UC A S A L

UNIVERSIDAD CATOLICA DE SALTA

AO LECTIVO 2012 ..

UNIDAD ACADMICA: FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y VETERINARIAS CARRERA/S Ciencias Veterinarias CATEDRA: MICROBIOLOGA Ao Modalidad Plan Crditos 2 Anual 2009 3

EQUIPO DOCENTE: PROFESOR Silvia Irene Boehringer Mara Julia Vaira Oscar Pastrana Silvia Cardozo CATEGORA Profesor Extraordinario Visitante Titular Profesora Adjunta Auxiliar Docente Auxiliar Docente

FUNDAMENTOS DE LA ASIGNATURA(1): La Microbiologa es una ciencia que derivada de la biologa y se encarga de estudiar a los seres microscpicos, patgenos y no patgenos que se relacionan con los animales y otras formas vivientes estableciendo diferentes tipos de relacin que resultan benficas o no benficas tanto para el hospedero como para ellos mismos. La asignatura de Microbiologa se encuentra ubicada en el 2 ao del Ciclo bsico de la Carrera, es de tipo obligatorio y est dividida en horas tericas y prcticas. Pretende introducir a los estudiantes de Medicina Veterinaria en el conocimiento cientfico de los microorganismos que son patgenos en los animales. Se toma en cuenta principalmente aquellos que son frecuentes en nuestro pas y regin. Se relaciona horizontalmente con Fisiologa, Patologa Bsica y Anatoma Patolgica, Gentica y verticalmente con Bioqumica, Biofsica, Histologa y Embriologa, Inmunologa, Farmacologa, Enfermedades Infecciosas, Bromatologa y Tecnologa de los Alimentos, Salud Pblica y Epidemiologa. Para su estudio est dividida en cuatro ejes temticos: Mdulo I: introduccin a la microbiologa. Mdulo II: Bacteriologa. Mdulo III: Virologa. Modulo IV: Micologa.

OBJETIVOS (2): Competencias disciplinares (adquisicin de conocimientos) Generales: Que el alumno sea capaz de explicar las interrelaciones de los microorganismos con los huspedes susceptibles y el medio ambiente, valorando la importancia de los mismos cmo agentes patgenos, para aplicar estos conocimientos de manera integrada en el diagnstico, la produccin y la salud pblica. Mdulo I: Introduccin a la microbiologa Que el alumno sea capaz de describir la microbiologa, sus relaciones, aplicaciones y antecedentes histricos, el laboratorio como espacio de trabajo y los microorganismos en la naturaleza; registrando los conceptos adquiridos para familiarizarse con la nueva disciplina. Mdulo II: Bacteriologa Que el alumno sea capaz de utilizar el material de laboratorio, participando en la realizacin
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de las diferentes tcnicas diagnsticas bacteriolgicas. Que el alumno sea capaz de describir los caracteres generales de las bacterias estudiadas, enumerar los mecanismos y determinantes de patogenicidad, discriminar los gneros y especies de importancia en medicina veterinaria, asociando al microorganismo con la patologa que produce y la especie animal afectada. Mdulo III: Virologa Que el alumno sea capaz de enunciar los caracteres generales de los virus y su ciclo biolgico, enumerando las diferentes familias y jerarquizando las especies de importancia veterinaria. Mdulo IV: Micologa Que el alumno sea capaz de describir las caractersticas morfolgicas, estructurales y fisiolgicas de los hongos; realizando diferentes tcnicas de laboratorio que le permitan apreciar las particularidades de su biologa. Que el alumno sea capaz de comparar los diferentes mecanismos de patogenicidad de los hongos apreciando su rol como agentes productores de micosis y micotoxicosis. Competencias profesionales (desarrollo de habilidades de manejo) Lograr destrezas para resolver problemas cientficos y tcnicos en el ejercicio de la profesin, favoreciendo el logro de un aprendizaje reflexivo, en donde predomine el pensamiento y no slo la memoria. Adquirir el lenguaje y terminologas propias de la asignatura, capacitando al estudiante en la confeccin de informes de laboratorio que lo preparen para elaborar informes tcnicos y comunicaciones cientficas. Desarrollar en el alumno la capacidad de trabajar en el laboratorio, formndolo en las habilidades mnimas para el manejo del instrumental y materiales de laboratorio conforme a normas de bioseguridad. Despertar curiosidad por los temas de divulgacin cientfica en el rea de la Microbiologa y Biologa Molecular. Incentivar el hbito de la bsqueda bibliogrfica, impulsando la adquisicin de capacidad para evaluar la informacin brindada tanto por los libros como por el profesor y el desarrollo de criterios para una seleccin adecuada de los mismos. Acercar a la lectura de publicaciones en ingls. Despertar el inters por las actividades experimentales como base de la investigacin cientfica. Competencias acadmicas (desarrollo de actitudes y valores) Aprender a utilizar pautas para la seleccin crtica de informacin bibliogrfica. Mejorar la comunicacin oral y escrita del alumno. Impulsar las destrezas interpersonales, asociadas a la capacidad y a los hbitos del trabajo en equipo. Comprender que el proceso de enseanza-aprendizaje implica la participacin activa del alumno y el docente en cada una de las etapas de la construccin del conocimiento de la Microbiologa. Valorar el espritu de superacin, la responsabilidad, cooperacin y respeto para el logro de una eficiente labor en el transcurso de las actividades planteadas en Microbiologa.

CONTENIDOS PROPUESTOS (3) CONTENIDOS CONCEPTUALES Mdulo I_ INTRODUCCIN A LA MICROBIOLOGA Tema 1_ Generalidades. Microbiologa. Concepto. Relacin con otras ciencias. Microorganismos objeto de estudio: bacterias, rickettsias, micoplasmas, virus y hongos. Antecedentes histricos. Distintos perodos. Pasteur, Koch y sus postulados. Tendencias actuales. Aplicacin de la microbiologa en la agricultura, la industria alimenticia y farmacolgica. Biotecnologa. El laboratorio de microbiologa. Caractersticas, instalaciones, equipos, moblaje, material e instrumental. Bioseguridad. Normas mnimas de trabajo en el laboratorio.

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Tema 2_ Ecologa microbiana. Ecosistemas: poblaciones y comunidades. Microambientes. Superficies y biofilmes. Competicin microbiana y cooperacin. Rol de los microorganismos en la naturaleza: concepto de ciclo biogeoqumico biodegradacin. y biorremediacin. Flora normal de los animales domsticos. Relacin husped-parsito. Sistemas de defensa. Barreras naturales. Resistencia natural. Sistemas inespecficos. Infeccin, enfermedad. Virulencia de los microorganismos Mdulo II_ BACTERIOLOGA Tema 3_ Clula bacteriana. Concepto. Morfologa, tamao y agrupacin. Diferencias entre clulas procariotas y eucariotas. Estructura y composicin qumica bacteriana: membranas y pared celular. Mesosomas. Citoplasma y sus inclusiones. Genoma y cidos nucleicos: ADN y ARN. Cpsula. Flagelos. Pilli o fimbrias. Endosporas y mecanismo de esporulacin. Antgenos bacterianos. Estructura, tamao, forma y composicin qumica de micoplasmas, clamidias y rickettsias Observacin microscpica. Colorantes y mtodos. Coloraciones simples, compuestas, especiales y diferenciales. Coloracin de Gram. Variantes. Fundamento. Importancia. Tema 4_ Metabolismo bacteriano. Categoras nutricionales: microorganismos autotrofos y hetertrofos. Fuentes de energa y carbono. Enzimas: intra y extracelulares, constitutivas e inducibles Catabolismo fermentativo. Diferentes tipos de fermentaciones. Catabolismo respiratorio. Gluclisis: vas glucolticas: ciclo de Embden-Meyerhof-Parnas, Entner-Doudoroff y de la Pentosafosfato. Ciclo de los cidos Tricarboxilicos. Transporte de electrones y fosforilacin oxidativa. Aceptores terminales de electrones en la respiracin aerobia y anaerobia. Anabolismo. Mecanismos de patogenicidad bacterianos. Toxinas. Endo y exotoxinas: caracteres fsicos, qumicos y biolgicos. Tema 5_ Crecimiento bacteriano. Requerimientos nutricionales: compuestos qumicos. Factores de crecimiento. Requerimientos fsicos: potencial de xido- reduccin (Eh), temperatura, pH, concentracin de oxgeno, humedad y desecacin. Movimientos de nutrientes dentro de la clula. Mecanismos de transporte: pasivo y activo. Medios de cultivos simples, enriquecidos, selectivos y diferenciales. Siembra en medios de cultivo. Diferentes tcnicas. Desarrollo en medios lquidos, slidos y semislidos. Obtencin de cultivos puros: aislamiento por dilucin, agotamiento, inoculacin, filtracin, etc. Tema 6_ Reproduccin bacteriana. Crecimiento individual. Divisin bacteriana. Cdigo gentico. Replicacin del ADN. Crecimiento poblacional. Curva de desarrollo: significado de sus fases. Recuento bacteriano. Cuenta total y viable. Distintos mtodos. Aplicaciones. Reproduccin de rickettsias, clamidias y micoplasmas. Tema 7_ Gentica bacteriana. Mutacin. Diferentes tipos. Agentes mutgenos. Variaciones morfolgicas, metablicas y antignicas. Recombinacin gentica. Transformacin, transduccin y conjugacin. Concepto de bacterifagos y plsmidos. Introduccin a la biologa molecular: secuencias nucleotdicas, sondas, amplificacin del ADN: reaccin en cadena de la polimerasa (PCR). Enzimas de restriccin, hibridacin, huellas dactilares. Aplicaciones. Tema 8_ Clasificacin de los microorganismos. Evolucin microbiana: dominios Bacteria, Archaea y Eukarya. Diversidad. Taxonoma. Diferentes criterios taxonmicos. Taxonoma evolutiva. Categoras taxonmicas. Nomenclatura. Sistema binomial. Reglas internacionales.
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Tema 9_ Accin de agentes antibacterianos. Esterilizacin. Agentes fsicos: radiaciones ionizantes, (rayos gama), y no ionizantes, (rayos ultravioletas). Temperatura: calor seco (horno de esterilizacin) y hmedo (ebullicin, pasteurizacin, tyndalizacin, autoclave). Filtracin. Agentes qumicos: orgnicos, (alcoholes, aldehdos, fenoles, agentes tensioactivos), e inorgnicos, (sales minerales, oxidantes: halogenados, perxido de hidrgeno). Mecanismo de accin. Evaluacin de los desinfectantes: coeficiente fenol. Concepto de asepsia, antisepsia y desinfeccin. Drogas antimicrobianas: Antibiticos. Origen, propiedades, clasificacin. Sitio y mecanismo de accin: antibiticos que afectan la pared celular, membrana celular, al ADN, ARN, la sntesis proteica, inhibidores competitivos. Desarrollo de resistencia. Antibiograma. Mtodo de Kirby-Bauer. Importancia en la clnica veterinaria. Tema 10_ Bacterias Gram positivas. Orden Lactobacillales. Gnero Streptococcus: S. pyogenes, S. agalactiae, S. disgalactiae, S equi, S. equisimilis, S. zooepidemicus . Enterococcus: E. faecalis. Orden Bacillales. Gnero Staphylococcus: S. aureus, S. epidermidis, S. intermedius -Muestras clnicas: toma, conservacin y remisin de muestras. -Cultivo, aislamiento y tipificacin bioqumica de cocos Gram positivos: Gnero Staphylococcus: Medio de Chapman, Agar sangre: observacin de hemlisis. Prueba de la catalasa y coagulasa. Gnero Streptococcus: Agar Azida sdica e hidrlisis de la esculina. -Gnero Bacillus: B. anthracis. Gnero Listeria: L. monocytogenes Orden Clostridiales. Gnero Clostridium: C. perfringen, C. septicum, C. chauvoei, C. novy, C. tetani, C.botulinum -Cultivos de anaerobios. Mtodos para obtener anaerobiosis. Medios de cultivo para anaerobios: Tarozzi, Agar Brewer. Orden Erysipelotrichales. Gnero Erysipelothrix: E. rhusiopathiae. Orden Actinomycetales. Gnero Corynebacterium: C. pseudotuberculosis, C. renale.. Gnero Actinomyces: A. bovis, A. pyogenes. Gnero Mycobacterium: M. tuberculosis, M. bovis, M. avium, M. paratuberculosis. Gnero Dermatophilus: D. Congolensis. Gnero Rhodococcus: R. equi. Gnero Nocardia: N. asteroides -Coloracin de bacilos cido-alcohol resistentes (BAAR): Ziehl-Neelsen. Fundamento. Observacin microscpica. Medios de cultivo para micobacterias: Stonebrink, Herrold, etc. Orden Mycoplasmatales. Gnero Mycoplasma: M. mycoides, M. agalactiae, M. hyopneumoniae, M. gallisepticum, M. hyosynoviae, M. ovipneumoniae, M. bovigenitalum, M. pneumoniae, M. hyorhinis. Genero Eperythrozoon: E. suis, E. ovis. Gnero Haemobartonella: H. felis, H. canis. Tema 11_ Bacterias Gram negativas. Orden Spirochaetales. Gnero Borrelia: B. anserina. Gnero Leptospira: L. interrogans. L. biflexa. Gnero Brachyspira: B. hyodysenteriae. Orden Campylobacteriales. Gnero Campylobacter: C. fetus subsp. fetus y veneralis, C. jejuni. Orden Rhizobiales. Gnero Brucella: B. melitensis, B. abortus, B. suis, B. ovis, B. canis. Orden Burkholderiales. Gnero Bordetella: B. bronchiseptica. Orden Enterobacteriales: Familia Enterobactereaceae: Generos: Escherichia: E. coli; Klebsiella: K. pneumoniae; Salmonella: S. typhy, S. choleraesuis, S. enteritidis serotipos abortus- equi, abortusovis, gallinarum, pollorum; Yersinia: Y. Pesti,Y. pseudotuberculosis Gneros oportunistas: Enterobacter: E. cloaca, E. aerogene; Proteus: P. mirabilis, P. vulgaris; Morganella: M. morgagni; Serratia: S. marcescens. -Cultivo, aislamiento y tipificacin bioqumica de enterobacterias: Agar Salmonella Shigella (SS), y Mac Conkey. Pruebas de Indol, Rojo de Metilo, Voges-Proskauer y Citrato (IMViC), TSI, hidrlisis de urea Orden Pasteurellales: Gnero Haemophilus: H. parasuis. Gnero: Avibacterium: A. paragallinarum. Gnero Histophilus: H. somni. Gnero Pasteurella: P. multocida. Gnero Actinobacillus: A. lignieresii, A. equuli. Gnero Mannheimia: M. haemolytica. Orden Psudomonales. Gnero: Moraxella: M. bovis, M. lacunata. Gnero Pseudomonas: P. aeruginosa, P. mallei. -Cultivo, aislamiento y tipificacin de Pseudomonas: agar cetrimide, prueba de la oxidasa. Orden Fusabacteriales. Gnero Fusobacterium: F. necrophorum Orden Cardiobacteriales. Gnero: Dichelobacter: D. nodosus. Orden Rickettsiales. Gnero Rickettsia: R. rickettsii, R. prowazeki. Gnero Erlichia: E. bovi, E. ovis, E. canis, E. phagocytophilia. Gnero Anaplasma: A. marginale, A. centrale, A. ovis. Gnero Cowdria : C. ruminatum
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Orden Chlamidiales. Gnero Chlamydophila: C. psittaci, C. pneumoniae Orden Legionellales. Gnero Coxiella: C. burnettii.

Mdulo III_ VIROLOGA. Tema 12_ Introduccin al estudio de los virus. Origen y naturaleza de los virus animales y bacterianos. Morfologa. Tamao. Estructura: cpside, nucleocpside, cubierta. cidos nucleicos, protenas y lpidos virales. Priones. Criterios de clasificacin viral. Nociones de cultivo viral. Diferentes mtodos: huevos embrionados, cultivo celular. Infecciones simultneas. Fenmeno de interferencia. Interfern. Infeccin inaparente. Infectados persistentes. Latencia. Portadores. Diagnstico virolgico. Mtodos diagnsticos. Inmunizacin contra enfermedades virales. Nociones de epidemiologa de infecciones virales Replicacin viral: fases. Patogenia de las infecciones virales. Interaccin virus- clula. Efecto citoptico y citoltico. Accin de agentes fsicos y qumicos sobre los virus. Agentes antivirales. Tema 13_ Virus ADN. Parvoviridae: Parvovirus: Parvovirus porcino. Parvovirus canino. Virus de la panleucopenia felina. Circoviridae: Circovirus porcino. Papillomaviridae: Papillomavirus: Virus papiloma bovino. Virus papiloma canino. Virus papiloma equino. Adenoviridae: Mastadenivirus: Hepatitis canina. Laringotraquetis. Aviadenovirus. Virus del sndrome de baja postura. Asfaviridae: Virus de la Peste Porcina Africana. Herpesviridae: Alphaherpesvirinae: Virus de la Rinotraquetis Infecciosa Bovina. Virus de la Pseudorrabia (Enfermedad de Aujeszky). Virus de la Laringotraqutis infecciosa aviar. Virus del Aborto Equino. Virus de la Enfermedad de Marek. Poxviridae: Chordopoxvirinae: Orthopoxvirinae: Viruela de las vacas. Cowpox. Capripoxvirus: Viruela caprina y ovina. Leporipoxvirus: Virus del Mixoma. Virus del Fibroma de Shope. Suipoxvirus: Viruela del cerdo. Avipoxvirus: Difteroviruela Aviar. Parapoxvirus: Estomatitis papular del bovino. Ectima contagioso. Tema 14_ Virus ARN. Picornaviridae: Enterovirus: Enterovirus porcino. Enterovirus bovino. Hepatovirus: Virus de la Encefalomielitis Aviar. Aftovirus: Virus de la Fiebre Aftosa. Caliciviridae: Virus del Exantema Vesicular del cerdo. Reoviridae: Orbivirus: Lengua Azul. Rotavirus: Rotavirus bovino y porcino. Togaviridae: Alphavirus: Virus de la Encefalomielitis Equina. Flaviviridae: Pestivirus: Virus de la Peste Porcina Clsica. Virus de la Diarrea Viral Bovina/ Enfermedad de las mucosas. Arteriviridae: Arterivirus: Virus de la Arteritis Equina. Orthomixoviridae: Virus de la Influenza Equina. Virus de la Influenza Porcina Paramixoviridae: Rubulavirus: Enfermedad de Newcastle. Respirovirus: Virus Parainfluenza bovino. Morbilivirus: Virus del Moquillo Canino. Coronaviridae: Coronavirus: Virus de la Bronquitis Infecciosa Aviar. Virus de la Peritonitis Infecciosa Felina. Rhabdoviridae: Lyssavirus: Virus de la Rabia. Vesiculovirus: Estomatitis Vesicular. Retroviridae: Oncovirinae: Oncovirus: Virus de la Leucosis Bovina. Virus de la Inmunodeficiencia Felina. Virus de la Leucosis Aviar. Virus del Sarcoma de Rous. Lentivirinae: Lentivirus: Virus de la Anemia Infecciosa Equina. Birnaviridae: Virus de la Bursitis Infecciosa Aviar (Enfermedad de Gumboro). Mdulo IV_ MICOLOGA. Tema 15_ Introduccin al estudio de los hongos..
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 Morfologa y tamao de levaduras y mohos. Estructura celular: pared, membrana, citoplasma, ncleo, vesculas. Composicin qumica y funcin. Hifas. Micelio. Clasificacin de los hongos. Fisiologa y metabolismo. Cultivo de hongos. Reproduccin sexual y sexual. Esporas. Distintos tipos. Mecanismos de patogenicidad. Antimicrobianos antifngicos. Observacin microscpica directa. Coloracin de Azul de Lactofenol. Medios de cultivo: Agar de Sabouraud, Agar papa glucosado, etc. Observacin macro y microscpica de colonias. Diagnstico micolgico. Tema 16_ Hongos productores de micosis. Micosis superficiales: Gnero Trichophyton: T. verrucosum, T. equinum, T. mentagrofites. Gnero Microsporum: M. canis, M. gypseum, M. nanum, M. gallinae. Micosis profundas sistmicas: Gnero Histoplasma: H. capsulatum. Gnero Coccidioides: C. inmitis. Micosis profundas localizadas: Gnero Sporothrix: S. schenkii. Micosis oportunistas: Gnero Aspergillus: A. fumigatus. Gnero Candida: C. albicans, C. krusei, C. tropicalis, C. parasilopsis. Gnero Malassezia: M. pachydermatis. Gnero Cryptococcus: C. neoformans. Gnero Pneumocystis: P. carinii. Tema 17_ Hongos productores de toxinas. Micotoxinas. Generalidades. Importancia para la salud animal y humana. Estudio de micotoxinas Principales gneros toxignicos: Aspergillus: A. flavus; Fusarium: F. roseum; Penicilium: P. rubrum; Claviceps: C. purpurea. Tema 18_ Otros eucariotas patgenos. Clase Oomycetes. Gnero Pythium: P. insidiosum. Gnero Rhinosporidium: R. seeberi CONTENIDOS PROCEDIMENTALES -Potenciamiento de destrezas

la resolucin de problemas. -Comprensin de textos cientficos. - Favorecer los procesos de bsqueda de informacin, incluyendo el uso de internet. - Acercar a la lectura de publicaciones en ingls. - Interpretacin de los datos experimentales - Seleccin, recoleccin y organizacin de la informacin - Comunicacin - Utilizacin de la terminologa especfica de la asignatura CONTENIDOS ACTITUDINALES - Impulsar las destrezas interpersonales, asociadas a la capacidad y a los hbitos del trabajo en equipo. -Demostrar actitud de respeto frente a docentes. -Despertar curiosidad por los temas de divulgacin cientfica en el rea de Microbiologa Biologa Molecular. - Incorporacin de Normas de bioseguridad. - Fomentacin de la interrelacin social. - Utilizacin de vocabulario preciso y tcnico que permita la comunicacin. - Actitud crtica en el saber y en el hacer. - Bienestar por el intercambio de experiencias como fuente de aprendizajes. - Tolerancia y serenidad frente a los resultados de las tareas. - Fomentar una actitud participativa, y una voluntad de intercambio y comunicacin. - Comprensin de las responsabilidades y del rol que tendr en la sociedad como profesional de la salud animal. - Actitud tica en la relacin del veterinario con la comunidad.

en

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PROGRAMA DE EXAMEN Bolilla 1 Tema 1: Microbiologa: generalidades. Tema 9: Accin de agentes antibacterianos: Agentes fsicos. Tema 10: Staphylococcus, Streptococcus y Enterococcus. Tema 13: Virus ADN. Tema 16: Hongos productores de micosis superficiales. Tema 2: Ecologa microbiana. Tema 12: Introduccin al estudio de los virus. Tema 11: Borrelia, Leptospira, Brachyspira y Campylobacter. Tema 14: Virus ARN. Tema 16: Hongos productores de micosis oportunistas.

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Bolilla 3Tema 3: Clula bacteriana. Tema 9: Accin de agentes antibacterianos: Antibiticos. Tema 10: Corynebacterium,Actinomyces, Mycobacterium, Dermatophilus, Rhodococcus y Nocardia. Tema 13: Virus ADN. Tema 16: Hongos productores de micosis profundas sistmicas. Bolilla 4Tema 4: Metabolismo bacteriano. Tema 9: Accin de agentes antibacterianos: Agentes qumicos. Tema 11: Fusobacterium, Dichelobacter y Pseudomonas. Tema 14: Virus ARN. Tema 16: Hongos productores de micosis profundas localizadas. Tema 18: Otros eucariotas patgenos. Bolilla 5Tema 5: Crecimiento bacteriano. Tema 9: Accin de agentes antibacterianos: Agentes fsicos. Tema 10: Bacillus, Listeria y Erysipelothrix. Tema 13: Virus ADN. Tema 17: Hongos productores de toxinas. Bolilla 6 Tema 6: Reproduccin bacteriana. Tema 9: Accin de agentes antibacterianos: Antibiticos. Tema 11: Moraxella, Bucella y Bordetella. Tema 14: Virus ARN. Tema 16: Hongos productores de micosis superficiales.

Bolilla 7Tema 7: Gentica bacteriana. Tema 9: Accin de agentes antibacterianos: Agentes fsicos. Tema 10: Clostridium. Tema 13: Virus ADN. Tema 16: Hongos productores de micosis oportunistas. Bolilla 8Tema 8: Clasificacin de los microorganismos. Tema 15: Introduccin al estudio de los hongos. Tema 11: Haemophilus, Avibacterium, Histophilus, Pasteurella y Actinobacillus. Tema 14: Virus ARN. Tema 16: Hongos productores de micosis profundas sistmicas. Bolilla 9Tema 3: Clula bacteriana. Tema 9: Accin de agentes antibacterianos: Agentes qumicos. Tema 10: Mycoplasma, Eperythrozoon y Haemobartonella. Tema 13: Virus ADN. Tema 16: Hongos productores de micosis profundas localizadas. Tema 18: Otros eucariotas patgenos. Bolilla 10 Tema 12: Introduccin al estudio de los virus. Tema 9: Accin de agentes Antibacterianos: Antibiticos Tema: 11: Familia Enterobacteriaceae. Tema 14: Virus ARN. Tema 17: Hongos productores de toxinas. Tema 15: Introduccin al estudio de los hongos. Tema 2: Ecologa microbiana. Tema 10: Clostridium. Tema 13: Virus ADN. Tema 16: Hongos productores de micosis superficiales Tema 1: Microbiologa: Generalidades. Tema 3: Clula bacteriana. Tema 11: Coxiella, Rickettsia, Erlichia, Anaplasma y Chlamydophila. Tema 14: Virus ARN. Tema 16: Hongos productores de micosis oportunistas.

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Bolilla 12

METODOLOGA (4) Nuestra asignatura aplica el mtodo de enseanza centrado en el alumno. La caracterstica principal del mismo es que el proceso didctico se centra en la actividad del alumno, el profesor entonces trabaja ayudndolo directamente. De esta forma cobra especial importancia el aprender y el proceso de enseanza se subordina a que el aprendizaje se desarrolle de la mejor manera, priorizando la labor formativa sobre la informativa. Para alcanzar mejores resultados aplicando este mtodo, es necesario que exista un trabajo
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previo del estudiante que debe realizar una lectura y comprensin de los contenidos de cada clase antes de asistir a la misma. As entonces buscamos especificar el proceso de enseanza llegando al alumno concreto e individual. Los grupos reducidos nos permiten una atencin y un seguimiento altamente personalizado y una comunicacin con un elevado grado de individualizacin. Es por ello que al comenzar el ao se le entrega al alumno el programa de la materia juntamente con el cronograma a seguir a lo largo del ao. En otras ocasiones las guas o temas a desarrollar, se trabajan en grupos pequeos para ayudar a los estudiantes a discutir y esclarecer las dificultades surgidas sobre el tema en cuestin, para luego hacer una puesta en comn de la temtica tratada por parte del docente. Nuestra enseanza en grupos reducidos nos permite promover un pensamiento ms crtico y ms lgico ayudando a los estudiantes a resolver problemas y a hacer aplicaciones prcticas de las teoras, tambin a obtener prctica en la presentacin oral de informes y discutir la labor de los estudiantes. Este tipo de enseanza tambin proporciona al profesor una visin retrospectiva sobre el progreso de los estudiantes, as como de las actitudes de stos, y tambin de la efectividad de la enseanza. El docente en todos los casos puede detectar las dificultades y ayudar al estudiante a resolverlas, plantendole ejercicios o preguntas adicionales que lo guen especialmente en su camino en la bsqueda de las respuestas apropiadas. Se realizarn 13 Laboratorios, los mismos introducen al alumno en el manejo de material biolgico y mtodos de diagnsticos microbiolgicos. Las mismas permiten que los alumnos visualicen y fijen los conceptos previamente adquiridos, as como iniciarlos en el manejo de instrumental. Los alumnos reciben previamente la gua de trabajos laboratorios, donde figuran los fundamentos del prctico de laboratorio, los materiales a utilizar y la metodologa o pasos a seguir para la realizacin del mismo. Los alumnos deben volcar dichos resultados en un informe de laboratorio que deben entregar para su correccin, incluyendo los resultados obtenidos y la discusin de los mismos. Para los trabajos de laboratorio los alumnos deben cumplir con los requisitos necesarios en este tipo de prcticas: asistir con la vestimenta adecuada (guardapolvo o ambo), utilizar los elementos de proteccin que correspondan a la experiencia a realizar (gafas protectoras, guantes, barbijos, etc), conocer y respetar los puntos ms importantes de las normas de bioseguridad que el profesor explica al comenzar la cursada de la materia. En esta asignatura en particular las estrategias y tcnicas didcticas utilizadas son: - Exposicin: su objetivo es presentar de manera organizada, informacin a un grupo. Por lo general es el profesor quien expone, sin embargo en algunos casos tambin pueden hacerlo los alumnos. Entre sus ventajas podemos destacar que esta tcnica nos permite presentar informacin de manera ordenada sin importar el tamao del grupo al que se la presenta. Se utilizar para: hacer la introduccin a la revisin de contenidos, presentar una conferencia de tipo informativo, exponer resultados o conclusiones de una actividad. Las teoras sern presentaciones esquemticas de los temas y se realizarn en soporte Power Point o similares que quedarn expuestos en la Web y fotocopia de la presentacin, a disposicin de los alumnos el tiempo necesario para su trabajo. - Mtodos de Casos: su objetivo es acercar una realidad concreta a un ambiente acadmico, por medio de un caso real o diseado. Entre sus ventajas se destaca la motivacin e incentivacin al aprendizaje, el desarrollo de habilidades para el anlisis y la sntesis. Permite que el contenido sea ms significativo para los alumnos. Resulta un mtodo til para iniciar la discusin de un tema, para promover la investigacin sobre ciertos contenidos. Tambin se puede plantear un caso para verificar los aprendizajes logrados. Para lograr los objetivos esperados es importante que el caso est bien elaborado y expuesto, que los participantes tengan muy clara la tarea y reflexionar con el grupo en torno a los aprendizajes logrados. - Mtodos de Preguntas: su objetivo es lograr que a travs de la formulacin de preguntas se conduzca al alumno a la discusin y anlisis de informacin pertinente a la materia, entre sus ventajas destacamos que promueve la investigacin, estimula el pensamiento crtico, desarrolla habilidades para el anlisis y sntesis de informacin. Los estudiantes aplican verdades "descubiertas" para la construccin de conocimientos y principios. Es muy til para iniciar la discusin de un tema, para guiar la discusin del curso, para pro-mover la participacin de los alumnos y para generar controversia creativa en el grupo. Es fundamental para el desarrollo de esta metodologa que el profesor desarrolle habilidades para el diseo y planteamiento de las preguntas. -Seminario: tiene por objetivo la investigacin o estudio intensivo de un tema, constituye un verdadero grupo de aprendizaje activo, pues los alumnos no reciben la informacin ya elaborada, sino que la
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indagan por su propios medios en un clima de colaboracin reciproca .El grupo de seminario estar integrado por 5 o 6 alumnos, que deber investigar acerca de algn tema que no haya sido impartido por el docente, o algn trabajo de investigacin, relacionado con algn contenido de la materia. Los seminarios sern organizados y supervisados por profesores. Finalmente se lleva a cabo la evaluacin de la tarea realizada, mediante una exposicin oral. Para el armado de la monografa y la exposicin de la misma, existir un reglamento que se deber cumplimentar. El soporte bibliogrfico de la materia a estudiar se recoge en la bibliografa del temario, pero el profesor se ayudar en clase de la distribucin de copias impresas con aquella informacin que considere necesita de mayor precisin. Se trata de utilizar y recomendar bibliografa que se encuentre disponible en la biblioteca de la universidad. En cuanto a las consulta, ser los das Jueves de 11 a 12 horas y los das Viernes de considerando que los docentes no asisten otro da a la facultad, las mismas se dictaran va mail o en los respectivos lugares de trabajo de cada docente. Terico-prcticos: Todos los Mircoles, segn cronograma anual, de 10 a 12 horas, en el aula N1 del Edificio I de la Facultad de Ciencias Agrarias y Veterinarias de la Universidad Catlica de Salta. Forma de trabajo, en esta actividad la funcin del docente es orientadora. Los estudiantes trabajan en subgrupos o "mesas" de tres o cuatro estudiantes sobre problemas, resolucin de casos, respuestas a preguntas, anlisis de esquemas y representaciones grficas. Laboratorios: los Mircoles, segn cronograma anual, horario a convenir segn disponibilidad de laboratorios. Realizarn trece prcticos de laboratorio . Estas actividades tienen un alto componente procedimental y se enumeran las prcticas propuestas: 1) Reconocimiento del laboratorio de microbiologa, instalaciones, aparatos y materiales utilizados. Normas de Bioseguridad. 2) Coloracin de extendidos y observacin microscpica. 3) Preparacin de medios de cultivo. 4) Siembra en diferentes medios de cultivo. Aislamiento por agotamiento. 5) Observacin de los cultivos obtenidos. Realizacin de una cuenta viable. 6) Siembra, aislamiento y tipificacin de estafilococos y estreptococos. 7) Coloracin de Ziehl-Neelsen. Observacin microscpica de improntas. 8) Siembra y aislamiento de enterobacterias y Pseudomonas. 9) Tipificacin de enterobacterias. Pruebas bioqumicas. 10) Antibiograma: tcnica de Kirby-Bauer. Lectura e interpretacin de antibiogramas. 11) Preparacin material prctico micologa: Siembra de hojas, semillas, especias, etc. 12) Observacin microscpica de levaduras saprfitas. Observacin macro y microscpica de hongos. filamentosos. Procesamiento de las muestras sembradas. 13) Observacin macro y microscpica de levaduras oportunistas. Observacin macro y microscpica de dermatofitos. Procesamiento de muestras: pelos Para el trabajo en laboratorio se realizan dos comisiones, donde habr al menos dos docentes que orienten la prctica. Esta tarea est orientada a que el alumno logre destrezas bsicas en operaciones de laboratorio y en redaccin de informes. EVALUACION (5) CRITERIOS: La evaluacin es una actividad inherente al proceso educativo. Su objeto de estudio es el aprendizaje entendido como un proceso y no solamente como resultado, por lo que debe permitir el anlisis de las caractersticas de este proceso, las condiciones que lo afectaron y retroalimentarlo, o sea dar prioridad a los aspectos formativos. Mediante la evaluacin se busca determinar el grado de cumplimiento del propsito pretendido a travs de una actividad de aprendizaje, comparando las ejecuciones de los estudiantes con los objetivos fijados por el docente. Es decir, mediante la evaluacin se valoran los resultados obtenidos en el proceso educativo. Este proceso de control a travs de las evaluaciones sirve, a su vez, de mecanismo de informacin. El anlisis de los errores ms frecuentes cometidos por los alumnos en los exmenes permite disear un proceso de enseanza mejorado para la continuidad de ese curso y de los cursos siguientes. El
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conocimiento de los fallos nos gua para insistir en los aspectos que resultan ms difciles de comprender para los alumnos. La evaluacin del aprendizaje tiene efectos sobre el proceso de seguir aprendiendo. Se har una evaluacin continua, en la que se valorar, adems de los conocimientos adquiridos (examen terico), la asistencia y la participacin activa en las clases, la calidad de los trabajos presentados y la exposicin de los mismos, as como la participacin activa en las clases prcticas y la presentacin de los resultados correspondientes a las mismas. CRITERIOS DE EVALUACIN ASPECTO VALORABLE CRITERIOS Asistencia y participacin en *Asistencia a clases clases tericas *Participacin en clases tericas Conocimientos tericos *Dominio de los adquiridos conocimientos tericos de la materia Prcticas *Asistencia a clases *Participacin prcticas Laboratorio en clases

INSTRUMENTO *Control de asistencia *Contestacin a realizadas en clase *Examen terico *Control de asistencia *Contestacin a preguntas realizadas en el prctico. Valoracin del cuaderno *Control de asistencia *Contestacin a realizadas en coloquio *Correccin de informe *Observacin del profesor preguntas preguntas

*Asistencia a clases *Participacin prcticas en clases

Trabajo en grupo sobre contenidos complementarios

*Entrega de informe *Calidad de los trabajos, claridad y capacidad de sntesis *Claridad en la exposicin

Es absolutamente prohibido el uso de aparatos electrnicos ajenos a los exmenes durante su realizacin. La ausencia a cualquiera de los exmenes (de teora o de laboratorio) as como a las sesiones de laboratorio debe ser justificada a ms tardar cinco das hbiles despus si el estudiante desea reponer el examen. Queda a criterio del profesor la aceptacin de sta u otro tipo de justificacin. La asistencia a las sesiones de laboratorio es obligatoria. Solo una ausencia a estas sesiones podr ser justificada. Dos ausencias injustificadas a las sesiones de laboratorio implican la reprobacin del laboratorio. Si el estudiante reprueba el laboratorio, automticamente reprueba el curso, sin derecho a examen final. Una llegada tarda de 30 minutos se considera como ausencia. Para los seminarios los estudiantes se dividirn en grupos y escogern un tema de inters comn. Los estudiantes debern realizar una revisin bibliogrfica del tema escogido que podrn discutir con el profesor para la presentacin del trabajo en forma oral y escrita. La presentacin oral ante el resto del grupo de estudiantes y profesores y la presentacin escrita ante el profesor se realizarn el mismo da, segn calendario anual. La presentacin oral tendr una duracin de 20 minutos ms un tiempo para preguntas. Todos los integrantes del grupo deben exponer. La presentacin escrita contendr un resumen de dos pginas que contenga los aspectos ms relevantes de la presentacin y que deber ser entregada al profesor y tambin puesta a disposicin de los compaeros. INSTRUMENTOS PARA LA EVALUACIN Las metodologas empleadas para la evaluacin son exmenes de tipo escrito. El examen escrito es el mtodo de evaluacin generalmente utilizado. El alumno en estas pruebas recibe una serie de cuestiones que ha de contestar o resolver, segn sea de carcter terico o prctico, en un perodo de tiempo determinado. Son cuatro parciales que constan de 20 preguntas de eleccin mltiple y de respuesta abierta, tambin pueden implementarse otros tipos de ejercicios objetivo-estructurados como frases para completar,
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respuestas pareadas o enunciados con respuestas verdadero / falso, que se acompaan de la correspondiente justificacin mediante una explicacin escrita de carcter abierto. Para la resolucin del mismo contaran con dos horas. La revisin de los parciales se realizar al finalizar los mismos y en forma plenaria, con los alumnos que se encuentren presentes. Cada examen tiene un recuperatorio. Los exmenes y recuperatorios se aprueban con el 60% de las preguntas correctas. No existen recuperatorios extraordinarios CONDICIONES PARA OBTENER LA REGULARIDAD: Para regularizar la materia los alumnos debern: - Aprobar el 80 % de las evaluaciones parciales (3 de 4parciales) - Asistencia a los Laboratorios: 80% y entrega de informes correspondientes. La asistencia se computa con el coloquio de entrada aprobado. - Asistencia a las clases Tericas: 70% - Asistencia a las clases Prcticas: 80 %. - Exposicin de Seminarios Examen Final para el alumno regular: Ser oral (en caso de existir algn inconveniente el examen ser escrito con preguntas a desarrollar y respuestas concisas), y el alumno deber extraer 2 (dos) bolillas de un bolillero, de las cuales elegir cual exponer. Los docentes podrn indagar sobre otros temas del Programa de examen. La clasificacin ser de 0 a 10. La aprobacin ser de 4 ms (que equivale al 60% de las preguntas correctamente contestadas). Los alumnos que tengan la condicin de alumno libre podrn rendir la materia cuando hayan aprobado un pre-examen que consiste en 50 preguntas escritas de carcter terico prctico. Pasarn a la instancia de alumno regular aquellos que lo hayan aprobado con el 60%. RECURSOS DIDCTICOS (6) 1) PC y multimedia para clases en Power Point 2) Pizarrn y tizas 3) Retroproyector y transparencias 4) Microscopios 5) Materiales de laboratorio 6) Estufa de cultivo 7) Drogas y reactivos 8) Laboratorio 9) Libros y revistas cientficas

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PLANIFICACIN GENERAL DE ACTIVIDADES: AO 2012

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SEMANA N 1 07/03 Vaira, J. 2 14/03

Vaira, J. 1 3 21/03 Pastrana, O. Cardozo, S. 2 4 28/03 Vaira, J.1 5 04/04 Vaira, J. Cardozo, S. 2 6 11/04 Vaira, J. 1 7 18/04 Vaira, J. Cardozo, S. Pastrana, S 8 25/04 Boehringer, S 9 02/05

ACTIVIDAD A REALIZAR Clase Terica Taller: antecedentes histricos de la Microbiologa Terico-Prctico: Reconocimiento del laboratorio de microbiologa, instalaciones, aparatos y materiales utilizados. Laboratorio: Coloracin de extendidos y observacin microscpica Laboratorio: Preparacin de medios de cultivo Laboratorio: Siembra en diferentes medios de cultivo. Aislamiento por agotamiento Laboratorio: Observacin de los cultivos obtenidos. Realizacin de una cuenta viable. 1 EVALUACIN PARCIAL Terico-Prctico RECUPERATORIO 1 EVALUACIN PARCIAL Terico-Prctico: Identificacin de categoras taxonmicas Laboratorio: Siembra, aislamiento y tipificacin de estafilococos y estreptococos. Clase Terica - Prctica

TEMA A DESARROLLAR Microbiologa: Generalidades, relacin con otras ciencias, aplicaciones. Morfologa y estructura bacteriana. El laboratorio de Microbiologa .Normas de bioseguridad. Material de laboratorio, limpieza y preparacin Accin de agentes qumicos y fsicos sobre los microorganismos: desinfectantes y esterilizacin Coloracin de Gram. Fisiologa y crecimiento bacteriano Medios de cultivo Metabolismo bacteriano. Siembra y aislamiento Reproduccin y gentica bacteriana. Desarrollo bacteriano. Cuenta total y viable. Aplicaciones de Biologa molecular Clasificacin y taxonoma bacteriana. Ecologa microbiana. Flora normal de los animales domsticos.

Vaira, J. 2 10 09/05 Pastrana, O. 11 16/05 Cardozo, S.

Toma, conservacin y remisin de muestras para bacteriologa. Gneros: Staphylococcus, Streptococcus y Enterococcus Gneros: Bacillus y Clostridium. Cultivo de anaerobios. . Gneros: Listeria, Erysipelotrix, Mycoplasma, Eperythrozoon y Haemobartonella. Gneros: Corynebacterium, Actynomices, Nocardia, Dermatophilus, Rhodococcus y Mycobacterium. Cultivo de micobacterias Gneros: Borrelia, Leptospira, Brachyspira, Campylobacter, Pseudomonas, Bordetella y Brucella. Gneros: Moraxella, Rickettsia, Erlichia, Anaplasma, Cowdria, Coxiella, Chlamydophila, Dichelobacter y Fusobacterium. .

. Clase terica.

12

23/05

Boehringer, S 13 30/05 Cardozo, S 14 6/06

Laboratorio: Coloracin de ZiehlNeelsen. Observacin microscpica de improntas Clase Terica-Prctica

2 EVALUACIN PARCIAL Clase Terica.

Cardozo, S. 15 13/06 RECUPERATORIO 2 EVALUACIN PARCIAL

16

27/06

17 8/08 Vaira, J. 18 15/08 Cardozo, S

Seminarios: 2 grupos Seminarios: 4 grupos RECESO INVERNAL Laboratorio: Siembra y Fam. Enterobactereacea aislamiento de enterobacterias y Pseudomonas Laboratorio: Tipificacin de Gneros: Haemophilus, Aviabacterium, enterobacterias. Pruebas Pasteurella, Histophilus y Actinobacillus bioqumicas

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19

22/08

Laboratorio: Antibiograma: tcnica de Kirby-Bauer Clase Terica. .Laboratorio: Lectura e interpretacin de antibiogramas Terico-Prctico.

Accin de agentes qumicos: antibiticos. Introduccin al estudio de los virus. Replicacin viral. Toma, conservacin y remisin de muestras para virologa. Diagnstico virolgico. Cultivo viral

Pastrana, O. 20 29/08 Vaira, J. 21 05/09 Vaira, J Cardozo, S. Pastrana, O 22 12/09 Cardozo, S. 23 19/09 Pastrana, O. 24 26/09

Terico-Prctico Terico-Prctico

Virus ADN Virus ARN Clase de integracin. Reconocimiento de la accin patgena de las diferentes especies bacterianas en relacin a los aparatos y sistemas de los animales afectados. Introduccin al estudio de los hongos. Cultivo y tincin de hongos

Vaira, J Cardozo, S. Pastrana, O. 25 Vaira, J 3/10

3 EVALUACIN PARCIAL Taller.

26 10/10 Vaira, J Cardozo, S. Pastrana, O 27 17/10

Boehringer, S

RECUPERATORIO 3 EVALUACIN PARCIAL .Laboratorio: Preparacin material prctico micologa: Siembra de hojas, semillas, especias, etc Laboratorio: Observacin microscpica de levaduras saprfitas. Observacin macro y microscpica de hongos. filamentosos. Procesamiento de las muestras sembradas Laboratorio: Observacin macro y microscpica de levaduras oportunistas. Observacin macro y microscpica de dermatofitos. Procesamiento de muestras: pelos 4 EVALUACIN PARCIAL Clase Terica RECUPERATORIO 4 EVALUACIN PARCIAL Seminarios: 4 grupos Seminarios: 4 grupos

Hongos productores de micosis.profundas, sistmicas y localizadas, oportunistas y superficiales. Antimicrobianos antifngicos Toma, conservacin y remisin de muestras para micologa. Diagnstico micolgico. Hongos productores de toxinas. Estudio de micotoxinas .

28 24/10 Pastrana, O. 29 30 31 31/10 07/11 14/11

BIBLIOGRAFA: BIBLIOGRAFA BSICA

AUTOR TITULO EDITORIAL LUGAR Y AO DE EDICIN

Stanchi, Nestor Oscar

Microbiologa Veterinaria

Ed. Inter-Mdica

Buenos Aires 2007 1ra. Ed. Espaa, 2002 2. Ed.

Vadillo, S; Piriz, S; Mateos, E. Manual de Microbiologa Veterinaria

McGraw-Hill /Interamerican de Espaa, S.A.

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BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA:
AUTOR TITULO EDITORIAL LUGAR Y AO DE EDICIN

Tortora, G.J; Funke, B.R; & Case, C.L. Jawetz, E.; Melnick, L. J. y Adelberg, E.A. Betancor, L.; Carloni, G. y Pianovi, C. Madigan, M.T.; Martinko, J. M.; Parker, J. Joklik, W.K.; Willett, H. P. & Amos, D. B.

Introduccin a la Microbiologa Microbiologa Mdica

Ed. Mdica Panamericana

Buenos Aires, 2007, 9 a ed.

El Manual Moderno, .A. Mxico, 2002 de C.V. 17 a ed. Ed. Agrovet Buenos Aires, 1997

Virologa Veterinaria

Brock, Biologa de los Microorganismos Microbiologa. Zinzzer

Prentice may Ed. Panamericana

Madrid, Espaa, 1999, 8a. ed. Buenos Aires, 1994, 20a. ed.

Salta, _____ de ___________ de ___________

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