1FC01 - 01 Termodinamica

Tcnico en Montaje y Mantenimiento de Instalaciones de Fro, Climatizacin y Produccin de Calor
CICLO FORMATIVO DE GRADO MEDIO
FORMACIN PROFESIONAL A DISTANCIA
Conceptos Bsicos de Termodinmica
Unidad
1
MDULO
Mquinas y Equipos Frigorficos
Ttulo del Ciclo: TCNICO EN MONTAJE Y MANTENIMIENTO DE INSTALACIONES DE FRO, CLIMATIZACIN Y PRODUCCIN DE CALOR Ttulo del Mdulo: MQUINAS Y EQUIPOS FRIGORFICOS
Direccin:
Direccin General de Formacin Profesional. Servicio de Formacin Profesional y Aprendizaje Permanente.

Direccin de la obra: Alfonso Gareaga Herrera Antonio Reguera Garca Arturo Garca Fernndez Ascensin Sols Fernndez Juan Carlos Quirs Quirs Luis Mara Palacio Junquera Manuel F. Fanjul Antua Yolanda lvarez Granda Coordinacin de contenidos del ciclo formativo: Javier Cueli Llera Autor del Mdulo: Javier Cueli Llera
Desarrollo del Proyecto: Fundacin Metal Asturias

Coordinacin: Javier Maestro del Estal Monserrat Rodrguez Fernndez Equipo Tcnico de Redaccin: Alfonso Fernndez Mejas Ramn Garca Rosino Laura Fernndez Menndez Luis Miguel Llorente Balboa de Sandoval Jos Manuel lvarez Soto Estructuracin y desarrollo didctico: Isabel Prieto Fernndez Miranda Diseo y maquetacin: Begoa Codina Gonzlez Sofa Ardura Gancedo Alberto Busto Martnez Mara Isabel Toral Alonso
Coleccin: Materiales didcticos de aula Serie: Formacin Profesional Especfica Edita: Consejera de Educacin y Ciencia Direccin General de Formacin Profesional Servicio de Formacin Profesional y Aprendizaje Permanente ISBN: en trmite ISBN Obra Completa: en trmite Depsito Legal: en trmite Copyright: 2006. Consejera de Educacin y Ciencia Direccin General de Formacin Profesional Todos los derechos reservados. La reproduccin de las imgenes y fragmentos de las obras audiovisuales que se emplean en los diferentes documentos y soportes de esta publicacin se acogen a lo establecido en el artculo 32 (citas y reseas) del Real Decreto Legislativo 1/2.996, de 12 de abril, y modificaciones posteriores, puesto que se trata de obras de naturaleza escrita, sonora o audiovisual que han sido extradas de documentos ya divulgados por va comercial o por Internet, se hace a ttulo de cita, anlisis o comentario crtico, y se utilizan solamente con fines docentes. Esta publicacin tiene fines exclusivamente educativos. Queda prohibida la venta de este material a terceros, as como la reproduccin total o parcial de sus contenidos sin autorizacin expresa de los autores y del Copyright.
Sumario general
Objetivos ...................................................................................................... Conocimientos .............................................................................................. Introduccin.................................................................................................. Contenidos generales..................................................................................... Conceptos generales de termodinmica .........................................................
Unidad
4 5 6 6 7
Intercambio de calor...................................................................................... 25 Cambios de estado en la materia.................................................................... 31 Resumen de contenidos ................................................................................. 44 Autoevaluacin ............................................................................................. 46 Respuestas de actividades .............................................................................. 48 Respuestas de autoevaluacin........................................................................ 52
Mdulo: Mquinas y Equipos Frigorficos
Objetivos
Al finalizar el estudio de esta unidad sers capaz de:

Diferenciar entre presin absoluta, presin relativa y presin diferencial. Tcnico en Montaje y Mantenimiento de Instalaciones de Fro, Climatizacin y Produccin de Calor Analizar los distintos sistemas que se emplean para medir la temperatura. Comparar las distintas formas de transmisin de calor. Relacionar y manejar las distintas unidades de medida empleadas en los sistemas
de transmisin de calor.
Distinguir entre calor latente, calor sensible y especfico. Realizar un clculo sencillo sobre la cantidad de calor que se debe aportar o extra-
er en un cuerpo para modificar su temperatura y/o realizar un cambio de estado.

Describir la influencia de la presin en la evaporacin de un gas. Interpretar el diagrama de saturacin o vaporizacin de distintas sustancias.
Conocimientos que deberas adquirir

aCONCEPTOSS
Conceptos generales: calor, fro, temperatura, presin, etc. Intercambio de calor: conveccin, conduccin y radiacin. Escalas de temperatura. Cambios de estado: calor sensible y calor latente. Calor especfico.
PROCEDIMIENTOS SOBRE PROCESOS Y SITUACIONESS

Resolucin de problemas sencillos sobre cambios de unidades. Clculo de las cantidades de calor necesarias para realizar cambios de estado y/o variaciones de temperatura.
Unidad
Introduccin
La tcnica frigorfica est basada en ciertas propiedades fsicas que debemos conocer. Por qu no utilizamos agua para obtener temperaturas de -18 C? Cmo es posible modificar la temperatura de ebullicin de una sustancia? Para el estudio de la refrigeracin y climatizacin, es importante conocer algunos principios fundamentales de la fsica y la termodinmica, que veremos a lo largo de esta unidad. Date cuenta de que por ejemplo, para reparar una avera, instalar un componente en una mquina o interpretar un catlogo tendrs que medir y/o interpretar una serie de parmetros, como la temperatura, la presin, as como conocer en qu unidades puede expresarse. Asimismo necesitars saber cmo se transfiere el calor, ya que tu trabajo est relacionado con hacer funcionar correctamente los aparatos que modifican la temperatura del ambiente.
Contenidos generales
A lo largo de esta unidad aprenders algunos de los conceptos termodinmicos necesarios para comprender diversos aspectos de tu futuro trabajo, cmo se transfiere el calor, y cmo calcular ese calor que es necesario transferir. Hemos incluido, para que veas un sentido prctico de la unidad, distintos procedimientos para medir temperatura.
Conceptos generales de termodinmica

En este captulo nos vamos a centrar en describir las nociones bsicas termodinmicas necesarias para poder comprender en las prximas unidades, el funcionamiento de los elementos del ciclo frigorfico. Tambin haremos hincapi en la importancia de las unidades de medida. Para los que ya estn familiarizados con estos conceptos, les servir como repaso o material de referencia.
Presin
La presin es una magnitud fsica que se define como la fuerza por unidad de superficie.
P (Pa) = F (N) S (m2 ) (las unidades corresponden al Sistema Internacional)
El concepto de presin se aplica tanto a slidos como a lquidos y gases. Ten en cuenta que en cada uno de estos estados la presin se ejerce de forma diferente debido a que son distintas las superficies de contacto entre los materiales y sus contenedores o sus puntos de apoyo. Observa la figura 1. En ella se representa cmo un bloque de hielo ejerce la presin sobre su base, el agua lquida sobre las paredes del recipiente que la contiene y el vapor en todas las superficies de su contenedor.
Fig. 1. Presin del agua en estado slido, lquido y vapor.

Bloque de hielo Agua Vapor
Fig. 1: Direccin de la presin ejercida por slidos, lquidos y gases.
Unidad
Conoces cules son las unidades ms utilizadas para medir presiones? Fjate en la siguiente tabla. En ella se recogen las empleadas con ms frecuencia, as como sus equivalencias. Con esta informacin podrs hacer conversiones de unidades entre distintos sistemas de medida.
SISTEMA NTERNACIO INTERNACIONAL Pas Pascal

2 1 Pa (N/m )
ISTEMA SISTEMA NGLOSA ANGLOSAJN
OTROS SISTEMAS kgf/cm2 1,0210-5 1,02 0,0703 1 1,03 0,0001 0,0136 atm 9,8710-6 0,987 0,068 0,968 1 9,6810
-5
bar 10-5 1 0,0689 0,981 1,01 10.200 0,00133
psi 0,000145 14,5 1 14,2 14,7 0,00142 0,0193
mm H2O 0,102 10.200 703 10.000 10.300 1 13,6
mm Hg 0,0075 750 51,7 736 760 0,0736 1
1 105 6.890 98.100 101.325 0,102 133
1 bar 2 (daN/cm ) 1 psi 1 kgf/cm2 1 atm 1 mm H2O 1 mm Hg
0,00132
Tabla 1: Equivalencias entre unidades de presin.
Tal vez no recuerdes cmo se utilizan los factores de conversin de unidades. Aqu tienes un ejemplo. Imagina que ests trabajando con un aparato de medida ingls y ste indica una presin de 40 psi. Es posible que te resulte mucho ms familiar la presin expresada en bares. Para realizar la conversin utilizamos las equivalencias recogidas en la tabla anterior. Observa que 0,0001450 psi equivalen a 10-5 bar. Aplicando pues el correspondiente factor de conversin, obtenemos el resultado buscado.
10 5 bar = 2,75 bar 0,0001450 psi
40 psi
Y si ahora queremos conocer el valor en Pascales, cmo lo calculamos?

40 psi
1 Pa =275.790 Pa 0,0001450 psi
o Presin atmosfrica, absoluta y relativa

Cuando hablamos de presin, manejamos diferentes trminos: presin atmosfrica, presin absoluta, presin relativa, presin diferencial... Veamos lo que significa cada uno de ellos. El concepto de presin atmosfrica surge debido a la presin que ejerce la atmsfera sobre la tierra. Se define como el peso de una columna de aire de seccin 1 cm2 y que se extiende desde la superficie de la tierra a nivel del mar hasta los lmites superiores de la atmsfera. Su valor es de aproximadamente 101.325 Pascales. Para medir la presin atmosfrica de forma experimental, se utiliza el barmetro. barme Las unidades habituales de medida de presin atmosfrica en otros sistemas son:
T Atmsfera (atm). T Milmetros de mercurio (mm Hg).
La presin absoluta es la que se mide tomando como origen, es decir, como cero de presin, la correspondiente al vaco absoluto. En la escala de presin absoluta la presin atmosfrica tiene un valor de 1,013 bar, o lo que es lo mismo 101.325 Pascales. En la figura 2 se representa de forma grfica el fundamento del funcionamiento de un sensor de presin durante la medida de presiones absolutas.
Fig.2: Medida de la presin absoluta.
La presin relativa o normal mide la presin tomando como origen (como cero de la escala) la presin atmosfrica a nivel del mar. En la figura 3 se representa el funcionamiento de un sensor de presin durante la medida de presiones relativas. Comprala con la figura anterior.
Unidad
Fig. 3: Medida de la presin relativa.
La relacin entre los tres tipos de presiones es la siguiente: rela P absoluta = P atmosfrica + P relativa
Para medir la presin relativa de gases o lquidos contenidos en recipientes cerrados se utiliza el manmetro Los manmetros indican pues la diferencia entre la presin absoluta en manmetro. un sistema y la presin atmosfrica que acta en el exterior del equipo de medida. En la figura 4, puedes observar un manmetro convencional (4a), y un manmetro de frigorista (4b). Este ltimo incorpora varias escalas de presin, habitualmente en psi y bar, tambin una escala de temperatura, muy til cuando se est trabajando con refrigerantes, que permite conocer la temperatura de evaporacin o de condensacin segn la presin que indique y el refrigerante que se este empleando.
Fig. 4a. Manmetro convencional.
Fig. 4b. Manmetro de frigorista.
REFRIGERANTES
PRESIN
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Otros trminos muy utilizados cuando hablamos de presiones son presin manomtrica y presin de vaco. Presin manomtrica: se aplica cuando la presin del sistema es mayor que la presin local atmosfrica. P manomtrica (relativa) = (P absoluta P atmosfrica) > 0 Presin de vaco: se utiliza cuando la presin atmosfrica es mayor que la del sistema. P de vaco (relativa) = (P absoluta P atmosfrica) < 0
Otro parmetro muy utilizado es la presin diferencial o diferencia de presin P, que dife mide la diferencia de presin entre dos puntos de una instalacin.
ctividad
El manmetro de la figura 4b no se encuentra conectado a ningn circuito, como puedes ver. Sin embargo, si te fijas, la aguja no est en el inicio de la escala. Cmo explicas esto?
P = P1 - P2
En ocasiones es muy til conocer esta diferencia. Aqu tienes un ejemplo: cuando en un filtro medimos la diferencia de presin y obtenemos un valor alto, quiere decir que el filtro est ocluido o saturado. En la figura 5 se representa grficamente el fundamento de la medida de la presin diferencial.
Unidad
Fig. 5: Medida de la presin diferencial.
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ctividad
a
Imagina que dispones de un manmetro conectado a un sistema de refrigeracin y que marca 0,5 bar. A qu tipo de presin corresponde esta medida? Cul es la presin absoluta a la que se encuentra sometido el sistema?
Energa
La energa es la fuerza vital de la naturaleza, est presente en todos los procesos qumicos, fsicos, estructurales, etc., que se dan en nuestro entorno y que permiten el desarrollo de nuestras actividades en las diferentes reas de trabajo. Tambin se define, como la capacidad o aptitud para realizar un trabajo. trabajo Todos los cuerpos, por el solo hecho de estar formados de materia, contienen energa. Adems, la pueden poseer adicionalmente debido a su movimiento, composicin qumica, posicin, temperatura y a algunas otras propiedades. As se habla de energa cintica, qumica, potencial, trmica, mecnica, elctrica
Fig. 6: Formas de energa.
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En la refrigeracin se deben tener en cuenta 3 formas comunes y relacionadas de energa:

T Elctrica. Fluye hasta un motor elctrico y lo hace funcionar. T Mecnica. El motor elctrico transforma la energa elctrica en mecnica y pone en
movimiento un compresor.
T Trmica. Suele producirse habitualmente por una combinacin de ambas energas.
El compresor comprime el vapor a una presin y temperatura altas, y transforma la energa mecnica en trmica. En la siguiente tabla se recogen las unidades de energa ms utilizadas y sus equivalencias.
SISTEMA MTRICO
ONVENCIO CONVENCIONAL
SISTEMA NTERNACIONAL INTERNACIONAL N Julio (J) = Nm 1 4,186 1.054
NGLOSA SISTEMA ANGLOSAJN
Unidad
CNI SISTEMA TCNICO
kfg kfgm 0,102 0,427 107,51
PiePie-libra fuer (ft fuerza (ftlbf) 0,7376 3,087 778
Btu 9,4810-4 0,004 1
Calo Calora (cal) 0,24 1 252
Frigo Frigora 0,24 1 252
Tabla 2: Unidades ms importantes de energa.
Otra unidad muy utilizada en refrigeracin es la frigora. La frigora es una unidad del sistema tcnico para medir la absorcin de energa trmica. Equivale a una calora negativa. Se usa en sistemas frigorficos y aire acondicionado. Tambin se utiliza la frigora/hora que sirve frigo para expresar la potencia de un sistema de refrigeracin.
Sabas que los seres vivos, como el ser humano, necesitan energa para poder sobrevivir? Nos alimentamos para obtener la energa que nos permita desarrollar las funciones vitales. Por eso hablamos de las caloras que tiene la comida, se refiere a la cantidad de energa que nos aporta. Una mujer de tipo medio precisa 1.800 caloras al da y un hombre 2.100.
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Potencia
La potencia se define como la cantidad de trabajo realizado en la unidad de tiempo. P (w) = (J) (las unidades corresponden al Sistema Internacional) t (s)
Las unidades de medida de potencia ms utilizadas y sus equivalencias son las siguientes:
TRI SISTEMA MTRICO ONVENCIO CONVENCIONAL
SISTEMA NTERNACIO INTERNACIONAL kilovatio (kw) = kJ/s = J/s Nm/s 1 0,746 0,735
NGLOSA SISTEMA ANGLOSAJN
CNI SISTEMA TCNICO
kfg kfgm/s 102 76,07 74,868
Piefuer Pie-libra fuerza por (ft segundo (ftlbf/s) 737,6 550,2 541,4
Caballo fuer fuerza (HP) 1,340 1 0,986
va Caballo de vapor (CV) (CV) 1,360 1,013 1
Tabla 3: Unidades ms importantes de potencia.
Observa que la unidad recogida en la tabla 3 para el SI es el kilovatio, ya que, como suele haber valores grandes de potencia, el vatio se queda pequeo y es ms cmodo utilizar este mltiplo suyo. Seguro que cuando hablas de un coche haces referencia a cuntos caballos tiene. Te ests refiriendo a su potencia, son caballos de vapor.
ctividad
Un aparato comercial de aire acondicionado domstico posee una capacidad de enfriamiento de 2.500 kilofrigoras/hora. De cunta potencia estamos hablando en kilovatios?
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Calor y fro
El calor se define como una forma de energa asociada al movimiento de las partculas que calor forman la materia. Los cuerpos no tienen calor, sino energa interna. El calor es la transferencia de parte de dicha energa interna (trmica) de un sistema a otro, con la condicin de que estn a diferente temperatura. Su concepto est ligado al Principio Cero de la Termodinmica, segn el cual dos cuerpos en contacto intercambian energa hasta que su temperatura se equilibra. El calor siempre fluye de la sustancia ms caliente a la ms fra, puede ser generado por reacciones qumicas, nucleares y transferido entre objetos por diferentes mecanismos. A todos los efectos las unidades de calor son las de energa. Las ms utilizadas son la calora y el Julio junto con sus mltiplos, la kilocalora y el kilojulio. Vuelve a consultar la tabla 2 de esta unidad y comprueba cules son sus equivalencias. Otro de los trminos utilizados en termodinmica es el de fro. El fro por definicin no existe, simplemente es la ausencia de calor. Es la energa extrada en forma de calor de un sistema, cuando su temperatura est por debajo de la de su entorno.
Temperatura
La temperatura mide la intensidad o el nivel de calor de una sustancia, es decir, lo caliente o fro que est. Las unidades de temperatura son:
T Kelvin (K) en el SI. T Celsius o Centgrado (C) en el sistema mtrico. T Fahrenheit (F) en el sistema anglosajn.
Fjate en el siguiente cuadro. En l se recogen las equivalencias entre los distintos sistemas de unidades de temperatura. Esta informacin te ser muy til para expresar temperaturas en distintas unidades.
C F F C C K K C F K K F
Unidad
F = (1,8 C) +32 C = (F 32) 0,55 K = 273 + C C = K - 273 K = 255,23 + ( 0,55 F) F = 1,8 K 459,4
Tabla 4: Equivalencias entre unidades de temperatura.
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ctividad
a
En un canal de televisin han dicho que en Nueva York est nevando y que la temperatura es de 30 grados. Cmo es posible esto?
La temperatura se mide mediante un termmetro. Los termmetros pueden estar graduados en cualquiera de las tres escalas de temperatura que ya hemos visto. Las tres, Celsius, Kelvin y Fahrenheit, utilizan dos puntos bsicos de referencia: cuando el agua empieza a congelarse y cuando empieza a hervir. En la figura 7 se muestra la relacin entre ellas.
Fig. 7: Comparacin de escalas termomtricas.
Si observas la figura anterior, comprobars que tanto en el termmetro graduado en Kelvin como en el Celsius, 100 intervalos de temperatura corresponden a una diferencia de 100 grados, aunque el valor de temperatura que indica cada termmetro es diferente.
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Una diferencia de temperatura de un Kelvin equivale a una diferencia de temperatura de un grado centgrado.
Vamos a comprobar ahora con un ejemplo que los incrementos de temperatura en grados Kelvin y centgrados coinciden. Veamos primero cul es el incremento de temperatura, T, al pasar de 30 C a 250 C. T =250 C - 30 C = 220 Si convertimos ahora las temperaturas inicial y final en grados Kelvin y calculamos de nuevo el incremento de temperatura comprobaremos que ambos coinciden. 250 C + 273= 523 K 30 C + 273 = 303 K T = (523-303) K = 220 Esta relacin es muy importante ya que las diferencias de temperatura suelen expresarse en K y no en C, puesto que coinciden. Observa como al hablar del diferencial de un termostato aparece en K y no en C. Con frecuencia se habla de que el diferencial de un termostato es de 5K, o de un recalentamiento de 3K en una mquina frigorfica.
Tipo
TERMOSTATO CON AJUSTE POR LA PARTE SUPERIOR Escala de Ajuste Punto de Ajuste Superior (C) Diferencial T (K) 1,5 16 Cada 2,5 fijo
Termostatos sin conmutador selector 1 2 Contactos de baja temperatura 3 4 -10+35 -45-10 1,516 1,5 16 -30 +15 -30 +15
Observa como en el catlogo aparece el diferencial en K.
Unidad
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ctividad
a
El cero absoluto de temperatura es la temperatura terica ms baja posible, y se alcanza cuando ya no queda ms calor en una sustancia. El cero absoluto corresponde a 0 grados Kelvin. A cuntos C y F equivale?
o Tipos de termmetro
Existen distintos tipos de termmetros utilizados a nivel industrial, aparte del tradicional termmetro de mercurio que seguro que has utilizado alguna vez para medir la temperatura corporal. Veamos cules son los ms habituales.
A. Termmetro de bulbo
Estos medidores se basan en el aumento de presin que experimenta un fluido cuando aumenta la temperatura. Consisten en un depsito o bulbo conectado mediante un capilar a un tubo en espiral que se encuentra en el interior del manmetro. Cuando la temperatura del bulbo aumenta, el gas o lquido que lleva en su interior intenta expandirse, hacindose mayor la presin que ejerce sobre las paredes del tubo. Debido a esta presin, la espiral se desenrolla y mueve un ndice o aguja, que marca la temperatura. Se emplean para realizar mediciones a nivel local, ponindolos en contacto con la superficie a medir.
CAPILAR
BULBO
Fig.8: Termmetro de bulbo.
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B. Medidores de temperatura de contacto

Estos termmetros determinan la temperatura colocando el aparato sobre la superficie cuya temperatura se quiere medir. Pueden determinar temperaturas entre -200 y +1.767 C. En tu trabajo probablemente utilizars alguno de los que se describen a continuacin:
T
Termorresistencia. Consiste en un alambre cuya resistencia elctrica cambia al variar la temperatura. Las de uso ms comn se fabrican de alambres finos soportados por un material aislante y luego encapsulados. El elemento encapsulado se inserta luego dentro de una vaina o tubo metlico cerrado en un extremo, que se llena con un polvo aislante y se sella con cemento para impedir que absorba humedad. La interconexin entre termorresistencias e instrumentos se realiza con cable comn de cobre. La magnitud de la corriente de medicin de una termorresistencia es crtica. Si es muy alta, se produce el autocalentamiento, que aparecer como un error de medicin. Podramos realizar distintas clasificaciones de las termorresistencias. Inicialmente podramos hablar de: PTC: Al aumentar la temperatura, aumenta la resistencia. NTC: Al aumentar la temperatura, disminuye la resistencia.
Otra posible clasificacin atendera al material del que estn empleadas. As tenemos, entre otras: Pt 100: Son termorresistencias de platino. Tienen un valor de 100 a 0 C. Son las que miden rangos ms amplios de temperaturas, las ms exactas y estables, ya que es difcil que se contaminen con el medio en que se encuentran. Adems su relacin resistencia-temperatura es ms lineal que la de cualquier otro material (con la excepcin del cobre).
Unidad
Fig. 9. Ejemplo de NTC.
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En la figura siguiente aparece la curva de una Pt 100.
Fig. 10: Curva de una resistencia Pt 100.
Ni 500: Termorresistencia de nquel con un valor de 500 a 0C. Nuestro problema no es decidir que tipo de termorresistencia debemos utilizar para cada aplicacin, sino seleccionarla correctamente segn las caractersticas tcnicas del instrumento de medida: numero de hilos, tipo de encapsulado, etc. Observa el esquema elctrico de la figura siguiente correspondiente a un programador electrnico en el que aparecen distintas alternativas para la sonda de temperatura.
Fig. 11: Esquema de conexiones de un controlador (Eliwell).
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En la figura 12 puedes ver una Pt con el conversor de seal sin integrar (a) e integrado (b). La termorresistencia necesita un dispositivo para interpretar a que valor de temperatura corresponde el valor de dicha termorresistencia. As mismo, suele ser necesario transmitir la seal a distancias que pueden ser largas, por lo que es preciso convertir la seal de la termorresistencia en una seal de voltios o mA. Generalmente se suelen utilizar los valores 0 10 Voltios, 0 20 mA 4 20 mA.
Unidad
Fig. 10.
Fig. 12. Termorresistencias de platino.
En la siguiente fotografa se muestra el aspecto de una Pt 100 sin conectar y su apariencia una vez conectada.
Fig. 13. Termorresistencia Pt 100 instalada.
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Las seales de 4 20 mA no slo se emplean con las sondas de temperatura sino que tambin son muy utilizadas con los transmisores de presin, como veremos posteriormente. En la figura aparece la seal procedente de un transmisor de presin con un rango comprendido entre 0 y 30 bar.
Fig. 14: Seal correspondiente a un transmisor de presin.
T Termopar. Es un dispositivo utilizado para medir temperaturas basado en la
fuerza electromotriz que se genera al calentar la soldadura de dos metales distintos. No mide temperaturas absolutas, sino la diferencia entre el extremo caliente y el fro. Los termopares son muy usados como sensores de temperatura. Son baratos, intercambiables, tienen conectores estndar y son capaces de medir un amplio rango de temperaturas. Los termopares se designan mediante letras (T, E, J, K, R, N, B) que indican los materiales que contienen. El ms utilizado en el mundo de la refrigeracin es el termopar tipo T (Cu-Constantan).
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Fig. 15. Fundamento del funcionamiento de un termopar.
Observa ahora la grfica 16 y la tabla que est a continuacin y compara los rangos de aplicacin y las condiciones generales de uso de termorresistencias y termopares.
Fig. 16: Rango de temperaturas de uso de termorresistencias-termopares.
UTILIZACIN DE Pt100 Cuando se requiere alta precisin Cuando la temperatura est por debajo de 400 C Cuando no se requiere un tiempo rpido de respuesta Cuando no se esperan choques ni vibraciones Cuando se quieren evitar los problemas elctricos Termopar Cuando el lugar de medida requiere un termmetro muy pequeo o delgado (<1mm) Cuando la temperatura excede de 400 C
Cuando se requiere un tiempo de respuesta rpido
Cuando se esperan choques o vibraciones Cuando se necesita una longitud especfica de inmersin
Tabla 5: Aplicaciones de termorresistencias y termopares.
Unidad
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C. Medidores de temperatura sin contacto

Un medidor de este tipo es el termmetro por infrarrojos. Su funcionamiento se basa en la medicin de la radicacin infrarroja emitida por un cuerpo para determinar su temperatura. Son muy tiles en aplicaciones elctricas, electrnicas, de calefaccin, ventilacin y aire acondicionado, y resultan muy seguros en trabajos con carga elctrica, movimientos rotativos, en posiciones difciles de alcanzar o con temperaturas extremadamente altas. Generalmente poseen un rayo de luz piloto para indicar el centro del punto de medida. En superficies brillantes o pulidas, slo se podrn utilizar para determinadas tendencias de temperatura. No es posible en estos casos realizar mediciones absolutas. Son muy cmodos de utilizar, pero ms caros que los de contacto.
Fig. 17: Termmetro por infrarrojos.
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ctividad
Existe alguna temperatura en la que marquen lo mismo un termmetro graduado en la escala Celsius y otro graduado en la escala Fahrenheit?
Intercambio de calor
En el captulo anterior hemos visto algunas de las principales propiedades termodinmicas de la materia, como el calor. Vamos a estudiar ahora cmo se transfiere el calor entre diferentes sustancias, algo que nos es familiar, ya que por ejemplo, echamos leche fra en el caf caliente para enfriarlo, o en invierno nos abrigamos para no pasar fro. Estos son algunos ejemplos cotidianos de transferencias de calor, un fenmeno muy presente en el mundo de las climatizaciones.
La transferencia de calor
La transferencia de calor es un proceso de intercambio de energa entre distintos cuerpos, o entre diferentes partes de un mismo cuerpo que estn a distinta temperatura. Existen tres formas de transmisin de calor:
T Conveccin. T Radiacin. T Conduccin.
Aunque estos tres mecanismos pueden tener lugar simultneamente, puede ocurrir que uno de ellos predomine sobre los otros dos.
Ejemplos
El calor se transmite a travs de la pared de una casa fundamentalmente por conduccin. El agua de una cacerola situada sobre un quemador de gas se calienta en gran medida por conveccin. La Tierra recibe calor del Sol casi exclusivamente por radiacin.
Unidad
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Vamos a ver a continuacin en qu consiste cada uno de los mecanismos de transmisin de calor.
o Conveccin
Cuando existe una diferencia de temperatura en el interior de un lquido o un gas, es casi seguro que se producir un movimiento de las propias partculas del fluido, transfirindose calor desde las zonas calientes a las fras, por un proceso llamado conveccin. El fenmeno de conveccin requiere de un movimiento de materia, por lo que es caracterstico de lquidos y gases. El movimiento del fluido puede ser:
T
Natural. Si se calienta un lquido o un gas, su densidad suele disminuir. Si el fluido se encuentra en el campo gravitatorio, el ms caliente y menos denso asciende, mientras que el ms fro y ms denso desciende. Este tipo de movimiento, debido exclusivamente a la no uniformidad de la temperatura del fluido, se denomina conveccin natural. Supn que calentamos una cacerola llena de agua. El lquido ms prximo al fondo se calienta por el calor que se ha transmitido a travs de la cacerola. Al expandirse, su densidad disminuye y como resultado de ello, el agua caliente asciende y parte del fluido ms fro baja hacia el fondo, con lo que se inicia un movimiento de circulacin en el seno del lquido. El lquido ms fro situado abajo vuelve a calentarse e inicia su ascensin, mientras que el lquido ms caliente, situado arriba, pierde parte de su calor cedindolo al aire situado por encima, enfrindose y volviendo a descender. Y as continuamente. Este fenmeno tambin determina el movimiento de las grandes masas de aire sobre la superficie terrestre, la accin de los vientos, la formacin de nubes y las corrientes ocenicas. En instalaciones frigorficas o de produccin de calor tenemos el caso de conveccin natural en las neveras clsicas que no llevan ventilador en su interior o en los radiadores de la calefaccin por gas natural que muchos de nosotros tenemos en casa.
T Forzado. En este tipo de circulacin el flujo de fluido se provoca artificialmente. El moForzado
vimiento del fluido se origina mediante el uso de algn medio mecnico, como una bomba o un ventilador.
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Por ejemplo, si revolvemos el agua que se est calentando al fuego, provocamos conveccin forzada. En este caso, el calentamiento se produce ms rpidamente. Un ejemplo de conveccin forzada se produce en los sistemas de calefaccin que incorporan un ventilador, como ocurre en los clsicos calefactores que se sitan en espacios reducidos, como puede ser en un bao. La transferencia de calor por estos dos procedimientos da lugar a que aparezcan en la industria del fro, por ejemplo, evaporadores de conveccin natural y de conveccin forzada, tal como se indica en la figura adjunta.
Fig. 18: Evaporadores de conveccin forzada y de conveccin natural.
ctividad
Cmo crees que afectan las corrientes naturales de conveccin en una habitacin calefactada mediante un radiador al calentamiento de la estancia? Qu ocurre si colocamos un ventilador frente al radiador? Y si situamos el termostato muy cerca del techo o del suelo?
Unidad
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Sabas que debido a que el aire caliente tiende a subir y el aire fro a bajar, los radiadores deben colocarse cerca del suelo, y los aparatos de aire acondicionado cerca del techo para que la eficiencia sea mxima?
o Conduccin
En los slidos, la nica forma de transferencia de calor es la conduccin, que es un mecanismo de transferencia de energa trmica entre dos sistemas basado en el contacto directo de sus partculas, que tienden a igualar su temperatura o estado de excitacin trmica. Si se calienta un extremo de una varilla metlica, de forma que aumente su temperatura, el calor se transmite hasta el extremo ms fro por conduccin.
Fig. 19. A travs de los slidos el calor se transmite por conduccin.
La conductividad trmica es una propiedad de los materiales que valora la capacidad de conducir el calor a travs de ellos. Es elevada en metales y en cuerpos continuos, y baja en los gases, siendo muy baja en algunos materiales especiales como la fibra de vidrio, que se denominan por eso aislantes trmicos. Por ejemplo, una manta es un mal conductor de calor, no lo transmite sino que nos protege de perderlo. Por eso no deja escapar el calor que tenemos en nuestro cuerpo, y nos asla de las corrientes de conveccin que nos lo pudieran robar.
o Radiacin
Todos los cuerpos, por el hecho de estar a una cierta temperatura superior al cero absoluto, emiten una determinada cantidad de radiacin, con lo que pierden energa enfrindose y calentando otros cuerpos. Tambin los cuerpos son capaces de absorber radiacin de un cuerpo que est a temperatura mayor, calentndose. Cuando se alcanza el equilibrio trmico, las velocidades de emisin y absorcin son iguales.
28
A diferencia de la conduccin y la conveccin, la radiacin no necesita un medio de transmisin y puede ocurrir en el vaco. La transferencia de calor por radiacin es la ms rpida.
Un cuerpo negro es un objeto que absorbe toda la luz y toda la energa que incide sobre l. Ninguna parte de la radiacin que llega hasta l es reflejada o pasa a su travs. Como estos cuerpos no reflejan la luz, se ven negros, de ah su nombre. Nunca has odo decir que en verano hay que ponerse ropa blanca porque es mucho ms fresca? Es debido a que la ropa oscura absorbe toda la radiacin, mientras que la blanca la refleja.
Sabas que a temperaturas ordinarias los cuerpos se ven por la luz que reflejan, no por la que emiten? Eso es lo que ocurre con la Luna, que la vemos gracias al reflejo de la luz del Sol. Sin embargo a temperaturas altas, los cuerpos son autoluminosos y es posible verlos brillar en cuartos oscuros.
Ejemplo
Cuando la radiacin solar llega a la superficie de la Tierra, le aporta energa que eleva su temperatura. La energa absorbida es emitida luego como radiacin infrarroja. Sin embargo, no toda esta radiacin vuelve al espacio, ya que alrededor de un 90% es absorbida por la atmsfera, provocando un fenmeno similar al que mantiene la temperatura clida en el interior de un invernadero. De este modo, el equilibrio trmico se establece a una temperatura superior a la que se obtendra sin este efecto.
Unidad
29
Sabas que la importancia de los efectos de absorcin y emisin de radiacin en la atmsfera son fundamentales para el desarrollo de la vida tal y como se conoce? De hecho, si no existiera este efecto la temperatura media de la Tierra sera entre 30 y 40 C ms baja, situndose a casi 20 C bajo cero.
ctividad
El cuerpo humano dispone de mecanismos de generacin de calor y, a su vez, est sometido a un intercambio trmico con el ambiente que le rodea, con el fin de mantener la temperatura corporal dentro de unos lmites. Cules crees que son los mecanismos de intercambio para lograrlo?
30
Cambios de estado en la materia

Seguro que ya sabes que la materia puede ser slida, lquida o gaseosa. Si no, piensa en el agua, el hielo y el vapor de agua, es la misma sustancia que se presenta de forma diferente en funcin de la temperatura. Para poder modificar la temperatura y conseguir cambios de estado, hemos de transferir calor por alguno de los mtodos expuestos en el captulo anterior. Ahora veremos cmo ocurre.
Las sustancias existen en tres estados, en funcin de su temperatura, presin y contenido trmico:
T Slido: cualquier sustancia fsica que conserva su forma incluso aunque no est
dentro de un contenedor. Consta de miles de millones de molculas, todas exactamente con el mismo tamao, masa y forma. Estn en la misma posicin relativa unas de otras, pero an as, pueden vibrar. Esta velocidad de vibracin depender proporcionalmente de la temperatura, a mayor temperatura, mayor vibracin, y viceversa. Las molculas se atraen fuertemente entre s y es necesaria mucha fuerza para poder separarlas. Son propiedades caractersticas de un slido su rigidez, su dureza y su resistencia.
T Lquido: es cualquier fluido cuyo volumen se mantiene constante en condiciones
de temperatura y presin tambin constantes. Su forma est definida por su contenedor. Un lquido ejerce presin en el contenedor con igual magnitud hacia todos los lados. Las molculas se atraen entre s con una fuerza menor que en los slidos. El nmero de partculas por unidad de volumen es muy alto, por ello son muy frecuentes las colisiones y fricciones entre ellas. As se explica que los lquidos no tengan forma fija y adopten la forma del recipiente que los contiene.
Sabas que el vidrio a temperaturas normales no es un slido sino un lquido supercongelado?
Unidad
31
Gas: es un fluido que no tiene forma ni volumen fijo. Las fuerzas que mantienen unidas las partculas son muy pequeas, as como el nmero de partculas por unidad de volumen. Las partculas se mueven libremente de forma desordenada, con choques entre ellas y con las paredes del recipiente que lo contiene, de modo que ocupan todo el espacio disponible. Al aumentar la temperatura las partculas se mueven ms deprisa y chocan con ms energa contra las paredes del recipiente, por lo que aumenta la presin.
El agua a presin atmosfrica estndar y temperaturas bajo cero es un slido (hielo). Entre 0 C y 100 C es un lquido (agua), y a partir de 100 C es un gas (vapor).
ctividad
Clasifica las siguientes caractersticas segn se correspondan a slidos, lquidos o gases: a. Volumen constante. b. Volumen variable. c. Dureza. d. Forma fija. e. Forma variable. f. Partculas ordenadas en posiciones fijas. g. Partculas prximas con movimiento libre. h. Partculas distantes con movimiento libre. i. Expansibles.
32
La mayora de las sustancias cambian de estado fsico cuando absorben o eliminan calor:
T Absorber calor provoca:
Que los slidos se conviertan en lquidos: fusin. Que los slidos se conviertan gases, sin pasar por lquido: sublimacin. Que los lquidos se conviertan en gases: vaporizacin. vaporiza
T Eliminar calor provoca: provoca:
Que los gases se conviertan en lquidos: condensacin. condensa Que los lquidos se conviertan en slidos: solidificacin. solidifica Que lo gases se conviertan en slidos, sin pasar por lquido: sublimacin inversa. in
Aunque el paso de gas a lquido depende, entre otros factores, de la presin y de la temperatura, generalmente se llama condensacin al trnsito que se produce a presiones cercanas a la ambiental. Cuando se usa una sobrepresin elevada para forzar esta transicin, el proceso se denomina licuefaccin. licue
Fig. 20. Cambios de estado de la materia.
Estos cambios de estado se producen con las mismas combinaciones de temperatura y presin para cualquier sustancia dada. Puedes ver en la figura siguiente cmo el agua pasa de slido a vapor, y cmo se representan en un grfico Temperatura-Calor estos cambios.
Unidad
33
Fig. 21. Cambios de estado del agua.
Las temperaturas a las que se producen estos cambios tienen un nombre concreto y se denominan:
T Temperatura de fusin. Es la temperatura a la que un slido cambia al estado l-
quido. Tambin se llama punto de fusin.

T Temperatura de ebullicin. Es la temperatura a la que un lquido cambia al estado vapor.
Tambin se llama punto de ebullicin, temperatura de vaporizacin o de saturacin.

T Temperatura de condensacin. Es la temperatura a la que un vapor cambia al estado
lquido. Tambin se llama temperatura de saturacin.

T Temperatura de solidificacin. Es la temperatura a la que un lquido cambia al es-
tado slido. Recuerda= T solidificaciconstante: T fusin que a presin n T ebullicin = T condensacin T fusin = T solidificacin T ebullicin = T condensacin
34
El diagrama de saturacin o de vaporizacin

La temperatura de saturacin de las sustancias vara de unas a otras, y a su vez en funcin de la presin. El agua no siempre hierve a 100 C. sta es la temperatura de saturacin a nivel del mar, es decir, a la presin atmosfrica. Al disminuir la presin disminuye la temperatura de saturacin o de vaporizacin.
Sabas que a la altura del nivel del mar la presin atmosfrica es de 1 atmsfera y la temperatura de ebullicin del agua en un recipiente abierto es de 100 C?
PDADES. DEL AGUA A nivel del mar
EBULLI PTO. DE EBULLICIN
Unidad
100 C A 3.000 m 89 C
P VAPOR 1.013 mbar (1 atm) 675 mbar (0,666 atm)
Sin embargo, a mayor altitud la presin atmosfrica es menor y la temperatura a la que hierve el agua disminuye. Por ello, si nos pusiramos a cocer alimentos en un recipiente abierto a 3.000 m de altura, podramos tardar incluso das, ya que el agua comenzara a hervir a una temperatura mucho menor de 100 C, se convertira en vapor y no alcanzaramos la temperatura suficiente para lograr una coccin relativamente rpida.
35
Para mostrar la informacin relativa a presiones y temperaturas se utiliza el diagrama de saturacin de cada sustancia. A modo de ejemplo, en la figura siguiente se muestra el correspondiente al refrigerante R-22.
Fig. 22: Diagrama de saturacin del R-22.
Estos diagramas permiten obtener mucha informacin (consulta las figuras 22 y 23 a medida que vayas leyendo el texto):
T Conocer el estado fsico de una sustancia. Supn unos valores concretos de tempe-
ratura y presin: Si la interseccin de las lneas de temperatura y presin est a la izquierda de la curva de saturacin, se dice que la sustancia est subenfriada (punto 1 en la figura 22 y punto A en la figura 23a). Si la interseccin est a la derecha, la sustancia est sobrecalentada (punto 2 en la figura 22 y punto C en la figura 23a). Si la interseccin est exactamente sobre la curva, se dice que la sustancia est saturada (punto 3 en la figura 22 y punto B en la figura 23a).
T
Obtener la temperatura de saturacin correspondiente a una presin concreta. Esta temperatura es la correspondiente al punto donde se cruzan la lnea de presin y la curva de saturacin (T1 en la figura 23b).
T Obtener la presin de saturacin a una temperatura concreta. Esta presin es la co-
rrespondiente al punto donde se cruzan la lnea de temperatura y la curva de saturacin (P2 en la figura 23b).
36
La presin a la que, para cada temperatura dada, las fases lquida y vapor se encuentran en equilibrio se denomina presin de vapor o ms comnmente presin de saturacin saturacin. Su valor es independiente de las cantidades de lquido y vapor presentes mientras existan ambos. En el diagrama de saturacin es la presin correspondiente a cada punto de la curva (por ejemplo el punto 3 en la figura 22).
Fig. 23: Obtencin de valores en el diagrama de saturacin.
En funcin de la presin y temperatura de una sustancia, sta tiene su punto representativo en el diagrama. Su posicin respecto a la lnea de saturacin indica su estado, que puede ser alguno de los siguientes:
T Lquido saturado. Surge cuando se aplica calor adicional a un lquido, provocando
la vaporizacin de una parte de l. El punto representativo se encontrar sobre la cur curva de saturacin.
T Vapor saturado. Se forma cuando la temperatura de un vapor disminuye a la
temperatura de saturacin. El enfriamiento del vapor provoca la condensacin de una parte de l. El punto representativo se encuentra tambin sobre la curva de saturacin.
T Vapor sobrecalentado. Se obtiene cuando la temperatura de un vapor aumenta por
encima de la temperatura de saturacin. Para sobrecalentar un vapor, es necesario separar el vapor del lquido, estar saturado. El punto correspondiente en el diagrama de saturacin estara situado por debajo de la curva (punto 2 en la figura 22).
T Lquido subenfriado. Aparece si tras la condensacin se enfra un lquido de modo
que la temperatura baja por debajo de la temperatura de saturacin. En el diagrama estaramos situados por encima de la curva (punto 1 en la figura 22).
Unidad
37
ctividad
a
10
a) Con ayuda de la grfica de la figura 22 determina cul es la temperatura de saturacin correspondiente a la presin de 10 bar. b) Para 0 C y 20 bar, en qu estado fsico se encuentra la sustancia?
Tipos de calor
El calor que recibe o que cede un cuerpo puede dar lugar a un cambio de temperatura o a un cambio de estado. La energa trmica relacionada con cada uno de estos fenmenos tiene un nombre especfico, y as hablamos de calor latente y calor sensible. A continuacin se explica cmo se define y se calcula cada uno de ellos.
o Calor latente
Cuando un cuerpo absorbe calor bajo sta forma (o se le suministra) su temperatura permanece permane cam constante producindose un cambio de estado fsico. As, por ejemplo, mientras el agua est hirviendo la temperatura permanece constante (100 C a nivel del mar) mientras exista una mezcla de lquido y agua que se vaporiza.
Latente en latn quiere decir escondido. El calor latente se llama as porque no se manifiesta
explcitamente, la temperatura no vara durante el cambio de estado.
38
El calor latente necesario para provocar un cambio de estado vara con cada sustancia. Fjate en los ejemplos recogidos en la tabla siguiente:
CALOR LATENTE Agua Amonaco R-22 539 kcal/kg - 2.257 kJ/kg 327 kcal/kg - 1.369 kJ/kg 52 kcal/kg - 217 kJ/kg
Tabla 6: Calor latente de vaporizacin (Lv) de algunas sustancias.
Sabas que el proceso que ocurre en un botijo es una refrigeracin mediante evaporacin? Es muy simple, cuando el agua se evapora necesita energa para que se produzca el cambio de estado de lquido a gas. Esa energa puede tomarla del ambiente, pero tambin del propio sistema, en este caso del agua. As cuando se evapora una parte de agua, a travs de los poros del botijo, extrae energa del sistema y por tanto en el agua remanente disminuye la temperatura.
A. Cmo se calcula el calor necesario para lograr un cambio de estado?

La cantidad de calor que se debe aadir o eliminar de una masa de material dada para provocar su cambio de estado se puede calcular mediante la siguiente ecuacin: QL = m L Siendo: QL = cantidad de calor absorbida o eliminada por la materia. m = masa de la sustancia. L = calor latente de la sustancia. Vamos a aplicar esta frmula para calcular la cantidad de calor, en kilocaloras, necesaria para vaporizar 10 kilogramos de agua que se encuentran a 100 C. QL= m Lv = 10 kg 539 kcal/kg = 5.390 kcal
Unidad
39
El calor latente depende de la transformacin que se vaya a producir en la materia de la que este formado el cuerpo. As podemos hablar de: Calor latente de solidificacin: cantidad de calor que se debe extraer a 1 kg de un cuerpo para hacerlo pasar del estado lquido al estado slido sin reducir su temperatura. fusin: Calor latente de fusin: cantidad de calor que se debe suministrar a 1 kg de un cuerpo para hacerlo pasar del estado slido al estado lquido sin aumentar su temperatura. Calor latente de vaporizacin: cantidad de calor que se debe suministrar a 1 kg de un cuerpo para hacerlo pasar del estado lquido al estado gaseoso sin aumentar su temperatura.
o Calor sensible
Se llama sensible al calor evidente al tacto, el que sentimos y medimos con un termmetro. Este calor provoca, tanto si se aade como si se retira, un cambio en la temperatura tempera de la sustancia. En este caso no existe cambio de estado de la sustancia. La cantidad de calor intercambiada depende de la variacin de temperatura y del calor especfico del cuerpo. Se define el calor especfico de un cuerpo como la cantidad de calor que debe suministrarse a un cuerpo para elevar 1 C su temperatura, sin modificar su estado fsico. Sus unidades son J/kg K en el Sistema Internacional, aunque es muy frecuente emplear la cal/g C. El calor especfico del agua es 1 cal/g C, es decir, hay que suministrar una calora a un gramo de agua para elevar su temperatura en un grado centgrado. Cada sustancia tiene su propio calor especifico; en la tabla 7 tienes algunos ejemplos.
CALOR ESPECFICO Agua Hielo Madera Hierro Cobre 4,187 kJ/kg K 2,110 kJ/kg K 1,369 kJ/kg K 0,54 kJ/kg K 0,398 kJ/kg K 1 cal/g C 0,504 cal/g C 0,327 cal/g C 0,129 cal/g C 0,095 cal/g C
Tabla 7: Calor especfico de distintas sustancias.
40
A. Cmo calcular el calor necesario para lograr un aumento determinado de temperatura en una sustancia?
Para calcular la cantidad de calor que se debe aadir o eliminar para provocar un cambio especfico en la temperatura de una materia, se utiliza la siguiente frmula:
QS = m c (t2-t1) Siendo: QS = cantidad de calor ya sea absorbida o eliminada por la sustancia. m= masa de la sustancia. c = calor especfico de la sustancia. t2 = temperatura final. t1 = temperatura inicial. Analiza el siguiente ejemplo. Vamos a calcular la cantidad de calor, en kilocaloras, que debe aadirse para calentar un bloque de cobre de 20 kilogramos desde 30 C a 250 C. Necesitamos conocer el calor especfico del cobre. Si consultamos la tabla 7, comprobamos que: Ccobre = 0,095 kcal/kg C Aplicamos directamente la frmula Qs = mc(t2 - t1) Qs= 20 kg 0,095 kcal/kg C(250-30) C = 418 kcal Para el caso de los alimentos existen tablas donde aparecen los datos necesarios para calcular la cantidad de calor que es necesario extraer de los mismos para modificar su temperatura y/o lograr un cambio de estado. En la tabla 8 tienes un ejemplo de presentacin para algunos alimentos: Fjate como aparecen los datos de calor latente, calor especfico, calor de respiracin, humedad relativa, Todos estos datos resultan de inters a la hora de proyectar una instalacin para el almacenamiento de alimentos. Si por ejemplo se trata de almacenar carne fresca, la humedad relativa de la cmara es muy baja, la carne pierde agua y, por tanto,peso, resultando una prdida econmica importante para el propietario de la instalacin.
Unidad
41
Tabla 8: Datos relativos a algunos alimentos.
ctividad
a a
1
11
Calcula el calor necesario que se debe extraer para conservar 250 kg de uvas durante 24 horas, sabiendo que entraron en la cmara a una temperatura de 14 C.
42
o Grficos Temperatura -Calor

Los cambios de temperatura y de estado pueden representarse en grficas similares a la ilustrada en la figura 24. En ella se representa la temperatura frente al calor. Puedes comprobar que cuando sube la temperatura no hay cambio de estado y que cuando hay cambio de estado, la temperatura permanece constante. Tambin se indica grficamente cul es el calor sensible y cul el latente.
Fig. 24: Grfico temperatura-calor.
Unidad
ctividad
12
Disponemos de 10 kilogramos de pescado a una temperatura de 20 C y queremos congelarlo y llevarlo a una temperatura de 18 C. Qu cantidad de calor debemos extraer para lograrlo?
43

Resumen
Presin
Es la fuerza dividida por la superficie de contacto sobre la que se aplica. Suele expresarse en Pascales y se mide mediante un manmetro. La presin atmosfrica, es la presin que ejerce el aire sobre la tierra y se toma como referencia para los clculos. Se mide con un barmetro.
Poten Energa y Potencia
Es la capacidad para realizar un trabajo, todos los cuerpos tienen energa por ser materia Se mide en Julios. La potencia es la cantidad de trabajo que se realiza en un tiempo. Se mide habitualmente en kilovatios.
Calor y Fro
El calor es una forma de energa asociada al movimiento de las partculas, debido a una diferencia de temperatura. Tiene unidades de energa, pero la que se suele utilizar es la calora, y en las refrigeraciones, frigoras. El fro es la ausencia de calor.
Temperatura
Representa la cantidad de calor de un cuerpo. Sus unidades son grados Celsius, Fahrenheit o Kelvin. Se mide habitualmente mediante un termmetro. En aplicaciones industriales, se utilizan termorresistencias y un termopares, todos ellos medidores por contacto. Tambin existen aparatos de medida sin contacto, que funcionan mediante infrarrojos.
ca Transferencia de calor
Se produce mediante el intercambio de energa debido a una diferencia de temperatura Ocurre a travs de tres mecanismos: conveccin, conduccin y radiacin.
Conveccin
Intercambio de calor que se produce por diferencia de temperatura en el seno de un fluido. Puede ser natural o forzada.
44
Radiacin
Todos los cuerpos por tener una temperatura superior al cero absoluto emiten energa, enfriando y calentando los cuerpos que estn a su alrededor. No es necesario un medio para transmitir calor por radiacin. Los cuerpos negros absorben toda la radiacin que llega hasta ellos y no reflejan nada, al contrario que los cuerpos blancos.
Conduccin
Transmisin de calor por contacto directo de las partculas de los cuerpos implicados. Cada cuerpo tiene definida su conductividad trmica, que determina la capacidad de conducir el calor a travs de l. Los tres estados de la materia son slido, lquido y gas. Al aadir o eliminar calor, las sustancias cambian de estado, cada una a unos valores propios de temperatura y presin.. Durante el cambio de estado no aumenta la temperatura. Es el calor absorbido o eliminado por un cuerpo o sustancia para que se produzca su cambio de estado, sin cambio de temperatura. Es el calor absorbido o eliminado por un cuerpo o sustancia para producir un cambio en su temperatura. Es el necesario para aumentar 1 C la temperatura de 1 kilogramo de sustancia.
estado Cambios de estado
Calor latente
Calor sensible
Calor especfico
satura Diagrama de saturacin
Es un diagrama Presin-Temperatura en el que la curva representa el paso de lquido a vapor. Sobre la curva nos encontramos en situacin de saturacin, a la presin de vapor. Por encima de la curva tenemos lquido subenfriado y por debajo vapor sobrecalentado.
Unidad
45

Autoevaluacin
1. A qu magnitud corresponden las siguientes unidades?

UNIDAD CV psi Fahrenheit daN/cm2 kJ Frigora MAGNITUD
2. Cmo se transmite el calor en una olla, un atizador de fuego y una hoguera?
3. Seala si son verdaderas o falsas las siguientes afirmaciones:

V a. El agua se congela a 273 K. b. Esta nevera tiene 5.000 caloras de potencia. c. Los sistemas de climatizacin pueden expresar su potencia en frigoras/hora. d. En Los ngeles hace mucho calor hoy, hay 50 F. e. El calor se transfiere de la zona fra a la caliente f. Un radiador transmite energa por conduccin. g. En el Everest el agua hierve a una temperatura inferior que a nivel del mar. h. El calor latente de una sustancia es el necesario para que se produzca un cambio de estado. i. Si el manmetro nos da una presin negativa es porque hemos medido mal.

46
4. Determina la cantidad de calor que hay que suministrar para convertir 1 gramo de hielo a -20 C en vapor a 100 C. Representa en una grfica Temperatura-Calor, los cambios que se van produciendo a medida que aumenta la temperatura. Los datos son los siguientes: Calor especfico del hielo ch = 2.090 J/(kgK) Calor de fusin del hielo Lf = 334103 J/kg Calor especfico del agua c = 4.180 J/(kgK) Calor de vaporizacin del agua Lv = 2.260103 J/kg
Unidad
47
Respuestas Actividades
1. Los manmetros miden la presin relativa, marcando 0 a la presin atmosfrica a
nivel del mar. Que la aguja no est situada en el cero, significa que el sistema en el que est integrado el manmetro no est ubicado a nivel del mar, y ste est midiendo la diferencia entre la presin del ambiente en el que se encuentra, y la presin atmosfrica. 2. El valor de 0,5 bar corresponde a la presin relativa. La presin absoluta sobre el sistema la calculamos sabiendo: P absoluta = P atmosfrica + P relativa = 1 + 0,5 = 1,5 bar 3. 1 kilovatio equivale a 1 kilojulio por segundo. Vamos a convertir las kilofrigoras a kilojulios, y las horas en segundos hasta obtener el resultado en las unidades buscadas. 2.500
kfrig 1.000 frig 4,18 kJ 1 hora = 2.902,78 kJ/s= 2.902,78 kw 902, h 1 kfrig 1 frig 3.600 s
4. Los 30 grados son Fahrenheit, por eso es posible que est nevando, ya que se corresponden aproximadamente con -1 C. (30 F 32) 0,55 = -1,1 C
5. El cero absoluto expresado en C y F tiene los siguientes valores:

C = K - 273 = 0 - 273 = -273 C F= 1,8 K - 459,4 = 1,8 0 459,4 = -459,4 F 6. Para comprobarlo, hemos de utilizar las ecuaciones de conversin de Celsius a Fahrenheit y viceversa: F = (1,8 C) + 32 C = (F 32) 0,55 Resolviendo F = C en cualquiera de las expresiones: C= (1,8 C) + 32 -0,8 C = 32 C = -40 = F
48
7. Las corrientes naturales de conveccin hacen que el aire caliente suba hacia el techo y el aire fro del resto de la habitacin se dirija hacia el radiador. Si ponemos un ventilador, debido al efecto de la conveccin forzada, se calentar mucho ms deprisa el ambiente. Es similar al ejemplo que hemos visto de agitar el agua que se calienta al fuego. Tanto si colocamos el termostato muy cerca del techo como muy cerca del suelo, su lectura no se corresponder con la temperatura general de la habitacin ya que, en las proximidades del techo el aire est ms caliente y cerca del suelo est ms fro. 8. El cuerpo humano elimina el calor por radiacin en una tasa proporcional a la diferencia de temperatura entre el cuerpo y el medio ambiente. La radiacin es responsable del 50% de la prdida total del calor del cuerpo y la mayor parte de ese calor se pierde por la cabeza. Tambin el ser humano pierde calor por conduccin cuando entra en contacto con un objeto que est a menor temperatura que su cuerpo. Ocurre por ejemplo al dormir sobre un suelo fro o al utilizar zapatos de suela fina sobre la nieve. Adems el cuerpo intercambia calor a travs de su piel con el aire que le rodea . El intercambio trmico entre la piel y el aire se produce por conveccin. Este intercambio depender de la diferencia de temperaturas y de la velocidad del aire.
9.
SLIDOS Volumen constante Forma fija Partculas ordenadas en posiciones fijas Dureza LQUIDOS Volumen constante Forma variable Partculas prximas con movimiento libre GASES Volumen variable Forma variable Partculas distantes con movimiento libre Expansibles
Unidad
49
10. a) Utilizando el diagrama de la figura 22 trazamos una lnea recta horizontal a la altura de 10 bar hasta cortar con la lnea de saturacin. La temperatura correspondiente al punto de corte es la temperatura de saturacin a esa presin: 20 C (punto 1).
b) El punto correspondiente a una temperatura de 0 C y a una presin de 20 bar

es el punto 2. Dado que se encuentra por encima de la curva de saturacin, la sustancia estar como lquido subenfriado.
11. 11. Si consultas la tabla 8 y compruebas los datos correspondientes a las uvas, vers
que su temperatura de conservacin para periodos de almacenaje corto es de 2 C. Aplicando la frmula correspondiente para calcular la cantidad de calor que es necesario extraer: Q=m c (t2-t1)= 250 kg 0,86 kcal/kg C (2 C 14 C) = - 2.580 kcal El signo significa que el calor ha de ser eliminado.
12. La primera etapa del enfriamiento es la correspondiente a la bajada de temperatura desde 20 C hasta el punto de congelacin, en este caso 2 C. Para calcular el calor perdido por el pescado en este tramo aplicamos la frmula: Q= mc (t2-t1) siendo m= 10 kg c= 3,18 kJ/kg C t1 = 20 C t2= -2 C
Q1=10 kg 3,18 kJ/kg C [(-2)-20] C= - 699,6 kJ (el signo menos indica que es calor cedido por el pescado).
50
Una segunda fase es la correspondiente al cambio de fase propiamente dicho, en el que se congelan todos los fluidos del pescado pasando de lquido a slido. Para calcular el calor implicado en ese paso aplicamos la frmula: Q= m L siendo m= 10 kg L= 276 kJ/kg
Q2=10 kg 276 kJ/kg = 2.760 kJ An tenemos que calcular el calor cedido durante la ltima etapa de enfriamiento, hasta que se alcanzan los 18 C. Para ello aplicamos de nuevo la primera frmula, siendo en este caso: m= 10 kg c= 1,67 kJ/kg C t1 = -2 C t2= -18 C
Q3=10 kg 1,67 kJ/kg C [(-18)-(-2)] C = 267,2 kJ
El calor total cedido es la suma de los tres calculados: Q = 699,6 + 2.760 + 267,2 = 3.726,8 kJ
Unidad
51
Respuestas Autoevaluacin
1. La respuesta correcta es:
UNIDAD CV psi Fahrenheit daN/cm2 kJ Frigora MAGNITUD Potencia Presin Temperatura Presin Energa Energa
2. La respuesta correcta es:

T En una olla se produce conduccin por el calor que se propaga de la parte de
debajo de la olla donde incide el fuego, al resto de las partes, y tambin aparece este fenmeno cuando estamos cocinando algo slido, por ejemplo, un pollo, el calor se transmite desde la superficie de la olla al pollo. La conveccin surge cuando, por ejemplo, estamos calentando agua, y se iguala la temperatura de todo el fluido.
T En un atizador de fuego se produce claramente conduccin. Se calienta el ex-
tremo con el que se remueven las brasas, y el calor se propaga a travs de l hasta que t lo sientes en la mano.
T En una hoguera se produce radiacin, se transmite calor sin necesidad de materia
como medio de transmisin. 3. Las afirmaciones son: a. Verdadera. b. Falsa. La calora es una unidad de energa, no de potencia. c. Verdadera. Verda d. Falsa. 50 F equivale a 10 C, con lo cual, no hace mucho calor. e. Falsa. Siempre se transmite de la zona caliente a la fra. . f. Falsa. Se transmite el calor mediante radiacin g. Verdadera. Verda h. Verdadera. i. Falsa. Tambin mide presiones negativas, cuando la presin medida est por debajo de la atmosfrica.
52
4. Vamos a calcularlo paso a paso: .

T Se eleva la temperatura de 1 gramo de hielo de -20 C a 0 C. Calculamos el
calor sensible correspondiente a este paso, ya que no hay cambio de fase, slo de temperatura: Q1= mc(t2 - t1) = 0,001 kg 2.090 J/kg K (0-(-20)) K= 41,8 J Date cuenta que el intervalo de temperatura es igual en Kelvin y en Celsius, por eso ponemos en las unidades K, para obtener al final las unidades deseadas sin tener que hacer el cambio de C a Kelvin. Si no fuera una diferencia de temperatura, s tendramos que hacer el cambio de unidades.
T A continuacin se funde el hielo, hay cambio de fase, pero no de temperatura. Lo
calculamos mediante el calor latente de fusin, porque pasamos de slido a lquido: Q2= mLf =0,001 kg334103 J/kg = 334 J
T Despus se eleva la temperatura del agua de 0 C a 100 C. Utilizando el calor espe-
cfico del agua, obtenemos el calor necesario para realizar ese aumento de temperatura: Q3= mc(t2-t1) = 0,001 kg 4.180 J/kg K (100-0) K=418 J
T Por ltimo se convierte 1 gramo de agua a 100 C en vapor a la misma
temperatura: Q4= mLv =0,001 kg 2.260103 J/kg = 2.260 J Sumamos todas las cantidades de calor que hemos calculado para obtener el calor total necesario: QT=Q1+Q2+Q3+Q4=3.053,8 J 3 053, La grfica T-Q que representa los cambios durante este proceso es la siguiente:
T (C)
100
50 Agua + vapor Agua Vapor
0 Hielo + agua -20 Hielo 41,8 375,8 793,8 3.053,8 Q (J)
Unidad
53
Tcnico en Mantenimiento de Instalaciones de Fro, Climatizacin y Produccin de Calor
54

1FC01 - 01 Termodinamica

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Tcnico en Montaje y Mantenimiento de Instalaciones de Fro, Climatizacin y Produccin de Calor

CICLO FORMATIVO DE GRADO MEDIO

FORMACIN PROFESIONAL A DISTANCIA

Conceptos Bsicos de Termodinmica

Mquinas y Equipos Frigorficos

Direccin General de Formacin Profesional. Servicio de Formacin Profesional y Aprendizaje Permanente.

Desarrollo del Proyecto: Fundacin Metal Asturias

Conceptos Bsicos de Termodinmica

Mdulo: Mquinas y Equipos Frigorficos

Al finalizar el estudio de esta unidad sers capaz de:

er en un cuerpo para modificar su temperatura y/o realizar un cambio de estado.

Conocimientos que deberas adquirir

PROCEDIMIENTOS SOBRE PROCESOS Y SITUACIONESS

Conceptos Bsicos de Termodinmica

Mdulo: Mquinas y Equipos Frigorficos

Tcnico en Montaje y Mantenimiento de Instalaciones de Fro, Climatizacin y Produccin de Calor

Conceptos generales de termodinmica

Fig. 1. Presin del agua en estado slido, lquido y vapor.

Fig. 1: Direccin de la presin ejercida por slidos, lquidos y gases.

Conceptos Bsicos de Termodinmica

Mdulo: Mquinas y Equipos Frigorficos

SISTEMA NTERNACIO INTERNACIONAL Pas Pascal

ISTEMA SISTEMA NGLOSA ANGLOSAJN

bar 10-5 1 0,0689 0,981 1,01 10.200 0,00133

psi 0,000145 14,5 1 14,2 14,7 0,00142 0,0193

mm H2O 0,102 10.200 703 10.000 10.300 1 13,6

mm Hg 0,0075 750 51,7 736 760 0,0736 1

1 105 6.890 98.100 101.325 0,102 133

Tcnico en Montaje y Mantenimiento de Instalaciones de Fro, Climatizacin y Produccin de Calor

1 bar 2 (daN/cm ) 1 psi 1 kgf/cm2 1 atm 1 mm H2O 1 mm Hg

Tabla 1: Equivalencias entre unidades de presin.

Y si ahora queremos conocer el valor en Pascales, cmo lo calculamos?

1 Pa =275.790 Pa 0,0001450 psi

o Presin atmosfrica, absoluta y relativa

Fig.2: Medida de la presin absoluta.

Conceptos Bsicos de Termodinmica

Mdulo: Mquinas y Equipos Frigorficos

Fig. 3: Medida de la presin relativa.

Tcnico en Montaje y Mantenimiento de Instalaciones de Fro, Climatizacin y Produccin de Calor

Fig. 4a. Manmetro convencional.

Fig. 4b. Manmetro de frigorista.

Conceptos Bsicos de Termodinmica

Fig. 5: Medida de la presin diferencial.

Mdulo: Mquinas y Equipos Frigorficos

Fig. 6: Formas de energa.

En la refrigeracin se deben tener en cuenta 3 formas comunes y relacionadas de energa:

SISTEMA NTERNACIONAL INTERNACIONAL N Julio (J) = Nm 1 4,186 1.054

NGLOSA SISTEMA ANGLOSAJN

Conceptos Bsicos de Termodinmica

CNI SISTEMA TCNICO

kfg kfgm 0,102 0,427 107,51

PiePie-libra fuer (ft fuerza (ftlbf) 0,7376 3,087 778

Btu 9,4810-4 0,004 1

Calo Calora (cal) 0,24 1 252

Frigo Frigora 0,24 1 252

Tabla 2: Unidades ms importantes de energa.

Mdulo: Mquinas y Equipos Frigorficos

NGLOSA SISTEMA ANGLOSAJN

CNI SISTEMA TCNICO

Tcnico en Montaje y Mantenimiento de Instalaciones de Fro, Climatizacin y Produccin de Calor

kfg kfgm/s 102 76,07 74,868

Caballo fuer fuerza (HP) 1,340 1 0,986

va Caballo de vapor (CV) (CV) 1,360 1,013 1