consumo de sal
El consumo de sal en exceso incrementa el riesgo y empeora las enfermedades cardiovasculares. En Sudamrica la prevalencia de hipertensin va de 8% a 30% de la poblacin, causa 7,1 millones de muertes prematuras, es responsable del 4,5% de la carga de enfermedad en el mundo y del 45% de enfermedades al corazn (The World Health Report 2003: Shaping the future. Geneva, Switzerland: WHO 2003). Especialistas estiman que en promedio una persona consume entre 10 a 12 gramos de sal al da (incluye todos los alimentos que ya contienen sal o sodio), mientras que la cantidad recomendada por la Organizacin Mundial de la Salud es apenas 5 gramos (1 cucharadita). La sal es un aditivo natural que contiene 40% de sodio y el resto es cloro. El 77% del sodio que consumimos se obtiene de los alimentos procesados y de los restaurantes, un 12% proviene de los alimentos naturales, un 6% se agrega en la mesa y un 5% durante la preparacin de las comidas. Para disminuir el consumo de sal empiece por reducir el consumo de alimentos procesados: productos sazonados, snacks salados, nueces saladas, conservas, galletas, embutidos, pastelera, sopas de sobre, salsas, cremas, los cubitos de caldo y comida rpida o fast food (son ricos en sodio an cuando no sintamos el sabor en exceso salado). Luego, evite agregar ms sal a su comida y finalmente, segn cada caso particular, podra evitar alimentos naturales ricos en sodio (carnes, pescados y mariscos, lcteos y derivados, huevo). La culinaria peruana en la sierra y la selva incluye procesos de coccin y conservacin con abundante sal. Los alimentos como embutidos, tocinos, productos ahumados, encurtidos, carnes secadas con sal (ejemplo el charqui) y las aceitunas concentran mucha sal. Sin embargo, si la cantidad consumida es pequea en relacin a todo el plato y si su frecuencia de consumo no supera 2 veces al mes, no debera representar un factor de riesgo