Todos para a

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cozinha!
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Índice
TEFAL: Nutritivo e delicioso
Era uma vez a Actifry A opinião dos profissionais

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As regras de ouro da nutrição
Os 7 grupos de alimentos Verdadeiro ou falso? Porque é realmente necessário variar a escolha dos óleos? Pequena história das batatas fritas e da batata

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O importante é o equilíbrio

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Exemplos de menus equilibrados – SEMANA 1 Exemplos de menus equilibrados – SEMANA 2

Receitas fáceis para as crianças Receitas divertidas para os jovens Receitas para toda a família
Tempos de cozedura Receitas por capítulos Índice por ingredientes

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TEFAL: Nutritivo
Inovar em prol da sua saúde
A nutrição t em evidentemente a v er com uma aliment ação variada e equilibr ada… mas não só, por que a nutrição não se resume aos ingredient es. A forma como são cozinhados desempenha um papel essencial na sua transformação nutricional e organoléptic a (gosto, textura…). Assim, e como os aparelhos não são todos iguais, a TEF AL d e s e n vo l ve u u m a g a m a dedicada à nutrição com maior prazer: utensílios engenhosos que preserv am a int egridade nutricional e exalam o v rdadeiro e sabor dos alimentos.

Apresentar soluções únicas
investiu na pesquisa para criar aparelhos c apazes de proporcionar desempenhos nutricionais únicos, v alidados por estudos científicos.

Informar
é, desde sempre, o parceiro privilegiado da sua alimentação ao proporcionar rapidez, facilidade de utilização e convívio na prepar ação das suas refeições.

Dia após dia, a linha “Nutritiv o & Delicioso” permit e associar o prazer de cozinhar ao equilíbrio alimentar ao: • favorecer e preserv ar as qualidades dos ingredient es essenciais à sua alimentação; • limitar a utilização de gorduras; • favorecer o retorno ao gosto e aos sabores esquecidos; • limitar o t empo despendido na preparação de uma refeição.

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e delicioso

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T EFA L: NUT R IT IV O E D ELIC IOS O

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Era uma vez a
ActiFry a “made em SEB”
O Grupo SEB, “Sociét é d'Emboutissage de Bourgogne” constrói, há já 150 anos, a sua história com base na inov ação permanente e na conquist a de nov os merc ados. F acilitar o quotidiano de pessoas de todo o mundo, oferecer-lhes produtos e soluções inovadoras, proporcionarlhes, assim, alegria e bem-est ar, esta é a sua vocação. Foi esta combinação de espírito inventivo, de ambição e de tenacidade, aliada à at enção que prest amos aos nossos consumidores, que tornar am o nosso Grupo o líder mundial no sector dos pequenos electrodomésticos. Implantada na Borgonha desde o início, a nossa empresa soube inspirar-se nos v alores históricos desta célebre região f rancesa: uma gastronomia reconhecida e um património cultur al único que influenciaram fortemente o estilo de vida dos seus habit antes. Não foi pois por ac aso que est a região viu nascer um processo revolucionário de cozedura… Actualmente, par a além de simplificarmos o seu dia-a-dia, proporcionamos momentos saborosos e muit as outr as experiências agradáveis. Graças a p r o d u t o s p e r f e i ta m e n te adaptados a uma cozinha saudável e saborosa.

ActiFry a borgonhesa
A ideia de f ritar bat atas com pouco óleo germinava há já muito tempo… Foram nomeadamente os nossos tr abalhos de investigação com univ ersidades francesas sobre o processo de cozedura que nos permitir am abordar est a problemátic a sob uma nova perspectiva. Estes nov os conhecimentos permitiram-nos det erminar com precisão o papel do óleo na cozedur a e os seus parâmetros exactos par a obt er simultaneamente uma t extura estaladiça por f ora e mole por dentro. Uma vez conhecido e dominado este processo, era preciso transpôlo par a um electrodoméstico… Foram necessárias cinco ger ações de protótipos e múltiplos t estes

organolépticos par a alc ançar a qualidade e o result ado pretendidos. As nossas inv estigações e os nossos tr abalhos de desenvolvimento le varam-nos a regist ar, actualment e, quatro patentes relativas a est e processo revolucionário. Mais de 10 anos de inv estigação entre a ideia inicial e a primeir a produção em série, em Janeiro de 2007. Resultado de um trabalho de equipa, fabricam-se actualmente milhares de unidades ActiF ry por dia, em F rança, no cor ação da região da Borgonha!

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ActiFry
ActiFry a revolucionária
A ActiFry, é apenas uma colher de óleo par a obt er 1,5 k g de verdadeiras bat atas f ritas, estaladiças por fora e moles por dentro! Ou seja, menos 3% de gordura para recuperar o sabor das bat atas f ritas das nossas avós... Utilizando apenas óleos saudáveis que nos f azem bem, a ActiFry permite variar os pr atos e os sabores. F az parte da nossa gama “Nutritivo & Delicioso”, que reúne tecnologias de ponta e toda a experiência da SEB ao serviço do prazer e da saúde. lúdicas e gulosas para as crianças, receitas fáceis e saborosas para os adolescentes e receit as práticas e deliciosas para a família. É também pelo f acto da saúde ser fundamental para todos que a ActiFry tem seduzido f amílias conscientes de todo o mundo ao aliar qualidades nutricionais, sabor delicioso e f acilidade de utilização.

ActiFry a ambiciosa
E isto é apenas o começo – a ActiFry está só à sua esper a para continuar a aliment ar o seu livro de receitas. Por isso, se os seus talentos de cozinheiro estiv erem à altura do périplo da ActiF ry não hesite em visitar o site “Nutritivo e Delicioso” para adicionar as suas receitas.

ActiFry a mediática
São actualmente os client es, mas também jornalist as do mundo inteiro, que vêm visitar o seu loc al de origem... querem saber que poção mágica permitiu uma t al inovação! Até os papar azzi, que fotografam incessant emente a ActiF ry dur ante as nossas demonstrações e sessões de prova com famílias de todo o mundo!

ActiFry a familiar
A ActiFry já viajou muito e continua a dar que f alar... Depois de t er seduzido mais de dois milhões de consumidores em todo o mundo, a ActiF ry soube adapt ar-se às suas necessidades e anseios par a melhor satisfazer as suas papilas. O seu t alento de “cozinheir a” é incontestável e c ada consumidor encontrará algo muito seu nest e livro de receitas sãs e adaptadas a todas as idades e gostos: receitas

www.nutritivoedelicioso.pt

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A opinião
TURQUIA
Torna-se essencial conhecer os glícidos, prot eínas e gordur as boas, não ingerir mais calorias do que as necessárias e opt r por a alimentos ricos em antioxidant es, vitaminas, minerais e fi bras. Resumindo, “nutrir-se” é uma pala vra mágica que signifi ca bem mais do que simplesmente alimentar-se; é escolher um estilo de vida que infl uencia a nossa exist ência de um modo negativ o ou positivo.
Professor Doutor OSMAN MÜFTÜOĞLU, Endocrinologista

RÚSSIA

O conceito de aliment ação sã par a um russo moderno é a qualidade da cozedura dos alimentos, permitindo preserv ar-lhes o sabor e poupar tempo. A gama “Nutritiv o e Delicioso” é a ref erência absolut a nest a questão. Como utilizadora especializada, posso afirmar que responde não só às exigências dos dietist as, mas também às dos russos em t ermos de electrodoméstico que permit e cozinhar alimentos deliciosos de ele vada qualidade. E sta combinação responde precisament e aos postulados principais da doutrina diet ética, que par a além de ser uma ciência da nutrição é também um modo de vida a adoptar.

Doutora MARIANA TRIFONOVA, Nutricionista

PORTUGAL

Nunca como ho je f omos t ão pressionados par a f azer uma alimentação saudável. Mas t ambém nunc a como ho je foi tão difícil fazer essa alimentação saudável. Os horários preenchidos, o pouco t empo disponív el e a prolif eração de opções r ápidas, “empurram-nos” par a escolhas aliment ares menos acert adas. Como Nutricionista, é com gr ande satisfação que v ejo as mais valias proporcionadas pela Actif ry. São aparelhos de cozinha modernos, pensados de r aiz par a o estilo de vida actual e que nos permitem cozinhar de forma mais saudável, mais rápida, mais prática e com todo o sabor que gost mos de partilhar numa ref ição a e em família!

Rodrigo M. de Abreu, Nutricionista

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dos profissionais
As vitaminas, as calorias e os ácidos gordos são actores importantes f para a valiar o v alor nutricional dos alimentos. Mas nem sempre se relacionam com o pr azer e com os nossos crit érios de escolha diários em termos de alimentação. O gosto, a rapidez e a facilidade de preparação são pontos essenciais quando devemos seleccionar os produtos que irão parar às nossas mesas. A ActiF ry permit e associar r apidez, saúde, sabor e f acilidade de utilização. A ActiF ry tr ansforma as cozinhas em loc ais de gastronomia e de saúde para toda a família. A ActiFry permite respeitar mais facilmente as recomendações dos médicos e nutricionist as, que nos pedem par a consumir mais alimentos ricos em nutrient es, com mais vit aminas e minerais por caloria. E o prazer está presente Não somos obrigados a renunciar aos pratos preferidos. O prazer, com saúde e sabor como complementos.
Doutor CHRISTIAN RECCHIA, Médico, Nutricionista Doutor JOHANNES M. PEIL, Director da Clínica do Desporto Bad Nauheim e Presidente do Instituto para a Alimentação Desportiva

ALEMANHA

FRANÇA

Comer é acima de tudo um acto de convívio e de partilha, um momento de prazer sempre renov ado; mas é t ambém um inst ante precioso de bem-estar e de saúde. Aliment r-se bem é uma boa maneir de crescer a a e envelhecer melhor. As especifi cidades t écnicas da ActiF ry permit em consumir f ritos e batatas com baixo t de gordura, uma ajuda preciosa par combater eor a a obesidade e as doenças cardiovasculares. A ActiFry é ainda a possibilidade de cozinhar bem outros alimentos: legumes, carnes, peixe, fruta. Este livro de receit as é um concentr ado de muit as cores de pr atos saborosos e variados, cozinhados num aparelho revolucionário! O sortido foi minuciosamente escolhido para lhe dar uma satisfação máxima, não só do ponto de vist a gustativo, mas t ambém sob o aspecto nutricional. T odas as receitas foram cuidadosamente elaboradas tendo em cont a as v antagens nutricionais de cada ingrediente e a sua integração num menu equilibrado.

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As regras de
O prazer e a moderação são as chaves de um equilíbrio alimentar duradouro. Sem prazer cedemos, mais cedo ou mais tarde, à tentação. Sem moderação, em breve caímos em excessos. A verdadeira gulocice. C omer do que se gost a, em pequenas quantidades. A porção certa. E vitar encher demasiado o prato e, acima de tudo, não repetir. É o começo do equilíbrio. O conteúdo da ActiFry family ajusta, naturalmente, as porções. O ritmo certo. O equilíbrio funciona ao longo da semana. Nada impede um pouco de gulocice, se tiv ermos o cuidado de o corrigir nos dias seguintes. Os bons ingredientes. C omprar menos, mas de melhor qualidade. Escolher, de preferência, alimentos da époc a, f rescos e v ariados. Conservá-los em boas condições para preservar os seus benefícios.
Repartição dos benefícios diários: • Glícidos: 50 à 75% • Lípidos: 15 à 30% • Proteínas: 10 à 15%

Que porção por dia?

O modo de cozedura mais são. Adaptar o modo de cozedur a ao tipo de alimento. Torna-se mais fácil com a gama de ut ensílios “Nutritivo e Delicioso”, que selecciona par a si o modo de cozedur a e t ambém o t empo e a t emperatura mais apropriados. A justa repartição dos benefícios. Quanto mais variada for a alimentação, mais v ariados serão os benefícios. Temos tendência para ingerir demasiadas prot eínas, sal, gorduras e açúcares. Variar os cereais e os farináceos. Adicionar fruta fresca e leguminosas. Comer um pouco de cada família de alimentos a c ada refeição, ou complet ar na refeição seguinte.
Repartição do benefício calórico entre as refeições diárias: • 1/4 ao pequeno-almoço • 1/3 ao almoço • 15 a 20% ao lanche O resto ao jantar, que deverá ser a refeição mais leve do dia.

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ouro da nutrição

Os 7 grupos de alimentos
Para um bom equilíbrio, os 7 grupos de alimentos deverão constar do menu ao menos uma vez por dia:

Pão, cereais, Carne, peixe, farináceos, ovos legumes secos

Frutas e legumes

Lacticínios
cálcio para crescer e para manter o seu capital ósseo (mas também proteínas).

Gorduras

Bebidas

“Doces”
a consumir pelo prazer, mas com moderação.

proteínas glícidos de fibras para animais para assimilação o trânsito garantir uma lenta intestinal, estrutura e (mas também vitaminas, reparação fortes proteínas minerais e (mas também vegetais e oligoelementos ácidos gordos). fibras). reguladores e protectores.

ácidos gordos água, a insaturados e única bebida ácidos gordos indispensável. saturados para obter energia.

Uma alimentação variada ajuda-o a manter-se em forma!
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AS REGRAS DE OUR O DA NUTRIÇÃO

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Verdadeiro ou
Teste os seus conhecimentos sobre os benefícios para a saúde dos principais nutrientes fornecidos pela sua alimentação.

As proteínas só servem para nos dar energia.

Falso!

São sobretudo indispensáveis para uma boa renovação dos tecidos e das células.

Os lípidos são necessários para o bom funcionamento das células.
Nem pense em privar-se deles! São precisas 2 a 3 colheres de g adeiro! gorduras variadas, de preferência de origem vegetal, por dia para Verd assegurar os contributos necessários. a

Os glícidos são açúcares a eliminar totalmente para manter a linha.

Falso! Falso!

Pão, massas, arroz e cereais contêm glícidos de assimilação lenta que fornecem uma energia duradoura e necessária, mas também qu uma sensação de saciedade que impede "petiscar". um

As f fibras f fazem engordar!
Pelo contrário, as fibras da couve-flor, do pepino, dos espinafres, dos frutos vermelhos e dos cereais regulam o trânsito intestinal e do diminuem a absorção do colesterol e a rapidez de absorção dos di glícidos. gl

O cálcio é indispensável em todas as idades.
a dose d Verdadeiro! deverão fornecer no dia-a-diaajudar ade cálcio necessária àesaúde, para manter o capital ósseo, contracção muscular evitar p a osteoporose. Ao longo da vida, queijos, iogurtes, queijinhos e queijos frescos

Há tanto ferro na carne e nos miúdos como nas ostras, ovos, legumes secos e frutos secos.
vermelhos. g Verdadeiro! glóbulos a melhor. Mas cuidado, a absorção de ferro de origem animal é a Um bom fornecimento de ferro é indispensável à formação dos

La v i tami a vitamine A se trouve uniquement dans

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falso?
Só se encontra vitamina A na manteiga, natas e gemas de ovos.

Falso!

Também está presente nas cenouras, espinafres, agrião, damascos e mangas, sob a forma de betacaroteno. Antioxidante, favorece o cr crescimento e influencia a visão, a pele e a cicatrização.

A vitamina C resiste muito bem a uma temperatura de cozedura muito elevada.

Falso!

Frágil, necessita de uma cozedura a vapor lenta. Está presente e em legumes e frutas. Antioxidante, actua na regeneração celular, fa favorece a absorção do ferro e reforça as defesas imunitárias.

A vitamina D permite a fixação de cálcio nos ossos.
P resto no Verdadeiro! Pode obter-se oleite gordofígado de peixe, peixes gordos, miúdos, g gemas de ovos, e queijo. O organismo sintetiza a maior parte desta vitamina através do sol.

A vitamina E faz parte dos antioxidantes contra o envelhecimento.
Disponível no óleo, frutos secos e oleaginosas, protege as membranas d Verdadeiro! das células e melhora a circulação sanguínea.

A it i As vitaminas do grupo B são multifunções e omnipresentes.
c e cereais completos, Verdadeiro! carne,e gemas de ovostambém nos sistemasactuam nae saúde da p pele dos cabelos e nervoso muscular, te tecidos e órgãos e ainda na formação dos glóbulos vermelhos. Presentes nos legumes verdes, legumes secos, cenouras, peixe,

Para poder beneficiar de inúmeros benefícios, varie ao máximo a sua alimentação.

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AS REGRAS DE OUR O DA NUTRIÇÃO

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Porque é realmente necessário variar a escolha dos óleos?
Variar os óleos é variar os sabores e também os benefícios. A gulocice e a saúde serão ambas satisfeitas. Porquê privar-se? Os corpos gordos alimentares são constituídos por 3 categorias de ácidos gordos: saturados (AGS) que aument am o mau colest erol, ao contr ário dos monoinsaturados (AGMI) e polinsaturados (AGPI), que participam no bom f ncionamento u do sistema cardiovascular. Limitar, de um modo geral, os ácidos gordos saturados: em excesso, fazem subir a taxa de mau colesterol, a LDL (lipoprot eína de baixa densidade), que se deposit a nas paredes das nossas artérias. Estão present es nas gordur as Os monoinsaturados AGMI São os óleos monoinsaturados, também denominados oleicos por terem um t eor em ácido oleico superior a 50%: azeit e, óleos de girassol, a velã, colza, amêndoa, pistacho, pecan... Os ácidos gordos monoinsaturados formam a película de mielina em torno dos nerv os, regulam o met abolismo dos lípidos e fazem baixar a t axa de colest erol LDL. O nosso organismo produz os mesmos a partir da glucose. que congelam à t emperatura ambiente, sinal de um f orte teor em ácidos gordos satur ados: as gordur as de origem animal (manteiga, natas) e alguns óleos vegetais (coco, palma, mant eiga de karité). Escolher de preferência óleos vegetais, ricos em ácidos gordos insaturados e polinsatur ados. A sua composição é v ariável. O ideal é, pois, variar os óleos para variar os contributos (consultar a tabela) e os benefícios: azeite, óleos de gir assol, de colza, de noz, de avelã, de gr ainha de uv a… As opções são muitas e saborosas! Os polinsaturados AGPI Estes óleos cont êm dois tipos de ácidos gordos polinsaturados: o ácido linoléico, precursor dos Ómega 6 e o ácido alf a-linolénico, precursor dos Ómega 3. Ácidos gordos de c adeias longas, com qualidades prot ectoras doravante reconhecidas e que o corpo humano é incapaz de produzir. Devem entrar, imperativamente, na aliment ação quotidiana. Daí o seu nome de ácidos gordos essenciais.

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Benefícios dos

Ómega 6
O ácido linoléico favorece a redução da colesterolemia total, com diminuição do colest erol LDL e HDL. Pa r t i c i p a i g u a l m e n t e na f ormação de cert as hormonas. E stá present e nos óleos de gir assol, milho e grainha de uva.
manteiga banha de porco pato palma amendoim girassol oleico azeitona óleo colza soja noz girassol grainha de uva

Teor médio em ácidos gordos de determinadas gorduras
0 % 10 % 20 % 30 % 40 % 50 % 60 % 70 % 80 % 90 % 100 %

Benef dos ícios

Ómega 3
O ácido alfa-linoléico reduz os triglicéridos sanguíneos e permit e a síntese dos derivados que contribuem para a fluidez do sangue, com ef eito protector nas doenç as cardi o vas c u l a r es. E stá presente nos óleos de linhaç a, so ja, noz e tremoço. At enção: o óleo de colza é simultaneamente um óleo oleico e linolénico.

ácidos gordos saturados ácidos gordos monoinsaturados

ácidos gordos Ómega 6 ácidos gordos Ómega 3

Escolher bem as gorduras! Dominar simultaneamente a quantidade e a qualidade dos benefícios. Limitar a quantidade tot al de gorduras e de colest erol: um mínimo de gorduras animais, óleos vegetais variados. Reduzir fortemente a quantidade de ácidos gordos saturados.

Garantir um reequilíbrio entre os vários ácidos gordos, privilegiando os óleos que cont êm ácidos gordos insaturados e sobretudo os polinsaturados. Variar os óleos par a obt er benefícios mais v ariados e completos em ácidos gordos Ómega 6 e Ómega 3.

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É com a batata que se fazem batatas fritas! Um pequeno toque de festa que faz com que todos gostem do menu. Um prazer estaladiço, partilhado com prazer nos 5 continentes. Quando no século 18, o explorador Parmentier trouxe a batata da sua viagem longínqua, para lá dos oceanos, não sabia que tinha ac abado de inv entar a batata frita! Desde ent ão, foi adoptada em todo o mundo… A bat ata é um tubérculo composto por 80% de água e 20% de mat érias sec as, sobretudo amido. O que é necessário saber: a batata f rita mergulhada num banho de óleo a f erver perde parte da sua água e absorv e gorduras em sua substituição. Daí a má fama das batatas fritas. A solução ActiFry family: graças ao seu engenhoso sist ema de envolver e de aquecimento, basta 1 única colher de óleo para fazer 1,5 kg de batatas fritas leves e douradas! Acabaram-se os cheiros a f ritos e os banhos de óleo que se degradam. Um mínimo de gorduras na cuba e nas bat atas fritas. E alguns conselhos de preparação muito f áceis de seguir. Escolher bem a batata: quanto menos húmida estiv er a batata mais ric a é em mat érias secas e mais estaladiça fica. A sua cor é mais ou menos amarela, consoante a variedade: amarelo pálido em França, amarelo dour ado na Alemanha (Agria), quase br anca nos EUA. Há 400 v ariedades de bat ata na Europa. Mais de 4000 na América Central, onde é cultiv ada há 8000 anos na C ordilheira dos Andes! Em F rança, na Bélgic a e na Holanda há uma bat ata especial para batatas fritas: a Bintje. Mas há t ambém v ariedades mais pequenas e dur as que dão bons result ados: Charlott e e A cor dour ada da bat ata frita depois da cozedur a depende do seu teor em açúcar. As bat atas nov as são, frequentemente, pobres em açúcar. Depois, dur ante o armazenamento, o amido transforma-se em açúc ar; as batatas f ritas t êm, ent ão, um sabor mais açuc arado e uma cor mais ac astanhada (Agata, Monalisa). O seu tamanho: na Europa apreciam-se bat atas de tamanho pequeno e médio. No resto do mundo, pref erem-nas muito grandes. As batatas conservam-se em loc ais f rescos (6 a 8 ºC), protegidas da luz. Franceline, mas t ambém Chérie, Anabelle, Ratte, Nicola, Esmeralda, Pompadour… Para bat atas fritas mais moles, escolher v ariedades com um teor médio de mat érias sec as: Monalisa, Marabel, Vivi, Mélody. Com batatas de muito f raco teor em mat érias sec as, as bat atas fritas ficam moles: Agata, Spunta.

Pequena história das batatas fritas e da batata

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A que outros alimentos podemos comparar uma batata?
tantas fibras

menos calorias
do que uma chávena de arroz

Como preparar as suas batatas para fazer batatas fritas na ActiFry? Os melhores loc ais par a conserv ar batatas: uma boa c ave ou um lugar fresco (de 6 a 8 ºC), protegidas da luz.
o mesmo teor de magnésio
de 20 avelãs

Como cortar as batatas? Muito import ante! Dependendo do modo como as cort a, as bat atas fritas ficarão mais est aladiças ou mais moles. Quanto mais fi nas forem, mais estaladiças f icarão. Quanto mais espessas forem, mais moles fi carão por dentro. Varie o cort e consoante o seu gosto. finas: 8 x 8 mm normais: 10 x 10 mm grossas: 13 x 13 mm Não ponha demasiado sal! P ense em substituir o sal por especiarias ou ervas…

como uma chávena de arroz integral

ta bata uma ntém: co

do que uma chávena de espinafres

mais ferro

duas vezes mais potássio
do que uma banana

As suas batatas fritas com ActiFry Mais v ale utilizar bat atas especiais par a bat atas fritas. Se escolheu bat atas novas, dê uns minutos adicionais aos t empos de cozedur a indicados. Se utiliza bat atas fritas ultr acongeladas, geralmente pré-cozidas, é inútil adicionar uma colher de óleo.

Como preparar as suas b a t a t a s p a ra fa z e r batatas fritas na ActiFry? As batatas fritas não devem as. ficar coladas umas às outr Como evitá-lo? Depois de descascar as bat atas, laveas com água corrente antes de as cortar para fritar. Laveas novamente para retirar o máximo de amido. Seque cuidadosamente as batatas num pano seco muito absorvente. C ertifique-se que as bat atas estão bem secas antes de as coloc ar na ActiFry.

A batata é totalmente boa!
Se a bat ata f rita dour ar com um mínimo de gordur a, não há r azão para se priv ar. Pelo contrário, é um pequeno prazer a conceder-se que permite negociar consigo mesmo ou com as crianças uma diminuição nas gorduras e no açúc ar no resto da alimentação sem que se sintam de castigo ou em dieta.

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AS REGRAS DE OUR O DA NUTRIÇÃO

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O importante
Menus equilibrados para a semana
O equilíbrio alimentar não se constrói com base numa refeição mas sim ao longo de uma semana!
Optámos por lhe propor um pequeno-almoço idealment e equilibrado em torno de quatro pilares incontornáveis: uma bebida, um lacticínio, um cereal e ainda uma fruta, inteira, em sumo ou doce. É, pois, primordial Quaisquer que sejam as suas variar os menus preferências, assegure-se de que est as quatro f amílias est ão É por isso que est e livro de receit as presentes no seu prato. p r o p õ e n u m e r o s a s r e c e i t a s Quanto a nós, insistimos em originais repartidas por 2 semanas e s c o l h e r c u i d a d o s a m e n t e de menus equilibr ados. Simples todos os nossos produtos pelas de executar, respeitam, graças à suas qualidades nutricionais e ActiFry, as qualidades gust ativas e gustativas, para que este pequenonutricionais dos alimentos. almoço proveitoso seja o primeiro momento saboroso do seu dia! O pequeno-almoço

é um momento essencial e privilegiado do nosso equilíbrio nutricional
Bem construído, est a primeir a refeição do dia permit e ao nosso organismo reabast ecer-se em energia e nutrient es após uma longa noite de jejum, gar antindo, igualmente, uma manhã ef icaz, sem pestic ar e sem perigo de “desejos”.

O almoço e o jantar deverão fornecer, cada um, 1/3 das necessidades diárias
São constituídos por uma entr ada, um prato principal (carne ou peixe, acompanhados de farináceos e de legumes verdes), queijo / lacticínio e uma f ruta. O segredo est á em variar a sua aliment ação sabendo que é tudo uma quest ão de moderação.

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é o equilíbrio
Vivemos num mundo c ada v ez mais complicado, rodeados de t ecnologia c ada vez mais evoluída. Mas de que nos serv e este aparato tecnológico? A obesidade tornou-se um fl agelo que afecta os países “desenv olvidos” e as doenç as associadas (diabet es, hipert ensão art erial, colesterol, doenç as c ardiovasculaes) não param de aumentar entre nós. Nem as nossas crianças escapam, como mostram os números crescentes da obesidade inf antil. Temos medicamentos mais efi cazes e tr atamentos inovadores,mas nem por isso a situação parece melhorar. De facto, a OMS já declarou a obesidade como a gr ande epidemia do século XXI. Esta parece o par adigma dos nossos tempos: quanto mais a vançamos no conhecimento das causas do excesso de peso e seus tr atamentos, mais percebemos que a adopção dum estilo de vida saudá vel ainda é o melhor remédio par a este sério problema de saúde, que já af ecta mais de met ade dos portugueses. Estaremos condenados a tornarnos obesos como result ado da aliment ação que fazemos e do sendet arismo em que vivemos? Felizmente, a t ecnologia não serv e apenas para nos pôr mais t empo a tr abalhar com o computador ou para deixar os nossos fi em lhos frente à televisão. Pelo contrário, a tecnologia também permite desenvolver aparelhos que nos facilitam a vida e nos proporcionam experiências agr adáveis. Aparelhos que cozinham mais depressa, que permit em cozinhar com menos gordur a ou que conseguem conservar melhor os nutrient es essenciais para nos mant ermos saudáveis. No fundo, aparelhos que nos ensinam a tir ar melhor partido das coisas boas que t emos à nossa disposição e que nos ajudam a adoptar estilos de vida mais saudáveis. Ao contrário das diet as restritivas que todos conhecemos ou de que já ouvimos f alar, aprender a comer é a melhor f ormar de ter o seu peso controlado, mant er o pr azer de comer e le var uma vida mais saudá vel. Neste livro encontr ará receitas saborosas e equilibradas, que pode experiment ar a seu gosto. Aprov eite par a questionar os seus hábitos e dedic ar algum t empo a explor ar receitas e formas de comer mais equilibradas. Pense naquilo que mais gost a de comer e experimente preparar os alimentos de f orma mais saudável. Verá que não é difícil equilibrar prazer e saúde par a desfrutar duma maior qualidade de vida. Como bem, viva melhor! Na ActiFry family fará 1,5 k g de v erdadeiras batatas fritas estaladiças com apenas 1 colher de óleo. Para atingir com natur alidade o equilíbrio sem se constr anger, basta variar os pr azeres e os alimentos de acordo com a sucessão de menus que imaginámos e c alibrámos com cuidado para toda a f amília: c arne, peixe, legumes e f ruta entram na composição de todas as nossas receitas. Receitas salgadas e doces com um mínimo de gorduras, fáceis de preparar e que cozerão sozinhas na ActiF ry. Receitas que f arão os mais pequenos descobrir nov os sabores. Receitas suficientemente exóticas ou originais para seduzir os adolescentes. Capazes de ref azerem sem choques a aprendizagem do equilíbrio aliment ar por toda a família. E tudo isso sem os priv ar de batatas fritas! Sem mesmo precisar de f alar nisso, pois a transição será natural. O equilíbrio deve ser duradouro se quisermos evitar o excesso de peso e todos os problemas de saúde que lhe estão associados. Quando cozinhar com a sua ActiFry family no dia-a-dia, pense que está também a cozinhar para o futuro. É vital para a sua saúde e par a a da sua família.

Nathalie HUTTER LARDEAU Nutricionista

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O IMPOR TA NT E É O EQUILÍB RI O

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Exemplos de menus
Segunda-feira
Dia Punch!

Terça-feira
À escolha
Chá verde com jasmim

Almoço com as crianças

Quarta-feira

As receitas dos pratos indicados a verde estão detalhadas neste livro.

Pequeno-almoço

Chocolate quente Baguete, manteiga e mel Kiwi

Café Tostas de cereais e compota Iogurte aromatizado Compota Copo de sumo de laranja Taça de cereais e leite

Salada

Pepinos com nata

Almoço

Kebab na ActiFry (p.111)
Puré de batata/cenouras Queijo fresco Salada de fruta

Croquetes de peixe-espada com basílico (p.48)
Arroz e brócolos Queijo Camembert Fatia de ananás

Salada de alface, tomate e nozes Coxa de frango

As autênticas batatas fritas (p.28)
Queijinhos frescos + cubos de banana

Jantar

Guarnição de legumes à italiana (p.132)
Tagliatelli frescas Fiambre Iogurte de fruta

Legumes salteados e cubos de bacon

Tortilhas mexidas na ActiFry (p.83)
Prato de legumes crus
(Alface, cenoura ralada, beterraba, pepino, milho)

Halva com sêmola (p.55)

Queijo Emmental Fruta da época

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equilibrados – SEMANA 1
Quinta-feira
Dia de pressa! Jantar com amigos
Capuccino Chicória Pão, manteiga Queijo fresco e frutos secos Taça de cereais e leite Queijinho fresco ½ toranja

Sexta-feira

Sábado
À escolha
Chá de caramelo Baguete e queijo Emmental Salada de frutos vermelhos

Refeição em família
Café vienense Croissant Queijo fresco com baunilha Smoothie caseiro

Domingo

Taboulé

Camarões à crioula muito picantes (p.79)
Gratinado de curgetes e beringelas com queijo Comté Fruta da época

Salada de couve roxa e vinagrete de mostarda à moda antiga

Salada de tomate, feta e basílico

Coxas de galinha com especiarias (p.72)
Quinoa com cominhos Iogurte natural Pêra escalfada Uma fatia de salmão fumado sobre uma tosta de cereais e raspa de limão

Shawarma de frango (p.43)
Sêmola integral e legumes da época Pêssegos em calda

Mexilhões marinados com tomates cereja e basílico (p.120)
Salada de legumes e vinagrete de vinagre balsâmico Pudim de cerejas

Feijão encarnado com molho de tomate (p.51)
Carne de vaca picada Salada de frutos vermelhos e leite-creme

Feijão verde estufado com salva fresca e amêndoas (p.131)
Queijo fresco ao natural Quartos de manga

Prensado de legumes ralados, limão e cebolinho (p.135)
1 ovo + pedacinhos de pão Queijo fresco e frutos secos
(avelãs e damascos)

Empadas de camarão ao vapor

Arroz cantonês (p.84)
2 queijinhos frescos misturados com líchias

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Exemplos de menus
Segunda-feira
Dia de reequilíbrio

Terça-feira
À escolha

Jantar com amigos
Café

Quarta-feira

As receitas dos pratos indicados a verde estão detalhadas neste livro.

Pequeno-almoço

Café com leite Pão integral, manteiga, mel Compota

Infusão de menta com erva-cidreira Taça de leite, cereais e cubos de banana

Tostas de cereais, compota Queijinhos frescos Copo de sumo de citrinos

Almoço

Cenoura ralada com sumo de limão Lombo de salmão com mostarda à moda antiga Queijo fresco

Abacate

Coelho com malagueta de Espelette (p.104)
Polenta e tomates cereja Iogurte natural Fruta da época

Rabanetes Escalope de vitela com natas leves Puré de abóbora menina com noz-moscada Pão integral

Damascos com amêndoas (p.140)

Maçã com banana, lima e coentros, na ActiFry (p.144)

Jantar

Tofu à espanhola na ActiFry (p.128)
Salada rúcula Queijo Roquefort Salada de fruta

Toranja com camarões

Ovo cocotte com salmão fumado

Salteado mediterrânico de legumes (p.123)
Tarte de maçã Copo de leite

Batatas com cogumelos (p.35)
Queijo fresco Compota de maçã e ruibarbo

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equilibrados – SEMANA 2
Quinta-feira
À escolha
Capuccino Pãozinho, mel Copo de leite Kiwi

Pequeno-almoço Energia!

Sexta-feira

Noite de festa
Chá com canela

Sábado

Dia de Prazer e Cozinha

Domingo

Chá de baunilha Taça de leite e cereais Compota

Chocolate vienense Brioche Crepes com compota Queijo fresco e puré de fruta, sem açúcar Salada de fruta

Salada de repolho e maçã verde

Prato de legumes crus Beterraba ralada

Tiras de porco (p.67)
Juliana de legumes da época Queijo Morbier Pudim de baunilha

Strogonoff de vitela (p.64)
Piperade Queijinhos frescos aromatizados

Tajine de borrego com limão cristalizado e azeitonas pretas (p.96)
Sêmola semi-integral Queijo fresco Fruta da época

Alface

Petingas fritas com molho tártaro (p.47)
Curgetes salteadas Panna cotta com frutos vermelhos

Risoto de tomates cristalizados e cebola (p.124)
Carpaccio de citrinos

Molho à bolonhesa (p.100)
Massa fresca Queijo Emmental ralado Fruta da época

Tosta mista Salada de legumes da época

Maçãs com canela (p.56)

Tzatziki, taramá e tostas de pão de forma com cereais Tomates cereja, tiras de cenoura e molho de queijo branco Sumo de tomate

Nectarinas com lavanda (p.139)

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Receitas fáceis para as crianças
Momentos de descobertas

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[ Proteínas: 5,2 g Lípidos: 2,5 g Glícidos: 41,5 g ] [ Sódio: 0,02 g ]

Valores nutricionais por dose

Nutrição
As bat atas f azem part e do grupo dos f arináceos que nos f ornecem glícidos complexos e e vitam que tenhamos fome entre as refeições. Devem, por isso, ser integrados em todas as refeições. A cozedur a na ActiFry permite cozinhá-las com pouca gordura e óleos de boa qualidade.

As autênticas batatas fritas
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 45 min

Pede à batatas 1 palitos,tua mãe que corte asmm, aos como tu gostas: 8x8 10x10 mm ou 13x13 mm. Lava os palitos em água abundante, escorre-os e seca-os cuidadosamente num pano limpo.

1,5 kg 1

adas as, descasc de batatas e lavad de óleo Sal

Coloca as e mãe rega-as 2 com óleo. batatas na ActiFry 45aminutos. Ficam prontas em Temperas com sal. Está pronto. O tempo de cozedura poderá variar consoante a variedade da batata e a espessura dos palitos.

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198 kcal

A batata é i roz, do tr depois do ar

? cl sabiaos qqureto alimentogmaeisdoumtiilvhaod.o no mundo, ua o

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275 kcal

A amêndoa é o frutolizada de vá Depois de seca é uti , inteira, torrada, laminadame, pilada, em pasta, em cre com leite e até mesmo ta. com xarope de orcha amêndoas
moídas
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sabias que? da amendoeriiraas. maneiras:

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[ Proteínas: 6,7 g Lípidos: 10,2 g Glícidos: 42,8 g ] [ Sódio: 0,02 g ]

Nutrição
Fa r i n á c e o s , s i m . M a s também um contributo interessante de ácidos gordos essencias que contribuem par a o bom funcionamento do sistema nervoso da criança: óleo de avelã e amêndoas.

Batatas fritas com amêndoas
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 45 min
Pede à que corte as 1 palitos tua1mãede lado. Lavabatatas aos de cm os palitos em água abundante, escorre-os e seca-os cuidadosamente num pano limpo. Numa 2 moída.tacinha, mistura os óleos e a amêndoa Coloca as batatas e a mãe 3 uniformemente, asna ActiFrycom óleo. rega, batatas 45 minutos e está pronto!

1,5 kg 1 2 3

das tas, descasca de bata as e lavad de óleo velã de óleo de a moídas de amêndoas

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Valores nutricionais por dose

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[ Proteínas: 9,8 g Lípidos: 22 g Glícidos: 55,1 g ] [ Sódio: 0,9 g ]

Valores nutricionais por dose

Nutrição
Va r i e o s p r a z e r e s adicionando amendoins e aperitiv os com sabor a bacon às bat atas. A sua f amília t erá assim a sua dose de glícidos complexos, mas t ambém de gulocice. Apenas par a certas ocasiões.

Batatas fritas com amendoins e bacon
Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 55 min

que corte as 1 Pede à tua1mãede lado. Lavabatatas aos palitos os palitos palito de cm

adas as, descasc de batatas 1,5 kg e lavad e de óleoodm 2 amend i ns amendoi 0 g de 12 peritivos g de a abor a bacon 120 com s e Sal 10 g d
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água em ág abundante, escorre-os e seca-os cuidadosamente num pano limpo. Coloca as cuida batatas batat na ActiFry, a mãe adiciona o óleo e põe a cozer durante 45 minutos. Pede à a varinha 2 os ape tua mãe que desfaça comEntretanto, aperitivos com sabor a bacon. o, tritura os amendoins. Depois, mistura tudo. Ao fim abre a y 3 e repa dea45 minutos, a mãebatatas ActiFry reparte mistura sobre as fritas. 10 Mais 1 minutos de cozedura e está pronto. .

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438 kcal

O amendoim provem de ecundação. É os amendoins, depois da f
amendoins e aperitivos com sabor a bacon

a ss sabias que? uma planta anualoqriugeineánrtiearrdooMeéuxsicfrutos,
o.

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212 kcal

e O reino dos cog s são com mas só umas centena

u? sabias qmeelos é composstoívpeiosr. 50.000 espécies, t u

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[ Proteínas: 5,3 g Lípidos: 9,1 g Glícidos: 29,7 g ] [ Sódio: 0,03 g ]

Nutrição
Esta receit a f ornece os glícidos complexos das batatas. Estes constituem um dos principais carburantes do organismo e evitam os “petiscos” entre as refeições.

Batatas com cogumelos
Para 6 pessoas • Preparação 5 min • Cozedura 47 min
tua mãe que corte as batatas aos 1 Pede à Lava-os, escorre-os e seca-os num pano cubos. limpo. deita na ActiFry 2 A mãecebolaoaóleo a aquecer 7 minutos. e leva a cozer durante Quando começa a ficar translúcida, junta os cubos das batatas. Deixa cozer 25 a 30 minutos, até estarem quase cozidos. seguida, os cogumelos e deixa 3 Adiciona, emminutos. Rega, depois, com as cozer mais 7 natas e deixa cozer 2 a 3 minutos. A mãe tempera.

scadas tatas, desca de ba das 900 g e lava ogumelos, g de c os em quartos 200 cortad da la pica s ”light” 1 cebo esca de natas fr etal 200 g de óleo veg enta 1 Sal e pim

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Valores nutricionais por dose

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[ Proteínas: 4,7 g Lípidos: 10,4 g Glícidos: 35,3 g ] [ Sódio: 0,02 g ]

Valores nutricionais por dose

Nutrição
Ao contr ário da ideia pré-concebida, a gordur a de ganso ou de pato é bastante equilibr ada em t ermos de ácidos gordos. Pode, por isso ser ocasionalmente utilizada na cozinha por que dá um sabor muito apreciado por toda a família. A cozedur a na ActiFry permite cozinhar as bat atas com pouc a gordura.

Batatas “Sarladaises”
Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 47 min

Pede à mãe as 1 rodelastua cercaque3cortemmbatatas às de de a 4 de espessura.

1,2 kg

a de batatass, e lavad a de Ganso e Gordur 60 g d de pato ou ados de alho pic picada es 5 dent salsa raminho de enta 1 Sal e pim

s descascada

Lava as rodelas de batata, escorre-as e seca-as num pano limpo. A mãe faz 2 2 minutos derreter a gordura durante rodelas na ActiFry e tu adicionas as de batata. Deixa cozer 35 minutos. Adiciona, depois, o deixa 3 10 minutos. Polvilhaalho e salsa ecozer durante com tempera.

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244 kcal

O alho é uma forma de um (ou seja, que tem a Nós comemos a sua raiz, constituída por dentes, e utilizamo-la como condimento.

sabias qupela?ta herbáceaa erva) bastante grand n

e.

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278 kcal

Nutrição
Esta receita alia os benefícios das batatas novas (vitaminas, minerais e glícidos complexos) e dos c amarões (proteínas de boa qualidade e pouca gordura) e os efeitos benéficos do alho na fl uidez do sangue. As bat atas novas são mais ric as do que as outras em vit amina C e em minerais como o magnésio, que tem propriedades antistress. Qualidades ainda melhor preservadas quando não são desc ascadas. E sta receita permit e às crianç as apreciar os c amarões graças à presença das batatas.

im um f o legume, amoansgasdo, tomateruetre.ja, c sabias que? O tomate não é eurmedondo ou l Há várias variedades: tomat ração de boi. em cacho ou com nervuras, co

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[ Proteínas: 11,5 g Lípidos: 7,8 g Glícidos: 45,2 g ] [ Sódio: 0,4 g ]

Batatas novas
Para 6 pessoas • Preparação 25 min • Cozedura 45 min

alho por descascar, tomates cristalizados e camarões
novas de batatas lho 1 kg es de a 0 dent scascar 2 por de de azeite stalizados 3 ates cri 20 tom s marões cru 20 ca scados desca cada de salsa pi s de flor 2 s pitada 2 boa de sal
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Lava as batatas 1 cuidadosamente.sem as descascar e seca-as Pede à tua mãe que 2 coloca as batatas e odeite o óleo na ActiFry, alho. Deixa cozer durante 35 min. Adiciona os camarões, 3 e a flor dedepoisdeixa cozer 10os tomates sal e minutos. Adiciona a salsa no fim.

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Valores nutricionais por dose

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[ Proteínas: 36,6 g Lípidos: 16,3 g Glícidos: 31,3 g ] [ Sódio: 0,4 g ]

Valores nutricionais por dose

Nutrição
Aliança perf eita de proteínas de boa qualidade (vitela) para a constituição dos músculos, de ácidos gordos equilibr ados (colza e vit ela) par a o bom f uncionamento cardiovascular e de glícidos complexos (farinha, pão ralado) para a saciedade, esta receit a ser á idealmente acompanhada por espinafres ou salada.

Escalopes panados
e vitela em calopes 2d0 a 30 g, de es os de 750 g pedaç e colza de óleolhdr de cada vez) 3x1 (1 co e do pão rala 0 g de 15 e farinha 00 g d 1 batidos ões 6 ovos 2 lim Sumo de enta Sal e pim

Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 15 min

Começa por passar os escalopes 1 depois pelo ovo e finalmente pelopela farinha, pão ralado. Recomeça as mesmas etapas uma segunda vez e pede à tua mãe que os guarde no frigorífico durante ½ hora. A mãe põe a aquecer uma colher de óleo 2 colza na ActiFry e coloca metade da carnede para cozer de 10 a 15 minutos.

3 Continuar até toda a carne estar cozinhada.
Conselho: Para o panado, adiciona um pouco de água aos ovos batidos.

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427 kcal

O pão ralado pa ar para ounpolvilhar um gratinado. Na cozinha serve ho engrossar um mol
1/ farinha 2/ ovos batidos

s sabiasé cqouseti?uído de pãaolimeecnotoes,esmagado. n t

3/ pão ralado

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245 kcal

deixou envelhecer A palavra vinagre v nho que se vi inagre é feitnoa dáecido. Ov e que se tor
Marinada
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sabias que?em de “vinho acre”.

[ Proteínas: 27,3 g Lípidos: 12,1 g Glícidos: 5,4 g ] [ Sódio: 0,1 g ]

Nutrição
Esta receit a f ornece proteínas de boa qualidade para o f uncionamento muscular, ao mesmo tempo que os seus f ilhos descobrem novos sabores.

Shawarma de frango
Para 6 pessoas • Preparação 10 min • Cozedura 10-15 min

ngo peito de fram pó de 750 g se de cominhoias 1 de espeecliahranout 1 Raz lho dentes edneteapicados 3 finam ente bolas finam 2 ce picadas de vinagre etal 2 de óleo veg enta 2 Sal e pim
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1 Pede à tua mãe que corte o frango em tiras. todos os e coloca-os no 2 Misturaco duranteingredientesque fiquem bem frigorífi 12 h, para
marinados. frango marinado na ActiFry e deixa 3 Coloca o a 15 min. Tempera ao teu gosto. cozer 10

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Valores nutricionais por dose

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[ Proteínas: 43,9 g Lípidos: 16,6 g Glícidos: 18 g ] [ Sódio: 0,3 g ]

Valores nutricionais por dose

Nutrição

Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 20 min

Almôndegas de carne fritas

A cozedur a na ActiF ry permite fazer saborosas almôndegas de c arne cozinhadas sem adição de gordur a. A utilização do queijo complet a muito bem os contributos cálcicos diários. E ste é particularment e importante para a solidez óssea e para o crescimento das crianças.

ada e carnea pdiec 60% de vitela d r 900 g (mistu 0% de porco) com 4 s de cominho omté 2 ueijo C de pão g de q 150 iolo fatias de m o gordo 3 eite mei cl de l 15 cada 2 ovos de salsa, pi inho 1 ram e farinha olza 00 g d 1 c de óleo de enta 1 Sal e pim
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Pede tua mãe 1 carneàpicada, osque mistureanuma tigela a cominhos, salsa, os ovos, as fatias de miolo de pão embebidas no leite, o sal e a pimenta. Ajuda a mãe com 2 cerca detua g e a a fazer almôndegas de 30 incorporar pedaços queijo Comté no meio de cada almôndega. É preciso fechar muito bem a almôndega para que o Comté não se escape durante a cozedura. Passa, as almôndegas pela farinha e 3 deixa adepois,durante 20 minutos na ActiFry, cozer com o óleo.

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407 kcal

O pão é feito com do arte mole O miolo é a p

sabias qufea?inha, água, psalo.e fermento. r ã

Queijo Comté
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farinha

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438 kcal

Nutrição
O peixe é um alimento com um ele vado v alor nutricional pela qualidade das suas prot eínas e dos seus ácidos gordos e ainda pelo seu teor em iodo. Esta receita irá ajudar os seus filhos a apreciá-lo.

que? Há 3 tipos dehipdiamseqnutan: doe asienrdeatirnoãuo aestcãaoscm.aduras. a sabias s col aduras a qu casca, fermentadaa e depois secas. s • aa ppiimeennttaa bverradnec,ab,abgaagas m as com a m • a pimenta preta, bagas madur •
farinha molho tártaro
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[ Proteínas: 31 g Lípidos: 23,3 g Glícidos: 24,5 g ] [ Sódio: 0,3 g ]

Petingas fritas : gas 900 g de petin nha 150 g de fari de óleo 4 Sal, pimenta Molho tártaro : s frescas ”light” 300 g de nata conserva 6 pepinos de finamente picados de alcaparrasadas 4 finamente pic Sumo de 2 limões 2 chalotas finamente picadas de salsa picada 2 Sal e pimenta

Petingas fritas

com molho tártaro
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 10-15 min consoante o tamanho do peixe

1 Prepara o molho tártaro: mistura todos os ingredientes e tempera. passe 2 Pede à tua mãe que lave, seque,Coloca por farinha e tempere os peixinhos. os
peixes na ActiFry, deita o óleo e deixa cozer durante 10 a 15 minutos até que fiquem dourados e estaladiços. papel 3 A tua mãe tira-os e seca-os emmolho tártaro. absorvente. A saborear com o

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Valores nutricionais por dose

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[ Proteínas: 26,5 g Lípidos: 13,7 g Glícidos: 28 g ] [ Sódio: 0,3 g ]

Valores nutricionais por dose

Nutrição

Croquetes de peixe-espada com basílico
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 12 min

Um prato extremamente saboroso, que combina as proteínas do peixe com as dos ov os. Uma mistur a de sabores apreciados por miúdos e graúdos.

Pede à tua misture o peixe, metade 1 do azeite, omãe queforma previamente pão de amolecido nas natas e os temperos.

600 g

s ada de peixea-deope desfiado cozinh ão de forma as de p 3 fati ght” de natas ”li o de l 150 m de ram o 1 gran o, cortado fin ílic bas inteiros 2 ovos farinha 0 g de 15 de azeite enta 1 Sal e pim

Adiciona o basílico faz croquetes com cerca 2 de 30 g cada, com ae ajuda de um saco de pasteleiro em plástico. Passa dos croquetes pela farinha 3 a mãecada um a cozer na ActiFry, em óleo e põe-nos quente, durante cerca de 12 minutos.

Conselho: Faz croquetes pequenos bem
compactos e não cozinhes demasiados de cada vez.

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349 kcal

A nata é a gordur tas eram Originalmente, as na

? sabias quea do leite.

especialidade francesa. um a

farinha
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158 kcal

nt a AméricaaCleanra.l e do Sul. abias quteo?e uma ploanftrautdoa, o grão e p t s O feijão é o frujão”d designa A palavra “fei

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[ Proteínas: 6,4 g Lípidos: 4,5 g Glícidos: 24,4 g ] [ Sódio: 0,4 g ]

Nutrição
Os legumes secos, como o f eijão enc arnado, são uma fonte muito ric a de proteínas v egetais que, embora menos complet as em ácidos aminados do que as prot eínas animais, são indispensáveis à nossa alimentação. E ste pr ato será ideal ao jantar para as crianças.

Feijão encarnado com molho de tomate
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 25 min

1 Pede à tua mãe que ponha o óleo a aquecer e deite a cebola e o alho e deixe cozer durante
arnado e feijão enc d a 600 g de lat las picadas ate 2 cebo e tom de polpa d lho picados 200 g es de a umes 2 dent e leg de caldo d etal 15 cl de óleo veg enta 2 Sal e pim
5 minutos. o feijão encarnado 2 Adicionade tomate e o caldo.escorrido, a polpa 3 A mãe tempera e deixa cozer durante 20 minutos.

Opção: Se adicionares carne picada no
início da cozedura, terás um chili.

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Valores nutricionais por dose

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[ Proteínas: 9,1 g Lípidos: 9,4 g Glícidos: 43 g ] [ Sódio: 0,05 g ]

Valores nutricionais por dose

Nutrição

Curgetes com molho de iogurte
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 9 min

As curget es t êm pouc as calorias e f ornecem vitaminas, miner ais e fibras. É aqui complet ado pelo contributo em c álcio do iogurt e. Não hesit e em acompanhar com farináceos.

1,2 kg

e , de curgotsesde 2 cm em cub de farinha girassol 250 g de óleo de 4 urte: olho de iog gurte natural 0%% M de io queijo fresco 0 200 g ou de e alho de dentess d 4 picado e endro inhos d 2 ram picado enta Sal e pim

Passa os de curgete pela farinha 1 o excessocubos umas pancadinhas. e retira com Pede à tua mãe que aquecer 2 na ActiFry durante 2 ponha o óleo a junte, minutos e que depois, os cubos de curgete temperados. Cozer 7 minutos. Prepara o o 3 ao iogurtemolho adicionando o alho e o endro e mistura bem. A mãe tempera com sal e pimenta.

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286 kcal

A curgete é uma a das abóbor Pertence à mesma família

sabias aqóuboer?colhida muitso-mneonvinaa, sm. uito antes da maturidade. b a

molho de iogurte

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258 kcal

A sêmola é uma espécie d a ol olos meassêsms alimentares. b É utilizada para fazer ricar Serve para fab

sabias qude?arinha granulosaa, sfoapbariceacduascauzp.artir de grãos de trigo duro. ef

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[ Proteínas: 8,5 g Lípidos: 8,7 g Glícidos: 36,6 g ] [ Sódio: 0,02 g ]

Nutrição
Esta sobremesa é uma gulocice, que lhe permit e completar os benef ícios dos glícidos complexos e do c álcio. Mais ainda, as amêndoas cont êm antioxidantes e ácidos gordos essenciais.

Halva com sêmola

Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 12 min
azeite, água e as 1 Mistura a sêmola,àotua mãeaque ponha o amêndoas. Pede

e sêmola brancas 50 g d 2 mêndoas g de a cadas 50 descas de azeite a 1 de manteig ara 1 (p de águia car a sêmola) 1 humid fi açúcar 5 g de 1 ite magro nte l de le l de água que 25 c + 10 c de baunilha ½

preparado a cozer na ActiFry durante 5 minutos. o açúcar água quente 2 Mistura a baunilhaoeleite. Deitana preparado e adiciona depois o sobre a mistura de sêmola com amêndoas. Deixa cozer 7 minutos. No fi cozedura, 3 deitenal dauma tigela,pede à tua mãe que para cobrindo-a com um pano durante 10 minutos para que a sêmola acabe de cozer.

Conselho: Polvilha com açúcar antes de
servir.

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Valores nutricionais por dose

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[ Proteínas: 0,7 g Lípidos: 4,4 g Glícidos: 32,7 g ] [ Sódio: 0 g ]

Valores nutricionais por dose

Nutrição
Uma ideia saudá vel e gulosa par a t erminar uma ref eição, com esta sobremesa que corresponde a duas porções de f uta. O principal r interesse das maçãs reside no seu t eor em pectina, uma fibra que fornece uma boa saciedade.

Maçãs com canela
das olden, lava ãs G 6 maç ascadas e desc secos, damasconshos de daci 100 g aos pe afé er de c 1 colh ela em pó de can em pó de açúcar girassol 2 de óleo de
2

Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 25 min
Pede à que corte as maçãs 1 quartos,tua mãecaroços e coloque naem tire os ActiFry com o óleo. Cozer durante 20 minutos. Adiciona os damascos e deixa cozer 2 5 minutos, até que as maçãs fiquemmais tenras. Mistura o açúcar com canela 3 acompanhar as maçãsaquentes.para

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159 kcal

s? ditado ingluêma vida sadia." Conheces o
“Uma maçã por dia, dá

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Receitas divertidas para os jovens
Época de confidências e de experiências…

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[ Proteínas: 5,2 g Lípidos: 6,8 g Glícidos: 41,5 g ] [ Sódio: 0,02 g ]

Valores nutricionais por dose

Nutrição

Batatas fritas com caril
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 45 min
cuidadosamente.

Batatas fritas com menos gordura, mas com mais sabor. Uma boa maneir de a convencer os adolescent es a adoptar a ActiFry.

batatas lado. 1 Corte asem águaem palitos de 1 cm deseque Lave-os abundante, escorra e

cascadas tatas, des de ba 1,5 kg e lavadas de óleo 1 sésamo e óleo de d 2 de caril
2

2 Numa taça misture o óleo, o óleo de sésamo e o caril. 3 Coloque as batatas na ActiFry e regue-as uniformemente com esta mistura.
Deixe cozer 45 minutos.

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236 kcal

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199 kcal

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[ Proteínas: 5,3 g Lípidos: 2,5 g Glícidos: 41,5 g ] [ Sódio: 0,04 g ]

Nutrição
Chega de petisc ar! Como saciar o apetit e dos adolescentes com um sabor irresistível.

Batatas fritas Tex-Mex
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 55 min
as batatas em palitos com 1 cm de 1 Cortelave-os em água abundante, escorra e lado, seque cuidadosamente. o óleo pó Tex-Mex. 2 Numa tacinha misture ActiFryeeoregue-as Coloque as batatas na uniformemente com esta mistura. Deixe cozer 45 minutos. tempere com sal e deite o 3 Abra a ActiFry, as batatas fritas, prolongando, Tabasco sobre depois, a cozedura, durante 10 minutos.

, lavadas de batatas das 1,5 kg e descasca de óleo 1 x de tex me 2 de Tabasco 2 Sal

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Valores nutricionais por dose

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[ Proteínas: 44,9 g Lípidos: 19 g Glícidos: 9,2 g ] [ Sódio: 0,02 g ]

Valores nutricionais por dose

Nutrição

Strogonoff de vitela
tenra ne de vaca de car 900 g getal de óleo ve 2 cortada de cebola 300 g às rodelas a de papric 2 t natas ligh 0 g de 15 enta Sal e pim

A carne de v aca é ric a em ferro e em vit amina B12 antianémica.

Para 6 pessoas • Preparação 10 min • Cozedura 13 min
Corte a carne 1 a paprica. de vaca às tiras e misture-a com Aqueça o óleo 2 cozer durante 4vegetal e ponha a cebola a de minutos. Adicione a carne vaca e deixe cozer 7 minutos. Adicione natas, 3 tempere eassirva. deixe cozer 2 minutos,

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394 kcal

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225 kcal

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[ Proteínas: 32,3 g Lípidos: 8,4 g Glícidos: 3,2 g ] [ Sódio: 0,6 g ]

Nutrição
Ao contrário das ideias préconcebidas, se soubermos escolher a peç a cert a, a carne de porco não é muito gorda. Mais ainda, os seus ácidos gordos são bem equilibrados.

Tiras de porco
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 25 min
marinar a carne de porco durante 1 Deixecom o molho de ostras, o molho deuma hora, soja, o óleo e o açúcar.

porco, e lombo de tiras d 900 g cortado em e ostras de molho d 4 e soja de molho d 3 de açúcar ozinhar 1 leo para c de ó
1

2 Coloque a carne de porco na ActiFry, com a sua marinada. Deixe cozer 25 minutos.
Conselho: Servir com arroz cantonês.

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Valores nutricionais por dose

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[ Proteínas: 28,3g Lípidos: 19,4 g Glícidos: 12 g ] [ Sódio: 0,4 g ]

Valores nutricionais por dose

Nutrição

Croquetes de vitela com natas
Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 12 min

A vitela é uma carne magra que f ornece prot eínas de boa qualidade, bem como vit amina B12 que t em propriedades antianémicas. Croquet es ideais para toda a f amília: os croquet es são muito apreciados pelas crianças e pelos adolescentes devido à sua forma.

picada de vitela 600 g light” de natas “ de forma 150 g as de pão 4 fati da salsa pica 0 g de 6 ralado parmesão e 60 g d inteiros 2 ovos de azeite x1 3 enta Sal e pim

o pão de 1 Misture, numa tigela, a vitela enas natas. forma amolecido previamente em seguida os e 2 Adicione tempere. Moldeovos, o parmesãocerca a salsa e croquetes com de 25 a 30 g cada. uma colher de óleo e 3 Na ActiFry, aqueçasem os sobrepor, durante coza os croquetes, 8 minutos. Adicione, depois, ¼ das natas restantes e prolongue a cozedura mais 4 minutos. Tempere.

Conselho: Não colocar demasiados de
cada vez. Cozinhe poucos croquetes de cada vez.

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340 kcal

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365 kcal

Nutrição
A c arne de peru é composta por uma gr ande quantidade de prot eínas de qualidade e t em a vantagem de apresent ar um baixo teor em gorduras, cujos ácidos gordos, na maioria do tipo mono e polinsaturado, contribuem para o bom f ncionamento u cardiovascular. Os pimentos são gr andes fornecedores de vitaminas, sobretudo de vitamina C.

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[ Proteínas: 35,9 g Lípidos: 11,4 g Glícidos: 25,3 g ] [ Sódio: 0,1 g ]

Tiras de peru
com três pimentos
e peru, e peito d cm por 3 cm) d 1 900 g às tiras ( sementes entos sem , 2 verdes, 6 pim lhos (2 verme s) lo 2 amare las mente 2 cebo grosseira picadas cados de alho pi es 4 dent de azeite 3 o branco o de Port 1 cop e cidra vinagre d de 1 de água 10 cl enta Sal e pim
Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 35 min

1 Coza na ActiFry durante 15 minutos os cm pimentos cortados em losangos com 2
de lado, a cebola e o óleo.

2 Adicione o alho e deixe cozer 5 minutos. Tempere. tiras de peru, o 3 Adicione asvinagre de cidra Porto branco, a água e o e deixe cozer
cerca de 15 minutos.

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Valores nutricionais por dose

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[ Proteínas: 46,4 g Lípidos: 12,7 g Glícidos: 0 g ] [ Sódio: 0,2 g ]

Valores nutricionais por dose

Nutrição

Coxas de galinha com especiarias
Para 6 pessoas • Preparação 5 min • Cozedura 25 min

As coxas de galinha, consumidas sem a pele, fornecem proteínas de boa qualidade e pouca gordura. São muito apreciadas num almoço entre amigos.

Numa tigela, tempere coxas de 1 com o vinagre, o sal e oasTabasco. galinha Deixe marinar uma noite.

e galinha de coxas d 900 g sem pele e vinho vinagre d de 2 de Tabasco ½ de azeite 3 Sal

Ponha o ActiFry e adicione 2 as coxas,óleo aaaquecer na Deixe cozer com marinada. 25 minutos.

Temperos diferentes:
• Com a mesma receita, pode substituir o vinagre e o Tabasco por mostarda de Dijon. • Substitua o vinagre e o Tabasco por cominhos e óleo de sésamo. • Adicione sementes de sésamo 5 minutos antes do fim da cozedura.

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312 kcal

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226 kcal

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[ Proteínas: 20,1 g Lípidos: 12,2 g Glícidos: 5,8 g ] [ Sódio: 0,2 g ]

Nutrição
Uma boa maneir a de redescobrir os cogumelos, um legume único pelo seu contributo em prot eínas, vitaminas e minerais e pelo seu sabor original.

Frango com cogumelos
e estragão
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 12 min
Faça aquecer o óleo na ActiFry 1 pedaços de frango temperados.e coloque os Deixe cozer 3 minutos, adicione as chalotas e os cogumelos e prossiga a cozedura durante 4 minutos. Adicione o para lhe 2 acrescentarvinho branco e reduza-o,minutos e as natas. Deixe cozer 5 adicione o estragão. Rectifique o tempero.

rango, sem eitos de f ados aos cubos 3 p t pele e cor , cogumelos 5 g de dos finos 17 corta adas finas lotas cort e cha 75 g d ranco de vinho b light” 10 cl frescas “ de natas 20 cl de óleo ragão 2 hos de est n 2 rami ado desfolh enta Sal e pim

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Valores nutricionais por dose

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[ Proteínas: 20,7g Lípidos: 8,4 g Glícidos: 1,5 g ] [ Sódio: 0 g ]

Valores nutricionais por dose

Nutrição
A escolha da c arne de frango, consumida sem pele e a cozedura na ActiFry permitem que est a receita seja simult aneamente pobre em gordura e rica em proteínas de boa qualidade, úteis ao f uncionamento muscular. A utilização do alho dá-lhe um pequeno extra: propriedades digestivas que pode reforçar se acompanhar o prato com uma mistura de legumes e cereais integrais.

Coxas de frango com alho
Para 6 pessoas • Preparação 10 min • Cozedura 35 min

rango, ernas de f de p 900 g sem pele cados de alho pi es 4 dent de óleo 3 enta Sal e pim

ActiFry com 1 Coloque as coxas de frango na30 minutos. o óleo e deixe cozinhar durante cozer por 2 Adicione o alho picado e deixepimenta. mais 5 minutos. Tempere com sal e

Conselho: Sirva com batatas com
tomilho.

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168 kcal

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239 kcal

Nutrição
São numerosos os benefícios nutricionais dos camarões. São pobres em gordur a e ricos em proteínas de boa qualidade, indispensáveis ao bom funcionamento muscular. Mais ainda, são ricos em v i ta m i n a s , s o b r e t u d o B12, que contribui par a a f ormação de glóbulos ve r m e l h o s , e B 3 , q u e liberta a energia par a as células do organismo. Contém, igualmente, zinco, reconhecido pel a su a acção antioxidante.

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[ Proteínas: 30,5 g Lípidos: 5,8 g Glícidos: 16,5 g ] [ Sódio: 0,3 g ]

Camarões à crioula muito picantes
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 23 min

randes, amarões g escascados 24 c d cozidos e tiras ortadas às las c 2 cebo erdes, imentos v tiras 2 p s cortados à picados es de alho 8 dent de caju 3 e tomate e polpa d d 30 cl de óleo 2 enta Sal e pim

Coloque o 1 2 minutos.óleo a aquecer na ActiFry, durante Adicione a cebola, os pimentos e o alho. Deixe cozer durante 6 minutos. Adicione os camarões 2 e prossigaasaespeciarias de caju5eminutos. cozedura durante Conclua adicionando a polpa de 3 deixe cozer durante 10 minutos etomate, a tempere gosto.

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Valores nutricionais por dose

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[ Proteínas: 32,3g Lípidos: 10,8 g Glícidos: 21,2 g ] [ Sódio: 0,3 g ]

Valores nutricionais por dose

Camarões à Romana
Para 6 pessoas • Preparação 30 min • Cozedura 20 min
Coloque os camarões e rodelas de cebola 1 na ActiFry. Deite o óleo asdeixe cozer durante e 5 minutos. Adicione 2 basílico eoastomate moído, as folhas decozer ervilhas.Tempere e deixe 15 minutos. Rectifique o tempero.

cozidos, camarões de s 800 g descascado elados, tomates p tes e moídos 8 sem semen (em lata) as las cortad 2 cebo às rodelas picado e basílico has d 20 fol de azeite 4 rvilhas g de e 400 enta Sal e pim

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310 kcal

Nutrição
Esta receit a f ornece proteínas de excelent e qualidade gr aças aos camarões, par a além da vantagem de cont erem pouca gordura. A cozedur a na ActiF ry permit e aproveitar as qualidades gustativas dos c amarões e do basílico, adicionando pouca gordur a. Mais ainda, o tomat e f ornece licopeno, com propriedades antioxidantes, e as ervilhas glícidos complexos, par a uma boa saciedade.

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216 kcal

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[ Proteínas: 11,2 g Lípidos: 9,3 g Glícidos: 23,5 g ] [ Sódio: 0,1 g ]

Nutrição
Os ov os são alimentos com propriedades nutricionais interessantes: proteínas de boa qualidade, indispensáveis ao f uncionamento muscular, vitaminas A e E, zinco com propriedades antioxidantes e vitamina D para f ixar o c álcio nos ossos. As batatas fornecem glícidos complexos, excelentes par a a saciedade.

Tortilhas mexidas
na ActiFry
20 minutos.

Para 6 pessoas • Preparação 10 min • Cozedura 34 min
batatas aos 1 Corte asDeite o azeitecubos. Coloque-as na ActiFry. e deixe cozer durante

escascada batatas, d 4 e lavadas la 1 cebo 8 ovos de azeite 1 enta Sal e pim

s

2 Adicione a cebola e deixe cozer mais 10 minutos. ovos batidos 3 Adicione osTempere. e deixe cozer 4 minutos.
Sirva as tortilhas mexidas num prato.

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Valores nutricionais por dose

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[ Proteínas: 20,7g Lípidos: 10 g Glícidos: 54,5 g ] [ Sódio: 0,3 g ]

Valores nutricionais por dose

Nutrição
Com a ActiFry, pode preparar fa c i l m e n t e u m a r r o z cantonês perf eitamente equilibrado. E sta receit a fornece, de facto, proteínas de boa qualidade e glícidos complexos. Não hesit e em acompanhá-lo com uma salada de alface temperada com óleo de noz.

Arroz cantonês
Para 6 pessoas • Preparação 35 min • Cozedura 20 min

chinesas, salsichas aos cubos 3 cortadas ozidos, amarões c 18 c s descascado e sopa colheres das 5 de ervilh cozido de arroz 1 kg batidos 3 ovos cadas cebolas pi 2 soja de óleo de 1 de água 2 enta Sal e pim
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Coloque na 1 e faça-a suarActiFry a cebola com o óleo durante 5 minutos. Adicione deixe cozer 2 durante 5os cubos de salsichas eervilhas, minutos. Adicione as os ovos e os camarões. Prossiga a cozedura durante mais 5 minutos. Adicione Coloque um pouco e 3 água fria oe arroz cozido.mais 5 a 10 minutos.de deixe cozer Rectifique o tempero e sirva.

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398 kcal

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284 kcal

Conselho: Poderá substituir
o creme de cacau por cacau amargo em pó ou por creme de chocolate de barrar

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[ Proteínas: 6,4 g Lípidos: 6,5 g Glícidos: 31,4 g ] [ Sódio: 0,01 g ]

Nutrição
A folha de brick cont ém muito pouca gordura, é um ingrediente excelente para fazer sobremesas folhadas leves. O creme de c acau contém uma quantidade interessante de flavonóides com propriedades antioxidantes.

Crepes miniatura de banana

com creme de cacau, na ActiFry
Para 6 pessoas • Preparação 30 min • Cozedura 10 min

bananas, iado maduras não demas e cacau e creme d 30 g d k as de bric 9 folh batidos 2 ovos Molho: o eite magr cl de l 10 te 70% de chocola g
4 100

às rodelas cm de 1 Corte as bananasas folhas decom 1em 4. espessura. Corte brick 2 Coloque um pouco de creme de cacau no centro da folha, coloque uma rodela de banana. Feche, baixando os dois lados opostos e depois os outros dois, e pincele com o ovo batido. Coloque os crepes na ActiFry, com o lado da emenda para baixo, e coza 10 minutos. aqueça o leite e incorpore o 3 Enquanto cozem,para homogeneizar o molho. chocolate. Mexa

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Valores nutricionais por dose

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[ Proteínas: 2,3 g Lípidos: 8,8 g Glícidos: 38,6 g ] [ Sódio: 0 g ]

Valores nutricionais por dose

Nutrição

Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 30 min

Maçãs Golden, avelãs e pipocas
Coza 25 minutos.

Esta sobremesa à base de maçãs e avelãs é uma fonte interessante de glícidos complexos e de ácidos gordos essenciais.

Descasque as 1 para lhes tirar maçãs e corte-as aos quartos as sementes, cortando-as depois em cubos de 1 cm de lado.

3

s Golden 6 maçã e pipocas 30 g d nteiras, e avelãs i 45 g d casca sem quido aramelo lí de c

Coloque 2 carameloas maçãs na ActiFry e deite o uniformemente sobre elas. Adicione as avelãs e as pipocas 3 a cozedura mais 5 minutos. e prolongue

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Receitas para toda a família
Partilha e prazer…

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[ Proteínas: 5,3 g Lípidos: 6,5 g Glícidos: 66,4 g ] [ Sódio: 0,03 g ]

Valores nutricionais por dose

Nutrição
Menos gordura, mas mais cor e mais sabor. A prov de a que o equilíbrio aliment ar tem bom gosto!

Batatas fritas com paprica
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 45 min
Corte as batatas lado. 1 Lave-os em águaem palitos de 1 cm deseque abundante, escorra e cuidadosamente. cuida Num taça, Numa 2 e a paprica. misture o óleo, o óleo de avelã p Coloq as batatas na ActiFry deite Coloque 3 mistura, uniformemente, sobreeelas. a mistu Deixe cozer 35 minutos.

as, e batat lavadas ,5 kg d escascadas e 1 d de óleo 1 de avelã de óleo 2 rica de pap 2

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256 kcal

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457 kcal

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[ Proteínas: 37,2 g Lípidos: 30,3 g Glícidos: 6,3 g ] [ Sódio: 0,1 g ]

Nutrição
Os lípidos do borrego, adicionados aos do óleo de a velã, são maioritariamente ácidos gordos que f avorecem o bom f uncionamento do sistema c ardiovascular. A riqueza dest e pr ato em lípidos torna-o numa receita a reserv ar par a ocasiões especiais.

Borrego
com avelãs
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 20 min
Coloque o borrego 1 coza 7 minutos. na ActiFry, deite o óleo e Tempere pimenta e adicione 2 de água ecom sal ede vinho branco. o copo o copo Deixe cozer 13 minutos. Adicione 3 peladas. as avelãs, previamente torradas e

(quarto borrego u sela) de 900 g dianteiro o melas em la cortado por 1 cm de 3 cm de avelã de óleo orradas 2 avelãs t de 150 g água co copo de 1 ho bran o de vin 1 cop seco enta Sal e pim Molho: s s 2 ovo 6 limõe umo de S

Molho de limão:
Bata os 1 batendo.ovos e incorpore o sumo dos limões, Adicione um pouco do suco 2 batendo energicamente. de cozedura,

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Valores nutricionais por dose

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[ Proteínas: 32 g Lípidos: 14,1 g Glícidos: 16,2 g ] [ Sódio: 0,2 g ]

Valores nutricionais por dose

teiro de to dian o aos de quar d 900 g borrego, corta de 30 g a e cerc cubos d ado ibre pic de geng tas 30 g nas pre e azeito ço, 60 g d em caro s Para 6 pessoas • Preparação 25 min • Cozedura 30 min ao meio rtadas co dos a cristaliz Pique finamente as raspas dos limões depois limões 3 picados de alho de lhes retirar a polpa. Dissolva a fécula de tes tros 3 den milho e o açafrão em 15 cl de água e vinho. de coen inho 1 ram dos Coloque o óleo, o gengibre, o alho e a cebola pica picada e salsa ho d na ActiFry, coza 5 minutos. Adicione a carne e in 1 ram em pó prolongue a cozedura mais 10 minutos. ibre de geng em o 2 e açafrã Adicione o resto dos ingredientes e deixe doses d u em pó 4 cozer mais 10 a 15 minutos, ao seu gosto. ta o plan Tempere. e milho la d de fécu co 2 ho bran l de vin Conselho: Polvilhe com as ervas 15 c e de azeit aromáticas quando servir. 2 enta Sal e pim

Tajine de borrego
1 2 3

com limão cristalizado e azeitonas pretas

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343 kcal

Nutrição
É import ante sublinhar que o borrego, apesar de fazer parte das c arnes gordas, t em v antagens sob o ponto de vist a nutricional: ácidos gordos Ómega 9 que contribuem para reequilibr ar o perf il lipídico, ferro, zinco, fósforo e vit aminas do grupo B. É por isso, par a aproveitar estas v antagens, que lhe aconselhamos que escolha p a ra e s t a r e c e i t a u m pedaço magro, como o quarto dianteiro a que retir a a gordura. Acompanhado de legumes cozidos ao vapor, est e pr ato muito perfumado pode int egrarse perf eitamente numa alimentação equilibrada.

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338 kcal

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[ Proteínas: 31,9 g Lípidos: 12,2 g Glícidos: 26 g ] [ Sódio: 0,8 g ]

Nutrição
Esta receit a alia perfeitamente as proteínas animais da c arne de v aca e as prot eínas vegetais do feijão enc arnado; est as últimas são necessárias ao bom f uncionamento muscular. E ste pr ato fornece também fibras para uma boa digestão e ainda o licopeno com propriedades antioxidantes juntamente com os tomates.

Carne de vaca com feijão
Para 6 pessoas • Preparação 10 min • Cozedura 14 min
a gordura à carne em tiras 1 RetireColoque o azeite e e corte-a na ActiFry finas. a cebola e coza 5 minutos. Adicione a carne e continue a cozedura mais 5 minutos. seu 2 Adicione oetomate eeocoza suco, o caldo, o tomilho o feijão durante 4 minutos. Tempere com pimenta preta.

gro bife ma 0 g de 75 e de azeit , picada 1 grande ola 1 ceb te e toma ) 00 g d m cubos (lata 6 e rne o de ca de cald 30 cl em flor tomilho de carnado 1 feijão en o e escorrido de 600 g (lata), lavad enta Sal e pim

Conselho: Sirva com tortilhas ou nachos.

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Valores nutricionais por dose

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[ Proteínas: 21,6 g Lípidos: 12 g Glícidos: 6,5 g ] [ Sódio: 0,3 g ]

Valores nutricionais por dose

Nutrição
Acompanhado de massas, arroz ou polent a, est e molho rico em prot eínas e em legumes constitui um pr ato completo, equilibrado do ponto de vista nutricional, que pode ser complet ado por um lacticínio e uma peç a de fruta.

Molho à bolonhesa
Para 6 pessoas • Preparação 10 min • Cozedura 50 min

Aque o azeite Aqueça e ponha 1 a cozer durante 5na ActiFry Adicioneaacebola minutos. carne coz

a ca picad ne de vara) de car 600 g (5% de gordu picada cebola 1 o tinto de vinh do 10 cl ate pela de tom 450 g e de azeit 3 enta Sal e pim

picada, tempere e deixe cozer 10 minutos. picad Regu com o vinho tinto prossiga Regue 2 cozedura durante mais 5 eminutos. a cozed Adici Adicione o tomate pelado, 3 cozer durante 30 minutos. misture e deixe

Conselho: Sirva com macarrão.

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226 kcal

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337 kcal

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[ Proteínas: 30,9 g Lípidos: 16,4 g Glícidos: 8 g ] [ Sódio: 0,07 g ]

Nutrição
O coelho é uma c arne particularmente interessante do ponto de vista nutricional: pobre em gordur a, f ornece ferro e vit amina B12, antianémicamas também proteínas úteis para o bom funcionamento muscular.

Coelho com limão e tomilho
Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 25 min

de lombo em 0 g de elho, cortado 90 co hos pedacin e de azeit s, 4 grande cebolas s às rodelas 2 cortada finas es e 4 limõ o Sumo d o branc de vinh os 2 cop eco s água copo de 1 lsa o de sa raminh ho 1 e tomil inhos d 2 ram o a fresc a branc piment Sal e

1 Coza a cebola com 2 colheres de azeite durante 5 minutos. pedaços 2 Adicione, depois, ostomilho, ode coelho com o resto do azeite, o vinho branco
seco, o sumo de limão e 1 copo de água. Tempere e deixe cozer 20 minutos. No final 3 picada edaflcozedura, polvilhe com salsa a or do tomilho.

Conselho: Sirva com batatas cozidas
ao vapor.

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Valores nutricionais por dose

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[ Proteínas: 27,7 g Lípidos: 11,7 g Glícidos: 7 g ] [ Sódio: 0,06 g ]

Valores nutricionais por dose

Nutrição

Coelho com malagueta de Espelette
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 45 min

O coelho é uma c arne particularmente interessante do ponto de vista nutricional: pobre em gordur a, f ornece ferro e vit amina B12, antianémica, mas também proteínas úteis para o bom funcionamento muscular.

g, de 1,5 k os coelho em pedacinh 1 cortado o vermelh imento 1 p branco e vinho d picados 15 cl de alho tes 2 den picada cebola 1 e de azeit spelette 2 eta de E malagu ½ enta Sal e pim

Aque o azeite na Aqueça antes meter o 1 coelho temperado eActiFrydurantede minutos. coza 5 coelh Adici Adicione o ea 2 malagueta pimento, o alho, a cebolacozedura de Espelette. Prossiga a mala durante mais 15 minutos. dura Molh com Molhe 3 25 minutos o vinho branco e adicione de cozedura. m Rectifique o tempero. Recti

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266 kcal

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302 kcal

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[ Proteínas: 31,9 g Lípidos: 12,9 g Glícidos: 3,8 g ] [ Sódio: 0,08 g ]

Nutrição
Esta receit a é ric a em prot eínas de boa qualidade. Mais ainda, o azeit e f ornece ácidos gordos monoinsaturados que contribuem par a o bom f uncionamento cardiovascular.

Carne de porco
durante 15 minutos.

à alentejana
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 20 min
o azeite a cebola 1 Coloquedurante 5eminutos. na ActiFry e deixe alourar a paprica. 2 Adicione a carne, o sal, a pimenta ecozer Regue com o vinho branco e deixe

rco, e de po de carn em cubos 900 g cortada da ola pica 1 ceb co ho bran l de vin 30 c e de azeit 3 gosto aprica a P enta Sal e pim

Conselho: Sirva com batatas fritas preparadas na ActiFry.

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Valores nutricionais por dose

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[ Proteínas: 12,4 g Lípidos: 27,4 g Glícidos: 29 g ] [ Sódio: 0,1 g ]

Valores nutricionais por dose

Nutrição
A morcela br anca é composta por carne, miolo de pão e leit e, sendo pois um alimento perf itamente e completo que f ornece maioritariamente proteínas, mas t ambém alguns glícidos complexos e cálcio. A morcela pret a é ric a em f erro hemínico (o ferro melhor assimilado pelo homem). O t eor em lípidos dest a receit a torna-a num pr ato a consumir ocasionalmente.

Morcela branca com maçãs
Molho de morcela preta
Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 20 a 25 min

Corte as morcelas com 1 Cor de espessura.brancas às rodelasretire cm Lave as maçãs e 1c

1

rancas rcelas b 6 mo ãs 4 maç e avelã e óleo d d enta Sal e pim Molho: ta cela pre 1 mor a de 100 g) (cerc de aves e caldo 0 cl d

caroços antes de as cortar em pequenos os c cubos cub de 0,5 cm. Col Coloque 2 Act eas maçãs e o5óleo de avelã na ActiFry deixe cozer minutos. Adicione morcela e coza mais 15 a 20 minutos. am Tempere. Tem Em morcela preta, 3 mis paralelo, retire a pele àaves e aqueça misture-a com o caldo de num pequeno tacho.

1

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403 kcal

Conselho: Acompanhe com uma salada de alface levemente temperada.

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226 kcal

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[ Proteínas: 28 g Lípidos: 7 g Glícidos: 14 g ] [ Sódio: 0,1 g ]

Nutrição
O t ermo K ebab tr az-nos normalmente à ment e um pr ato muito rico em gorduras. Nesta versão da receita, a opção por bife do lombo e a faca quantidade r de óleo utilizado tornamno um prato perfeitamente equilibrado e leve.

Kebab na ActiFry
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 27 min
bife 1 Corteoolimão,do lombo em cubos e misture com os cominhos e o colorau. e a cebola com o 2 Deixe alourar o alhoAdicione depois osazeite durante 5 minutos. pedaços de carne e deixe cozer durante mais 15 minutos.

bo do lom de bife es 750 g e 2 limõ Sumo d em pó colorau de tomate 2 puré de de icados 50 cl e alho p tes d 2 den da ola pica 1 ceb e de azeit 1 inhos de com 25 g Sal

3 Adicione o puré de tomate e deixe cozer mais 7 minutos. Sirva quente.

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Valores nutricionais por dose

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[ Proteínas: 31,8 g Lípidos: 15,5 g Glícidos: 9,3 g ] [ Sódio: 0,8 g ]

Valores nutricionais por dose

Nutrição

Tiras de azeitonas vitela com
Para 6 pessoas • Preparação 10 min • Cozedura 30 min

Esta receit a alia as proteínas de boa qualidade da vitela, para os músculos, e ácidos gordos essenciais para o bom f ncionamento u cardiovascular.

, e vitela e bife d s tiras d 900 g cortado à 3 cm) cm por (1 a e farinh 30 g d branca, cebola de 250 g picada e de azeit e vitela 4 caldo d de 50 cl de salsa o cheia 1 mã da pica eitonas 20 az enta Sal e pim

Alour a cebola Aloure 1 com o óleo. 5 minutos na ActiFry, Adici Adicione o caldo 2 coza 5 minutos. de vitela e as azeitonas e Num tigela misture a Numa 3 tempere. Deite tudo navitela e ae farinha e ActiFry coza temp 20 minutos. m

Conselho: Sirva com massa fresca.

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307 kcal

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295 kcal

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[ Proteínas: 31 g Lípidos: 11,3 g Glícidos: 16,1 g ] [ Sódio: 0,5 g ]

Nutrição
As gorduras das a ves são “gorduras boas” por que s ã o m a i o r i t a r i a m e n te mono e polinsatur adas, contribuindo par a o bom f uncionamento cardiovascular. Mais ainda, o ananás possui uma imensa div ersidade mineral e vitamínica.

Frango com ananás
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 18 min

go, de fran e peito m tiras d 900 g cortado e s estreita or 3 cm) (1 cm p , ananás s 0 g de tado em cubo 40 cor de soja e molho d ananás 3 umo de de s 3 la de fécu e sopa 1,5 colher d +1 ibre de geng 1 de caril 1 de óleo ua 3 s de ág 2 copo enta Sal e pim
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1 Num recipiente, envolva as tiras de frango numa mistura de fécula, sal e pimenta.
Coloque-as na ActiFry, deite o óleo e deixe cozer 8 minutos. ActiFry, adicione gengibre, 2 Desligueoaananás, misture e odeixe macerar o caril e 5 minutos. Alongue, depois, com o molho de soja e a água. Adicione uma colher de sopa de fécula diluída no sumo de ananás.

3 Volte a cozer mais 5 minutos.
Conselho: Sirva com arroz basmati
perfumado ou arroz selvagem.

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Valores nutricionais por dose

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[ Proteínas: 23,3 g Lípidos: 7,8 g Glícidos: 13,8 g ] [ Sódio: 0,2 g ]

Valores nutricionais por dose

Nutrição

Jardineira de frango
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 20 min

O frango é uma c arne de baixo t eor em gordur a e que f ornece prot eínas de boa qualidade. E stas são complet adas pelas proteínas v egetais fornecidas pelas ervilhas.

Ponh Ponha azeite frango cozerem 1 ActiFryodurantee5ominutos.aAdicione ana cebola ActiF

go, de fran tiras 600 g sem pele e às as e ervilh s 00 g d ltracongelada 3 u s cenoura 0 g de racongeladas 30 ult da ola pica 1 ceb entrado de conc te diluído a 2 de tom l de água c em 20 e de azeit 2 enta Sal e pim

e dê mais 5 minutos de cozedura. Adici Adicione as ervilhas, as cenouras e 2 de tomate. Coza mais 10 minutos. o molho to Tempere com sal e pimenta. Temp

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[ Proteínas: 42 g Lípidos: 13,7 g Glícidos: 11,5 g ] [ Sódio: 0,3 g ]

Nutrição
As gambas t êm muito poucas calorias e fornecem essencialmente c alorias de boa qualidade, indispensáveis ao bom funcionamento muscular, e vitaminas do grupo B.

Gambas à Provençal
Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 15 min
15 minutos 1 Faça omarinar as gambas duranteazeite. com alho, a cebola, a salsa e o

s, as crua e gamb das d 1,2 kg descasca às ortadas bolas c as 2 ce las fin rode picados de alho tes 6 den lsa o de sa raminh 1 picada e de azeit 5 es 2 limõ enta Sal e pim

Tempere a marinada. gambas e a marinada 2 Deite as 15 minutos. Quando asna ActiFry durante gambas tiverem um belo tom alaranjado, estão prontas.

3 Sirva com quartos de limão.
Conselho: Poderá ser útil colocar lava dedos: tacinhas de água morna com limão.

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Valores nutricionais por dose

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[ Proteínas: 15,5 g Lípidos: 2,9 g Glícidos: 9,8 g Sódio: 0,4 g ]

Valores nutricionais por dose

Nutrição
O mexilhão é uma excelente f onte de proteínas e cont ém ácidos gordos Ómega 3, protectores do sist ema cardiovascular. Mais ainda, é uma mina de n u t r i e n te s e s s e n c i a i s : fó s fo r o , f e r r o , z i n c o , selénio, cobre, vit aminas B1, B2, B12, B3, B9. O tomate contém licopeno, um pigmento v ermelho com propriedades antioxidantes. Acompanhada de uma pequena porção de arroz e de um fi o de azeit e, esta receita dar á um pr ato perfeitamente equilibrado.

Mexilhões marinados com tomates cereja
e basílico
Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 29 min

es mexilhõ kg de reja 3 ates ce de tom da 600 g ola pica 1 ceb co ho bran l de vin 30 c de alho dentes jericão 3 de man inho 1 ram enta Sal e pim

Limp Limpe e os tomates cereja. 1 Os m os mexilhões cozidos em três vezes. mexilhões serão Coza ActiFry cebola, os tomates cereja, 2 o alh na o vinho abranco, durante 8 minutos. alho e Adicione os mexilhões, o sal e a pimenta e coza Adici minutos. 7 min Retir a primeira Retire mexilhões polvilhe-os 3 com manjericão. dose decomer-se dee imediato, Devem enquanto prepara as outras fornadas. enqu

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[ Proteínas: 2,9 g Lípidos: 6,4 g Glícidos: 9,6 g Sódio: 0,01 g ]

Nutrição
Esta receit a é ideal par a acompanhar c arne ou peixe assado. Ric a em legumes, mas sobretudo em vitaminas e miner ais. E est as v antagens são complet as pelo bom contributo em antioxidantes do azeite.

Salteado mediterrânico de legumes
Para 6 pessoas • Preparação 10 min • Cozedura 30 min
curgetes e beringela em cubos. 1 Corte as cogumelosaaos quartos. Corte os Corte os pimentos em tiras finas. pimentos 2 Coloque a beringela, as curgetes, oosazeite e e os cogumelos na ActiFry. Deite deixe cozer durante 15 minutos. e a salsa. 3 Esmague o alhoTempere eLigue-os com o vinho branco. prolongue a cozedura mais 15 minutos.

etes 2 curg melos de cogu 200 g gela o 1 berin vermelh imento ½ p o verde piment ½ co ho bran l de vin lho 15 c es de a de dent dos 3 esmaga inhos) (uns ram Salsa e de azeit 3 enta Sal e pim

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Valores nutricionais por dose

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[ Proteínas: 22,3 g Lípidos: 16,8 g Glícidos: 63,2 g ] [ Sódio: 1,9 g ]

Valores nutricionais por dose

Nutrição
Os glícidos complexos (de absorção lenta) do arroz levam a uma libert ação progressiva de energia, evitando assim os “petiscos” entre as ref eições. A quantidade de parmesão contribui par a satisfazer as suas necessidades em c álcio par a a solidez óssea. O teor em proteínas vegetais interessantes do arroz especial risotto e do parmesão tornam est a receita ideal para o jantar.

Risotto de tomates
pecial arroz es de 300 g risotto a manteig 0 g de 4 ão parmes s 0 g de legume 21 aldo de s, de c alizado 80 cl tes crist a 18 tom cubos os a s) equena bolas (p 8 ce das pica enta Sal e pim
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cristalizados e cebola
Para 6 pessoas • Preparação 10 min • Cozedura 30 min
cozedura. coze

Aqu Aqueça e 1 coloque ao manteiga 3 minutos2na ActiFryde arroz, adicionando minutos colo Adicione 2 Adic o caldo e coza 25 minutos. No final da 3 os tomates cozedura, adicione o parmesão, e as cebolas e tempere. to

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481 kcal

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478 kcal

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[ Proteínas: 31 g Lípidos: 15,7 g Glícidos: 44,9 g ] [ Sódio: 1,3 g ]

Nutrição
Este risotto é um pr ato equilibrado e completo. Fornece proteínas de boa qualidade para os músculos e ainda iodo e glícidos complexos para uma boa saciedade. Será idealmente acompanhado de uma entrada de legumes crús e de uma peça de fruta, para completar o contributo em vitaminas e fibras.

Risotto com caril
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 32 min
manteiga ActiFry, 1 Derretaeadeixe cozer naminutos. adicione ao cebola 5 Adicione arroz e o caril, deixe apurar 2 minutos, deite o vinho branco e deixe reduzir até secar. 25 minutos. Adicione, 2 Adicione o caldo e cozacamarões e os depois, o parmesão, os coentros. Tempere a gosto. No final 3 untuoso.da cozedura, o risotto deverá estar

rroz cru g de a 300 picada e cebola d , 100 g cozidos marões os 36 ca cascad des caril 3 g de a manteig o 0 g de 3 o branc , de vinh oentros 20 cl ho de c in 1 ram do ica p do ão rala parmes de es 210 g o de av de cald ¾l

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Valores nutricionais por dose

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[ Proteínas: 24,2 g Lípidos: 15,9 g Glícidos: 28 g ] [ Sódio: 0,6 g ]

Valores nutricionais por dose

Tofu à espanhola na ActiFry
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 35 min
Ponha a cozer cebola 1 e os pimentos,na ActiFry aminutos. durante 10 Adicione depois o chouriço e coza 2 depois o concentrado de tomate, o10 minutos; tomate triturado e as azeitonas. Prolongue a cozedura mais 5 minutos. Escorra o de 1 cm 3 e adicionetofu, corte-o em cubosminutos. à ActiFry, cozendo 5 Incorpore arroz e 4 5 minutos.oTemperedeixe cozer mais a gosto.

(linear de tofu s biológicos) 750 g produto os piment 0 g de s cubos ou 45 s) (ao ngelado ultraco iturado mate tr de to i 375 g basmat e arroz d 300 g cozido riço, de chou s finas 40 g em fatia s, as preta azeiton e 40 g d em caroço s de ntrado e conce d 1 tomate ada nde pic ola gra 1 ceb enta Sal e pim

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328 kcal

Nutrição
Ao contr ário da maioria das prot eínas v egetais, as prot eínas da so ja presentes no tof u têm um excelente valor biológico, ou seja, cont êm todos os aminoácidos de que o nosso corpo necessita: não há risco de c arências com esta paelha v egetariana perfeitamente equilibrada! Os pimentos e o tomat e fornecem vit amina C, flavonóides e c arotenóides com propriedades antioxidantes. Finalmente, o arroz basmati f ornece glícidos complexos que permitem aument ar o efeito de saciedade e aguentar at é à ref eição seguinte sem “desejos”.

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155 kcal

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[ Proteínas: 6,8 g Lípidos: 10,1 g Glícidos: 11,7 g ] [ Sódio: 0 g ]

Nutrição
Uma maneir a original de redescobrir o f eijão verde. Beneficiará, assim, dos seus numerosos benefícios nutricionais enquanto saboreia sabores novos: vitamina A com propriedades antioxidantes, C par a a vitalidade e B9 que t em um papel import ante na imunidade. Sem esquecer as virtudes digestiv as da salva.

Feijão verde estufado com salva fresca
e amêndoas
e pimenta a gosto.

Para 6 pessoas • Preparação 5 min • Cozedura 20 min
o na ActiFry e verde 1 Deite deóleominutos comcoza o feijãosalva. cerca 10 a água e a 2 Adicione depois as amêndoas e as natas. Coza mais 10 minutos. Tempere com sal

fio de sem ijão ver de fe inteiras 900 g êndoas de am 100 g ou em lascas de salva minho ada ½ ra ca, pic fres as s líquid de nata 15 cl light” “ de óleo 1 de água 15 cl enta Sal e pim

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Valores nutricionais por dose

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[ Proteínas: 4,8 g Lípidos: 9,3 g Glícidos: 21,1 g ] [ Sódio: 0,2 g ]

Valores nutricionais por dose

Nutrição

Guarnição de legumes
à italiana
Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 40 min

em ortadas gelas, c nos 2 berin s peque , cubo ito fino erde muos ov de feijã daç 400 g cortado em pe los s amare m imento s, pelados, se 3 p lhado as (gre ), em tir mentes anesco se ve Rom u uena co 1 peq ontas) (as p s cortada cebolas s finas 2 la os às rode magad alho es tes de m 2 den retas se s itonas pas aos pedaço ze g de a ço, cortad 150 caro e de azeit as 3 s de folh aminho ericão 2 r j de man enta Sal e pim
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Esta guarnição de legumes à italiana é um pr ato que se inscreve perfeitamente no conceito cret ense e que permit e complet ar uma refeição equilibrada. Fo r n e c e - l h e u m a d a s cinco porções de f ruta e de legumes que se recomenda consumir diariamente. A quantidade de fibras e de vit aminas revela ser particularment e interessante.

Coloque 1 Coloq a cebola, as beringelas, pimentos e o azeite na ActiFry. os pim Deixe cozer durante 10 minutos. Adicione alho 2 Adici o feijão, a couve e ocom dois esmagado. Tempere e regue esma copos copo de água. Continue a cozedura mais minutos. 30 m Incorpore as 3 Incor comazeitonas e o manjericão. Tempere sal e pimenta. Temp

Conselho: Sirva com tagliatelli
fresco.

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173 kcal

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297 kcal

Nutrição
A batata-doce está pouco representada na nossa cultura culinária e é uma pena! Tal como a beterraba e a abóbor a-menina, contém numerosos pigmentos antioxidant es que contribuem p a ra a p r e ve n ç ã o d o envelhecimento celular. Estes legumes cont êm ta m b é m q u a n t i d a d e s importantes de f ibras alimentares que contribuem par a o bom funcionamento intestinal e para a regulação da t axa de colesterol. O azeit e, por sua vez, fornece vitamina E antioxidant e e ainda ácidos gordos Ómega 9, protectores do sist ema cardiovascular.

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[ Proteínas: 6,4 g Lípidos: 6,5 g Glícidos: 57,1 g ] [ Sódio: 0,1 g ]

Prensado de legumes ralados,
limão e cebolinho
Para 6 pessoas • Preparação 30 min • Cozedura 30 min para cada legume
uma colher de azeite às batatas 1 Adicioneoutra à abóbora-menina e mais uma raladas,

raladas batatas de es 750 g tas-doc de bata 750 g raladas ina ra-men e abóbo d 570 g ralada cozidas errabas de bet 250 g e raladas o e 1 limã ho Sumo d cebolin inho de 1 ram o fresc e de azeit 3 enta Sal e pim

às batatas-doces raladas. Tempere os vários vegetais ralados. Coloque as batatas raladas na ActiFry, coza 30 minutos.

2 Retire as batatas raladas e coloque as batatas-doces raladas. Termine com a
cozedura da abóbora-menina ralada. legumes em camadas numa 3 Disponha osbolo rectangular e termine com forma para o cebolinho e o sumo de limão. Envolva em película aderente e deixe repousar 12 horas no frigorífico, com um peso por cima.

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Valores nutricionais por dose

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[ Proteínas: 3,3 g Lípidos: 8,6 g Glícidos: 17,4 g ] [ Sódio: 0,01 g ]

Valores nutricionais por dose

Nutrição

Ratatouille
Para 6 pessoas • Preparação 25 min • Cozedura 31 min

Esta receita que cheira a sol é uma mina de vit aminas, sobretudo de vit amina C p a ra a v i t a l i d a d e , d e antioxidantes como o licopeno e de f ibras. O azeit e f ornece ácidos gordos monoinsaturados que contribuem par a o bom f uncionamento cardiovascular.

picada cebola 1 es s grand tomate s em cubos 3 cortado as de tomates ou 2 lat os triturad gelas, 2 berin ubos de 2 cm em c etes, 2 curg ubos de 2 cm em c s, os verde piment s de 2 cm 2 o s, em cub rmelho ntos ve 2 cm e 2 pim ubos de mc e picados de alho tes 5 den e de azeit tomilho 4 flor de Sal e

Dei Deite deixe 1 dur o azeite na ActiFryaecebola aquecer durante 1 minuto. Coza e os pimentos durante 5 minutos. pim Adi Adicione beringelas, as curgetes 2 Con ascozedura durante mais e o alho. Continue a 15 minutos. Term Termine 3 coz com os tomates, 10 minutos de um cozedura. Tempere a ratatouille e coloque pouco pou de flor de tomilho.

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147 kcal

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154 kcal

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[ Proteínas: 1,4 g Lípidos: 0,4 g Glícidos: 38,7 g ] [ Sódio: 0 g ]

Nutrição
As nect arinas possuem propriedades refrescantes, graças ao seu teor em água. Mais ainda, são uma f onte interessante de vit amina C para a vit alidade e boa imunidade e são muito ric as em provitamina A par a a protecção da pele.

Nectarinas com lavanda
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 7 min
Mergulhe as 1 água a fervernectarinas 30 segundos em e arrefeça-as imediatamente. Descasque-as e corte-as em gomos. Aqueça o 2 4 minutos.caramelo na ActiFry durante e Adicione os gomos de nectarina prolongue a cozedura mais 3 minutos.

, aduras tarinas 6 nec demasiado m não ido elo líqu e caram d nda 150 g de lava 6 pés

3 Polvilhe com a lavanda no final da cozedura.
Conselho: Sirva quente, com gelado de baunilha ou de amêndoa.

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Valores nutricionais por dose

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[ Proteínas: 2,2 g Lípidos: 7 g Glícidos: 12,9 g ] [ Sódio: 0 g ]

Valores nutricionais por dose

Nutrição
Esta sobremesa deliciosa é pouco energétic a, mas continua a ser apetitosa.

Damascos com amêndoas
Para 6 pessoas • Preparação 5 min • Cozedura 5 min
Coloq a Coloque o açúcar cristalizado 1 na ActiFry,manteiga e água. Aqueça a mistura regue com Ac

os carnud mascos asiado 12 da ão dem en s as maduro as inteir mêndo s ea 40 g d u em lasca o e limão sumo d de 1 eiga e mant o 35 g d istalizad çúcar cr ea a 35 g d s de sop colhere 6 de água

até obter um sumo espesso. Adicione o sumo o de limão. lim Quan a Quando estiver a ferver, coloque 2 damascos,misturaparte cortada para baixo.os com a dama Deixe cozer 2 a 3 minutos e depois vire-os e deixe cozer novamente 1 a 2 minutos, dei adicionando as amêndoas. adici

Conselho: Para os mais gulosos,
adicione uma gota de aguardente no final da cozedura.

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116 kcal

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284 kcal

Nutrição
Uma not a de gulocice graças a est e crumble delicioso, que contribui para satisf azer as suas necessidades em f ibras, para uma boa digest ão, de glícidos complexos par a a saciedade e t ambém de bet acaroteno com propriedades antioxidantes.

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[ Proteínas: 2,9 g Lípidos: 8,4 g Glícidos: 53,1 g ] [ Sódio: 0 g ]

Crumble de maçã e manga
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 15 + 20 min
Coloque as maçãs com o mel 1 e coza durante 15 minutos. na ActiFry Adicione a manga, o gengibre 2 e deixe cozer 5 minutos. e a hortelã Sirva num o puré de frutos 3 vermelhos copo: coloquecopo, coloque a fruta no fundo do por cima e polvilhe um pouco de Crumble sobre a fruta.

se ascada ãs desc cubos 5 maç das em corta adura, anga m m cubos 1 m da e corta de mel o, ½ re fresc e gengibe picado d nt ¼ finame ca, elã fres de hort te picada n ½ finame s em pó de avelãal) 1 (opcion frutos r Puré de os, sem açúca vermelh ngelado) (ultraco mble: ra o Cru Pa a e farinh 00 g d 1 teiga, à e de man tura ambient 50 g empera t çúcar g de a 50
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Para o Crumble:
Misture açúcar numa 1 adicioneaafarinha e o e misture comtigela, manteiga a ponta dos dedos (a pasta deve continuar esmigalhada). Coloque o 2 15 minutospreparadoona ActiFryfie deixe cozer até que Crumble que dourado. Guarde numa tigela.

Conselho: se a manga não estiver bem
madura, ponha-a a cozer ao mesmo tempo que as maçãs.

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[ Proteínas: 1,3 g Lípidos: 4,5 g Glícidos: 42,6 g ] [ Sódio: 0 g ]

Valores nutricionais por dose

Nutrição

Maçã com banana, ActiFry lima e coentros, na
Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 15 min

Esta sobremesa permit elhe complet ar as necessidades de vit aminas e minerais diários.

e scadas s desca ubos de ã 6 maç das em c rta co 2 cm das escasca nanas d em rodelas 4 ba rtadas e co de 2 cm anteiga g de m 30 picada A raspa as de 4 lim entros, o de co inh 1 ram do a pic ar de açúc 2

Numa tigela, misture 1 Coloque a mistura na as maçãs e o açúcar. ActiFry depois de ter feito derreter a manteiga e deixe cozer durante 10 minutos. Adicione as bananas 2 mais 5 minutos. e prolongue a cozedura Adicione a raspa 3 final da cozedura.das limas e os coentros no

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199 kcal

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251 kcal

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[ Proteínas: 2,2 g Lípidos: 9,6 g Glícidos: 4 g ] [ Sódio: 0 g ]

Nutrição
Es ta s o b r e m e s a , u m a mistura de f ruta f resca e f rutos secos, f ornece vitaminas, minerais e fibras, bem como ácidos gordos essenciais que contribuem para o bom funcionamento cardiovascular.

Quartos de

maçãs e de peras com nozes
fruta a marinar 1 Ponha a 30 minutos. no óleo e na canela durante fruta e a marinada a ActiFry 2 Ponha a 10 minutos. Adicione cozer nade durante o sumo maçã, as nozes e as passas e deixe cozer mais 10 minutos.

Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 20 min

Granny maçãs escascadas e 3 d Smith, s em quartos cortada e scadas s desca quartos 3 pera das em corta s de noze 100 g de noz de óleo çã 2 o de ma de sum ó 2 la em p de cane 1 passas 0 g de 5

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Valores nutricionais por dose

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[ Proteínas: 1,8 g Lípidos: 4,5 g Glícidos: 30,2 g ] [ Sódio: 0 g ]

Valores nutricionais por dose

Nutrição
Esta sobremesa, muito fresca, fornece vitaminas em quantidades interessantes, sobretudo A e C, mas também fibras.

Sopa de pêssego
com hortelã fresca e xarope de romã
Para 6 pessoas • Preparação 25 min • Cozedura 20 min

Merg Mergulhe 1 a ferver e, os pêssegos 20 segundos em água logo a seguir, em água gelada. ferv

os s branc ua pêssego 12 é de ág r de caf njeira e 1 colh or de lara efl d ã e de rom e xarop d 10 cl e de azeit t 2 l hanou e Raz e inhos em pó d om 1 ou de c lhas de umas fo ca Alg fres hortelã

Descasque-os e corte-os em quartos. Desc Coloq na Coloque água de or de 2 laranjeira, oActiFry ade romã, oflazeite xarope laran e a especiaria que escolheu. e Adici Adicione os 3 20 minutos. quartos de pêssego e deixe cozer m

Conselho: Sirva muito fresco,
acompanhado de folhas de hortelã e de uma bola de gelado.

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[ Proteínas: 1 g Lípidos: 0,4 g Glícidos: 46,3 g ] [ Sódio: 0 g ]

Nutrição
Graças à presenç a do ananás e da manga, esta sobremesa permit e completar as necessidades de f ibras par a uma boa digestão, e de vit aminas, como a vit amina C par a a vitalidade e a vit amina A para a beleza da pele. O teor em vit amina C do ananás torna-se mais interessante porque esta vitamina f rágil, que se oxida à luz, est á protegida pela pele espessa do f ruto até este ser aberto.

Ananás e mangas assadas
Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 20 min
Corte a parte inferior do ananás. 1 Retire aa coroa ecorte-o em 8, retire o centro e casca, corte-o em pequenos cubos de 1 cm. Corte as mangas com a mesma grossura do ananás. m C Coloque 2 e deite 2os pedaços de manga na ActiFry colheres de mel. Deixe cozer 10 minutos. D A Adicione o ananás com o resto 3 o sumo de limão e a canela. do mel, Coza mais 10 minutos. C

4

nás as 1 ana scascad ngas de 2 ma limões mo de 2 O su ó de mel la em p de cane da 1 pita

Conselho: Sirva morno com uma bola de gelado de baunilha.

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Valores nutricionais por dose

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Tempos de
Batatas
TIPO Batatas fritas de tamanho normal 10 mm x 10 mm Batatas fritas congeladas Frescas QUANTIDADE 1500 g 1000 g 750 g 500 g 250 g 1200 g 750 g ADIÇÃO 1 c. de óleo ¾ c. de óleo ½ c. de óleo ¼ c. de óleo c. de óleo Sem Sem TEMPO DE COZEDURA 45 min 38 min 32 min 26 min 22 min 40 min 27 min

Congeladas

c. = colher ActiFry

Carnes – Aves
Nuggets de frango Pernas de frango Coxas de frango Peito de frango Nems Vitela enrolada Costeletas de porco Bifana Lombos de coelho Carne picada Almôndegas de carne TIPO QUANTIDADE Frescos 1200 g Ultracongelados 1200 g Frescas 9 Frescas 3 9 peitos (cerca de 1200 g) Fresco Fresco 12 pequenos Fresca 9 Frescas 6 Fresco 9 Frescos 9 Fresca 900 g Ultracongelada 600 g Ultracongeladas 1200 g ADIÇÃO TEMPO DE COZEDURA Sem 20 min Sem 20 min Sem 30 min Sem 35 min Sem 25 min 1 c. de óleo 12 min 1 c. de óleo 25 min 1 c. de óleo 20 min 1 c. de óleo 15 min 1 c. de óleo 20 min 1 c. de óleo 15min 1 c. de óleo 15 min 1 c. de óleo 29 min

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cozedura
Peixe - Crustáceos
Calamares Camarões Gambas TIPO Ultracongelados Cozidos Ultracongeladas QUANTIDADE 500 g 600 g 450 g ADIÇÃO Sem Sem Sem TEMPO DE COZEDURA 14 min 8 min 10 min

Legumes
Curgetes Pimentos Cogumelos Tomates Cebolas TIPO QUANTIDADE ADIÇÃO TEMPO DE COZEDURA Frescas, às tiras 1200 g 1 c. de óleo + 15 cl de água 30 min Frescos, às tiras 1000 g 1 c. de óleo + 25 cl de água 25 min Frescos, aos quartos 1000 g 1 c. de óleo 20 min Frescos, aos quartos 1000 g 1 c. de óleo 20 min Frescas, às rodelas 750 g 1 c. de óleo 30 min

Preparados ultracongelados
Ratatouille Fritada de massas e peixe Fritada camponesa Fritada saboiana Massas à carbonara Paelha Arroz cantonês Chili com carne TIPO Ultracongelada Ultracongelada Ultracongelada Ultracongelada Ultracongeladas Ultracongelada Ultracongelada Ultracongelada QUANTIDADE 1000 g 1000 g 1000 g 1000 g 1000 g 1000 g 1000 g 1000 g ADIÇÃO Sem Sem Sem Sem Sem Sem Sem Sem TEMPO DE COZEDURA 32 min 22 min 30 min 25 min 20 min 20 min 20 min 15 min

Sobremesas
TIPO QUANTIDADE ADIÇÃO TEMPO DE COZEDURA 700 g (7 bananas) 1 c. de óleo + 1 c. de açúcar amarelo Às rodelas 6 min Bananas Em folha de alumínio 3 bananas Sem 20 min 1 c. de óleo + 2 c. de açúcar 15 min Cerejas Inteiras 1500 g 2 c. de açúcar 7 min Morangos Cortados em quartos 1500 g 1 c. de óleo + 2 c. de açúcar 12 min Maçãs Cortadas ao meio 5 2 c. de açúcar 12 min Peras Cortadas em pedaços 1500 g 2 c. de açúcar 17 min Ananás Cortado em pedaços 2

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TEMPOS DE COZEDURA

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Receitas por
CRIANÇAS
Almôndegas de carne fritas . . . . . . . 44 As autênticas batatas fritas . . . . . . . 28 Batatas com cogumelos. . . . . . . . . . . 35 Batatas fritas com amêndoas . . . . . 31 Batatas fritas com amendoins e bacon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Batatas novas, alho por descascar, tomates cristalizados e camarões . . 39 Batatas “Sarladaises” . . . . . . . . . . . . . 36 Croquetes de peixe-espada com basílico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Curgetes com molho de iogurte . . . 52 Escalopes panados. . . . . . . . . . . . . . . . 40 Feijão encarnado com molho de tomate . . . . . . . . . . . . 51 Halva com sêmola . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Maçãs com canela . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Petingas com molho tártaro . . . . . . . 47 Shawarma de frango. . . . . . . . . . . . . . 43

JOVENS
Arroz cantonês. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84 Batatas fritas com caril . . . . . . . . . . . . 60 Batatas fritas Tex-Mex . . . . . . . . . . . . 63 Camarões à crioula muito picantes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 Camarões à Romana . . . . . . . . . . . . . . 80 Coxas de frango com alho . . . . . . . . . 76 Coxas de galinha com especiarias. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 Crepes miniatura de banana com creme de cacau, na ActiFry . . . 87 Croquetes de vitela com natas. . . . . 68 Frango com cogumelos e estragão . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 Maçãs Golden, avelãs e pipocas . . . 88 Strogonoff de vitela. . . . . . . . . . . . . . . 64 Tiras de peru com três pimentos . . . 71 Tiras de porco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 Tortilhas mexidas na ActiFry . . . . . . . 83

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capítulos
FAMÍLIA
Ananás e mangas assadas . . . . . . . 151 Batatas fritas com paprica . . . . . . . . 92 Borrego com avelãs . . . . . . . . . . . . . . . 95 Carne de porco à alentejana . . . . . 107 Carne de vaca com feijão . . . . . . . . . 99 Coelho com limão e tomilho . . . . . . 103 Coelho com malagueta de Espelette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104 Crumble de maçã e manga. . . . . . . 143 Damascos com amêndoas . . . . . . . 140 Feijão verde estufado com salva fresca e amêndoas . . . . 131 Frango com ananás . . . . . . . . . . . . . . 115 Gambas à Provençal . . . . . . . . . . . . . 119 Guarnição de legumes à italiana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132 Jardineira de frango. . . . . . . . . . . . . . 116 Kebab na ActiFry . . . . . . . . . . . . . . . . 111 Maçã com banana, lima e coentros, na ActiFry . . . . . . . 144 Mexilhões marinados com tomates cereja e basílico . . . . 120 Molho à bolonhesa . . . . . . . . . . . . . . 100 Morcela branca com maçãs, molho de morcela preta . . . . . . . . . . 108 Nectarinas com lavanda . . . . . . . . . 139 Prensado de legumes ralados, limão e cebolinho . . . . . . . . . . . . . . . . 135 Quartos de maçãs e de peras com nozes . . . . . . . . . . . . 147 Ratatouille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136 Risotto com caril . . . . . . . . . . . . . . . . . 127 Risotto de tomates cristalizados e cebola . . . . . . . . . . . . 124 Salteado mediterrânico de legumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123 Sopa de pêssego com hortelã fresca e xarope de romã. . . . . . . . . . 148 Tajine de borrego com limão cristalizado e azeitonas pretas . . . . . 96 Tiras de vitela com azeitonas . . . . . 112 Tofu à espanhola na ActiFry . . . . . . 128

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R EC EITA S POR C A PÍT U LOS

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Índice por
Arroz
Arroz cantonês. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84 Risotto com caril . . . . . . . . . . . . . . . . . 127 Risotto de tomates cristalizados e cebola . . . . . . . . . . . . 124 Tofu à espanhola na ActiFry . . . . . . 128 Bife Carne de vaca com feijão . . . . . . . . . 99 Molho à bolonhesa . . . . . . . . . . . . . . 100 Strogonoff de vitela. . . . . . . . . . . . . . . 64 Borrego Borrego com avelãs . . . . . . . . . . . . . . . 95 Tajine de borrego com limão cristalizado e azeitonas pretas . . . . . 96 Coelho Coelho com limão e tomilho . . . . . . 103 Coelho com malagueta de Espelette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104 Morcelas Morcela branca com maçãs, molho de morcela preta . . . . . . . . . . 108 Peru Tiras de peru com três pimentos . . . 71 Porco Almôndegas de carne fritas . . . . . . . 44 Carne de porco à alentejana . . . . . 107 Tiras de porco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 Vitela Croquetes de vitela com natas. . . . . 68 Escalopes panados. . . . . . . . . . . . . . . . 40 Kebab na ActiFry. . . . . . . . . . . . . . . . . 111 Tiras de vitela com azeitonas . . . . . 112

Batata
As autênticas batatas fritas . . . . . . . 28 Batatas com cogumelos. . . . . . . . . . . 35 Batatas fritas com amêndoas . . . . . 31 Batatas fritas com amendoins e bacon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Batatas fritas com caril . . . . . . . . . . . . 60 Batatas fritas com paprica . . . . . . . . 92 Batatas fritas Tex-Mex . . . . . . . . . . . . 63 Batatas novas, alho por descascar, tomates cristalizados e camarões . . 39 Batatas “Sarladaises” . . . . . . . . . . . . . 36 Tortilhas mexidas na ActiFry . . . . . . . 83

Carne
Aves Coxas de frango com alho . . . . . . . . . 76 Coxas de galinha com especiarias. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 Frango com ananás . . . . . . . . . . . . . . 115 Frango com cogumelos e estragão . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 Jardineira de frango. . . . . . . . . . . . . . 116 Shawarma de frango. . . . . . . . . . . . . . 43

Frutos
Ananás Ananás e mangas assadas . . . . . . . 151 Frango com ananás . . . . . . . . . . . . . . 115

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ingredientes
Banana Crepes miniatura de banana com creme de cacau, na ActiFry . . . 87 Maçã com banana, lima e coentros, na ActiFry . . . . . . . 144 Damascos Damascos com amêndoas . . . . . . . 140 Maçã Crumble de maçã e manga. . . . . . . 143 Maçã com banana, lima e coentros, na ActiFry . . . . . . . 144 Maçãs com canela . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Maçãs Golden, avelãs e pipocas . . . 88 Morcela branca com maçãs, molho de morcela preta . . . . . . . . . . 108 Quartos de maçãs e de peras com nozes . . . . . . . . . . . . 147 Manga Ananás e mangas assadas . . . . . . . 151 Crumble de maçã e manga. . . . . . . 143 Nectarina Nectarinas com lavanda . . . . . . . . . 139 Pêra Quartos de maçãs e de peras com nozes . . . . . . . . . . . . 147 Pêssego Sopa de pêssego com hortelã fresca e xarope de romã. . . . . . . . . . 148 Feijão encarnado com molho de tomate . . . . . . . . . . . . 51 Feijão verde estufado com salva fresca e amêndoas . . . . 131 Guarnição de legumes à italiana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132 Prensado de legumes ralados, limão e cebolinho . . . . . . . . . . . . . . . 135 Ratatouille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136 Salteado mediterrânico de legumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123

Ovos
Tortilhas mexidas na ActiFry . . . . . . . 83

Peixe
Camarões à crioula muito picantes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 Camarões à Romana . . . . . . . . . . . . . . 80 Croquetes de peixe-espada com basílico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Gambas à Provençal . . . . . . . . . . . . . 119 Mexilhões marinados com tomates cereja e basílico . . . . 120 Petingas com molho tártaro . . . . . . . 47

Legumes
Curgetes com molho de iogurte . . . 52

Sêmola
Halva com sêmola . . . . . . . . . . . . . . . . 55

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ÍND IC E POR INGR ED IEN T E S

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a minha receita

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A MINHA R EC E I TA

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a minha receita

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A MINHA R EC E I TA

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Agradecimentos:
Doutor Rodrigo M. de Abreu Professor Doutor Osman Müftüoglu ˘ Doutor Johannes M. Peil Doutor Christian Recchia Doutora Marianna Trifonova Nathalie Hutter Lardeau

SA SEB - 21261 SELONGEY CEDEX - RCS B 302 412 226 Todos os direitos reservados Adaptação das receitas: David Le Comte Redacção nutricional: Atlantic Santé Concepção e realização gráfica: JPM & Associés Fotografias: Inmagine - Getty image - Matton - Fotolia Image & Associés - Studio Rougereau Impressão: Typocentre 02/2010

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