Con aroma a crisis y esperanza: Reflexiones sobre alternativas de pequeos productores de la Faja de Oro de Caf en el centro de Veracruz.

PROYECTO DE INVESTIGACIN

PROTOCOLO (Resumen)

Estudiante: Diego Fernando Porras Marulanda Carrera de Antropologa Social (S09008583) Contacto: porras.diego@gmail.com

Director de Lnea de Investigacin: Mtro. David Lpez Cardea

Facultad de Antropologa Universidad Veracruzana 11 de Noviembre de 2011 Xalapa, Veracruz, Mxico

Tabla de contenido
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Planteamiento del problema de investigacin: .............................................................................. 2 Temticas ............................................................................................................................................ 3 Preguntas de partida ......................................................................................................................... 4 Marco terico ...................................................................................................................................... 5 Marco metodolgico .......................................................................................................................... 7 Grupos de estudio y ubicacin ......................................................................................................... 8 Marco interpretativo ......................................................................................................................... 10 Tcnicas e instrumentos ................................................................................................................. 11 Cronograma general de actividades ............................................................................................. 12

10. Referencias bibliogrficas ............................................................................................................... 13

1. Planteamiento del problema de investigacin: Existen ya una serie de experiencias de produccin e intercambio en el sector cafetalero, de prcticas enmarcadas en los conceptos de agricultura orgnica o agroecologa, comercio justo o equitativo, economa social y solidaria (cooperativismo y asociaciones de pequeos productores). Este tipo de prcticas y conceptos de produccin e intercambio comercial promueven una actividad econmica con respeto al ser humano y al medio ambiente, es decir que respeta la diversidad cultural y la biodiversidad. Adems, propicia una relacin equitativa entre las personas

involucradas, la toma de decisiones democrticas y la ayuda mutua. En otras palabras, una economa con responsabilidad social y ambiental, con principios y valores ticos.

Paradjicamente, este tipo de prcticas econmicas se salen de lo convencional aunque existen experiencias que evidencian los actores involucrados obtendran
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mejores rendimientos econmicos y beneficios sociales; lo que nos llevara a pensar que es algo poco despreciable o incluso deseable para los pequeos productores del campo. Se trata, en muchos casos, de sectores marginales y marginados, con grandes dificultades para sacar adelante sus proyectos y enfrascados en problemas socioculturales. Lo que podra parecernos obvio se convierte en excepcional. El mundo del caf es emblemtico y representativo como producto bsico (materia prima o commodity) que abarca un volumen importante del comercio y las finanzas internacionales.

Particularmente los pequeos productores del campo, de zonas marginadas y vulnerables, muestran grandes dificultades para organizarse y participar de mejores posibilidades en el mercado. Nos preguntamos si existen factores antropolgicos que influyen en la toma de decisiones y la capacidad organizativa de dichos actores sociales implicados en la produccin e intercambio de caf, tanto a nivel local, interno, como en sus relaciones con otros actores a nivel regional, nacional e internacional. Para el alcance de esta investigacin nos concentraremos principalmente en el primer eslabn de la cadena: los productores; aunque ser parte del estudio obtener informacin sobre las relaciones que tienen con otros actores en otros puntos de la cadena. Se conocen experiencias con capacidad organizativa que han alcanzado metas y pueden mostrar resultados satisfactorios para los productores, tanto a en lo individual como en lo grupal. Estos casos tienden a considerarse como excepcionales. La investigacin pretende estudiar la percepcin, concepciones, posturas, prejuicios, actitudes de las bases de las organizaciones cafetaleras con respecto a las alternativas del mercado de caf ya mencionadas.

2. Temticas Los temas macro en los que se enmarcar el proyecto de investigacin son: - Mercados alternativos del caf (comercio justo, certificaciones, caf de especialidad). - Cooperativismo y otras formas de asociacin para la produccin y la comercializacin. - Cultura cafetalera.
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El desarrollo del marco temtico exigir un contexto histrico y un planteamiento conceptual sobre los temas sobre los cuales se reflexionar en la investigacin. Para lo relacionado con los mercados alternativos, es decir el comercio justo, las certificaciones, sellos y etiquetas diferenciadores, y las caractersticas que permiten entrar en la categora de caf de especialidad o caf gourmet; adems del recuento histrico y las definiciones, se aprovechar la experiencia laboral previa del autor en relacin con estos aspectos del mercado y el comercio del caf a nivel nacional e internacional. Para la reflexin conceptual sobre la cultura cafetalera se revisarn fuentes documentales y adems se complementar con la informacin que se obtendrn en el curso mismo de la investigacin.

3. Preguntas de partida Plantear una sola pregunta de investigacin reducira de sobremanera la bsqueda que nos permita llegar a conclusiones de acuerdo con la problemtica planteada. Sin embargo, si nos exigiramos formular una pregunta macro, general, que ayude a sintetizar y resumir el marco de indagacin, nos atreveramos a plantearla de esta manera:

Qu factores antropolgicos influyen o determinan la capacidad organizativa de los productores de caf (de los grupos por estudiar) y su capacidad de agencia para adoptar alternativas de produccin e intercambio?

Ahora, las siguientes constituyen el cuerpo de las preguntas de partida que irn dando herramientas para el desenmaraar las relaciones que se dan entre los diferentes actores del sector cafetalero:

Cules son los aspectos antropolgicos que influyen significativamente en las relaciones sociales entre los diferentes actores de la cadena de produccin y comercializacin de caf en la microrregin escogida?

Porqu si pareciera obvio que los pequeos productores de caf se asociaran para seguir prcticas alternativas no logran dar ese paso?

Qu elementos de la identidad cultural de dichos productores juegan un papel significativo en esta relacin de intercambio y cmo?

Cul es el tipo de relacin entre los pequeos productores de caf y las grandes empresas a las que les venden su caf? Cmo perciben los productores a su contraparte? Cmo se caracteriza dicha relacin en trminos de relaciones de poder? Qu elementos determinan la toma de decisiones en dicha relacin? el capital? la tradicin? la necesidad? la costumbre?

Por qu los pequeos productores de caf oponen tanta resistencia a los cambios en las prcticas productiva y de intercambio? Tiene esto que ver con el arraigo de la llamada cultura cafetalera?

4. Marco terico El acotamiento terico nos lleva a presentar los conceptos claves que nos acercan al planteamiento y las preguntas de investigacin. Por eso, meteremos a los productores de caf dentro del concepto de actores sociales (Latour, 1997), en nuestro caso, campesinos pequeos productores (Long, 2007). Estos actores sociales llevan a cabo prcticas de produccin e intercambio, las cuales analizaremos desde el concepto de agencia humana (Law, 1994). Y estas acciones conllevan relaciones que conforman una red en la que los actores tienen relaciones entre s, con otros actores fuera de su entorno, y adems no dejaremos por fuera los aspectos no humanos que hacen parte de dicha red. Todo esto lo analizaremos bajo la ptica de la Teora Actor Red con sus componentes de actuantes y redes socio-tcnicas (Latour, 1997, 1999, 2008).

Tal como lo explica Gilberto Gimnez, la teora del actor en las ciencias sociales nace para superar la teora del sujeto y la teora del agente, y nos aclara que "un actor
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puede ser un individuo, una red de sociabilidad, un grupo, un colectivo (en el sentido de Merton) o una sociedad." 1 Es en ese sentido que entendemos el trmino de actor social dentro de la postura terica de Bruno Latour en el desarrollo de su Teora del Actor-Red (conocida en ingls bajo la sigla ANT, Actor-Network Theory). Dicho actor social, que en nuestro caso son los productores de caf (individuales o en grupo), tienen relaciones sociales con otros actores, creando una red de interacciones en el tiempo y el espacio. Estas ideas tericas tambin las refuerzan otros autores como John Law (1994), van der Ploeg y Long (1994). La concepcin de actor sobrepasa la dimensin individual del concepto de sujeto y la dimensin determinista de dependencia social del concepto de agente; por lo que "el actor se define, entonces, por su posicin en la estructura social, y sta, a su vez, nunca puede ser reducida a una sola dimensin, por ejemplo, solamente a las relaciones de clase. Adems, el actor cuenta con recursos muy diversos como riquezas, una profesin, determinado potencial socio-cultural, poder poltico y socioeconmico, relaciones interpersonales, etc."2.

Dentro de este mismo orden de ideas tericas (ANT) encontramos definidas las acciones de estos actores sociales (las prcticas productivas y comerciales de los cafetaleros) ms all de movimientos simples y mecnicos, conceptualizndolas como agencia humana, es decir la capacidad de esos actores de influir sobre el estado de las cosas. Esta capacidad de movimiento o estrategia de accin (van der Ploeg y Long, 1994) recae en entendimiento, destreza para moldear su propia vida y las condiciones de su entorno, a travs de intensiones y emprendimientos ligados a la toma de decisiones, que es finalmente lo que le da al concepto de agencia su acompaante de humana (Law, 1994).

Ahora, las relaciones que tienen los actores sociales entre s tambin implican relaciones con entidades no humanas, que es lo que Latour denomina como actuantes, dentro de los cuales estn los recursos naturales, materiales (tcnicos y
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Gimnez, Gilberto, "Ficha terica: Para una teora del actor en ciencias sociales", [en lnea], Mxico, D.F., Universidad Nacional Autnoma de Mxico, septiembre de 2006, [Revisado 10/11/2011], Cultura y representaciones sociales, revista electrnica de ciencias sociales, Ao 1, Nmero 1, Formato pdf, Disponible en: http://www.culturayrs.org.mx/revista/num1/gimenez1.pdf 2 IBIDEM

tecnolgicos) y financieros, pero que estn originando una accin (Latour, 1997). De esta manera pasamos del concepto de red social a red socio-tcnica, en la cual entran las interacciones entre los actores sociales (como entidades humanas) y los actuantes (como entidades no humanas), creando as una red de orden ms complejo y heterogneo (Latour, 1999).

De esta manera, las relaciones sociales que ejercen dichos productores rurales y sus interacciones como actores sociales sern analizadas desde el marco de la sociologa del desarrollo orientada al actor (Long, 2007). Este enfoque nos permitir ir ubicando el contexto tanto geogrfico como histrico desde una perspectiva que va de lo local a lo global. Nos invita a reflexionar sobre los aspectos estructurales y los que son ms de orden cotidiano, es decir, esa disyuntiva de lo macro y lo micro. Este escenario de relaciones entre actores y los elementos estructurales que los afectan (lo poltico, lo econmico) se ir develando a travs de mirada tras la Teora de Actor-Red (ANT). Este es otro enfoque o marco epistemolgico que se va definiendo en la medida en que nos vamos acercando a esas complejas relaciones que desde la produccin y la comercializacin de caf crean las situaciones locales que se quieren estudiar, y de all su relacin con el mundo externo del que los productores de caf viven en permanente interdependencia.

5. Marco metodolgico Jacorzynski nos propone diferenciar entre cientificismo y acientificismo a la hora de obtener informacin etnogrfica (Jacorzynski, 2004: 150). Los mtodos cientificistas los explica desde la rigurosidad metodolgica de Malinowski y sus lecciones de etnografa (Malinowski, 1995). Y los mtodos acientificistas los expone desde la propuesta de antropologa dialgica representada por Dennis Tedlock con sus preguntas y respuestas (Tedlock, 1998).

Para nuestro ejercicio investigativo tendremos en cuenta las dos clasificaciones, entendindolas como herramientas tiles en la recoleccin de informacin. Por un lado,
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ser de gran utilidad tener una gua, un mnimo de organizacin que facilite desarrollar de una manera clara y ordenada la obtencin de la informacin. Por el otro lado, el pasar con los informantes a un ambiente dialgico ser de gran riqueza para la calidad de informacin y datos que se obtengan. Tendremos que tener en cuenta que los productores de la faja de oro de caf de Veracruz tienen orgenes diversos y no ser siempre fcil establecer relaciones estrechas que permitan profundizar en la conversacin. Adems, el diseo metodolgico tiene en cuenta dentro de la red de los actores sociales tanto al productor cabeza de familia como a su apoyo familiar, igualmente diverso en gnero, edad, escolaridad e incluso procedencia. Tener diseados algunos cuestionarios, preparar formatos, guas, reportes, facilitar las cosas. Pero en la prctica, la bsqueda ser por una relacin dialgica, que le devuelva el juego de la palabra al Otro, que permita tejer conversaciones que dejen enterrada la arrogancia del investigador y despierten la creatividad del entrevistado. Un buen caf, para estar en contexto, ser parte de las herramientas. El contexto y el situacionismo son ventajas que da la antropologa dialgica (Jacorzynski, 2004: 161).

La red de interacciones sociales definida anteriormente podr llevarnos a encontrar flujos no solamente en las dinmicas locales (sobre todo las de produccin) si no con dinmicas externas (gracias al intercambio comercial). En este sentido, podremos hacer uso de herramientas metodolgicas innovadoras como la etnografa multisituada o multilocal, que propone tcnicas de investigacin para seguir el flujo, el movimiento de sus objetos de estudio. Georges Marcus, su principal impulsor, propone seis movimientos a tener en cuenta: seguir a la gente, seguir a las cosas, seguir la metfora, seguir la historia o la alegora, seguir la vida o biografa; y por ltimo una etnografa estratgicamente situada, localizada pero en constante observacin de sus relaciones externas (Marcus, 1995, traduccin de 2001).

6. Grupos de estudio y ubicacin En la investigacin se abarcar un grupo representativo de organizaciones de productores de caf, asociados bajo principios cooperativistas, en la denominada Faja
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de Oro de Caf, en el centro del Estado de Veracruz, Mxico. Se trabajar en tres de las siete regiones cafetaleras que la conforman.

En comn acuerdo con el Centro Agroecolgico del Caf A.C. (CAFECOL), quienes llevan a cabo el proyecto Red agroecolgica intersectorial de innovacin para el desarrollo sustentable de la cafeticultura en el centro de Veracruz, se escogieron las regiones de Coatepec, Crdoba y Huatusco. Durante la fase de acercamiento y reconocimiento de la regin se escogern los grupos que sern parte del estudio dentro de cada una de las regiones, tambin bajo orientacin del CAFECOL y siguiendo las recomendaciones tcnicas del investigador y el director de la lnea de investigacin.

La base de las organizaciones cafetaleras la conforma, como actores sociales, los productores de caf a pequea escala, que no tienen ms de 3 Hectreas de tierra propia para cultivar caf. Este actor est en constante interaccin con otros eslabones
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de la cadena de produccin, gestin y comercializacin. Se escogern tambin informantes clave en estos otros eslabones de la cadena (otros nodos de la red) con los cuales se llevarn a cabo entrevistas a profundidad.

7. Marco interpretativo El anlisis de datos sigue las dos mismas tendencias que clasifica Jacorzynski desde la obtencin de los mismos: la cientificista y la acientificista. Malinowski no se puede quitar su camisa cientificista. Llega al extremo, en Los Argonautas, de equiparar sus prcticas etnogrficas con experimentos fsicos o qumicos. Su concepto de cultura desde el funcionalismo es fiel reflejo de esa obsesin por la exactitud y precisin. En nuestro caso de la cultura cafetalera, la tentacin de hacer uso de la funcin de la cultura para explicarse todo, est latente. Pero esto sera caer en un reduccionismo que no permitira complejizar el problema de investigacin y llevarlo al campo de complejo social, en miras de ser analizado desde miradas ms renovadoras. Es claro que la informacin recabada no ser mera fuente de alimentacin de estructuras y esquemas prefabricados que buscan coherencia, simplicidad,

racionalidad; y que exija verificabilidad a un empirismo que se qued anclado al positivismo.

En este nivel de anlisis de la informacin, no se puede dejar de tener en cuenta el enfoque que se le dio a la investigacin desde sus lineamientos tericos de acercamiento al actor social. La tendencia por el enfoque hermenutico da pocas posibilidades para que se filtre un enfoque cientificista como el del materialismo cultural. La determinacin de comportamientos por parte de aspectos de la supraestructura o la infraestructura, a las cuales hace referencia el materialismo cultural, quedar en otro nivel de anlisis a travs de la aproximacin desde la teora del desarrollo centrado en el actor social. Esta corriente tambin reemplazara el enfoque marxista-gramsciano del anlisis cultural, el cual basa su anlisis en lo estructural: la economa y las relaciones de poder (Cirese, 2005). En trminos del anlisis de la informacin y de la bsqueda de resultados, volvemos a acercarnos al
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lado de la antropologa hermenutica, que centra su postura y conceptualizacin en la comprensin de la persona y sus amplios horizontes (Gadamer, 1996).

A este nivel ya podemos apreciar una definicin por la mirada antropolgica que se le dar a la investigacin, alejndonos del funcionalismo o estructuralismo. En cambio se privilegia la tendencia a la interpretacin (Geertz, 1995), el dilogo (Tedlock, 1998) y el enfoque centrado en actor (Long, 2007). Este enfoque hermenutico permitir una mirada amplia, que conecta puntos, que relaciona tendencias, es decir, con perspectiva, apoyndonos en el aporte que hace Wittgenstein a la Antropologa Social (Jacorzynski, 2008).

8. Tcnicas e instrumentos Se utilizarn diversas tcnicas para llevar a cabo el propsito metodolgico. Principalmente se har observacin participante, haciendo uso del registro etnogrfico y estando atentos para llevar a cabo entrevistas a profundidad con informantes clave. Estas entrevistas tendrn un guin personalizado para facilitar la obtencin de informacin relevante de acuerdo con las preguntas de partida de la investigacin.

Para

recolectar

informacin

cuantitativa

que

servir

para

una

completa

caracterizacin de los productores de caf que son parte del estudio, se disear un cuestionario, el cual permitir recolectar datos como nmero de hectreas sembradas, capacidad de produccin, estimados de la cosecha, costos, precios, ventas, etc).

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9. Cronograma general de actividades Fecha Enero 2012 Febrero-Mayo 2012 Actividad Prctica de campo 1. Anlisis e interpretacin de Lugar Regin de Coatepec. la Xalapa

informacin 1. Junio-Julio 2012 Prctica de campo 2. Regin de Huatusco. Regin de Crdoba. Agosto-Noviembre 2012 Anlisis e interpretacin de la Xalapa

informacin 2. Enero-Mayo 2013 Elaboracin del informe final. Xalapa

Cronograma de actividades de la primera prctica de campo: Semana 10-15 enero 2012 Entrevista CAFECOL. Visita guiada a directivos de de la Actividades a los directivos Lugar(es) de Xalapa, Coatepec.

organizaciones regin Coatepec.

cafetaleras

Acercamiento y recorridos informales a algunas fincas de productores. Definicin de grupos e informantes clave para el comienzo de la

investigacin. 16-22 enero 2012 Estancia y convivencia con Zona rural de los

productores del grupo A. Aplicacin de cuestionarios

municipios pertenecientes a a la Regin Coatepec.

productores seleccionados. Entrevistas a profundidad con

informantes clave.

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23-29 enero 2012

Estancia

convivencia

con Zona

rural

de

los

productores del grupo B. Aplicacin de cuestionarios

municipios pertenecientes a a la Regin Coatepec.

productores seleccionados. Entrevistas a profundidad con

informantes clave.

10. Referencias bibliogrficas CIRESE, Alberto (2005): Gramsci y el folklore como concepcin tradicional del mundo de las clases subalternas, en en GIMENEZ, Gilberto: Teora y anlisis de la cultura, Mxico, CONACULTA, pp. 263-277. JACORZYNSKI, Witold (2004): El tercer templo de la antropologa clsica: el mtodo, en: El crepsculo de los dolos en la antropologa social. Ms all de Malinowski y los Posmodernistas, Mxico, CIESAS-Miguel Angel Porra, pp. 139-210. ___________________ (2008): Juegos de lenguaje y forma(s) de vida, Desde seguir la regla hasta las reglas que nos siguen y Representacin Perspicua, Semblanzas de Familia y Metforas, en: En la cueva de la locura: Aportacin de Ludwig Wittgenstein a la Antropologa Social, Mxico, CIESAS, pp. 283-310, 310-339, 383-402. GADAMER, Hans Georg, 1996, "Verdad y mtodo", traduccin de Ana Agud Aparicio y Rafael de Agapito, Ediciones Sgueme, Salamanca, Espaa. GEERTZ, Clifford, 1995, La interpretacin de las culturas, Gedisa, Barcelona. GIDDENS, Anthony (1991): El estructuralismo, el postestructuralismo y la produccin de la cultura; En: Giddens, A. y Jonathan Turner et al.: La teora social, hoy, Mxico, Ed. Alianza-CONACULTA, p. 254-289. GIMENEZ, Gilberto, "Ficha terica: Para una teora del actor en ciencias sociales", [en lnea], Mxico, D.F., Universidad Nacional Autnoma de Mxico, septiembre de 2006, [Revisado 10/11/2011], Cultura y representaciones sociales, revista electrnica de ciencias sociales, Ao 1, Nmero 1, Formato pdf, Disponible en: http://www.culturayrs.org.mx/revista/num1/gimenez1.pdf LATOUR, Bruno (1997): On Actor-Network Theory, A few clarifications, Soziale Welt, 1997.

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