DETERMINACION DEL PESO MOLECULAR EXAMEN preliminar EL CIDO BENZOICO El cido benzoico es un cido carboxlico aromtico que tiene

un grupo carboxilo unido a un anillo fenlico. En condiciones normales se trata de un slido incoloro con un ligero olor caracterstico. Es poco soluble en agua fra pero tiene buena solubilidad en agua caliente o disolventes orgnicos

Propiedades fsicas Densidad Peso molar Punto de fusin Punto de ebullicin 1320 kg/m3; 1,32 g/cm3 122,12 g/mol 395 K (122 C) 522 K (249 C) 3,4 g/l a 293 K (20 C) 70 g/l a 368 K (95 C)

Propiedades qumicas Solubilidad en agua

Caractersticas organolpticas del acido benzoico Estado: Slido cristalino Forma: amorfa Color: Cristales incoloros o blancos Olor: olor caracterstico penetrante Sabor: Caracterstico

EL ALCANFOR

El alcanfor natural proviene de la madera de un rbol caracterstico de Asia llamado alcanforero y el sinttico, del aceite de trementina. Es una sustancia translcida de olor fuerte y penetrante, que ha sido utilizada con diversos fines medicinales. Propiedades Fsicas y qumicas Frmula qumica.- C10H16O Peso molecular: 152.24 g/mol. Punto Flash: 66 C. Temperatura de ignicin: 466 C. Presin de vapor: 0.18 mmHg a 20 C. Solubilidad en agua: 0.1-1 g/ 100 ml. En caso de incendio extinguir con: Espuma. Dixido de carbono o qumico seco.

Toxicologa.- En grandes cantidades es venenoso si es ingerido y puede causar ataques, confusin, irritabilidad e hiperactividad neuromuscular Caractersticas organolpticas del alcanfor Estado: Slido vtreo Forma: amorfa Color: Cristales incoloros o blancos Olor: olor caracterstico penetrante Sabor: Caracterstico

RESULTADOS OBTENIDOS EN LA DETERMINACIN DEL PESO MOLECULAR DEL ACIDO BENZOICO

Variacin del punto de fusin

Al determinar el punto de fusin de una sustancia existen ciertos factores que inciden en la exactitud de la medida, entre ellos tenemos: Errores personales: especialmente los relacionados con la calibracin del termmetro y la lectura del mismo La presencia de impurezas tiene una influencia considerable sobre el punto de fusin. Segn la ley de Raoult todo soluto produce un descenso crioscpico, o sea una disminucin de la temperatura de fusin. Las impurezas actan de soluto y disminuyen el punto de fusin de la sustancia principal disolvente. Cabe indicar que: a) Las sustancias slidas puras tienen un punto de fusin constante y funden en un intervalo pequeo de temperaturas. b) La presencia de impurezas disminuye el punto de fusin y hace que la muestra funda en un intervalo grande de temperaturas. c) La presencia de humedad o de disolvente dar puntos de fusin incorrectos. Entre otras muchas cosas causantes de error est el efecto externo en las variables a medir, como lo pueden ser los mismos instrumentos con que se realiza el experimento o la temperatura del ambiente en que se realiza; si bien algunos de estos errores a la hora del registro de la medicin pueden ser nfimos, otros pueden resultar decisivos en la alteracin del resultado. Indicar las sustancias posibles La humedad (presencia de H2O en la muestra es una sustancia posible que puede afectar en el punto de fusin) DETERMINACIN DE LA DENSIDAD DE CEREALES Caractersticas organolpticas de la harina blanca Estado: solido en polvo Forma: amorfa Color: blanca Olor: inodoro Sabor: inspido

Caractersticas organolpticas de la harina de maz

Estado: solido en polvo Color: amarillento Olor: inodoro

Forma: amorfa Sabor: inspido

Caractersticas organolpticas de la harina de trigo Estado: Solido en polvo Olor: inspido Forma: amorfa Color: Sabor: Su gusto tiene que ser a cola fresca

Caractersticas organolpticas de la harina de smola Estado: solido en polvo Color: amarillo Olor: caracterstico Caractersticas organolpticas del arroz Estado: solido Color: blanco Olor: caracterstico RESUTADOS OBTENIDOS EN LA DETERMINACION DE LA DENSIDAD Los siguientes resultados fueron obtenidos en 20 gramos de muestra, mediante la siguiente frmula: Forma: grano largo, corto, medio Sabor: caracterstico Forma: amorfa Sabor: caracterstico

D= m/v

Grupo 1

MUESTRA Arroz Trigo Harina de Maz Harina blanca Grupo 2 MUESTRA Trigo Harina de Maz Harina blanca Grupo 3 MUESTRA Arroz Harina amarilla Maz Harina blanca Smola

REAL 0,8 gr/ml 0,43 gr/ml 0,44 gr/ml 0,49 gr/ml

APISONADA 0,83 gr/ml 0,71 gr/ml 0,67 gr/ml 0,71 gr/ml

REAL 0,48 gr/ml 0,45 gr/ml 0,43 gr/ml

APISONADA 0,76 gr/ml 0,71 gr/ml 0,71 gr/ml

REAL 0,8 gr/ml 0,44 gr/ml 0,43 gr/ml 0,48 gr/ml 0,59 gr/ml

APISONADA 0,83 gr/ml 0,67 gr/ml 0,64 gr/ml 0,67 gr/ml 0,74 gr/ml

Conclusiones: En la determinacin del peso molecular del acido benzoico por el mtodo de Rast los resultados obtenidos presentaron variacin en comparacin con el peso molecular revisado bibliogrficamente y podemos suponer que el causante de esta variacin fue el fusin obtenido Las variaciones obtenidas del punto de fusin del disolvente y la mezcla posiblemente se debieron la presencia de impurezas los cuales disminuyeron el punto de fusin y hace que la muestra funda en un intervalo grande de temperaturas. Segn los resultados obtenidos en la determinacin de la densidad, la densidad real y apisonada se observo que el arroz tiene menor cohesin por el tamao de sus partculas mientras que las diferentes harinas tienen mayor cohesin por el tamao de sus partculas Cuestionario: 1.- Que indica la ley Raoult

R.- Indica que cuando se agrega soluto a un solvente puro disminuye la presin de vapor del solvente. Entre ms se agrega ms disminuye la presin de vapor Cuanto mayor es la concentracin de soluto mayor es la dificultad que tienen las molculas que agua para escapar de la fase lquida y, por tanto, menor es la presin de vapor de agua. Si colocamos bajo una campana dos vasos de agua en uno de los cuales aadimos un poco de sal comn, al cabo de un tiempo el que contena agua pura estar vaco y el otro tendr doble cantidad de agua. 2-. Cual el objetivo del mtodo de Rast R-. Es la determinacin del peso molecular de sustancias solidas no voltiles, implicando las medidas de disminucin del punto de fusin.

3.- Por que el peso molecular se considera una constante fsica R.- Es considerada constante fsica porque cada sustancia tiene su propio peso molecular especfico esto quiere decir que no puede haber otra sustancia con el mismo peso molecular, nos ayuda a identificar compuestos orgnicos desconocidos porque sabiendo le peso molecular se puede saber de qu compuesto se trata porque el peso molecular est establecido en bibliografas Bibliografa http://es.wikipedia.org/wiki/Ley_de_Raoult http://www.ubp.edu.ar/todoambiente/templates/empresaambiente/tratamiento_de_residuos/solidos/alcanfor.htm herbolaria.wikia.com/wiki/Alcanfor_(sustancia) http://proyectoslibres.net/index.php?title=Determinaci %C3%B3n_del_punto_de_fusi%C3%B3n_de_una_sustancia_pura http://www.ub.edu/oblq/oblq%20castellano/punt1.html