Secado solar

I Introduccin
Un secador solar sirve para el secado de productos agrcolas y alimentos, que es un mtodo de preservacin de los alimentos, que viene a ser una tcnica moderna en la actualidad. En los procesos de secado se utiliza con gran frecuencia la energa solar ya sea de forma directa o indirecta. Directa Los rayos solares inciden directamente sobre el producto incrementando su

temperatura y creando condiciones necesarias para el secado. Indirecta La energa solar radiante es transformada en energa trmica para calentar el aire y luego dirigirla hacia el producto a secar, produciendo el secado al cabo de un tiempo. El secador solar, costa de una caja trmica que proyecta la radiacin solar para calentar el aire que circula dentro de ella y dirigida en forma ascendente hasta una cmara de secado, donde se encuentran los alimentos a secar. Las ventajas de este secador es que es porttil, fcil de transportarse, debido a que es igualmente fcil su armado. Este tipo de secado se usa mayormente en el secado de maz y papa.

II Objetivos

Determinar la curva de secado caracterstica. Performance del secador.

III Materiales
Secador solar construido en LOU, y como producto agroindustrial papa seca.

IV Datos y Resultados
TABLA N1 Datos experimentales del sacador solar Experimento 1 2 3 4 5 6 7 8 Tiempo (Horas) 0 1 2 3 4 5 6 7 Peso Papa Seca (Kg) 1.066 1.022 0.996 0.968 0.936 0.892 0.880 0.871 Temperatura (C) Entrada 25 31.5 37 37 45 23 24 37 Salida 26 29 31 31 34 23 22 29

Peso Solido Seco = Wss = 0.195 Calculo de la humedad (X)

X =

Wsh Wss Kg Agua = Kg ss Wss

Ejm de clculo:

X=

1.066 0.195 = 4.4667 Kg Agua Kg ss 0.195

Calculo de la velocidad de secado (-dx/d)

dx X i X i +1 Kg Agua = = Kg ss hr d t i +1 t i
Ejm de clculo:

dx 4.4667 4.2410 = = 0.2257 Kg Agua Kg ss hr d 1 0

TABLA N2 Calculo de la velocidad del secado

Experimento 1 2 3 4 5 6 7 8

Tiempo (Horas) 0 1 2 3 4 5 6 7

Peso Papa Seca (Kg) 1.066 1.022 0.996 0.968 0.936 0.892 0.880 0.871

Humedad Papa (Kg Agua/Kg ss) 4.4667 4.2410 4.1077 3.9641 3.8000 3.5744 3.5128 3.4667

Velocidad Secado (Kg Agua/Kg ss.hr) 0 0.2257 0.1333 0.1436 0.1641 0.2256 0.0616 0.0461

V Grficos
Grafico N1 Humedad Papa Seca vs Tiempo

H um edad vs T iem po
4,6

4,4

4,2

Humedad (Kg Agua/Kg ss)

4,0

3,8

3,6

3,4

3,2 0 1 2 3 4 5 6 7 8

T iem po (H r)

Grafico N2 Velocidad de Secado vs Humedad

V elocidad Secado vs H um edad

0,3

0,25

Velocidad Secado (Kg Agua/Kg ss.hr)

0,2

0,15

0,1

0,05

0 3,2 3,4 3,6 3,8 4,0 4,2 4,4 4,6

H um edad (K g A g ua/K g ss)

VI Conclusiones

Como la temperatura no fue muy alta debido al clima esto afecto en el secado, asi En nuestra prctica no se tomo muchos datos, esto nos limita bastante en la grafica de Observamos que las curvas experimental del secado (X vs t), si tiene la forma El secado solar es un mtodo muy aplicable, tenemos que tomar las medidas

mismo en las variables del sacado.

la velocidad de secado.

caracterstica de la curva terica.

necesarias para evitar perdidas de calor y asegurando bien el sacador para evitar la entrada de aire por otros sitios que no se los indicados, hay que aprovechar al mximo la luz solar.