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REFERENCIAL DE FORMAO EM VIGOR

rea de Educao e Formao

541 . Indstrias Alimentares 541097 - Tcnico/a de Controlo de Qualidade Alimentar


Nvel de Qualificao do QNQ: 4

Cdigo e Designao do Referencial de Formao

Modalidades de Educao e Formao

Educao e Formao de Adultos Formao Modular

Publicao e actualizaes

Publicado no Despacho n.13456/2008,de14deMaio,queaprovaaversoinicialdoCatlogo NacionaldeQualificaes.

Observaes

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1. Perfil de Sada
DescrioGeral Realizaranlisese/ouensaiosfsico-qumicosemicrobiolgicosemprodutosalimentares,deacordocomosmtodos analticosmaisadequados,garantindoa fiabilidadedosresultadoserespeitandoasnormasdesegurana,higieneesadeedeprotecoambientalaplicveis. Actividades Principais
l

Preparareorganizarotrabalhoafimderealizaranlisese/ouensaiosfsico-qumicosemicrobiolgicosemprodutos alimentares. Realizaranlisese/ouensaiosfsico-qumicosemicrobiolgicosemdiferentestiposdeprodutosalimentares,utilizandoos equipamentos e os procedimentos adequados. Elaborarrelatrios,efectuandoosclculosnecessrioseregistandoemtabelasegrficososdadosrelativossoperaes de controlo dos ensaios realizados. Avaliarosresultadosdasanlisese/ouensaiosrealizados,detectandoecomunicandoeventuaisanomaliasoudesvios relativamente ao estabelecido. Efectuaralimpezaeaconservaodosequipamentoseutensliosusadosnasanlisese/ouensaios,procedendosua lavagem,desinfecoe/ouesterilizaoeverificandoassuascondiesdefuncionamentoedeutilizao,providenciando, semprequenecessrio,pelasubstituiooureparao. RealizarauditoriashigiosanitriasedeavaliaodeimplementaodeHACCP(Hazard analysis and Critical Control Points).

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2. Organizao do Referencial de Formao

2.1. Condio de acesso: 9 a n o


reasde Competncias-chave

Cdigo

UFCD

Horas

CP_1

Liberdadeeresponsabilidadedemocrticas Processosidentitrios Deontologiaeprincpiosticos

50 50 50

Cidadania e Profissionalidade

CP_4

CP_5

STC_5

Redesdeinformaoecomunicao Modelos de urbanismo e mobilidade Sociedade,tecnologiaecincia- fundamentos

50 50 50

Sociedade, Tecnologia e Cincia

STC_6

STC_7

CLC_5

Cultura,comunicaoemdia Culturas de urbanismo e mobilidade Fundamentosdecultura,lnguaecomunicao UFCD opcional UFCD opcional Total

50 50 50 50 50 550

Cultura,Lnguae Comunicao

CLC_6

CLC_7

... ...

NOTA:asUFCDopcionaisdevemserseleccionadasapartirdoreferencialdeformao globalnasuacomponentedeformaodebaseconstantenoponto3.EstasUFCD podemsermobilizadasapartirdasUFCDdelnguaestrangeira(casooadultono detenhacompetnciasnestedomnio)oudequalquerumadasreasdecompetncias chave.

readeCarcterTransversal PORTEFLIO REFLEXIVO DE APRENDIZAGEM - PRA 85 h

Formao Tecnolgica TotalidadedasUFCDdestacomponentedeformaoconstantenoreferencialdeformaoglobalidentificadono ponto 3.

2.2. Condio de acesso: 10 a n o

reasde Competncias-chave

Cdigo

UFCD

Horas

Sociedade, Tecnologia e Cincia

STC_7

Sociedade,tecnologiaecincia- fundamentos

50

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Cultura,Lnguae Comunicao

CLC_7

Fundamentosdecultura,lnguaecomunicao

50

... ...

UFCD opcional UFCD opcional Total

50 50 200

NOTA: asUFCDopcionaisdevemserseleccionadasapartirdoreferencialdeformao globalnasuacomponentedeformaodebaseconstantenoponto3.EstasUFCD podemsermobilizadasapartirdasUFCDdelnguaestrangeira(casooadultono detenhacompetnciasnestedomnio)oudequalquerumadasreasdecompetncias chave.

readeCarcterTransversal PORTEFLIO REFLEXIVO DE APRENDIZAGEM - PRA 70 h

Formao Tecnolgica CorrespondetotalidadedasUFCDdestacomponentedeformaoconstantenoreferencialdeformaoglobal identificadonoponto3.cargahorriadaformaotecnolgicapodemseracrescidas210horasdeformao prticaemcontextodetrabalho,sendoestadecarcterobrigatrioparaoadultoquenoexeraactividade correspondentesadaprofissionaldocursofrequentadoouumaactividadeprofissionalnumareaafim.

2.3 Condio de acesso: 11 a n o

reasde Competncias-chave

Cdigo

UFCD

Horas

Sociedade, Tecnologia e Cincia

STC_7

Sociedade,tecnologiaecincia- fundamentos

50

Cultura,Lnguae Comunicao

CLC_7

Fundamentosdecultura,lnguaecomunicao Total

50 100

readeCarcterTransversal PORTEFLIO REFLEXIVO DE APRENDIZAGEM - PRA 65 h

Formao Tecnolgica TotalidadedasUFCDdestacomponentedeformaoconstantenoreferencialdeformaoglobalidentificadono ponto 3.

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3. Referencial de Formao Global

Educao e Formao de Adultos (EFA)

Formao de Base

reasde Competncias-Chave

Cdigo

UFCD

Horas

CP_1

Liberdadeeresponsabilidadedemocrticas Processossociaisdemudana Reflexoecrtica Processosidentitrios Deontologiaeprincpiosticos Tolernciaemediao Processosetcnicasdenegociao Construodeprojectospessoaisesociais

50 50 50 50 50 50 50 50

CP_2

CP_3

CP_4

Cidadania e Profissionalidade

CP_5

CP_6

CP_7

CP_8

STC_1

Equipamentos - princpiosdefuncionamento Sistemas ambientais Sade- comportamentoseinstituies Relaeseconmicas Redesdeinformaoecomunicao Modelos de urbanismo e mobilidade Sociedade,tecnologiaecincia- fundamentos

50 50 50 50 50 50 50

STC_2

STC_3

Sociedade, Tecnologia e Cincia

STC_4

STC_5

STC_6

STC_7

CLC_1

Equipamentos - impactos culturais e comunicacionais Culturas ambientais Sade- lnguaecomunicao Comunicaonasorganizaes Cultura,comunicaoemdia Culturas de urbanismo e mobilidade Fundamentosdecultura,lnguaecomunicao Lnguaestrangeira- iniciao- ingls Lnguaestrangeira- iniciao- francs

50 50 50 50 50 50 50 50 50

CLC_2

CLC_3

CLC_4

CLC_5

CLC_6

CLC_7

CLC_LEI_1

Cultura,Lnguae Comunicao

CLC_LEI_2

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CLC_LEI_3

Lnguaestrangeira- iniciao- alemo Lnguaestrangeira- iniciao- espanhol Lnguaestrangeira- iniciao- italiano Lnguaestrangeira- continuao- ingls Lnguaestrangeira- continuao- francs Lnguaestrangeira- continuao- alemo Lnguaestrangeira- continuao- espanhol Lnguaestrangeira- continuao- italiano

50 50 50 50 50 50 50 50

CLC_LEI_4

CLC_LEI_5

CLC_LEC_1

CLC_LEC_2

CLC_LEC_3

CLC_LEC_4

CLC_LEC_5

readeCarcterTransversal PORTEFLIO REFLEXIVO DE APRENDIZAGEM - PRA 10 - 85 h

Formao Tecnolgica

Cdigo5

UFCDpr-definidas

Horas

1698

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Segurana,higieneesadenolaboratrio Organizaoegestodaqualidade Clculoqumico Introduomicrobiologia Trabalhorealizadonopreparatriodolaboratriodemicrobiologia Regrasbsicasemmicrobiologia Colheita de amostras Introduofsico-qumica Operaesgeraisdeanlise Noesbsicasdaqumicadosalimentos NoesdeHACCP(HazardAnalysisCriticalandControlPoints) Nutrio Estatsticaecontrolodaqualidadeemanlisefsico-qumica Anlisevolumtrica Volumetriacido-base - medio Volumetriadeprecipitaoecomplexao Volumetriadeoxidao-reduo Gravimetria

25 25 25 25 50 25 25 50 50 25 25 25 50 25 25 25 25 25

1699

1700

1701

1702

1703

1704

1705

1706

1707

1708

1709

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Mtodosinstrumentaisdeanliserefractomtricaepolarimtrica Mtodosinstrumentaisdeanlisepotenciomtrica,condutivimtrica, espectrofotomtricaecromatogrfica Anlisedecomposioglobal Avaliaoglobaldosresultados Controlo da qualidade em microbiologia Crescimento microbiano Pesquisasdeindicadoresdecontaminaofecal Contagemdeindicadoresdecontaminaofecaletotais Pesquisaecontagemdemicrorganismospatognicos Anlisemicrobiolgicadasguas Provasdeeficciadelimpezaedesinfecodesuperfcies Anlisestipoeanlisesespecficas ImplementaoeavaliaodosistemaHACCP Total:

25

1717

20

50

1718

21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

50 25 25 25 50 50 50 25 25 50 50 1050

1719

1720

1721

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OscdigosassinaladosalaranjacorrespondemaUFCDcomunsadoisoumaisreferenciais,ouseja,transferveisentrereferenciaisde formao. 6 cargahorriadaformaotecnolgicapodemseracrescidas 210horasdeformaoprticaemcontextodetrabalho, sendo esta de carcterobrigatrioparaoadultoquenoexeraactividadecorrespondentesadaprofissionaldocursofrequentadoouuma actividade profissionalnumareaafim.

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4. Desenvolvimento das Unidades de Formao de Curta Durao (UFCD)

4.1. Formao de Base

CP_1

Liberdade e responsabilidade democrticas


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

l l l

Reconheceasresponsabilidadesinerentesliberdadepessoalemdemocracia. Assumedireitosedevereslaboraisenquantocidadoactivo. Identificaosdireitosfundamentaisdeumcidadonumestadodemocrticocontemporneo. Participa consciente e sustentadamente na comunidade global.

Contedos
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CompromissoCidado/Estado Conceitos-chave: identidade; liberdade; igualdade; participao cidadania; Estado; democracia; sociedade civil; organizao poltica dos estados democrticos -Conceito de liberdade pessoal em democracia -Exercciodaliberdadeedaresponsabilidadedecadacidado -Direitos/LiberdadeseDeveres/ResponsabilidadesdocidadonoPortugalcontemporneo -Direitos e deveres pessoais, laborais e sociais em confronto -Papel da sociedade civil na Democracia -Funoreguladoradasinstituiesdasociedadecivilnaconstruodademocracia -Instituiesdasociedadecivilcomimpactonaconstruodademocracia:instituiespolticasassociaesda defesadoconsumidorcorporaesassociaesprofissionaisassociaesambientalistas,entreoutras -Construosocialeculturaldenovasprticasdecidadania Direitos, liberdades e garantias dos trabalhadores Conceitos-chave:representaodireitos,liberdadesegarantiasdostrabalhadoresdireitosedeveresdecidadaniadireitos civis,direitossociaisdireitospolticosresponsabilidadesocialempresarialcondioperanteotrabalho -Mecanismos reguladores dos direitos laborais -OCdigodoTrabalho -Organismoseserviosdeprotecodosdireitoslaborais,nacionaisetransnacionais -Direitoslaborais,direitoseconmicose/oudemercado:problematizaodojogoentreosdireitosdostrabalhadoresadquiridos ou pretendidos - ealgicaliberalregentenamaioriadasestruturasempresariais CompromissoCidado/Estado Conceitos-chave: identidade; liberdade; igualdade; participao cidadania; Estado; democracia; sociedade civil; organizao poltica dos estados democrticos -Conceito de liberdade pessoal em democracia -Exercciodaliberdadeedaresponsabilidadedecadacidado -Direitos/LiberdadeseDeveres/ResponsabilidadesdocidadonoPortugalcontemporneo -Direitos e deveres pessoais, laborais e sociais em confronto -Papel da sociedade civil na Democracia -Funoreguladoradasinstituiesdasociedadecivilnaconstruodademocracia -Instituiesdasociedadecivilcomimpactonaconstruodademocracia:instituiespolticasassociaesda defesadoconsumidorcorporaesassociaesprofissionaisassociaesambientalistas,entreoutras -Construosocialeculturaldenovasprticasdecidadania Direitos, liberdades e garantias dos trabalhadores Conceitos-chave:representaodireitos,liberdadesegarantiasdostrabalhadoresdireitosedeveresdecidadaniadireitos civis,direitossociaisdireitospolticosresponsabilidadesocialempresarialcondioperanteotrabalho -Mecanismos reguladores dos direitos laborais -OCdigodoTrabalho -Organismoseserviosdeprotecodosdireitoslaborais,nacionaisetransnacionais -Direitoslaborais,direitoseconmicose/oudemercado:problematizaodojogoentreosdireitosdostrabalhadoresadquiridos ou pretendidos - ealgicaliberalregentenamaioriadasestruturasempresariais Democracia representativa e participada Conceitos-chave: Estado; rgos de soberania; organizao poltica dos Estados Democrticos descentralizao cultura poltica, representao -OrganizaodoEstadoDemocrticoportugus -AConstituiodaRepblicaPortuguesa -Osrgosdesoberania:competnciaseinterligao -RegiesAutnomaseespecificidadesdoseuregimepoltico-administrativo -O Poder Local -rgoseatributos -Os novos desafios do poder local -Contributosdocidadonapromoo,construoedefesadosprincpiosdemocrticosdeparticipaoe

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representatividade: a responsabilidade e capacidade de fazer escolhas Comunidade global Conceitos-chave: norma; igualdade; fronteira; direitos e deveres de cidadania; comunidade; transnacionalidade -Cidadania europeia -Tratado de Maastricht -Tratado de Lisboa -Direitosdoscidadoseuropeus -Livrecirculaodepessoas:residir,estudaretrabalharnoespaocomumeuropeu -DireitosfundamentaisdoHomem:DeclaraoUniversaldosDireitosdoHomemeoutrosdocumentos-chave reasdoSaber:SociologiaFilosofiaDireitoRelaesInternacionaisGeografiaEconomiaPsicologia

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CP_2

Processos sociais de mudana


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)
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Integrainformaodiversanecessriaresoluodeproblemasnasvriasdimensesda vidaquotidiana,recorrendoanovastcnicasetecnologias. Reconhecenovastcnicasemodelosorganizacionaisdetrabalhoeimplementa, fundamentadamente, esses processos. Identificaosconstrangimentospessoaiseinstitucionaisparaaparticipaoassociativae ultrapassaconscientementeessesobstculos. Reconhecefactos,factoresedinmicasdeintervenonumacomunidadeglobal,integrandoosnasuaactuaocomoprofissionalecidado.

Contedos
l

Aprendizagem ao longo da vida Conceitos-chave: aprendente; competncia autonomia; desenvolvimento pessoal e social; tecnologias da informao e comunicao aprendizagem ao longo da vida; sociedade do conhecimento -Acondiodeaprendente -Noodeaprendente -NoesdeLifelong e lifewide -Apropriaodoconceitodeaprendizagemsignificativa -Dinmicasformais,informaisenoformaisdeaquisioerenovaodecompetnciasaolongoenosvrios domniosdavida -Importnciadeprticasdereflexoeauto-avaliaocriteriosaseconscientes -Dimensesdaaprendizagemaolongodavida:saber-ser, saber-estar, saber-saber e aprender a aprender -Aprendizagemaolongodavidaenquantomotorderegeneraolocalenacionaleprticafundamentalparaa participaosustentadanasociedadedoconhecimento -Recursosnovastecnologias -Pesquisa,organizao,reformulaoegestodainformao -Construodenovasprticasinerentesgestocomplexaemultidimensionaldavidapessoaleprofissional, designadamentenoquedizrespeitofacilitaodeacessoaservioseprticasdetrabalhocooperativo (nomeadamenteadistncia) Novos processos de trabalho Conceitos-chave: autonomia; organizao e gesto do trabalho; responsabilidade social empresarial -Recursoanovastcnicas/ferramentasdeorganizaoegestodetrabalho,comoobjectivodesolucionarproblemas atravsdaadopodeprticasinovadoras:osexemplosdoteletrabalhoedatransformaoorganizacional(organigramas horizontais e verticais) -Implicaesdaresponsabilidadesocialdasempresas Movimentos associativos na sociedade civil Conceitos-chave: actores de desenvolvimento; interveno social; sociedade civil; empreendedorismo social -Funosocialdosmovimentoscolectivos -Princpiosdeorganizaoedinamizaodasassociaescivis -Gestodavidapessoaleprofissionalcomvistaparticipaoassociativa:empreendedorismosocial Instnciassupranacionaisdinamizadorasdaintervenocomunitria Conceitos-chave: globalizao local/global; unidade na diversidade; cidadania mundial -Instituiesdeintervenoescalamacro-social,deacordocomvriasreas -Sustentabilidadeemeioambientesadesolidariedade/direitossociaisdireitoshumanoscomrcioentreoutros -Impactosdaglobalizaonaintervenocomunitria(evice-versa) -Osnovosdesafiosdacidadania:existeumacidadaniaplanetria? -Ainterdependnciadasescalasglobal-local -Osactoresdaglobalizao -Opapeldaglobalizaonaconstruodeumanovacidadania -Papeldasnovastecnologiasnofuncionamentoedinamizaoemrededasentidades -Contributosdaglobalizaoparaoreconhecimentoeapromoodamulticulturalidadeedadiversidade readoSaber:SociologiaPsicologiaFilosofiaGeografiaDireitoRelaesInternacionaisEconomia

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CP_3

Reflexo e crtica
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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)
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Identificaascondicionantespessoaisdepreconceitoeagecomvistasuadesconstruo. Reconheceaimportnciadeumaculturaderigornodesempenhoprofissional,comouma nova atitude de civismo apurado. Distinguemodelosinstitucionaisdeescalalocalenacionalerespectivasatribuies. Interpretacriticamenteosmecanismosdeformaodeesteretiposculturaisesociais,com vistaaumdistanciamentocrtico.

Contedos
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Representaespessoaisesociaisdeesteretiposepreconceitos Conceitos-chave: preconceito; esteretipo discriminao diferena unidade na diversidade -Noodeesteretiposepreconceitosdominantes -Distinoeinter-relaodosconceitosdeesteretipoedepreconceito -Identificaodecomportamentosdepreconceitonarelaocomadiferena,nomeadamentequantoa:etnias,religies, gnero,portadoresdenecessidadesespeciais,gruposprofissionais,grupossociais,entreoutros Paradigma de uma cultura de rigor no desempenho profissional Conceitos-chave: competncia/performance organizao cultura de rigor; desempenho profissional; multiculturalidade -Relaocom:culturadecooperao,culturadeambio,culturadeparticipaoeempreendedorismoeculturade inovao -Espritodecooperao,integraoeaberturamulticulturais -Dinmicasderegulao/diferenciaoqualitativapositiva -Cumprimentodehorrios,cronogramaseobjectivos,napromoodorespeitopelosfactorestempoe qualidade -Rotinasdeavaliao -Posicionamento profissional entre a disciplinae a inovaoemudana -SentidodecrticaeSentidoderesponsabilidade Anliseecomparaocrticademodelosinstitucionais Conceitos-chave: local/global; identidade territorial; metodologias de trabalho; diviso administrativa -Modelosdeadministraoterritorial:gestodascompetnciasaonvellocalenacional -Instituiesdeinterveno/impactolocalenacional -Funes,atribuiesecontedosfuncionaisdediferentesmodelosinstitucionais,nomeadamentequantoa -Metodologiasdetrabalhoegestoinstitucional,comvistapromoodaeficcia -Implementaodeumaculturaderigor Sociedadedainformao Conceitos-chave: comunicao mdia sociedade da informao globalizao -Virtualidadeseproblemticasdeumaculturademassas:relaoentreosmdiaeoespaopblico- opiniopblicae publicada -Mecanismosdeadesoedifusodosmdiaquantoaesteretiposepreconceitosdominantes -Papeldasnovastecnologiasnaformaodaopiniopblica reasdoSaber:SociologiaPsicologiaFilosofiaDireitoEconomia

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CP_4

Processos identitrios
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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

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Assumecondutasadequadassinstituieseaosprincpiosdelealdadecomunitria. Integraocolectivoprofissionalcomnoodepertenaelealdade. Reconheceadiversidadedepolticaspblicasdeinseroeinclusomulticultural. Valorizaainterdependnciaeasolidariedadeenquantoelementosgeradoresdeum patrimniocomumdahumanidade.

Contedos
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Fundamentaodosprincpiosdecondutanarelaocomo outro Conceitos-chave: igualdade; diferena unidade na diversidade; equidade; direitos civis; direitos sociais; prospectividade -Princpiosdeconduta:empatia,reacocompassivaesolidariedade -Princpiosdeigualdadeeequidade -Adiversidade,aaceitaoeatolernciacomoelementosprospectivosdassociedadescontemporneas -Asprincipaismanifestaesdeintolernciadiferena:racismoexenofobia,desigualdadesdegnero,estadocivil, homofobiaetransfobia,portadoresdenecessidadesespeciais,religiooucrenasreligiosas,edasmo Papeldadeontologianaconstruodeumaculturaorganizacional Conceitos-chave: motivao tica deontologia; organizao relaes interpessoais; multiculturalidade -Cdigosdecondutanocontextoprofissional -Pertenaelealdadenocolectivo -Relacionamentoeinseromulticulturalnotrabalho -Participaonaconstruodosobjectivosorganizacionaisluzdeumaculturaderigor -Mecanismosdemotivaoerealizaopessoaleprofissionalesuarelaocomaprodutividade -Convergnciaentreosobjectivosorganizacionaiseasmotivaespessoais -Opapeldaautonomiaedaresponsabilidadenoplaneamentoeestruturaodemetas Polticaspblicasdeincluso Conceitos-chave: condio humana; fluxos migratrios unidade e diversidade; educao para a cidadania; organizao poltica dos Estados democrticos -Dispositivosemecanismosdeconcertaosocial -Organismosinstitucionaisdecombatediscriminao,escalanacionaleinternacional -Aeducaoparaacidadaniaeapreservaodaunidadenadiversidade -Impactoseconmicos,culturaisesociaisdosfluxosmigratriosnoPortugalContemporneo Umanovaidentidadeeuropeiaemconstruo:opapeldamulticulturalidadeedadiversidade Conceitos-chave: democracia; justia cultura; cidadania mundial; multiculturalidade; Direito Internacional -DimensosupranacionaldospoderesdoEstado -ExploraodoconceitodePatrimnioComumdaHumanidadeesuasimplicaesnaactuaocvicaescalamundial -Respeito/solidariedade entre identidades culturais distintas -Relaesjurdicasaumnvelmacro:agentesdenvelgovernamentalesociedadecivil -Exploraodedocumentosestruturantesdaconstruoeuropeia reasdoSaber:FilosofiaPsicologiaEconomiaDireitoRelaesInternacionaisGeografiaHistriaSociologia

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CP_5

Deontologia e princpios ticos


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)
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Posiciona-se,emconscincia,relativamenteavaloresticoseculturais. Articularesponsabilidadepessoaleprofissional,adoptandonormasdeontolgicase profissionais. Identificafactoresticosdepromoododesenvolvimentoinstitucional. Reconhececondutasticasconducentespreservaodasolidariedadeedorespeitonuma comunidade global.

Contedos
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Princpiosfundamentaisdatica Conceitos-chave: tica, deontologia, conscincia -tica,Doutrina,DeontologiaeMoral -Exploraodosconceitos -Distinoeintersecoentrecamposdereflexo/interveno -Omtodoanalticocomofundamentaodatica -Valoresfundamentaisdeumcdigodetica -Aticaealiberdade:responsabilidadeeintencionalidade Cdigosdeticaepadresdeontolgicos Conceitos-chave: deontologia, cdigos de tica conduta profissional, dever -Oscdigosdeticapessoaleadeontologiaprofissional:dacinciadoscostumesaoconjuntodedeveres,princpiose normasespecficosdeumgrupoprofissional -Opapeldasnormasdecondutaprofissionalnadefiniodadeontologiadeumaprofisso -Relaoentreasnormasdeontolgicasearesponsabilidadesocialdeumgrupoprofissional -Dinmicaentrearesponsabilidadeprofissionaleosdiferentescontextossociais ticaedesenvolvimentoinstitucional Conceitos-chave:igualdadediferenaorganizaocomunitria -Relaoentreaticaindividualeospadresdeticainstitucional -Oscdigosdeticaecondutainstitucionalcomoelementosdeidentidadeeformaodeprincpiosreguladoresdas relaesinter-pessoais e socioculturais -Opapeldosprincpiosticosedeontolgicosinstitucionaisnamediaodeconflitoscolectivos Comunidade Global Conceitos-chave: nexo local/global; globalizao -Aglobalizaoeasnovasdimensesdeatitudes:local,nacional,transnacionaleglobal -Internacionalizao,transnacionalidadeeosproblemasticoscolocadospelaglobalizao -Asambivalnciasdoprocessodeglobalizao,nomeadamente -Aberturademercados:ticanacompetitividade -Esbatimentodefronteiras:ticaparaaigualdade/incluso -Aconstruodeumacidadaniamundialinclusiva -Importnciadacriaodeplataformasdeconvergnciaedesenvolvimento,comvistaaumaintegraoeconmica mundial -Dimensoticadocombatesdesigualdadeseconmico-sociais,nombitodaglobalizao reasdoSaber:FilosofiaAntropologiaSociologiaGeografiaHistriaPsicologia

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CP_6

Tolerncia e mediao
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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Agesobreadiversidadeeadiferenacomtolerncia,enquantovalordemocrticoconsciente. Intervmaplicandoprincpiosdenegociaoemcontextoprofissionais. Reconheceacomunidadepolticaenquantorepresentativadeumprojectodeinterveno plural. Participaactivamentenamediaointercultural,enquantofactordegestodetolernciaede abertura moral.

Contedos
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Democracia representativa Conceitos-chave: democracia; participao poltica cidadania; comunidade poltica -Conceito de democracia -Mecanismosdademocraciaeformasdeparticipaoaodispordocidado -Papeldacidadaniaparticipativanarelaoentresociedadecivil,estadoemercado -Cidadaniarepresentativaeintegradoradadiferena -Dispositivosemecanismosdeconcertaosocial -Importnciadaconcertaosocialnadefesadosdiferentesinteressesdoscidados -O respeito pela diversidade cultural e os direitos de cidadania -Diversidadeculturalcomelementopotenciadordaidentidadecomunitria Tolernciaeaberturanaactividadeprofissional Conceitos-chave: interveno tolerncia abertura -Atolerncianasrelaesprofissionaiscomo -Premissadeumaculturaderigoreexigncia -Respeitodasdiferenas:aberturafaceaopinieseposturasdiferentese/oudivergentes -Deontologiaprofissionaletolerncia:processosdenegociaoaonvelpessoaleinstitucional -Multiculturalidadeeheterogeneidadenolocaldetrabalho:processosdedesconstruodepreconceitoseesteretipos, comofactoresdeinclusoedesenvolvimento Portugalcomopasmultitnicoemulticultural Conceitos-chave: comunidade poltica fluxos migratrios pluralidade; multiculturalidade -Pluralidadeeheterogeneidadenassociedadescontemporneas:diferentescontributosparaaconstruodaidentidade territorial -Acomunidadepolticaeaidentidadepartilhada:aimportnciadasdiversasperspectivaspolticasnaconstruodeuma sociedadeplural(Anlisedeprogramaspolticosdiversosrelativamenteaumadadatemticadeinteressenacional) -Efeitos da multiculturalidade -Portugalcomopasdeacolhimento:efeitoseconmicos,culturaisesociaisdosnovosfluxosmigratriosemPortugal -ReflexofundamentadasobreaemigraoeaimigraoemPortugal(porexemplo,apartirdaanlisededados estatsticos) O respeito pela diversidade cultural: direito ou dever da cidadania? Conceitos-chave: mediao patrimnio tico comum -Aimportnciadasatitudesdeaberturafaceaooutroediferenanaconstruodeumpatrimnioticocomum -Exploraodoconceitodemediaointercultural -Amediaointerculturalcomorecursoparaodesenvolvimentosocial reasdoSaber:SociologiaAntropologiaDireitoPsicologiaFilosofia

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CP_7

Processos e tcnicas de negociao


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)
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Integraopiniesdivergentes,revelandoaberturaereceptividade. Reconheceeassumeaassertividadecomofactordemediaodeconflitosentrevida pessoal e profissional. Assumeaimportnciadaparticipaoeminstituiesdeliberativas,reconhecendoosseus mecanismos de funcionamento. Distingueeaplicaformasdemocrticasdeintervenopblica.

Contedos
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Aconciliaodavidaprivada,familiareprofissional Conceitos chave: papis sociais; proteco social; responsabilidade social das empresas -Transformaessociaisemergentesnasociedadeportuguesaeconsequnciasnavidaprivada,familiareprofissional doscidados -Novospapissociaisdegnero,novasatitudesenovasidentidadesnavidafamiliar -Noodedistribuioequilibradadastarefas(domsticasedeapoiofamlia),comoelementopromotorda conciliaoentreoprivado,ofamiliareoprofissional -Processosdeconciliaoentreavidaprivada,familiareprofissional -Reorganizaodosprocessosdetrabalhoedagestodostemposdetrabalho -Serviosdeapoioajustadossnovasnecessidades -Alegislaoportuguesaeasdirectivaseuropeiassobreaconciliaodavidaprivada,familiareprofissional Comportamento assertivo Conceitos-chave: direitos e deveres de cidadania; assertividade -Assertividadecomomotordarealizaoelegitimaonoscontextospessoal,familiareprofissional -Importnciadastcnicasassertivasdecomunicaoeosimpactosnasrelaeshumanasnotrabalho -Articulaoconscientedosdireitospessoaiscomosinteressesdocolectivoprofissional -Auto-afirmao,positividadeeaceitaodialogada -Princpioreguladordecompromissosprodutivosnoespaoprofissional Mudanassociaisenovasdimensesdeinterveno:asinstituiesdeliberativasinformais Conceitos-chave: Mediao negociao interveno interveno social -Elementosdinamizadoresdodesenvolvimentolocalecomunitrio:oexemplodoassociativismo -NegociaoeMediao:definioeelementosdistintivosfundamentais -Estratgiasdenegociaoeconstruodeacordos,segundoprincpiosassertivos -Cidadaniarepresentativaeosdispositivosdeconcertaosocial -Novosespaosdemocrticosdeinterveno:osexemplosdosmediaedainternet -Asplataformasdigitaiseosmovimentosdecidadania:novospoderesenovasresponsabilidadesnaregulaodas polticaspblicas -Formasdemocrticasdeintervenopblica:aimportnciadosprocessosdediscussopblica Mudanassociaisenovasdimensesdeinterveno:asinstituiesdeliberativasformais Conceitos-chave: democracia participativa; instituies deliberativas; sistema eleitoral -Princpiosgeraisdademocraciaparticipativa -Princpiosgeraisdosistemaeleitoralportugus -Ossistemaseleitoraiselegislativoscomomecanismosreguladoresdaacopoltica -OPoderexecutivoeaadministraodointeressepblico -DinmicaseleitoraisnoPortugalcontemporneo -Instituiesdeliberativasdediferenteescala -Novospodereseresponsabilidadesdocidadonaregulaodaspolticaspblicas reasdoSaber:SociologiaAntropologiaEconomiaFilosofiaDireitoPsicologia

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CP_8

Construo de projectos pessoais e sociais


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)
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Explorarecursosparaumagestoprospectivaeeficazdavidapessoal. Convocasaberesenovasformasdegestoprofissionalparaaresoluodeproblemas complexos. Cooperaeplanificaprojectoscolectivos,emcontextosnodirectivosenoformais. Mobilizacompetnciasealteracomportamentosluzdenovoscontextosdeincertezaede ambiguidade.

Contedos
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Gestoprospectivadavidapessoal Conceitos-chave:papissociaisinovaoprospectividadesociedadedainformaocondioperanteotrabalho conciliaovidapessoaleprofissionalresponsabilidadesocialempresarial -Papeldasnovastecnologiasnagestodavidapessoalemtodaasuacomplexidade -Planificaodeprojectospessoais,tendoemcontavariantesdeconstrangimentosuaconcretizao:gestodotempo edo(s)espao(s),enquadramentofamiliar,qualificaes/competnciaspessoaiseprofissionais,factoreseconmicos, entre outros -Aimportnciadacriaodeserviosinovadoresdeapoioajustadossnovasnecessidadesdeconciliaodavida pessoaleprofissional:oexemplodosserviosdeproximidade Estratgiasderevitalizaodeempresaseinstituies:osnovospapisdoindivduonaorganizao Conceitoschave:empowermentsinergiaautonomiadelegao,responsabilidade -Polticasdeempowerment -Lideranaedelegaodepoderes -Autonomia,descentralizaoecompetitividade -Empowermentnapromoodaintervenosocial -Mtodosdeprospeco -Marketingeanlisedemercado -Prospecoefidelizao Envolvimentoeresponsabilizaonaconstruodosprojectoscolectivos:aconstruodeumasociedademaispluralesolidria Conceitoschave:intervenocomunitriaempowermentorganizaocomunitriadiscriminao -Aimportnciadosconceitosdenegociao,planificao,dinamizaoeavaliaonadefiniodeumaestratgiade intervenocomunitria -Tcnicasdiversificadasdetrabalhoemequipa -Aplicaodeestratgiasdeempowermentemprojectoscolectivosdendolenodirectivaenoformal -Agentesdepromoodaigualdadeanvelgovernamental:oEstadoPortugus,aUnioEuropeia,oPoderLocal, ComissesparaaIgualdade,entreoutros -Agentesdepromoodaigualdadedasociedadecivil:oscidados,asempresas,aescola,acomunicaosocial,as ONG, entre outros Responsabilidadespessoaiseinstitucionaisemfenmenoscolectivos Conceitos-chave:prticasindividuaisresponsabilidadesocialdireitosedeveresdecidadaniaidentidadepartilhada -Asprticasindividuaiscomoconceito:opapeldoindivduonavalorizaoeconstruodaconscinciacolectiva -Orespeitodacomunidadepelaprojecodaidentidadeindividual -Implicaesdoconceitodeidentidadepartilhada -Exploraodeconceitoseprticas:osexemplosdareciclagem,doconsumosustentvel,daprevenoereutilizao,da compostagem e do ecodesign readoSaber:SociologiaAntropologiaEconomiaFilosofiaDireitoPsicologia

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STC_1

Equipamentos - princpios de funcionamento


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)
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Operacomequipamentosesistemastcnicosemcontextosdomsticos,identificandoe compreendendoassuasnormasdeboautilizaoeosseusdiferentesutilizadores. Operacomequipamentosesistemastcnicosemcontextosprofissionais,identificandoe compreendendoassuasnormasdeboautilizaoeseusimpactosnasorganizaes. Interagecominstituies,emsituaesdiversificadas,discutindoesolucionandoquestesde teortcnicoparaareparaooumelhorutilizaodeequipamentosesistemastcnicos. Compreende e apropria-sedastransformaesnosequipamentosesistemastcnicos.

Contedos
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Processos socio-histricosdeapropriaodosequipamentosesistemastcnicos Conceitos-chave:gnero,divisosocialdotrabalho,competitividade,poder,sociedadeindustrial,estruturasociocultural -Desigualdadesdegneronadivisosocialdotrabalhoeemparticular,dastarefasdomsticas -(Re)estruturaodasorganizaesemfunodascompetnciasequalificaesnecessriasparaasuamodernizao e competitividade -Relaesdepodereinstnciasmediadorasnaintroduoeusodosequipamentosesistemastcnicos(assistncia, fiscalizao,consultoria,etc.) -Emergnciaemetamorfosesdassociedadesindustriais,atravsdainteraco(dialctica)entreestruturassocioculturais edesenvolvimentotecnolgico Dimensescientficasdaaquisio,utilizaoegestodosequipamentosesistemastcnicos Conceitos-chave:sistema,matria,energia,eficincia,(des)equilbriosistmico,evoluotecnolgica -Princpiosfsicosequmicoselementares,segundoosquaisoperamossistemasfundamentais(mecnicos,elctricose qumicos)paraofuncionamentodosequipamentos -Diferentes fases que constituem o ciclo de vida dos equipamentos -Modosdequantificarosequipamentos,enquantoelementosconsumidoresdematriaedeenergia -Distintasalternativastecnolgicas,numaperspectivacomparativa,emfunodaeficinciacomvistasatisfaodas (diferentes) necessidades do utilizador -Desequilbriosnofuncionamentodosequipamentoseformasdecomunic-loscomeficinciaaosagentescompetentes (reparao,deposio,etc.) -Fases,agentesedinmicasdaevoluohistricadosequipamentos,nosentidodeumprocessocontnuoegradualde aproximaoaohomemesatisfaodassuasnecessidades Aspectosdoraciocniomatemticofundamentaisparaautilizaoegestodeequipamentosesistemastcnicos Conceitos-chave:lgica,experimentaoemprica,sucesso,varivel,probabilidade,desempenho,fiabilidade -Critriosdelgicanaconcepodosequipamentos,distinguindo-seprocessosracionalizveiseprocessosde experimentaoemprica -Procedimentosbsicosdeestatsticanagestodoequipamento,compreendendooperododevidatildeum equipamentocomoumasucessodeutilizaesdiscretas -Formasdemediododesempenhodeumequipamentoaolongodeumcertoperododetempo,relacionando-o com factoresintrnsecoseextrnsecos -Modosdetraduodafiabilidadedeumequipamento(edeumsistemaqueincluadiversosequipamentos)emtermos probabilsticos reasdoSaber:FsicaQumicaSociologiaEconomiaHistriaMatemtica

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STC_2

Sistemas ambientais
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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)
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Promoveapreservaoemelhoriadaqualidadeambiental,atravsdeprticasquotidianas queenvolvempreocupaescomoconsumoeaeficinciaenergtica. Ponderaaaplicaodeprocessosdevalorizaoetratamentoderesduosnasmedidasde seguranaepreservaoambiental. Diagnosticaastensesinstitucionaisentreodesenvolvimentoeasustentabilidade, relativamenteexploraoegestoderecursosnaturais. Interpretaastransformaesambientaisaolongodostempos,sobdiferentespontosdevista, incluindoassuasconsequnciasnasdinmicassociaisepopulacionais.

Contedos
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Abordagem socio-histricadasformasderepresentaoeactuaosobreoambiente Conceitos-chave: cosmo-vises, modernidade, padro demogrfico, poltica ambiental, sociedade de risco, reflexividade, sustentabilidade -Diferentesrelaesdospovosecivilizaescomoambiente,associadosadistintascosmo-visesediferentesrecursos tecnolgicos -Emergnciadamodernidadecomoaprofundamentodocontroloemanipulaosobreoambiente,nassuasvrias vertentes -Associaodestamudanaprofundanarelaocomoambientecomatransformaodospadresdemogrficose migratrios -Anlisedarelaocomplexaqueosindivduosestabelecemhojecomaspolticasambientais,particularmentevisvelnas polmicaspblicassobreainstalaodenovosequipamentoscomumimpactoambientalconsidervel -Associedadescontemporneascomosociedadesderisco,implicandoumaumentodareflexividadeesensibilidade socialparaformasmaissustentveis(eseguras)derelaocomoambiente Perspectivaspoltico-geogrficassobreoambientee,emparticular,aexploraoegestodosrecursosnaturais Conceitos-chave: recurso natural, nveis de desenvolvimento, modelos de desenvolvimento, dependncia energtica, energia renovvel -Osdiversosrecursosnaturais:distinoentrerenovveisenorenovveisedebatesobreosdesafiosquesecolocam gestodossegundos -Relaodasdesigualdadesnadistribuioeconsumoenergticoscomosnveisemodelosdedesenvolvimentodas regies -AdependnciadePortugalrelativamenteaosrecursosdosubsolo(emparticular,emtermosenergticos):implicaes financeiraseambientaisdaapostaemenergiasrenovveis -Quantidadeequalidadedosrecursoshdricos,emfunoquerdefactoresclimticosquerdaactividadehumana -Diversasinstnciasadministrativasecomerciaisqueregulamaaquisioeexploraodosrecursosnaturais,explorando tensesentreelas -Distintos modelos de desenvolvimento, em contexto urbano e em contexto rural, caracterizados por diferentes modos de relaocomomeioambiente Dimensofsicaequmicadossistemasambientais Conceitos-chave: sistema ambiental, (des)equilbrio sistmico, interveno antropognica, ciclo, matria, energia, escala, contaminao -Osdiferenteselementosqueconstituemossistemasambientais:ar,gua,soloeecossistemas -Princpiosfsicosequmicosquecomandamossistemasambientaisnosdiferenteselementos,conhecendoosmodelos tericosdesenvolvidosparainterpretaraformasegundoaquelesoperam -Quantificaodosdesequilbriosnossistemasambientais,diagnosticandoascausasassociadase,emparticular,a dimensodaintervenoantropognicasobreoambiente -Aevoluodossistemasambientais:causasdedesequilbriosemodosdeintervenosobreasmesmascomvista correcodosseusefeitos -Perspectivasistmicadossistemasambientais,segundoofuncionamentoemciclosinterligadosdematriaeenergia, em diferentes escalas -Multidisciplinaridadeetransversalidadedosproblemasambientais,aonveldacontaminaobiolgicaefsico-qumica dosvrioscompartimentosambientais(gua,ar,solo,biota),resultantedaemissodepoluentes,edassuassolues, considerandoasdimensesecolgica,socialeeconmicadodesenvolvimentosustentvel Conceitosmatemticosparaodiagnsticoeintervenodesistemasambientais Utilidade(s)damatemticanainterpretaoesistematizaodosciclosambientais Modelostericosexplicativosdosciclosambientaisesuaexplicitaoformalemequaes Grandezasfundamentaisparaodiagnsticodosdesequilbriosemsistemasambientais Mtodosmatemticospararelacionarascausasdosdesequilbriosemsistemasambientaiseparadimensionarassolues Leituraeconstruodefunes,nasuaformagrfica,numricaeanaltica,narepresentaodocomportamentodos sistemas ambientais reasdoSaber:FsicaQumicaSociologiaHistriaGeografiaMatemtica

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STC_3

Sade - comportamentos e instituies


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)
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Adoptacuidadosbsicosdesadeemfunodediferentesnecessidades,situaese contextos de vida. Promovecomportamentossaudveisemedidasdeseguranaeprevenoderiscos,em contexto profissional. Reconhecediversascomponentescientficasetcnicasnatomadadedecisesracionaisno campodasade,nasuainteracocomelementosticose/oupolticos. Previnepatologias,tomandoemconsideraoaevoluodasrealidadessociais,cientficase tecnolgicas.

Contedos
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Modospsicolgicosderelaocomocorpo,quernasrotinasdeprevenoderiscosquernarespostaacrisesoriginadaspor doenasprpriasoudepessoasdependentes Conceitos-chave:cognio,percepo,memria,aprendizagem,inteligncia,sistemafisiolgico,emoo,representao, apoiopsicolgico -Aimportnciadacognionoscomportamentosrelativamenteaocorpoesdoenas,atravsdosprocessosde percepo,memria,aprendizagemeinteligncia -Perspectivadosfundamentosbiolgicosdocomportamento,emtermosdosprincipaissistemasfisiolgicosrelacionados comocomportamento(nervoso,endcrinoeimunitrio),edasuainter-relao -Processosfundamentaisdacogniosocialquemedeiamarelaodoindivduocomosdemais,emparticular,nos contextosdesade(relaocommdico,enfermeiro,farmacutico,etc.) -Integraodosaspectoscognitivoseemocionaisnarepresentaoqueoindivduoconstrisobresimesmoenos cuidadosdesadequedesenvolve -Importnciadoapoiopsicolgicoaindivduosemsituaodedoena,distinguindocaractersticasdoapoio profissionalizado e do apoio fornecido por familiares ou amigos Transformaeshistricasdaformacomoosindivduosserepresentameactuamsobresimesmosesobreterceiros,nos cuidadosdehigieneesade Conceitos-chave:civilizao,representao,antropocentrismo,cincia,democracia,controlourbano,patologia,classe social -Diferentesrepresentaesdoindivduo,docorpoedamedicina,associadasadistintascosmo-visesematrizes civilizacionais -ArevoluodasconcepescosmolgicasocorridaaolongodossculosXVeXVI:onovoenfoquenoindivduo (antropocentrismo)eaemergnciadacinciamoderna(matematizaodoreal) -Existnciadeumprocessocivilizacionalque,progressivamente,temtornadomaissofisticadaarelaodosindivduos comocorpoeosseuscuidadosdehigieneesade -Generalizaodossistemasnacionaisdesade,nossculosXIX-XX, enquanto requisito quer da democracia quer de controlo urbano -Principaispatologiasemdiferentespocashistricas,relacionando-ascomascondiessociais,dehigieneedesade vigentes -Diferenaseassimetriasactuaisentreclassessociaisnasuarelaocomocorpo,noacessoacuidadosdesadee, assim, na sua vulnerabilidade a diversas patologias Processosbiolgicosefisiolgicosquesustentamavida Conceitos-chave:organismo,sistema,clula,substnciaqumica,(des)equilbrio,doena -Sistemasconstituintesdossereshumanos(nervoso,circulatrio,linftico,respiratrio,digestivo,estruturassea) -Daclulacomounidadebsicadossistemasvivosexistnciadediferentestiposdeclulascomfunesespecficas -Interacodossistemasintrnsecosaoservivocomelementosextrnsecos,incluindosubstnciasqumicas,que intervmemprocessoscomoaalimentao,arespirao,amedicao,etc. -Conceitodeequilbriodecadaumdossistemasconstituintesedoservivocomoumtodo,diagnosticandoeinterpretando possveisdesequilbrios -Relaoentreoaparecimentodenovasdoenaseosdesequilbriosdossistemasnoservivo,compreendendoas intervenesnecessriasparaaretomadoseufuncionamentonormal Contedosmatemticosparaaadopodecuidadosbsicosdesade Conceitos-chave:dose,proporo,concentrao,variao,regulao,distribuio,disseminao,probabilidade,varivel -Oconceitodedoseesuaadequaoemfunodascaractersticadoorganismo(propores) -Amediodosnveisdeconcentraodesubstnciasnoorganismoesuavariaoaolongodotempo -Quantidadesdesubstncianecessriaparaagirsobreosdesequilbriosdosistemaenecessidadederegularos perodosdetomademedicamentos -Distribuioeevoluo,notempoenoespao,dadisseminaodecertasdoenasnumapopulaoenumterritrio -Incidncia(ouprobabilidade)deumadoenasobreumdeterminadogrupooupopulao,emfunodassuasvariveis (genticas,comportamentais,ambientais) reasdoSaber:PsicologiaBiologiaQumicaHistriaMatemtica

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STC_4

Relaes econmicas
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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)
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Organizaoramentosfamiliares,tendoemcontaainflunciadosimpostoseosprodutose serviosfinanceirosdisponveis. Aplicaprincpiosdegestoderecursosnacompreensoemelhoriadofuncionamentode organizaesprodutivas(pblicasouprivadas). Perspectivaainflunciadossistemasmonetriosefinanceirosnaeconomiaenasociedade. Compreendeosimpactosdosdesenvolvimentossociais,tecnolgicosecientficos,nosusos egestodotempo.

Contedos
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Dimensosocio-antropolgicadaorganizaodasactividadesprodutivasesuarelaocomasestruturasculturais Conceitos-chave: famlia, unidade de produo, unidade de consumo, modo de produo, matriz cultural, tempo, modernidade -Diferentesmodelosdefamlia,enquantounidadedeproduoedeconsumo,bemcomoosseusreferenteshistricose culturais -Relaodosmodosdeproduocomasestruturasedinmicasfamiliaresemsociedadesepocasdistintas -Matrizesculturaisquepermitem(econdicionam)odesenvolvimentodossistemaseconmicos -Otempoenquantoconstruosocial:atransformaoradicaldasuarepresentaoassociadaaoadventoda modernidade Dimensoeconmicadasorganizaesprodutivasedassociedades Conceitos-chave: consumo, poupana, rendimento, coeficiente oramental, produtividade marginal, economia de escala, moeda, custo de produo -Oconsumoeapoupanaenquantoactos(econmicosesociais)deutilizaodosrendimentos,reconhecendo diferentestiposdeconsumoedepoupananassociedadescontemporneas -Evoluodoscoeficientesoramentais,relativamenteevoluodosnveisderendimento -Clculodosvaloresrelativosevoluodaproduototaledaprodutividademarginal,emfunodasvariaesdo factor trabalho -Definiodeeconomiasdeescala,explicitando-se os factores que as podem originar ou bloquear -Aimportnciadamoedanodesenvolvimentoeconmico,relacionandoaevoluotecnolgicacomoprocessode desmaterializaodamoeda -Distintoscustosdeproduo,incluindoavariveltempoeexplorandosituaesparaosoptimizar Tcnicascontabilsticaselementaresparaagestodeunidadesprodutivasedeagrupamentosfamiliares Conceitos-chave: folha de clculo, balano contabilstico, activo, passivo, capital prprio, elemento patrimonial, dinmica patrimonial, gesto sustentvel -Elaboraodefolhasdeclculo,utilizandofrmulasnaresoluodeoperaesfundamentaisdareaeconmicofinanceira -Estruturadeumbalano:distinoentreactivo,passivoecapitalprprio,bemcomoentreosvariadoselementos patrimoniais -Adinmicapatrimonial,apartirdaelaboraodebalanossucessivos -Distinoentrebalanoinicialefinaledesenvolvimentodemodelosdepreviso/simulao,comvrioscenrios, orientadosparaumagestosustentvel Contedosmatemticosfundamentaisparaagestocorrentedeunidadesprodutivaseseucrescimentosustentvel Conceitos-chave: deciso optimal, funo, taxa de variao instantnea, taxa de variao mdia,programaolinear -Contributodamatemticaparaatomadadedecisesoptimais,assimcomoassuaslimitaes -Utilizaodeestudosgrfico,numricoeanalticodefunesnoclculodarelaoreceitas/despesas,aolongodo tempo -Conceitosdetaxadevariaoinstantneaetaxadevariaomdianumintervalo -Resoluonumrica,graficamenteecomrecursoaprogramascomputacionais(nafolhadeclculo)deproblemasde programaolinear reasdoSaber:Economia,Contabilidade,Antropologia,Matemtica

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20 / 52

STC_5

Redes de informao e comunicao


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)
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Entendeasutilizaesdascomunicaesrdioemdiversoscontextos. Perspectivaainteracoentreaevoluotecnolgicaeasmudanasnoscontextos organizacionais,bemcomonasqualificaesprofissionais. Discuteoimpactodosmedianaconstruodaopiniopblica. Relacionaaevoluodasredestecnolgicascomatransformaodasredessociais.

Contedos
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Aspectos socio-econmicosdodesenvolvimentoedaimplementaodastecnologiasdainformaoedacomunicao Conceitos-chave: diversidade social, desigualdade social, investimento, inovao, meio de comunicao de massas, sociedade em rede -Diferentesmodosderelaocomatecnologiaquecoexistemnassociedadescontemporneas,bemcomoasua correlaocomcertasvariveissociais(idade,qualificaes,recursoseconmicos,formaoespecfica,gruposde sociabilidade, etc.) -Relaoentrecompetnciastecnolgicasecrescimentoeconmico,anvelindividual,organizacionalesocial -Ponderaodesoluestecnolgicassustentveis,anvelorganizacional,apartirdeumaestimativadosseuscustose benefcios -Aimportnciadoinvestimentoeminovaotecnolgicaeeminvestigaoedesenvolvimentonaactividadeeconmica -Aimportnciadosmeiosdecomunicaodemassasnodesenvolvimentodademocraciaedareflexividadesocial,em particular,atravsdofortalecimento(epossvelcontroloouregulao)deumaopiniopblica -Implicaessocio-econmicasdadifusodasredestecnolgicas,emparticular,nodesenvolvimentodeumanova configuraosocial,asociedadeemrede Elementostecnolgicoscentraisqueestruturamofuncionamentodossistemasdeinformaoecomunicao Conceitos-chave: tecnologia da informao e comunicao, terminal, rede, intranet, internet, desempenho -Ossistemasfuncionaisbsicosdastecnologiasdeinformaoecomunicao(armazenagemetransfernciadedados, construo,articulaoeapresentaodeinformao) -Osdiversostiposdetecnologiasdeinformaoecomunicao,caracterizandoassuasdimensesindividualecolectiva (terminais e redes) -Principaiselementos,estruturaedinmicasdasredesinformticasfechadas(intranet)eabertas(internet) -Aplicaodastecnologiasdeinformaoecomunicaonasmltiplasactividadeshumanas(produo,comrcio, servios,comunicaosocial,etc.) -Limitaesnodesempenhoeaplicaoassociadascomponentetecnolgicadastecnologiasdeinformaoe comunicao Conhecimentoscientficosematemticosfundamentaisparaacompreensoeboautilizaodastecnologiasdainformaoeda comunicao Conceitos-chave: princpio fsico, cdigo binrio, linguagem, base de dados, estatstica -Osprincpiosfsicosfundamentaisquepermitemarealizaodeoperaespelossistemasdeinformaoe comunicao -Ocdigobinriocomolinguagemdaprogramao:estruturaeoperaesbsicas -Operaesestatsticasbsicas:construodebasesdedados,produoeinterpretaoderesultadosestatsticos,na formanumricaegrfica reasdoSaber:Economia,Sociologia,Fsica,Matemtica

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21 / 52

STC_6

Modelos de urbanismo e mobilidade


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)
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Associaconceitosdeconstruoearquitecturaintegraosocialemelhoriadobem-estar individual. Promoveaqualidadedevidaatravsdaharmonizaoterritorialemmodelosde desenvolvimento rural ou urbano. Compreendeosdiferentespapisdasinstituiesquetrabalhamnombitodaadministrao, seguranaeterritrio. Reconhece diferentes formas de mobilidade territorial (do local ao global), bem como a sua evoluo.

Contedos
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Processosdemudanafundamentaisnageografiadaspopulaes,emparticular,osintensosfluxosdemigrao,emigraoe imigraoqueocorreramnoterritrioportugus,desdeoinciodosculoXX Conceitos-chave: densidade populacional, rea urbana, xodo rural, terciarizao, modelo de desenvolvimento, emigrao, imigrao -Distribuiodapopulaonoterritrioportugus,enfatizandoasgrandesassimetriasregionaisemtermosdedensidade populacionaleaemergnciadegrandesreasurbanas -Oprocessodexodorural,litoralizaoeprogressivodespovoamentodointerior,apartirdatransformaoprofundados critriosdeatractividadeerepulsividadedosdiferenteslocais -Relaoentreocrescimentodascidades,amelhoriadasacessibilidadeseaindustrializaoeterciarizaodos sistemaseconmicos -Diferentesmodelosdedesenvolvimentosustentveledequalidadedevida,tantoemcontextourbanocomoemcontexto rural -Novastendnciasnarelaoespao-campoe,emparticular,novospadresresidenciais,impulsionadospelamelhoria dasacessibilidadesedastelecomunicaes -AsituaodePortugalcomoumpasdeemigraoeimigrao:novasfacetasdestefenmenoresultantesdacriao deumterritrioeuropeudelivrecirculao Princpiospsicolgicosassociadosintegraoebem-estar, com enfoque nos contextos de desenvolvimento e nos processos de mudanademeioenvolvente Conceitos-chave: comunidade, bem-estar, modelo ecolgico do desenvolvimento, adaptao, transferncia cognitiva -O funcionamento e o papel social das comunidades como promotoras de desenvolvimento e bem-estar pessoais -Osdiferentescontextosnomodeloecolgicododesenvolvimento(macro-sistema, meso-sistema, exo-sistema, microsistema) -Factoresderiscoedeprotecoemcadaumdossistemas -Mecanismosdeadaptaoetransfernciacognitiva,inerentesaqualquerprocessodemobilidadeindividualentre diferentescomunidades(possibilidadeselimitaes) Conceitosfundamentaisnosprocessosdeconstruodoespaodevivncia(arquitectura)edeordenamentodoterritrio Conceitos-chave: necessidade, satisfao, habitat, espao, urbanidade, modelo territorial -AsnecessidadesdoHomemnoseuhabitat(habitao,trabalho,convvio,alimentao,deslocao,etc.) -Adimensofsicadoespaodevivncia,considerandoascomponentesdeestaredeslocar -Relaodaorganizaoedaconstruodoespaourbano,entreoestareodeslocar,comasatisfaodas necessidades do Homem -Caracterizaodosmodelosterritoriaisdeorganizaodoespaodevivncia:formasdemedioeanlisedospadres deocupaodesoloeconfiguraodeviasdecomunicaodediferentestiposdetransporte -Asvariveisfsicasquelimitamodesenvolvimentodoespaourbano Princpiosfsicosnaorganizaoegestodoespaohabitvel Conceitos-chave: fluxos, matria, energia, circulao, resduo, eficincia -Fluxosmateriaiseenergticosnointeriordosespaosurbanoseentreesteseosespaosadjacentes -Medio,anliseeinterpretaodacirculaodear,guaeseresvivos,bemcomodaproduoderesduoseo consumodeenergianoespaourbano -Medio,anliseeinterpretaodosfluxosmateriaiseenergticosdolar,associandoasvariveisdeterminantesparaa gestoeficientedaqueles(equipamentosutilizados,construodoespao,orientaosolar,comportamentosdeutilizao de energia, etc.) reasdoSaber:Psicologia,Geografia,Arquitectura/OrdenamentodoTerritrio,Fsica,Matemtica

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STC_7

Sociedade, tecnologia e cincia - fundamentos


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Reconhece os elementos fundamentais ou unidades estruturais e organizativas que baseiam a anliseeoraciocniocientficos. Recorreaprocessosemtodoscientficosparaactuaremdiferentesdomniosdavidasocial. Intervmracionalecriticamenteemquestespblicascombaseemconhecimentos cientficosetecnolgicos. Interpretaleisemodeloscientficos,numcontextodecoexistnciadeestabilidadee mudana.

Contedos
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Conceitosnuclearesparaacompreensoedesenvolvimentodosvriosramosdascincias Conceitos-chave: tomo, molcula, clula, rgo, indivduo, cultura, sistema, rede, fenmeno -Otomoeamolculacomoelementosbasedouniverso(cinciasfsico-qumicas) -Aclulaeorgocomoelementosbasedosseresvivos(cinciasbiolgicas) -Oindivduoeaculturacomoelementosbasedassociedades(cinciassociais) -Estruturaodesteselementosemsistemasouredesalargadas,produtorasdefenmenoscomplexos(noredutveis soma dos elementos) Aspectosmetodolgicoselementaresdacinciaenquantoprticasocialemodoespecficodeproduodeconhecimento Conceitos-chave: cincia, mtodo, conceito, modelo, teoria, investigao cientfica, experimentao, lgica, conhecimento -Omtodoenquantobasedotrabalhocientfico -Conceitos,modeloseteoriascomopontodepartidaedechegadadainvestigaocientfica -Asvriasformasdeexperimentaoemprica(controlada)comoformadeverificao(refutaoouconfirmao)das hiptesesresultantesdasteoriasemodelosabstractos -Procedimentoslgicoscomobasedoraciocniocientfico(deduoeinduo) -Amatemticaenquantolinguagemeformaderaciocniofundamentalparaodesenvolvimentoeaexpressodo conhecimentocientfico Processosatravsdosquaisacinciaseintegraeparticipanassociedades Conceitos-chave: interaco, argumentao, controvrsia pblica, participao, competncia cientfica, tomada de deciso -Modosdiferenciadoscomooscidadosinteragemcomacinciaeutilizamosconhecimentoscientficosnoseu quotidiano -Formascomoosargumentoscientficossomobilizadosemcontrovrsiaspblicas,apardeoutrotipodeargumentos (polticos,econmicos,ticos,religiosos,etc.),nabuscadesolues -Importnciaactualdascompetnciascientficasparaaparticipaodosindivduosemdiversasquestespblicas -Limitaesdoconhecimentocientficoedaactuaodoscientistasnatomadadedecisoempolmicaspblicas Compreensodosprocessoseconhecimentoscientficoscomobasedeumnovotipodeculturaededesenvolvimentosocial Conceitos-chave: dogma, preconceito, evoluo, democracia, industrializao, dialctica, sociedade do conhecimento -Oconhecimentocientficoenquantoaproximao(sempreprovisria)aoreal,noqualomaiorrigorefuncionalidade resultamdeumacontnuaevoluo -Arupturacomosdogmas,preconceitoseesteretiposenquantoatitudecentralnopensamentocientfico -Arelaoentreaemergnciadacinciamodernaeaerosodossistemasdepodertradicionais,dandoorigems sociedadesdemocrticaseindustriais -Arelaodialcticaentreinvestimentoeminvestigao&desenvolvimentoeosnveisdeprogressoedebem-estar das sociedades -Intensificaodapresenadacincianosvrioscamposdavidacontempornea,dandoorigemasociedadesdo conhecimento ou da reflexividade

REFERENCIALDEFORMAO | Tcnico/adeControlodeQualidadeAlimentar- Nvel4 | 28-05-2012

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CLC_1

Equipamentos - impactos culturais e comunicacionais


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Reconheceamultiplicidadedefunesutilitriasecriativasdosequipamentosesistemas tcnicos,emcontextoprivado. Conjugasaberesespecializadosrelativosaequipamentosesistemastcnicosno estabelecimento e desenvolvimento de contactos profissionais. Convocaconhecimentossobreequipamentosesistemastcnicoscomoobjectivodefacilitar aintegrao,acomunicaoeaintervenoemcontextosinstitucionais. Relacionatransformaeseevoluestcnicascomasnovasformasdeacesso informao,culturaeaoconhecimento,reconhecendoocontributodosnovossuportes tecnolgicosdecomunicao.

Contedos
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ReflexosdaevoluodosequipamentosesistemastcnicosnaCulturaenaArte Conceitos-chave: arte; cultura; tradio conforto; progresso; memria colectiva; cultura de massas; esttica artstica -AArtecomoprodutoemotordasmentalidades,dascondiesmateriaisedocontextoideolgico,nasincroniae diacronia -Tradio,confortoeprogresso:abrangnciaeinter-relaoentreosconceitos -NootradicionaldeCulturaenoointegradoradeCultura -Memriaindividualememriacolectiva -Dimensotnicaepopulardaculturaeaculturademassas confrontoseinfluncias -Implicaesdaintegraodeequipamentosesistemastcnicosnoquotidianoprivadoartsticoecultural -AacessibilidadedaArteeconsequentealteraodoconceitodecultura -Ainovaodas/nasmanifestaesartsticas(nomeadamente,naalteraodospadresdaestticaartstica) -Relaoentreasdiversasexpresses/manifestaesdeArte ALnguacomofactordeapropriaodosequipamentosesistemastcnicos Conceitos-chave: linguagem icnica instrues crnica reclamao protesto; relatrio crtico artigos tcnicos mensagem publicitria hipertexto -Interpretaodeinstruesdemontagemeusodeequipamentosatravsdadescodificaodefolhetosemanuaisde instrues(linguagemicnicaeverbalredederelaessemnticasespecficas) -Pesquisa,selecoeaplicaodeinformaoespecficaemdocumentaotcnicadecarizdiverso(artigostcnicos ououtros),sobreaspotencialidades,vantagensemultiplicidadedeopesdosequipamentos,adequandoaocontextode utilizao -Construoeexpressodeopinioespecializadaemrelaoaequipamentosesistemastcnicos,combaseemartigos cientficoserecursoaumainteracodiscursivaadequada -Comunicao,emcontextoprofissionale/ouinstitucional,atravsdeformatostextuaisedeequipamentosdiversos:fax, mensagemelectrnica,SMS,carta,telegrama,entreoutrosmeios -Acessibilidadeeproduodeinformaoemsuportesdiversos,comoformadeintegrareficazmenteumaredede relaesprofissionaise/ouinstitucionais:acrnica,areclamaoeoprotestocomoestruturasfacilitadorasdainterveno -Osefeitosdaproduoderelatrioscrticosedesntesenamelhoriadofuncionamentodasinstituies. -Argumentaooral,escritaverbaleescritanoverbal:opoderdapalavraedaimagemnosprocessoscomunicacionais, adequadosaoscontextosespecficosdoactodecomunicao -Aimportnciaeoimpactodamensagempublicitrianapercepodasevoluestcnicas:publicidadecomerciale institucional -Ainterneteohipertextocomoferramentasinovadorasdeacessosmanifestaesculturaiseartsticas:leiturapor associaodeideiaseescritainteractiva Reflexosdaevoluodosequipamentosesistemastcnicosnoperfilcomunicacionaldasrelaesinterpessoais Conceitos-chave: comunicao funcional, de lazer e artstica identidade e alteridade; comunicao institucional; Mdia equipamentos inovadores; comportamento social -Diferenciaodosreferentesdacomunicaofuncional,delazereartsticaefunocomunicativacontextualizadados diversosmeiostcnicosdisponveis -Alteraodosreferentescomunicacionaisdeespaoetempopelautilizaogeneralizadadosequipamentosesistemas tcnicosnoquotidianoprivadoeprofissional -Equipamentosesistemastcnicoscomoelementosfacilitadoreseglobalizantesdacomunicaoatodososnveisda intervenohumana -Adequaodosequipamentosesistemastcnicoscontemporneossexignciasdacomunicaoprofissionale/ou institucional(eficciaefluidez) -Novasprticasdetrabalho(colectivoeindividual)ealteraodosperfisdecomportamentoemcontextosprofissionais e institucionais -Impactosnoperfildasrelaeshumanas,emvariadoscontextosdasuautilizao -Apropriaodesistemaseequipamentosinovadoresnaconstruodeumanovageraomdia -EvoluoetransformaodosequipamentosesistemastcnicosdesdedeVannevarBushataosnossosdias reasdoSaber:LnguaPortuguesaLnguaEstrangeiraHistriaTecnologiasdeInformaoeComunicao

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CLC_2

Culturas ambientais
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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)
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Aplicaconhecimentostcnicosecompetnciasinterpretativasnagestoequilibradade consumosenergticos. Comunicaeficazmente,deacordocomapercepodasimplicaesemais-valias de processos de reciclagem em contexto profissional. Participaconscientementeemactividadesdeprotecoesalvaguardadosrecursosnaturais. Constriopiniescriticasfundamentadassobreosdiversosimpactosdasactividades humanasnasalteraesclimticas.

Contedos
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CulturadeReduo,ReutilizaoeReciclagem Conceitos-chave: qualidade ambiental; equilbrio ambiental; reciclar; reduzir; reutilizar; consumo; desperdcio recursos naturais; demografia; alteraes climticas aquecimento global -Aplicaesdapolticadostrserresemcontextoprivadoeprofissional -Noesdeconsumo,desperdcioequalidadeambiental -Hbitosdevidaetemposdelazerverdes: percepouniversaldoimpactodastradiesculturaisnoambiente -Energiasalternativas:estilosdevidaeprticasculturaisemconfrontocomoambienteesuasustentabilidade -Aidentidadegeogrficaeculturaldaspopulaesesuarelaocomosrecursosnaturais:caracterizaoregional -Perfilhumanoedemogrficodasregies -Ainflunciadasalteraesambientaisnessaidentidade -AArtereciclada:processosdeinovaoartsticacomrecursoreciclagem ALnguacomofactordeintervenoambientalsustentvel Conceitos-chave: discurso argumentativo; artigos de apreciao crtica construo de opinio crtica texto expositivoargumentativo; reclamao protesto; texto criativo; texto literrio iconografia; linguagem panfletria comunicao em linha; ciberespao publicidade institucional -Sntesedeconhecimentoseinformaestcnicasdeformaaorientara(auto)regulaodeconsumosenergticos -Aperfeioamentododiscursoargumentativooralcomoinstrumentodesensibilizaoepersuasoparaasprticasde reduo,reutilizaoereciclagem -ExploraoderecursosdeLnguaetipologiasdetextoestruturantesnaformulaodeopiniocrtica -Domnioeusoquotidianodeuniversossemnticosrelacionadoscomreciclagem,comoformadeinduodeprticas -Leituradeartigosdeapreciaocrtica,parainformaoedocumentaoacercadasalvaguardadosrecursos naturais -Textos expositivo-argumentativoseamobilizaoparamovimentosdesensibilizaoemrelaosalteraes climticas -Redacodereclamaese/ouprotestosdesalvaguardadosrecursosnaturaisnainteracoinstitucional -Leituraeanlisedetextoscriativoseliterriosqueforneamumaperspectivacrticaediacrnicaemrelaos alteraesclimticas,transformaodapaisagemeevoluodoconceitodeQualidadedeVida -Utilizaodafunoargumentativa/persuasivadaiconografiaemacespromotorasdareduodosconsumos energticos,nomeadamenteatravsdacomposiogrficaeverbaldemensagenspanfletriaseinformativas -Participaoemcomunidadesonlinecomoprticadesensibilizaoparaprocessosdepreservaodomeioambiente (ostrserres)emvrioscontextosdavidaquotidiana(atravsdefruns,subscriesesalasdeconversaotemticas) Aspectos comunicacionais dos direitos e deveres ambientais, individuais e colectivos Conceitos-chave: Informao sensibilizao defesa ambiental; sustentabilidade; direitos e deveres laborais; rede cvica movimento global; Mdia -Adequaodosdireitosedeveresindividuaisecolectivosproblemticadoambienteesustentabilidade,comrecurso anlisedalegislaoambientalemvigor -AInformaoeasensibilizao,nomeadamenteemcontextosprofissionaiseinstitucionais,comobasesdosucessodas polticasdedefesaambiental -Importnciadasredescvicasalargadasdesensibilizaoparaasquestesambientais:co-responsabilizao institucional -AcasaGlobal:muitasculturas,umasTerra -Posicionamentocrticofaceaosmovimentosglobaisdeutilizao/gestodesequilibradadosrecursosnaturais (relaoentreconsumoedesperdcio) -Opapeldosmdianomovimentoglobaldesensibilizao:posicionamentocrticofaceinformaoveiculada reasdosaber:LnguaPortuguesaLnguaEstrangeiraGeografiaHistriaFormaoCvica

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CLC_3

Sade - lngua e comunicao


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Interpretainformaoecomunicacomobjectivosdeprevenonaadopodecuidados bsicosdesade,emcontextodomstico. Aprenderegrasemeiosdesegurana,participandoconscientementenaconstruodeuma culturadeprevenonocolectivoprofissional. Relacionaamultiplicidadedeteraputicascomadiversidadecultural,respeitandoopes diferenciadas. Mobilizasaberesculturais,lingusticosecomunicacionaisnocontactocompatologiase cuidadospreventivos,nomeadamentenoquedizrespeitoaoenvelhecimentodapopulaoe aoaumentodaesperanadevida.

Contedos
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Perspectivas culturais e socio-profissionaisdaQualidadedeVida:gestoconscientedosTemposdeLazer,daHigienee SegurananoTrabalhoedaEsperanadeVida Conceitos-chave: desenvolvimento; qualidade de vida; lazer; Higiene e Segurana no Trabalho; Estado de Providncia Sade Pblica esperana de vida; equilbrio e sustentabilidade -ODesenvolvimentocomoelementoproporcionadordaQualidadedeVidaerelaoentreestaeasprticasdeLazer -Hbitosquotidianosedomsticosquepromovemaqualidadedevida -PrincpiosdeHigieneeSegurananoTrabalho:especificidadesdealgunsgruposlaboraisnoquerespeitaaHigienee SegurananoTrabalho -Prticasteraputicastradicionaisealternativas: traosdistintivos -OEstadodeProvidnciaeoSistemaNacionaldeSade -OconceitodeSadePblicaeopapeldasinstituiesnasuapromooedefesa -OaumentodaEsperanadeVidaeseureflexonaorganizaoedinmicadasinstituies -Sade:umaculturadepreveno -EsperanadeVidaemododevida:implicaesdoaumentodaquelanaperspectivaodesta -Equilbrioesustentabilidadeuniversal:desafiosdeumamacro-sociedade envelhecida ALnguacomoformadeapropriaoeintervenonagestoquotidianadoscuidadosbsicosdesade Conceitos-chave: tcnicas de resumo; texto panfletrio texto informativo; intencionalidade comunicativa; relato; meios de comunicao estruturas legislativas; circular; comunicado; informao institucional; discurso expositivo-argumentativo -Tcnicasderesumodeinformao,provenientedefontesesuportesdiversoscomoformadeadoptar,emconscincia, cuidadosbsicosdesadeemcontextoprivado,profissionaleinstitucional -Exploraodaintencionalidadecomunicativadetextospanfletrioseinformativos,emrevistasejornais,deformaa construirumlequedeopesemtornodeactividadesdelazercomofactorpreventivo -Recursosparadifusodeprticasdeprevenoemcontextoprofissionaleinstitucional -Instrumentosdecomunicaoeficazesecleres(exemplosdofaxedamensagemelectrnica) -Asestruturaslegislativascomosuportedasopesprescritivas:Lei,Decreto-Lei, Despacho e Portaria -Ascirculareseoscomunicadoscomoveculosdeinformaoinstitucionalacercadeprticasteraputicase prescritivas -Leitura,interpretaoemetodologiasdeimplementaoderegulamentosrelacionadoscomHigieneeSeguranano Trabalho -Interpretaodetextosmetalngusticosemetacognitivos:dicionrioesimposium como suportes para pesquisa de informaoquefundamentaprticasteraputicasdendolevariada -Pesquisaeselecodeinformaopertinentesobreaspatologiasdoenvelhecimentoecuidadosdeprevenoem suportesdiversificados:relatos,textosautobiogrficos,Internet,entreoutrospossveis -Odebatepblicoeadissertaocrticacomoveculosdeopiniofundamentadaacercadosproblemasqueafectama sadepblicauniversal AComunicaocomoelementofundamentalnoprocessodemudanadementalidadeseatitudesemrelaopreveno Conceitos-chave: preveno Higiene e Segurana no Trabalho; comunicao inter-institucional; rede cvica sade pblica -Informaopublicitriaeinformaotcnicaespecializadasobrecuidadosbsicosdesade:caractersticase princpiosestruturantes -PrticasdeHigieneeSegurananoTrabalho -Importnciadacirculaodeinformaoedacomunicaointer-institucionalnapromoodehbitoseprticas, nomeadamentequantolegislaoemvigor -PerfildasempresaseinstituiesantesedepoisdaimplementaodecuidadosdeHigieneeSegurananoTrabalho: consciencializaoecomunicao -Papelepertinnciadacomunicaonaconstruodeumaredecvicadeinformaonocombateeprevenode problemasdesadepblicaescalaglobal:DoenasSexualmenteTransmissveis,Obesidade,Toxicodependncia, Cardiovasculares; Diabetes; Raquitismo, patologias derivadas do envelhecimento, entre outras reasdoSaber:LnguaPortuguesaLnguaestrangeiraFormaoCvicaSociologia

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26 / 52

CLC_4

Comunicao nas organizaes


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)
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Utilizaterminologiasadequadasnadefiniodeoramentosfamiliaresenopreenchimentode formulriosdeimpostos,aplicandotecnologiasquefacilitamclculos,preenchimentose envios. Adequa-seamodelosdeorganizaoegestoquevalorizamotrabalhoemequipa,em articulaocomoutrossaberesespecializados. Compreendeeaplicaosprincpiosdefuncionamentodossistemasmonetriosefinanceiros, enquantoelementosdeconfiguraoculturalecomunicacionaldassociedadesactuais. Identificaosimpactosdeevoluestcnicasnagestodotempo,reconhecendoosseus efeitosnosmodosdeprocessaretransmitirinformao.

Contedos
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AinflunciadaCulturanosmodelosdeorganizao,oramentaoegestofinanceira Conceitos-chave: cultura; arte; gesto oramental oferta cultural; financiamento cultural; defesa patrimonial; cultura e multiculturalidade; organizao hierrquica e organizao sistmica do trabalho -Gestodaoramentaoprivadareservadaavivnciasculturaiseartsticas -Ofertaculturalgratuitaeofertaculturalpaga:distinoeopo -DimensoeconmicadaCulturaedaArte -Propsitosdosinvestimentosfinanceiros(pblicoseprivados)naArte,CulturaeLazer -Papeldasinstituiesnodesenvolvimentodeestratgiasdesustentabilidadefinanceiradasactividadesculturais -Cultura de defesa patrimonial regional, nacional e internacional: cultura e multiculturalidade -Paradigmasorganizacionaisdasempresaseinstituiesesuasimplicaesnacomunicaonas/entreasorganizaes -OrganizaohierrquicaeorganizaosistmicadoTrabalho:vantagensedesvantagensdosdoismodelos -Vectoresdepercepodeumaculturadorigor:culturadecooperao,culturadeambio,culturadeparticipao, culturadeinovao consequnciasnasnecessidadesecaractersticasdacomunicao -Vivnciaegotistaeemdiferido,ouvivnciapartilhadaeemtemporeal:umaopomacro-estruturaldegestoda comunidade global Suporteslingusticosindispensveisaosprocessosdegestopessoal,profissional,institucionalemacro-estrutural Conceitos-chave: formulrio declarao artigo tcnico folheto informativo; documentrio texto publicitrio requerimento; petio acordo; tratado; hiperonmia e hiponmia identidade e alteridade; texto de carcter autobiogrfico -Estruturaslingusticasespecficasparaacorrectagestofinanceiraprivada:preenchimentodecheques,interpretao deextractos,construodefolhasdereceitasedespesas -Instrumentosdeexecuooramentalemcontextoprivado:formulriosedeclaraesemsuportepapeledigital -Leitura,interpretaoesntesedeartigostcnicosefolhetosinformativosacercadagestoprivadadebensevalores -RecursoseestruturasdeLnguanecessriosaoregistodeinformaoemfolhadeclculo:hiperonmiaehiponmia -Adequaodoregistodiscursivoaossuporteseinterlocutoresemcontextoprofissional:carta,fax,mensagem electrnica,discursooralsustentadoeestruturado -Papelreguladoreorientadordosrelatrioscrticosnagestodeequipasdetrabalho -Importnciadaescuta/visionamentoparaintegraodeinformao -Ostextospublicitriosudioescriptovisuaiscomoformadepercepodofuncionamentodossistemasfinanceiros -Documentriosespecializadosemmovimentosfinanceirosnacionaiseinternacionais -Tipologiastextuaisdeinteracocom/entreinstituies,noplanoculturalefinanceiro:requerimento,petio,outros -Leituraeinterpretaocrticadetextoscomobjectivosgeoestratgicas:papeldosacordosedostratadosnagestoda comunidade global -ImplicaodoEunodiscursoegestodosvectoresespcio-temporais:apresentaoedefesadepontosdevista, convices,ideiaseideaisemtextosdecarcterautobiogrfico,asaber,memrias,cartas,dirios,relatos Enquadramentosinformativosecomunicacionaisdagesto:construodeumarededeinteraces Conceitos-chave: privacidade; sobre-endicidamento; Oramento Geral do Estado; crescimento econmico progresso social -Oexercciododireitodeprivacidade -Sobre-endividamento:conceito,prevenoeestruturassociaisdeapoio -Importnciadossistemasdeinformaoerespectivosmecanismosdecomunicaonosambientesprofissionais -OramentoGeraldoEstado:contemplaofinanceiradaculturanageneralidadeenaespecialidade -Serviospblicosdeinformao:objectivosculturaiselimitesfinanceiros -Distinoentrecrescimentoeconmicoeprogressosocial,combaseeminformaoveiculadapelosmdia -Adequaodasestratgiasdecomunicaoaopblico-alvoeaosvectoresespcio-temporais -Estratgiasdeselecodeinformaonasociedadecontempornea -Massificaodaiconografiaedostextosinformativos -Exercciodopensamentocrticoprprio reasdoSaber:LnguaPortuguesaLnguaestrangeiraGeografiaHistriaMarketingContabilidade

CLC_5

Cultura, comunicao e mdia

Carga horria 50 horas

REFERENCIALDEFORMAO | Tcnico/adeControlodeQualidadeAlimentar- Nvel4 | 28-05-2012

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Objectivo(s)
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Compreendeasdiferentesutilizaesdalnguanascomunicaesrdio,adequando-ass necessidadesdaorganizaodoseuquotidiano. Identificaasmaisvaliasdasistematizaodainformaodisponibilizadaporviaelectrnica em contextos socioprofissionais. Reconhece os impactos dos mass media naconstituiodopodermediticoesuainfluncia naregulaoinstitucional. Desenvolveumaatitudecrticafaceaoscontedosdisponibilizadosatravsdainternetedos meiosdecomunicaosocialnogeral.

Contedos
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NovasformaseexpressesdeCultura:evoluoeimpactosocialdastecnologiasdeinformaoecomunicao Conceitos-chave: Tecnologias de Informao e Comunicao memria colectiva; arte digital; museu virtual; arte interactiva; lazer; optimizao e rentabilizao do trabalho; macro-electrnica micro-electrnica ergonomia do trabalho -Astecnologiasdeinformaoecomunicao(TIC)aoserviodamemriacolectiva -Adifusodaarteedaculturapelastecnologiasdeinformaoecomunicaoquantoacessibilidadeeceleridadeno acessoinformao/formaoconsequnciasnoconceitodecultura -AReinvenodaArteatravsdociberespao:aArteDigitaleosMuseusVirtuais -Alteraodoconceitodepropriedadeautoral:ArteInteractiva -Reflexosdaalteraodascoordenadasespao/tempodociberespaonaconstruoeapropriaodeelementos culturais -GestodasdiversasdimensesdoquotidianocomrecursosTIC:gestodosrecursosdomsticos,novasformasde lazerenovasnoesdequalidadedevida -Vantagenstrazidaspelaevoluodastecnologiasdeinformaoecomunicaonocolectivoprofissional -Novosmtodosdeoptimizaoerentabilizaodotrabalhoedegestodacomunicao -Microemacroelectrnicaaoserviodaergonomiadotrabalho -Armazenamentoerecuperaodedados Construolingusticadaintervenoculturalecomunicacionalcomrecursostecnologiasdeinformaoecomunicao Conceitos-chave: pesquisa, seleco e tratamento de informao iconografia; comunicao em suporte electrnico intencionalidade comunicativa; discurso oral; texto argumentativo; crnica base de dados; hipertexto; anncio curriculum vitae; resumo; sntese texto informativo -Tcnicasdepesquisa,selecoetratamentodeinformao,comobjectivospessoaiseprofissionais,atravsdorecurso aferramentasdisponibilizadaspelastecnologiasdeinformaoecomunicao(processadordetextoefolhadeclculo) -Adequaoasituaesdecomunicaoemsuporteelectrnico -Percepodasintencionalidadescomunicativasimplcitaseexplcitasnacomunicaoemlinha -Produodediscursooralempresenaeadistncia:consciencializaodosmecanismoslingusticossupressores daausnciadointerlocutor -Construodeumaoumaisidentidadeselectrnicasemobilizaoderecursoslingusticosadequadosparticipao emcomunidadescibernticas(Netiquette) -Interpretaodetextosargumentativos,crnicasediscursospolticosparaintervenosustentadaemcomunidades deopinioemlinha -MecanismosdeLnguaparasistematizaodainformao,emcontextosocioprofissional -Adequaolingusticaecaracterizaocomunicacionaldasdiversasferramentasdastecnologiasdeinformaoe comunicao:mensagenselectrnicas,fax,textoprocessado,folhasdeclculo,ASCII,VisualBasic,HTML -RespostaaanncioseconstruodeCurriculumVitaeemmodelosdiversos -Ohipertextocomorecursocomunicativolingusticoverbalenoverbalaoserviodacapacidadedeintervenona acodasinstituies:pginaspessoais,blogs, entre outros -Formasdeintervenocrticasobreainformaomediatizada:resumoesntesedetextosinformativoseconstruode folhetosinformativosparaapropriaoeesclarecimentodasmensagensveiculadaspelosmdia Osmdiaeaalteraodosprocessosdecomunicao,intervenoeparticipaopblica Conceitos-chave: Comunidade; comunicao global; identidade local; identidade electrnica opinio publica; pensamento crtico escala global -Reformulaodoconceitodecomunidadeporefeitodaspotencialidadescomunicativasdastecnologiasdeinformaoe comunicao -Alteraodoperfildasinter-relaeshumanasnoodeIdentidadeelectrnica -Comunicaoglobal vs identidade local -Opoderdosmdia:importnciadaimagemedenovasformasdelinguagemedecomunicaonaformulaoe preservaodeumaopiniopblica -Aimportnciadaseguranadossistemasdeinformaoemcontextosprofissionaiseinstitucionais:enquadramentolegal eexploraodosinstrumentosdisponveisparaumacomunicaoorganizacionalcomvistaminimizaoderiscos -Percepodaiconografiacomolinguagempreferencialdosdiversossuportestecnolgicoseseurelacionamento pertinentecomostiposdetextoedecomunicaoinerentes -AuniversalizaodosgrandesdebatesdaHumanidade:aintervenocomunitriaeaformulaodepensamentocrtico numaconjunturadeglobalizao reasdoSaber:LnguaPortuguesaLnguaEstrangeiraHistriaMarketingTecnologiasdeInformaoeComunicao

REFERENCIALDEFORMAO | Tcnico/adeControlodeQualidadeAlimentar- Nvel4 | 28-05-2012

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CLC_6

Culturas de urbanismo e mobilidade


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)
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Recorreaterminologiasespecficasnombitodoplaneamentoeordenaodoterritrio, construodeedifcioseequipamentos. Compreendeasnoesderuralidadeeurbanidade,compreendendoosseusimpactosno processodeintegraosocioprofissional. Identificasistemasdeadministraoterritorialerespectivosfuncionamentosintegrados. Relacionaamobilidadeefluxosmigratrioscomadisseminaodepatrimnioslingusticose culturais.

Contedos
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Questesculturaisqueenvolvemoplaneamentoeoordenamentodoterritrio Conceitos-chave: urbanismo; mobilidade; arquitectura; planeamento habitacional; equilbrio paisagstico ruptura paisagstica equipamento cultural; ordenamento e coeso territorial; Plano Director Municipal; turismo; fluxo migratrio patrimnio cultural -CritriosdequalidadenoPlaneamento Habitacional -Equipamentosculturaisdesuportehabitao:espaosverdes,zonasdelazer,espaosdeinteracocultural -Influnciadosequipamentosculturaisnoordenamentoecoesoterritorial -Arquitectura tradicional e sistemas construtivos -Ambientes rurais e ambientes urbanos -HistriaoraldasComunidadeseSocializao -AmemriadoslugareseaEpifaniadosespaos -Traosarquitectnicosdistintivos:integraoerupturapaisagstica -A polissemia da Polis -PlanoDirectorMunicipal:conceito,objectivoseconcretizao -Fomento,oportunidadeemobilidadelaboraisaliadosvalorizaodopatrimniourbanoerural -Novasreasdeofertaprofissional:Turismourbano,turismorural,turismodehabitao,turismoculturaleturismode aventura -Reconstruodepercursosprofissionaiseprojectosdevidaatravsdaqualificaoprofissionalemreasassociadas reclassificaourbanstica -FluxosMigratrios:causaseconsequnciaseconmicas,polticaseculturaisdosfenmenosdemigrao,emigrao, imigraoexodo -Consequnciasdosfluxosmigratriosnaexpressoculturaleartsticaeopapeldosequipamentosculturaisnos processosdeintegrao ALnguacomosuporteindispensvelgestoeintervenonourbanismoenamobilidade Conceitos-chave: preveno rodoviria caderno de encargos; projecto; licena planta; mapa; topografia; resumo; sntese reclamao requerimento; debate; patrimnio lingustico relatocrnica texto literrio texto informativo -Terminologiaeestruturadedocumentosesituaesdecomunicaoespecficas,relacionadoscomatemticado urbanismo e mobilidade -Descodificaodefolhetosinformativosrelativosaocdigodaestrada,prevenorodoviriaeoutros -Cadernodeencargos,projectodeconstruo,licenadeconstruo,planta,mapa,cartatopogrfica -Tcnicasdepesquisa,selecoeresumo/sntesedeinformao,nomeadamentenaInternet,acercadossistemasde administraoterritorialedeinstituiesrelacionadascomurbanismoemobilidade -Documentosdeinteracoformalemprocessosdeplaneamentoeconstruo(reclamaoeorequerimento) -Percepodahierarquiaeteordosdocumentoslegaisesuaarticulaocomoplaneamento:Lei,Decreto-Lei, Despacho e Portaria -Expressooraleescritacoesaecoerentenumdebate/participaoinstitucionalpblico -Osprocessosdemigraoeseusimpactosnaconfiguraodourbanismoedamobilidade -Recolhadeinformaoacercadosfluxosmigratrioseaopatrimniolingusticoeculturalaelesassociado:crnicas, textosliterrios,textosinformativosdiversos,relatosdevivncias,entreoutros -Pesquisaetratamentodeinformao,apartirdetextosdeapreciaocrticasobreaimportnciadaLngua Portuguesa no mundo -Apropriaoeusolingusticoapropriadoparainseroemcontextossocioprofissionais -Mapas,cartastopogrficas,projectodeconstruo,plantas,escalas,licenadeconstruo,iconografiaassociada, folhetos e cartazes informativos -Apropriaodevariantesregionaisderealizaodoportuguscomoformadeintegraosocioprofissional -Leituraeinterpretaodetextosliterriosqueexemplifiquemfenmenosdesuperaodaexclusosociale profissional AComunicaonosprocessoscontemporneosdemobilidadehumanaeintervenourbanstica Conceitos-chave: mobilidade humana; interveno urbanstica espao rural; espao urbano; mercado de trabalho; recuperao reclassificao coeso humana e paisagstica do territrio impacto visual; impacto ambiental; Qualidade de Vida -ImportnciadaLnguaPortuguesanacriaodelaoshumanoseculturaisenasensibilizaoparaatitudes comunitrias -ProblemticadaintegraoerelacionamentocomassociedadesimigrantesemPortugal -Preservaoedinamizaodoespaoruraledoespaourbanocomvistarecuperaodamemriacolectivados espaos

REFERENCIALDEFORMAO | Tcnico/adeControlodeQualidadeAlimentar- Nvel4 | 28-05-2012

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-Arecuperaoereclassificaodosespaosesuasconsequnciasnomercadodetrabalho -Campanhasinstitucionais:cruzamentodoseuteorcomacoesopaisagsticaehumanadoterritrio -Formasdecomunicaoentreoperrioseagentesespecializados,deformaaadequaroplaneamentoconstruo -Integraoespacialetemporaldaconstruoeseuimpactovisualeambiental -OrdenamentodaconstruoeQualidadedeVida:princpioseregras(anlisedalegislaoemvigor) reasdoSaber:LnguaPortuguesaLnguaEstrangeiraGeografiaFilosofiaHistriaSociologiaFormaoCvica

CLC_7

Fundamentos de cultura, lngua e comunicao


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)
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Intervmdeformapertinente,convocandorecursosdiversificadosdasdimensescultural, lingusticaecomunicacional. Revelacompetnciasemcultura,lnguaecomunicaoadequadasaocontextoprofissional em que se inscreve. Formulaopiniescrticas,mobilizandosaberesvriosecompetnciasculturais,lingusticase comunicacionais. Identificaosprincipaisfactoresqueinfluenciamamudanasocial,reconhecendonessa mudanaopapeldacultura,dalnguaedacomunicao.

Contedos
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UmaCulturadeprogramao:trajectospessoaisemudanasocial Conceitos-chave: contexto de vida; trajecto pessoal; famlia trabalho; interaco social; mudana social; recurso financeiro; aprendizagem no formal; investigao cultural intensiva e extensiva; urbanismo; patrimnio sistemas de comunicao cultura artstica literatura; patrimnio cultural e artstico globalizao -Relaoentreoscontextosdevidaeostrajectospessoais -Novasdinmicasdefamlia,trabalhoederedesdeinteracosocial -Importnciadosrecursosfinanceiros,dosequipamentosculturais,dasinteracessociaisnasopesenas trajectriasindividuais -ConscinciadapresenaedarepresentaodoOutronaconstruodoEu -Aimportnciadasaprendizagensnoformaisnasmanifestaesculturaiseartsticasedestasnaquelas -Metodologiasdisponveisdediagnoseeprospecoaoserviodaactividadecultural:inqurito,entrevista,observao directaeanlisedocumental -Investigaoculturalintensivaeextensiva:objectivos,propsitoseadequaodaopo -ArteprivadaeArtepblica -Consequnciasnagestodourbanismoedopatrimnio -Manifestaesartsticasdiferenciadas:intervenoeapropriao -Instituies,MuseuseArquivos -Ainflunciadosfactoresculturais,polticosefsicosnosprocessosdemudanasocialaolongodahistria -EvoluodosprincpiosestticosdaArteesuarelaocomoreal -ACulturaartsticaeseuimpactonassociedades -AImportnciadaLiteraturanaconsolidaodopatrimnioculturaleartsticodeumpovo -Factoresdeaceleraodamudanasocialeculturalnahistriarecente:osadventosdaRevoluoindustrial,do cientismo,doracionalismo,dosconfrontosblicos,entreoutros -EfeitosdaglobalizaodaspolticasfinanceiraseseusimpactosnagestodapromoodaCultura,nosseusdiferentes aspectosedimenses(porexemplo,artepopulareartedaselites) ALnguaeaLiteraturaportuguesasnomundocomoelementosdeunioeintervenocvica Conceitos-chave: texto criativo; texto literrio registo autobiogrfico realidade e fico texto informativo; notas; resumo; sntese texto argumentativo; texto expositivo-argumentativo; debate; leitura; interpretao escrita; variao e mudana Lngua Literatura; metalinguagem; identidade global e local -Otextocriativocomoexpressodevivncias -MecanismosdereconhecimentodoOutronaconstruodeSi -Registoautobiogrficodetrajectosdevidaindividuaisecolectivos:memrias,dirios,cartas,relatosentreoutros -Memriacolectivaeimaginrio,traadospelorecursoconscienteeestruturadoacrnicas,entrevistas,descriese relatos -Percursosindividuaisecolectivosnotextoliterrio:realidadeefico -Registoslingusticos/textuaisdeintervenosocioprofissional -Recursoconscienteeestruturadoadiversostiposdetextocomoformadeintervenoprofissional:narrativaliterria, textosdecarcterautobiogrfico -Domniodemecanismoslingusticosqueviabilizemmetodologiasdediagnoseeprospeco:inquritos,entrevistas, formulriosentreoutros -Tomadadenotas,resumoesntesedetextosinformativoscomopreparaodaproduodetextosreflexivosem contexto profissional -Construodeopiniesfundamentadasnumcontextoinstitucional -Ostextosdeapreciaocrticaeasdinmicasdeintervenonavidasocial,econmica,polticaecultural -O texto argumentativo e expositivo-argumentativocomoinstrumentodeformulaoeapresentaodeopiniescrticas

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de amplitude institucional -Tcnicasdeestruturaodeumguioparadebate/participaoinstitucionalpblico -ConscinciadaLnguaviva,emconstantemudana -OsfenmenosdevariaoemudananaLnguaPortuguesa,comocausaseconsequnciasdaintervenocvicae social no campo do conhecimento -PercepodaLnguacomoelementoconstrutordouniversoeimpulsionadordaevoluodassociedades:exemplodo hipertextoeusoslingusticosespecficosdastecnologiasdeinformaoecomunicao -Fontesdeinformaoterminolgicaecultural:omovimentoconstanteentreaestabilizaodeconceitoseo acompanhamentodamudana(exemplosdasenciclopdiasedosdicionrios) -OpapeldaLiteraturanaformaodeopinioparaaintervenosocial:leituraeinterpretaodetextosliterriosde autoresportuguesese/ouestrangeirosdemritoreconhecidocomoformadefortaleceremobilizarcompetnciasculturais, lingusticasecomunicacionais. -RecursoslingusticospertinentesparaaconstruodepginaspessoaisnaInterneteaparticipaoemfruns, subscries,salasdeconversao,entreoutros -Importnciadaexploraoeproduodedocumentrioseartigosdeapreciaocrticaacercadaidentidadeglobale local,naconstruodaopiniopessoalfundamentada OssistemasdeComunicaonaexpressodopensamentocrtico,naconstruodarelaoentreaopiniopessoaleaopinio pblica Conceitos-chave: identidade cultural; relao interpessoal; inteno comunicativa; o quarto poder Mdia suporte terico competncia -Acomunicaoentreindivduos,atravsdesuportesdiversos,comoformadeconstruodeumaidentidadecultural comum -Opapeldosmdiaedaopiniopblicanasrelaesinterpessoais -Percepodeintenescomunicativasdealcanceculturaleideolgico -Construodeumposicionamentocrticofaceconstruodeopiniopblicapelosmdia,atravsdaselecoda informaoveiculada -Oquartopoder:influnciadosmdiaedossistemasdecomunicaonafacedassociedadesenosritmosde alteraodeparadigmasculturais -PercepodacomplementaridadeTeoria/Prticaemcontextoprofissionaleinstitucional -Noodesuportetericodasprticasprofissionais -Noodemobilizaopragmticadecompetnciasepercepointegradoradodesempenhoprofissional -Estratgiasdesensibilizaoparaplanosformativosintegradores -CulturadeglobalizaoeCulturadepreservaodeidentidades:confrontooucomplementaridade? -Influnciadosmovimentosglobalizantesnoquotidianoindividual -Mudanadosmodeloseritmosdeacessoinformao -Alteraodeparadigmasdeactuaoedeabrangnciadaintervenocvica reasdoSaber:LnguaPortuguesaLiteraturaPortuguesaLnguaestrangeiraFilosofiaGeografiaHistriaFormaoCvica

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CLC_LEI_1

Lngua estrangeira - iniciao - ingls


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Nodefinidaumalnguaestrangeiraemparticular.AopodaLnguaEstrangeiraem concretoqueoperacionalizaresteconjuntodecompetnciasdeusodependerdo perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade das entidades formadoras. ApresenteelencagemdecompetnciastemcomorefernciaaocorrnciadaLnguaem contextoderealizao,nosereferindoaaspectosespecficosdofuncionamentodaLngua uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada. Trata-sedeumnveldeiniciao, peloquesedestinaaadultosquenotenhamquaisquer noesestruturadasdeumalnguaestrangeira.

Contedos
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Competnciasdeinterpretao Ouvir/Ver -Compreensodetextossimples,breveseclarosrelacionadoscomaspectosdavidaquotidianae/oucomasreasde interesse dos adultos -Compreensodasideiasgeraisdeumtextoemlnguacorrentesobreaspectosrelativosaostemposlivres,bemcomoa temasactuaiseassuntosdointeressepessoale/ouprofissionaldosadultos,quandoodiscursoclaro,pausadoe adequadoaoseunvellingustico -Compreensodocontedoinformativosimplesdematerialaudiovisual(entrevista,conversatelefnica,conversainformal entre pares, outros) Ler -Compreensodetextoscurtosesimplessobreassuntosdoquotidiano,variandoograudecomplexidadedostextosde acordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos -Detecodeinformaoprevisvelconcretaemtextossimplesdeusocomum(conversatelefnica,entrevista,outros) -Compreensodetextossimplesemlnguacorrentesobreassuntosdoquotidianoerelacionadoscomasreasde formaoe/ouactividadeprofissionaldosadultos -Percepodeacontecimentosrelatados,assimcomosentimentosedesejosexpressos -Comunicaoemsituaesdoquotidianoimplicandotrocadeinformaosimplesedirectasobreassuntoseactividades correntes,variandoograudecomplexidadedostextosdeacordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos -Participaoemconversaescurtas,comrecursoavocabulriocircunscrito,semnecessidadedesustentar, aprofundarouprolongarosdilogos -Participao,compreparaoprvia,emconversassimplessobreassuntosdeinteressepessoalougeraldaactualidade Competnciasdeproduo Falar/Escrever -Usodefrasessimplesecurtasparafalardafamlia,dosoutrosedoseupercursopessoal,variandoograude complexidadedostextosdeacordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos -Produo,simplesebrevemasarticulada,deenunciadosparanarrar,descrever,exporinformaesepontosdevista -Comunicaoemsituaesdoquotidianoqueexigemapenastrocadeinformaosimplesedirectasobreassuntoe actividades correntes -Participaoemconversaescurtas,comrecursoavocabulriocircunscrito,semnecessidadedesustentar, aprofundarouprolongarosdilogos -Participao,compreparaoprvia,emconversassimplessobreassuntosdeinteressepessoalougeraldaactualidade -Escrita de textos curtos e simples relacionados com aspectos da vida quotidiana -Escrita de textos simples e estruturados sobre assuntos conhecidos e do seu interesse -Intervirtendoemcontaqueospercursosindividuaissoafectadospelapossedediversosrecursos,incluindo competnciasaonveldacultura,dalnguaedacomunicao -Agiremcontextosprofissionais,comrecursoaossaberesemcultura,lnguaecomunicao -Formularopiniescrticasmobilizandosaberesvriosecompetnciasculturais,lingusticasecomunicacionais -Identificarosprincipaisfactoresqueinfluenciamamudanasocial,reconhecendonessamudanaopapeldacultura,da lnguaedacomunicao

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CLC_LEI_2

Lngua estrangeira - iniciao - francs


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Nodefinidaumalnguaestrangeiraemparticular.AopodaLnguaEstrangeiraem concretoqueoperacionalizaresteconjuntodecompetnciasdeusodependerdo perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade das entidades formadoras. ApresenteelencagemdecompetnciastemcomorefernciaaocorrnciadaLnguaem contextoderealizao,nosereferindoaaspectosespecficosdofuncionamentodaLngua uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada. Trata-sedeumnveldeiniciao, peloquesedestinaaadultosquenotenhamquaisquer noesestruturadasdeumalnguaestrangeira.

Contedos
l

Competnciasdeinterpretao Ouvir/Ver -Compreensodetextossimples,breveseclarosrelacionadoscomaspectosdavidaquotidianae/oucomasreasde interesse dos adultos -Compreensodasideiasgeraisdeumtextoemlnguacorrentesobreaspectosrelativosaostemposlivres,bemcomoa temasactuaiseassuntosdointeressepessoale/ouprofissionaldosadultos,quandoodiscursoclaro,pausadoe adequadoaoseunvellingustico -Compreensodocontedoinformativosimplesdematerialaudiovisual(entrevista,conversatelefnica,conversainformal entre pares, outros) Ler -Compreensodetextoscurtosesimplessobreassuntosdoquotidiano,variandoograudecomplexidadedostextosde acordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos -Detecodeinformaoprevisvelconcretaemtextossimplesdeusocomum(conversatelefnica,entrevista,outros) -Compreensodetextossimplesemlnguacorrentesobreassuntosdoquotidianoerelacionadoscomasreasde formaoe/ouactividadeprofissionaldosadultos -Percepodeacontecimentosrelatados,assimcomosentimentosedesejosexpressos -Comunicaoemsituaesdoquotidianoimplicandotrocadeinformaosimplesedirectasobreassuntoseactividades correntes,variandoograudecomplexidadedostextosdeacordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos -Participaoemconversaescurtas,comrecursoavocabulriocircunscrito,semnecessidadedesustentar, aprofundarouprolongarosdilogos -Participao,compreparaoprvia,emconversassimplessobreassuntosdeinteressepessoalougeraldaactualidade Competnciasdeproduo Falar/Escrever -Usodefrasessimplesecurtasparafalardafamlia,dosoutrosedoseupercursopessoal,variandoograude complexidadedostextosdeacordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos -Produo,simplesebrevemasarticulada,deenunciadosparanarrar,descrever,exporinformaesepontosdevista -Comunicaoemsituaesdoquotidianoqueexigemapenastrocadeinformaosimplesedirectasobreassuntoe actividades correntes -Participaoemconversaescurtas,comrecursoavocabulriocircunscrito,semnecessidadedesustentar, aprofundarouprolongarosdilogos -Participao,compreparaoprvia,emconversassimplessobreassuntosdeinteressepessoalougeraldaactualidade -Escrita de textos curtos e simples relacionados com aspectos da vida quotidiana -Escrita de textos simples e estruturados sobre assuntos conhecidos e do seu interesse -Intervirtendoemcontaqueospercursosindividuaissoafectadospelapossedediversosrecursos,incluindo competnciasaonveldacultura,dalnguaedacomunicao -Agiremcontextosprofissionais,comrecursoaossaberesemcultura,lnguaecomunicao -Formularopiniescrticasmobilizandosaberesvriosecompetnciasculturais,lingusticasecomunicacionais -Identificarosprincipaisfactoresqueinfluenciamamudanasocial,reconhecendonessamudanaopapeldacultura,da lnguaedacomunicao

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33 / 52

CLC_LEI_3

Lngua estrangeira - iniciao - alemo


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Nodefinidaumalnguaestrangeiraemparticular.AopodaLnguaEstrangeiraem concretoqueoperacionalizaresteconjuntodecompetnciasdeusodependerdo perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade das entidades formadoras. ApresenteelencagemdecompetnciastemcomorefernciaaocorrnciadaLnguaem contextoderealizao,nosereferindoaaspectosespecficosdofuncionamentodaLngua uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada. Trata-sedeumnveldeiniciao, peloquesedestinaaadultosquenotenhamquaisquer noesestruturadasdeumalnguaestrangeira.

Contedos
l

Competnciasdeinterpretao Ouvir/Ver -Compreensodetextossimples,breveseclarosrelacionadoscomaspectosdavidaquotidianae/oucomasreasde interesse dos adultos -Compreensodasideiasgeraisdeumtextoemlnguacorrentesobreaspectosrelativosaostemposlivres,bemcomoa temasactuaiseassuntosdointeressepessoale/ouprofissionaldosadultos,quandoodiscursoclaro,pausadoe adequadoaoseunvellingustico -Compreensodocontedoinformativosimplesdematerialaudiovisual(entrevista,conversatelefnica,conversainformal entre pares, outros) Ler -Compreensodetextoscurtosesimplessobreassuntosdoquotidiano,variandoograudecomplexidadedostextosde acordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos -Detecodeinformaoprevisvelconcretaemtextossimplesdeusocomum(conversatelefnica,entrevista,outros) -Compreensodetextossimplesemlnguacorrentesobreassuntosdoquotidianoerelacionadoscomasreasde formaoe/ouactividadeprofissionaldosadultos -Percepodeacontecimentosrelatados,assimcomosentimentosedesejosexpressos -Comunicaoemsituaesdoquotidianoimplicandotrocadeinformaosimplesedirectasobreassuntoseactividades correntes,variandoograudecomplexidadedostextosdeacordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos -Participaoemconversaescurtas,comrecursoavocabulriocircunscrito,semnecessidadedesustentar, aprofundarouprolongarosdilogos -Participao,compreparaoprvia,emconversassimplessobreassuntosdeinteressepessoalougeraldaactualidade Competnciasdeproduo Falar/Escrever -Usodefrasessimplesecurtasparafalardafamlia,dosoutrosedoseupercursopessoal,variandoograude complexidadedostextosdeacordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos -Produo,simplesebrevemasarticulada,deenunciadosparanarrar,descrever,exporinformaesepontosdevista -Comunicaoemsituaesdoquotidianoqueexigemapenastrocadeinformaosimplesedirectasobreassuntoe actividades correntes -Participaoemconversaescurtas,comrecursoavocabulriocircunscrito,semnecessidadedesustentar, aprofundarouprolongarosdilogos -Participao,compreparaoprvia,emconversassimplessobreassuntosdeinteressepessoalougeraldaactualidade -Escrita de textos curtos e simples relacionados com aspectos da vida quotidiana -Escrita de textos simples e estruturados sobre assuntos conhecidos e do seu interesse -Intervirtendoemcontaqueospercursosindividuaissoafectadospelapossedediversosrecursos,incluindo competnciasaonveldacultura,dalnguaedacomunicao -Agiremcontextosprofissionais,comrecursoaossaberesemcultura,lnguaecomunicao -Formularopiniescrticasmobilizandosaberesvriosecompetnciasculturais,lingusticasecomunicacionais -Identificarosprincipaisfactoresqueinfluenciamamudanasocial,reconhecendonessamudanaopapeldacultura,da lnguaedacomunicao

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34 / 52

CLC_LEI_4

Lngua estrangeira - iniciao - espanhol


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Nodefinidaumalnguaestrangeiraemparticular.AopodaLnguaEstrangeiraem concretoqueoperacionalizaresteconjuntodecompetnciasdeusodependerdo perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade das entidades formadoras. ApresenteelencagemdecompetnciastemcomorefernciaaocorrnciadaLnguaem contextoderealizao,nosereferindoaaspectosespecficosdofuncionamentodaLngua uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada. Trata-sedeumnveldeiniciao, peloquesedestinaaadultosquenotenhamquaisquer noesestruturadasdeumalnguaestrangeira.

Contedos
l

Competnciasdeinterpretao Ouvir/Ver -Compreensodetextossimples,breveseclarosrelacionadoscomaspectosdavidaquotidianae/oucomasreasde interesse dos adultos -Compreensodasideiasgeraisdeumtextoemlnguacorrentesobreaspectosrelativosaostemposlivres,bemcomoa temasactuaiseassuntosdointeressepessoale/ouprofissionaldosadultos,quandoodiscursoclaro,pausadoe adequadoaoseunvellingustico -Compreensodocontedoinformativosimplesdematerialaudiovisual(entrevista,conversatelefnica,conversainformal entre pares, outros) Ler -Compreensodetextoscurtosesimplessobreassuntosdoquotidiano,variandoograudecomplexidadedostextosde acordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos -Detecodeinformaoprevisvelconcretaemtextossimplesdeusocomum(conversatelefnica,entrevista,outros) -Compreensodetextossimplesemlnguacorrentesobreassuntosdoquotidianoerelacionadoscomasreasde formaoe/ouactividadeprofissionaldosadultos -Percepodeacontecimentosrelatados,assimcomosentimentosedesejosexpressos -Comunicaoemsituaesdoquotidianoimplicandotrocadeinformaosimplesedirectasobreassuntoseactividades correntes,variandoograudecomplexidadedostextosdeacordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos -Participaoemconversaescurtas,comrecursoavocabulriocircunscrito,semnecessidadedesustentar, aprofundarouprolongarosdilogos -Participao,compreparaoprvia,emconversassimplessobreassuntosdeinteressepessoalougeraldaactualidade Competnciasdeproduo Falar/Escrever -Usodefrasessimplesecurtasparafalardafamlia,dosoutrosedoseupercursopessoal,variandoograude complexidadedostextosdeacordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos -Produo,simplesebrevemasarticulada,deenunciadosparanarrar,descrever,exporinformaesepontosdevista -Comunicaoemsituaesdoquotidianoqueexigemapenastrocadeinformaosimplesedirectasobreassuntoe actividades correntes -Participaoemconversaescurtas,comrecursoavocabulriocircunscrito,semnecessidadedesustentar, aprofundarouprolongarosdilogos -Participao,compreparaoprvia,emconversassimplessobreassuntosdeinteressepessoalougeraldaactualidade -Escrita de textos curtos e simples relacionados com aspectos da vida quotidiana -Escrita de textos simples e estruturados sobre assuntos conhecidos e do seu interesse -Intervirtendoemcontaqueospercursosindividuaissoafectadospelapossedediversosrecursos,incluindo competnciasaonveldacultura,dalnguaedacomunicao -Agiremcontextosprofissionais,comrecursoaossaberesemcultura,lnguaecomunicao -Formularopiniescrticasmobilizandosaberesvriosecompetnciasculturais,lingusticasecomunicacionais -Identificarosprincipaisfactoresqueinfluenciamamudanasocial,reconhecendonessamudanaopapeldacultura,da lnguaedacomunicao

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35 / 52

CLC_LEI_5

Lngua estrangeira - iniciao - italiano


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Nodefinidaumalnguaestrangeiraemparticular.AopodaLnguaEstrangeiraem concretoqueoperacionalizaresteconjuntodecompetnciasdeusodependerdo perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade das entidades formadoras. ApresenteelencagemdecompetnciastemcomorefernciaaocorrnciadaLnguaem contextoderealizao,nosereferindoaaspectosespecficosdofuncionamentodaLngua uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada. Trata-sedeumnveldeiniciao, peloquesedestinaaadultosquenotenhamquaisquer noesestruturadasdeumalnguaestrangeira.

Contedos
l

Competnciasdeinterpretao Ouvir/Ver -Compreensodetextossimples,breveseclarosrelacionadoscomaspectosdavidaquotidianae/oucomasreasde interesse dos adultos -Compreensodasideiasgeraisdeumtextoemlnguacorrentesobreaspectosrelativosaostemposlivres,bemcomoa temasactuaiseassuntosdointeressepessoale/ouprofissionaldosadultos,quandoodiscursoclaro,pausadoe adequadoaoseunvellingustico -Compreensodocontedoinformativosimplesdematerialaudiovisual(entrevista,conversatelefnica,conversainformal entre pares, outros) Ler -Compreensodetextoscurtosesimplessobreassuntosdoquotidiano,variandoograudecomplexidadedostextosde acordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos -Detecodeinformaoprevisvelconcretaemtextossimplesdeusocomum(conversatelefnica,entrevista,outros) -Compreensodetextossimplesemlnguacorrentesobreassuntosdoquotidianoerelacionadoscomasreasde formaoe/ouactividadeprofissionaldosadultos -Percepodeacontecimentosrelatados,assimcomosentimentosedesejosexpressos -Comunicaoemsituaesdoquotidianoimplicandotrocadeinformaosimplesedirectasobreassuntoseactividades correntes,variandoograudecomplexidadedostextosdeacordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos -Participaoemconversaescurtas,comrecursoavocabulriocircunscrito,semnecessidadedesustentar, aprofundarouprolongarosdilogos -Participao,compreparaoprvia,emconversassimplessobreassuntosdeinteressepessoalougeraldaactualidade Competnciasdeproduo Falar/Escrever -Usodefrasessimplesecurtasparafalardafamlia,dosoutrosedoseupercursopessoal,variandoograude complexidadedostextosdeacordocomascompetnciasevidenciadaspelosadultos -Produo,simplesebrevemasarticulada,deenunciadosparanarrar,descrever,exporinformaesepontosdevista -Comunicaoemsituaesdoquotidianoqueexigemapenastrocadeinformaosimplesedirectasobreassuntoe actividades correntes -Participaoemconversaescurtas,comrecursoavocabulriocircunscrito,semnecessidadedesustentar, aprofundarouprolongarosdilogos -Participao,compreparaoprvia,emconversassimplessobreassuntosdeinteressepessoalougeraldaactualidade -Escrita de textos curtos e simples relacionados com aspectos da vida quotidiana -Escrita de textos simples e estruturados sobre assuntos conhecidos e do seu interesse -Intervirtendoemcontaqueospercursosindividuaissoafectadospelapossedediversosrecursos,incluindo competnciasaonveldacultura,dalnguaedacomunicao -Agiremcontextosprofissionais,comrecursoaossaberesemcultura,lnguaecomunicao -Formularopiniescrticasmobilizandosaberesvriosecompetnciasculturais,lingusticasecomunicacionais -Identificarosprincipaisfactoresqueinfluenciamamudanasocial,reconhecendonessamudanaopapeldacultura,da lnguaedacomunicao

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36 / 52

CLC_LEC_1

Lngua estrangeira - continuao - ingls


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Nodefinidaumalnguaestrangeiraemparticular.AopodaLnguaEstrangeiraem concretoqueoperacionalizaresteconjuntodecompetnciasdeusodependerdo perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade das entidades formadoras. ApresenteelencagemdecompetnciastemcomorefernciaaocorrnciadaLnguaem contextoderealizao,nosereferindoaaspectosespecficosdofuncionamentodaLngua uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada. Trata-sedeumnveldeiniciao, peloquesedestinaaadultosquenotenhamquaisquer noesestruturadasdeumalnguaestrangeira.

Contedos
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Competnciasdeinterpretao Ouvir/Ver -Compreensodediscursosfluidosecapacidadedeseguirlinhasdeargumentaodentrodostpicosabordadosnos domniosdereferncia,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosemoutrosmdulosde formao -Compreensodenoticirioseprogramasdeactualidadesobreassuntoscorrentes,emsuportesvariados -Compreensodeinformaessobretpicosdoquotidianoerelacionadoscomotrabalho -Identificaodeaspectosgeraiseespecficosdemensagensorais Ler -Compreensodediversostiposdetexto,dentrodostpicosabordadosnosdomniosdereferncia,recorrendo,de formaadequada,informaovisualdisponvel,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosem outrosmdulosdeformao -Compreensodetextosextensos,decarcterliterrioenoliterrio -Compreensodeinformaestcnicas,comolivrosdeinstruesefolhetosinformativos,entreoutros,deequipamentos usados no dia-a-dia -Leituradetextosdeformaautnoma,apropriando-sedotextolidoatravsdautilizaodepausas,inflexese velocidades diferentes, de forma a criar expressividade na leitura -Leituraeinterpretaodetextoslongosdeformaareunirecruzarinformaesdefontesdiversas -Leituraeinterpretaodetextosliterriosdeautoresdemritoeimpactoreconhecidos -Compreensodeinstruesescritascomplexas Competnciasdeproduo Falar -Interacoeficazemlnguaestrangeira,participandoactivamenteemdiscussesdentrodostpicosabordadosnos domniosdereferncia,defendendopontosdevistaeopinies,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentos adquiridosemoutrassituaesdeaprendizagemformal,informalenoformal -Mobilizaoderecursoslingusticosdeformaarelacionarinformaoprovenientedefontesereasdiversificadas -Resumoesntesedeinformaodemodolgicoecoerente -Exposiooralderaciocnios,opinies,ideiaseideaisdeformaestruturadaesustentadacomargumentaoadequada -Construoderespostasestruturadasecoerentesrecorrendoamecanismosdeencadeamentodeconversao Escrever -Elaboraodetextosclarosevariados,demodoestruturado,atendendosuafunoedestinatrio,dentrodostpicos abordadosnosdomniosdereferncia,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosemoutros mdulosdeformao -Mobilizaoderecursoslingusticosdeformaarelacionarinformaoprovenientedefontesereasdiversificadas -Resumoesntesedeinformaodemodolgicoecoerente -Registodenotascomoformaderegulaodoquotidiano -Produodetextosdecarcterautobiogrfico:cartas,memrias,dirios -Produodetextosdecarctertransaccional -Descriodeexperincias,sentimentoseacontecimentosdocontextopessoal,profissionalouinstitucional -Produodetextosdereflexocrticaeargumentativasobreassuntosdecarcterabstracto,relacionadoscomassuas vivncias,oseuiderioe,semprequepossvel,cruzadoscomastemticasdosdiversosmdulosdeformao

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37 / 52

CLC_LEC_2

Lngua estrangeira - continuao - francs


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Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Nodefinidaumalnguaestrangeiraemparticular.AopodaLnguaEstrangeiraem concretoqueoperacionalizaresteconjuntodecompetnciasdeusodependerdo perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade das entidades formadoras. ApresenteelencagemdecompetnciastemcomorefernciaaocorrnciadaLnguaem contextoderealizao,nosereferindoaaspectosespecficosdofuncionamentodaLngua uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada. Trata-sedeumnveldeiniciao, peloquesedestinaaadultosquenotenhamquaisquer noesestruturadasdeumalnguaestrangeira.

Contedos
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Competnciasdeinterpretao Ouvir/Ver -Compreensodediscursosfluidosecapacidadedeseguirlinhasdeargumentaodentrodostpicosabordadosnos domniosdereferncia,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosemoutrosmdulosde formao -Compreensodenoticirioseprogramasdeactualidadesobreassuntoscorrentes,emsuportesvariados -Compreensodeinformaessobretpicosdoquotidianoerelacionadoscomotrabalho -Identificaodeaspectosgeraiseespecficosdemensagensorais Ler -Compreensodediversostiposdetexto,dentrodostpicosabordadosnosdomniosdereferncia,recorrendo,de formaadequada,informaovisualdisponvel,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosem outrosmdulosdeformao -Compreensodetextosextensos,decarcterliterrioenoliterrio -Compreensodeinformaestcnicas,comolivrosdeinstruesefolhetosinformativos,entreoutros,deequipamentos usados no dia-a-dia -Leituradetextosdeformaautnoma,apropriando-sedotextolidoatravsdautilizaodepausas,inflexese velocidades diferentes, de forma a criar expressividade na leitura -Leituraeinterpretaodetextoslongosdeformaareunirecruzarinformaesdefontesdiversas -Leituraeinterpretaodetextosliterriosdeautoresdemritoeimpactoreconhecidos -Compreensodeinstruesescritascomplexas Competnciasdeproduo Falar -Interacoeficazemlnguaestrangeira,participandoactivamenteemdiscussesdentrodostpicosabordadosnos domniosdereferncia,defendendopontosdevistaeopinies,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentos adquiridosemoutrassituaesdeaprendizagemformal,informalenoformal -Mobilizaoderecursoslingusticosdeformaarelacionarinformaoprovenientedefontesereasdiversificadas -Resumoesntesedeinformaodemodolgicoecoerente -Exposiooralderaciocnios,opinies,ideiaseideaisdeformaestruturadaesustentadacomargumentaoadequada -Construoderespostasestruturadasecoerentesrecorrendoamecanismosdeencadeamentodeconversao Escrever -Elaboraodetextosclarosevariados,demodoestruturado,atendendosuafunoedestinatrio,dentrodostpicos abordadosnosdomniosdereferncia,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosemoutros mdulosdeformao -Mobilizaoderecursoslingusticosdeformaarelacionarinformaoprovenientedefontesereasdiversificadas -Resumoesntesedeinformaodemodolgicoecoerente -Registodenotascomoformaderegulaodoquotidiano -Produodetextosdecarcterautobiogrfico:cartas,memrias,dirios -Produodetextosdecarctertransaccional -Descriodeexperincias,sentimentoseacontecimentosdocontextopessoal,profissionalouinstitucional -Produodetextosdereflexocrticaeargumentativasobreassuntosdecarcterabstracto,relacionadoscomassuas vivncias,oseuiderioe,semprequepossvel,cruzadoscomastemticasdosdiversosmdulosdeformao

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38 / 52

CLC_LEC_3

Lngua estrangeira - continuao - alemo


l

Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Nodefinidaumalnguaestrangeiraemparticular.AopodaLnguaEstrangeiraem concretoqueoperacionalizaresteconjuntodecompetnciasdeusodependerdo perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade das entidades formadoras. ApresenteelencagemdecompetnciastemcomorefernciaaocorrnciadaLnguaem contextoderealizao,nosereferindoaaspectosespecficosdofuncionamentodaLngua uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada. Trata-sedeumnveldeiniciao, peloquesedestinaaadultosquenotenhamquaisquer noesestruturadasdeumalnguaestrangeira.

Contedos
l

Competnciasdeinterpretao Ouvir/Ver -Compreensodediscursosfluidosecapacidadedeseguirlinhasdeargumentaodentrodostpicosabordadosnos domniosdereferncia,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosemoutrosmdulosde formao -Compreensodenoticirioseprogramasdeactualidadesobreassuntoscorrentes,emsuportesvariados -Compreensodeinformaessobretpicosdoquotidianoerelacionadoscomotrabalho -Identificaodeaspectosgeraiseespecficosdemensagensorais Ler -Compreensodediversostiposdetexto,dentrodostpicosabordadosnosdomniosdereferncia,recorrendo,de formaadequada,informaovisualdisponvel,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosem outrosmdulosdeformao -Compreensodetextosextensos,decarcterliterrioenoliterrio -Compreensodeinformaestcnicas,comolivrosdeinstruesefolhetosinformativos,entreoutros,deequipamentos usados no dia-a-dia -Leituradetextosdeformaautnoma,apropriando-sedotextolidoatravsdautilizaodepausas,inflexese velocidades diferentes, de forma a criar expressividade na leitura -Leituraeinterpretaodetextoslongosdeformaareunirecruzarinformaesdefontesdiversas -Leituraeinterpretaodetextosliterriosdeautoresdemritoeimpactoreconhecidos -Compreensodeinstruesescritascomplexas Competnciasdeproduo Falar -Interacoeficazemlnguaestrangeira,participandoactivamenteemdiscussesdentrodostpicosabordadosnos domniosdereferncia,defendendopontosdevistaeopinies,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentos adquiridosemoutrassituaesdeaprendizagemformal,informalenoformal -Mobilizaoderecursoslingusticosdeformaarelacionarinformaoprovenientedefontesereasdiversificadas -Resumoesntesedeinformaodemodolgicoecoerente -Exposiooralderaciocnios,opinies,ideiaseideaisdeformaestruturadaesustentadacomargumentaoadequada -Construoderespostasestruturadasecoerentesrecorrendoamecanismosdeencadeamentodeconversao Escrever -Elaboraodetextosclarosevariados,demodoestruturado,atendendosuafunoedestinatrio,dentrodostpicos abordadosnosdomniosdereferncia,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosemoutros mdulosdeformao -Mobilizaoderecursoslingusticosdeformaarelacionarinformaoprovenientedefontesereasdiversificadas -Resumoesntesedeinformaodemodolgicoecoerente -Registodenotascomoformaderegulaodoquotidiano -Produodetextosdecarcterautobiogrfico:cartas,memrias,dirios -Produodetextosdecarctertransaccional -Descriodeexperincias,sentimentoseacontecimentosdocontextopessoal,profissionalouinstitucional -Produodetextosdereflexocrticaeargumentativasobreassuntosdecarcterabstracto,relacionadoscomassuas vivncias,oseuiderioe,semprequepossvel,cruzadoscomastemticasdosdiversosmdulosdeformao

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39 / 52

CLC_LEC_4

Lngua estrangeira - continuao - espanhol


l

Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Nodefinidaumalnguaestrangeiraemparticular.AopodaLnguaEstrangeiraem concretoqueoperacionalizaresteconjuntodecompetnciasdeusodependerdo perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade das entidades formadoras. ApresenteelencagemdecompetnciastemcomorefernciaaocorrnciadaLnguaem contextoderealizao,nosereferindoaaspectosespecficosdofuncionamentodaLngua uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada. Trata-sedeumnveldeiniciao, peloquesedestinaaadultosquenotenhamquaisquer noesestruturadasdeumalnguaestrangeira.

Contedos
l

Competnciasdeinterpretao Ouvir/Ver -Compreensodediscursosfluidosecapacidadedeseguirlinhasdeargumentaodentrodostpicosabordadosnos domniosdereferncia,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosemoutrosmdulosde formao -Compreensodenoticirioseprogramasdeactualidadesobreassuntoscorrentes,emsuportesvariados -Compreensodeinformaessobretpicosdoquotidianoerelacionadoscomotrabalho -Identificaodeaspectosgeraiseespecficosdemensagensorais Ler -Compreensodediversostiposdetexto,dentrodostpicosabordadosnosdomniosdereferncia,recorrendo,de formaadequada,informaovisualdisponvel,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosem outrosmdulosdeformao -Compreensodetextosextensos,decarcterliterrioenoliterrio -Compreensodeinformaestcnicas,comolivrosdeinstruesefolhetosinformativos,entreoutros,deequipamentos usados no dia-a-dia -Leituradetextosdeformaautnoma,apropriando-sedotextolidoatravsdautilizaodepausas,inflexese velocidades diferentes, de forma a criar expressividade na leitura -Leituraeinterpretaodetextoslongosdeformaareunirecruzarinformaesdefontesdiversas -Leituraeinterpretaodetextosliterriosdeautoresdemritoeimpactoreconhecidos -Compreensodeinstruesescritascomplexas Competnciasdeproduo Falar -Interacoeficazemlnguaestrangeira,participandoactivamenteemdiscussesdentrodostpicosabordadosnos domniosdereferncia,defendendopontosdevistaeopinies,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentos adquiridosemoutrassituaesdeaprendizagemformal,informalenoformal -Mobilizaoderecursoslingusticosdeformaarelacionarinformaoprovenientedefontesereasdiversificadas -Resumoesntesedeinformaodemodolgicoecoerente -Exposiooralderaciocnios,opinies,ideiaseideaisdeformaestruturadaesustentadacomargumentaoadequada -Construoderespostasestruturadasecoerentesrecorrendoamecanismosdeencadeamentodeconversao Escrever -Elaboraodetextosclarosevariados,demodoestruturado,atendendosuafunoedestinatrio,dentrodostpicos abordadosnosdomniosdereferncia,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosemoutros mdulosdeformao -Mobilizaoderecursoslingusticosdeformaarelacionarinformaoprovenientedefontesereasdiversificadas -Resumoesntesedeinformaodemodolgicoecoerente -Registodenotascomoformaderegulaodoquotidiano -Produodetextosdecarcterautobiogrfico:cartas,memrias,dirios -Produodetextosdecarctertransaccional -Descriodeexperincias,sentimentoseacontecimentosdocontextopessoal,profissionalouinstitucional -Produodetextosdereflexocrticaeargumentativasobreassuntosdecarcterabstracto,relacionadoscomassuas vivncias,oseuiderioe,semprequepossvel,cruzadoscomastemticasdosdiversosmdulosdeformao

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40 / 52

CLC_LEC_5

Lngua estrangeira - continuao - italiano


l

Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Nodefinidaumalnguaestrangeiraemparticular.AopodaLnguaEstrangeiraem concretoqueoperacionalizaresteconjuntodecompetnciasdeusodependerdo perfil/necessidade de aprendizagem do adulto/formando, de acordo com a disponibilidade das entidades formadoras. ApresenteelencagemdecompetnciastemcomorefernciaaocorrnciadaLnguaem contextoderealizao,nosereferindoaaspectosespecficosdofuncionamentodaLngua uma vez que estes variam de acordo com a que estiver a ser trabalhada. Trata-sedeumnveldeiniciao, peloquesedestinaaadultosquenotenhamquaisquer noesestruturadasdeumalnguaestrangeira.

Contedos
l

Competnciasdeinterpretao Ouvir/Ver -Compreensodediscursosfluidosecapacidadedeseguirlinhasdeargumentaodentrodostpicosabordadosnos domniosdereferncia,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosemoutrosmdulosde formao -Compreensodenoticirioseprogramasdeactualidadesobreassuntoscorrentes,emsuportesvariados -Compreensodeinformaessobretpicosdoquotidianoerelacionadoscomotrabalho -Identificaodeaspectosgeraiseespecficosdemensagensorais Ler -Compreensodediversostiposdetexto,dentrodostpicosabordadosnosdomniosdereferncia,recorrendo,de formaadequada,informaovisualdisponvel,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosem outrosmdulosdeformao -Compreensodetextosextensos,decarcterliterrioenoliterrio -Compreensodeinformaestcnicas,comolivrosdeinstruesefolhetosinformativos,entreoutros,deequipamentos usados no dia-a-dia -Leituradetextosdeformaautnoma,apropriando-sedotextolidoatravsdautilizaodepausas,inflexese velocidades diferentes, de forma a criar expressividade na leitura -Leituraeinterpretaodetextoslongosdeformaareunirecruzarinformaesdefontesdiversas -Leituraeinterpretaodetextosliterriosdeautoresdemritoeimpactoreconhecidos -Compreensodeinstruesescritascomplexas Competnciasdeproduo Falar -Interacoeficazemlnguaestrangeira,participandoactivamenteemdiscussesdentrodostpicosabordadosnos domniosdereferncia,defendendopontosdevistaeopinies,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentos adquiridosemoutrassituaesdeaprendizagemformal,informalenoformal -Mobilizaoderecursoslingusticosdeformaarelacionarinformaoprovenientedefontesereasdiversificadas -Resumoesntesedeinformaodemodolgicoecoerente -Exposiooralderaciocnios,opinies,ideiaseideaisdeformaestruturadaesustentadacomargumentaoadequada -Construoderespostasestruturadasecoerentesrecorrendoamecanismosdeencadeamentodeconversao Escrever -Elaboraodetextosclarosevariados,demodoestruturado,atendendosuafunoedestinatrio,dentrodostpicos abordadosnosdomniosdereferncia,integrandoasuaexperinciaemobilizandoconhecimentosadquiridosemoutros mdulosdeformao -Mobilizaoderecursoslingusticosdeformaarelacionarinformaoprovenientedefontesereasdiversificadas -Resumoesntesedeinformaodemodolgicoecoerente -Registodenotascomoformaderegulaodoquotidiano -Produodetextosdecarcterautobiogrfico:cartas,memrias,dirios -Produodetextosdecarctertransaccional -Descriodeexperincias,sentimentoseacontecimentosdocontextopessoal,profissionalouinstitucional -Produodetextosdereflexocrticaeargumentativasobreassuntosdecarcterabstracto,relacionadoscomassuas vivncias,oseuiderioe,semprequepossvel,cruzadoscomastemticasdosdiversosmdulosdeformao

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41 / 52

4.2. Formao Tecnolgica

1698

Segurana, higiene e sade no laboratrio


l

Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

l l l

Identificarosperigoseosriscosexistentesnoslaboratriosqumicosedemicrobiologia,bemcomoosacidentes mais frequentes. Conhecerarotulagemdereagentes,osseussmbolosdeperigo,asfrasesderiscoedesegurana. Armazenarreagentesqumicosdeacordocomasnormas. Conhecerosagentesbiolgicoseosseusefeitosfisiolgicos.

Contedos
l l l l l l

Riscosgeraisnoslaboratriosqumicosedemicrobiologia Regrasgeraisdesegurananasinstalaes Rotulagemesmbolosdeperigo Classificaodereagenteseseuarmazenamento Equipamentosdeprotecoindividual Agentesbiolgicoseseusefeitosfisiolgicos Bactrias,vrus,fungoseparasitas

1699

Organizao e gesto da qualidade


l

Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

ConsultareaplicarosprincpiosdaNPENISO17025edeoutrasnormasdegestodaqualidade.

Contedos
l l l l

Conceitos gerais Sistema da Qualidade Aspectos normativos e legislativos A NP EN ISO 17025

1700

Clculo qumico
l

Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

l l

Identificar unidades de grandeza usadas no Sistema Internacional. Resolver problemas. Recorrer a formas de arredondamento adequadas.

Contedos
l

Algarismos significativos e arredondamentos Erros Unidades do sistema internacional Clculodeconcentraesparaapreparaodesolues -Molaridade -Concentraes -Partespormilho(ppm) -Partesporbilio(ppb) -Relaoconcentrao/densidade -Normalidade -Percentagens (p/p; p/v; v/v)

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1701

Introduo microbiologia
l

Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Identificarosmicrorganismosutilizadosnaindstriaalimentareosmicrorganismospatognicos.

Contedos
l l l l l l l

Morfologia e estrutura celular Taxonomia Fisiologia microbiana Os diferentes tipos de microrganismos e seu habitat Microrganismosteiseprejudiciais Higieneeconservaodealimentos Microrganismospatognicos

1702

Trabalho realizado no preparatrio do laboratrio de microbiologia


l

Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Aplicaradesinfecoeaesterilizaosdiferentestarefasdolaboratriodemicrobiologia.

Contedos
l l l l l

Instalaes,materialeequipamentodolaboratrio Recuperaoepreparaodematerial Mtodosdeesterilizaoedesinfeco Inibidores de crescimento microbiano Preparaodemeiosdecultura,soluesereagentes

1703

Regras bsicas em microbiologia


l

Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Identificar as diferentes fases do crescimento microbiano e executar correctamente as regras de assepsia.

Contedos
l l l l

Nutriomicrobianaereproduo Fases de crescimento microbiano Regras de assepsia Examemicroscpico

1704

Colheita de amostras
l

Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Fazercolheitadeamostrasesuapreparao.

Contedos
l l l

Colheita de amostras de alimentos Colheitadeamostrasemsuperfcies Preparaodediluies

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1705

Introduo fsico-qumica
l

Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Adquirircompetnciaseprticasnapreparaodesoluesparaanlisequmica

Contedos
l l l l l l l

Instalaes,materialeequipamento Diferentestiposdesubstnciasqumicas,toxicidadeeincompatibilidades Reagentesesolues Concentraesedensidades Pesagensemediesdevolumes Preparaodesolueserespectivosclculos Preparaodesoluestituladas

1706

Operaes gerais de anlise


l

Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Adquirirconhecimentoseprticasobreasoperaesunitriasdeanlise

Contedos
l l l l l l

Decantao Filtrao Centrifugaoesedimentao Extraco Secagemeincinerao Destilao

1707

Noes bsicas da qumica dos alimentos


l

Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Reconheceroscomponentesdosalimentoseassuasprincipaisalteraesqumicas,bemcomopreparar amostrasparaanlisefsico-qumica.

Contedos
l l l

Composioqumicadosalimentos Alteraesqumicasdosalimentos Preparaodeamostrasparaanlisefsico-qumica Homogeneizao Triturao Moagem Anlisequalitativaequantitativa

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44 / 52

1708

Noes de HACCP (Hazard Analysis Critical and Control Points)


l

Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

ReconheceralegislaoaplicadaaosectoralimentareosprincpiosdoHACCP.

Contedos
l l l

Conceitos gerais Legislaoaplicadaaosectoralimentar DefiniodosistemaHACCP

1709

Nutrio
l

Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Identificarasregrasdeumaalimentaoequilibrada,bemcomoosprincipaisconstituintesdosalimentosesua importncia.

Contedos
l l l l l

Introduo Alimentaoenutrio Roda/pirmidedaalimentaosaudvel Constituintes dos alimentos Alimentaoequilibrada

1710

Estatstica e controlo da qualidade em anlise fsico-qumica


l

Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Construircartasdecontrolo,realizarocontrolointernoeexternodosensaiosfsico-qumicosecalcularas incertezasdosmtodos.

Contedos
l l l l

Implementaodemtodosnormalizados Validaodemtodos Construoeinterpretaodecartasdecontrolo Controlo da qualidade interno: Equipamento Utilizaodepadres Duplicados Controlo da qualidade externa: Ensaios interlaboratoriais Calibraodoequipamento Incertezas Identificaodasfontesdeincertezas Quantificaodasvariveisdeentrada Tipos de incerteza (tipo A e tipo B) Determinaodaprecisointermdia Clculodeincertezaseexpressoderesultados

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1711

Anlise volumtrica
l

Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Distinguir e fundamentar os diferentes tipos de volumetria.

Contedos
l l l l l

Revisodasoperaesunitriasdeanliseepreparaodesolues Reacescido-base,equilbriocido-baseetitulaes Volumetriaesuaclassificao Curvasdetitulao Diferentes tipos de indicadores

1712

Volumetria cido-base - medio


l

Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Caracterizaravolumetriacido-base.

Contedos
l

Determinaodeacidezemdiferentestiposdeamostras Leite e derivados Produtoshortcolas Gorduras Outrasmatrias-primas

1713

Volumetria de precipitao e complexao


l

Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Determinarasolubilidadedeumsaleavaliarasuavariao,bemcomorealizartitulaesdeprecipitaoe complexao.

Contedos
l l l l l l l l

Solubilidadedeumslidoinico Produtodesolubilidadeeformaodeprecipitados Factores que influenciam a solubilidade de um sal Quelao Agentes quelantes MtodosdeMohr MtododeCharpantier-Volhard Aplicaodosmtodosdeprecipitaoecomplexaoemdiferentestiposdeamostras

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46 / 52

1714

Volumetria de oxidao-reduo
l

Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Identificar,acertarerealizartitulaesdeoxidao-reduo.

Contedos
l l l l l

Agentes redutores e agentes oxidantes Reacesdeoxidao-reduoeexerccios Permanganometria Iodometria Aplicaodemtodosdeoxidao-reduoemdiferentestiposdeamostras

1715

Gravimetria
l

Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Desenvolvermtodosgravimtricoseprocederaodoseamentogravimtrico.

Contedos
l l

Operaesunitriasemgravimetria Aplicaodosmtodosdegravimetriaemdiferentestiposdeamostras- exemplos Determinaodecinzas Determinaodehumidades Determinaodeacares Determinaodeies

1716

Mtodos instrumentais de anlise refractomtrica e polarimtrica


l

Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Definir,caracterizareexecutarmtodosderefractometriaepolarimetria.

Contedos
l l l

Introduoaosmtodosinstrumentaisdeanlise,separaoentreosmtodosclssicoseosmtodosinstrumentais Estudosderefractometriaepolarimetria(mtodospticos) Aplicaoemdiferentestiposdeamostras

1717

Mtodos instrumentais de anlise potenciomtrica, condutivimtrica, espectrofotomtrica e cromatogrfica


l

Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Definir, caracterizar e executar ensaios de potenciometria, condutivimetria, espectrofotometria e cromatografia.

Contedos
l l l l l l

Potenciometria e condutivimetria Aplicaoemdiferentestiposdeamostras Espectometria de UV-visveleIV AplicaoemdiferentestiposdeamostrascomelaboraodecurvasdecalibraoemUV-vsivel Espectrofotometriadeabsoroatmica Cromatografia Introduocromatografia Diferentes tipos de cromatografia: Cromatografiadecoluna,deplaca,gasosaelquidadealtapresso

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1718

Anlise de composio global


l

Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Efectuaraanlisedecomposioglobaldosdiferentesalimentoseosclculosinerentesaessaanlise.

Contedos
l

l l

Anlisesderotinaparaosdiferentestiposdealimentos- exemplos Produtoshortcolasederivados Lacticniosederivados Carnes e derivados Gorduras alimentares Cereais Clculosinerentessdeterminaes Clculoparaadeterminaodovalorcalricodosalimentos

1719

Avaliao global dos resultados


l

Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Elaborarrelatriosdeensaioeparecerestcnicos.

Contedos
l l l

Incidnciaeconmicadocontrolodaqualidadenasindustriasagro-alimentares Tratamentoderesultadoseelaboraoderelatriosdeensaio Emissodepareceresbaseadosemlegislaoeoutradocumentao

1720

Controlo da qualidade em microbiologia


l

Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Realizarocontrolointernoeexternonosensaiosmicrobiolgicos.

Contedos
l

l l

Controlo interno Verificaodeequipamentos Utilizaodemateriaisdereferncia Controlo ambiental Controlo externo Calibraodeequipamentos Ensaios interlaboratoriais Repetibilidade e reprodutibilidade Clculodeincertezas

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1721

Crescimento microbiano
l

Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Distinguirasprincipaisviasdometabolismoenergticodosmicrorganismos

Contedos
l l l l

Metabolismo microbiano Respiraoaerbiaeanaerbia Fermentao Regras gerais de sementeira

1722

Pesquisas de indicadores de contaminao fecal


l

Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Reconheceraimportnciadaqualidadehiginicaalimentaredominarastcnicasnecessriaspesquisa microbiolgicadebactriascoliformes,Enterococos e Clostrdios.

Contedos
l l l l l l l l

Grupodebactriasimportantesembacteriologiadosalimentos(asdiferentesfamliasbacterianas) Indicadoresdecontaminaofecal Bactriascoliformes PesquisadebactriascoliformeseE.coli Enterococos Pesquisa de Enterococos Clostridios sulfito-redutores Pesquisa de esporos Clostrdios sulfito-redutores

1723

Contagem de indicadores de contaminao fecal e totais


l

Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Dominarastcnicasnecessriascontagemmicrobiolgicadeboloreseleveduras,microrganismostotais, bactriascoliformeseenterobactereceas.

Contedos
l l l l l l l

Micologia Enzimas Contagem de bolores e leveduras Contagem de microrganismos a 30C Contagemdebactriascoliformes Contagem de E.coli Contagem de enterobactereceas

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1724

Pesquisa e contagem de microrganismos patognicos


l

Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Dominarastcnicasnecessriasanlisemicrobiolgicadeestafilococos coagulase positiva, Salmonella, Listeria monocytogenes e Bacilus cereus.

Contedos
l l l l l l l l l

Contaminaodosalimentos Serologia microbiana Toxinas Bactriasagentesdetoxinfecesalimentares Pesquisa de estafilococos coagulase positiva Contagem de estafilococos coagulase positiva Pesquisa de Salmonella Pesquisa e contagem de Listeria monocytogenes Contagem de Bacilus cereus

1725

Anlise microbiolgica das guas


l

Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Efectuaranlisesmicrobiolgicasdeguasaplicandodiferentesmtodos.

Contedos
l l l l l

Introduoahidrologiaeamicrobiologiadasguas Determinaodonmeromaisprovveldebactriascoliformestotais,fecaiseE.coli DeterminaodonmeromaisprovveldeEnterococos Pesquisa de esporos de Clostrdios sulfito-redutores Mtododefiltraopormembranaecontagemdemicrorganismosnasguas

1726

Provas de eficcia de limpeza e desinfeco de superfcies


l

Carga horria 25 horas

Objectivo(s)

Fazercolheitasdeamostrasdesuperfcieseprocedersrespectivasanlisesedeterminaodopoder desinfectante de um desinfectante.

Contedos
l l l l l l l l l l

Caractersticaseutilizaodedesinfectantesparaareaalimentar Colheita de amostras Diferentestiposdeanlisesadequadassuperfcieemestudo Anliseadesinfectantesparadeterminaodasuaeficciarelativamentea Total de microrganismos E. Coli Estafilococos coagulase positiva Salmonella Listeria monocytogenes Provas ambientais

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1727

Anlises tipo e anlises especficas


l

Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

Executaranlisestipo,tratarosresultadoseelaborarrelatriosdeensaioeparecerestcnicos

Contedos
l l l l

Anlisesderotinaparaosdiferentestiposdealimentos Tratamentoderesultadoseelaboraoderelatriosdeensaio Emissodepareceresbaseadosemlegislaoeoutradocumentao Anlisesespecficasdoleiteeseusderivados

1728

Implementao e avaliao do sistema HACCP


l

Carga horria 50 horas

Objectivo(s)

ImplementarumsistemaHACCPeauditarsistemasjimplementados.

Contedos
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ConstruodosistemaHACCP HACCP e o sistema da Qualidade Simulaodecasosprticos Auditorias a sistemas HACCP

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5. Sugesto de Recursos Didcticos


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Anlisismodernodelosalimentos- L. Hart e J. Fisher, Editora Acribia Analyse des risques alimentaires - Feinberg M. et al, Lavoisier, 2006 Biology of microorganisms - Brock et al, Prentice Hall Cdigodeboasprticasparaarestauraopblica(ARESP) Cursodequmicaorgnica- P. Arnaud., Dinalivro Guia eurochem/relacre 1 Exemplosdeclculosdeincertezas Guia para a estimativa de incerteza em ensaios de microbiologia Guia IPAC ISO 7218 - microbiology of food and animal feeding stuffs general rules for microbiological examinations Mtodosinstrumentaisparaanlisedesolues anlisequantitativa- MariadeLurdesGonalves,FundaoCalouste Gulbenkian, Lisboa Microbiologia - Robert Fuerst, Interamericana Microbiologadelosalimentos- D.A.A.Mossel,B.MorenoGarca,EditorialAcribia Microbiologadelosalimentos- Manualdelaboratrio- Yousef A. Carlstrom C, Editora Acribia, 2006 Microbiology of safe food (The) - J. Forsythe Stephen, Blackwell Microorganismos de los alimentos Ecologadelosproductosalimentarios- Editora Acribia, Zaragoza, 2001 Modern food microbiology - James M Jay, 4. edio,NewYork,ChapmanandHall,2002 NormasPortuguesaseISOreferentesstcnicasrealizadasemlaboratriosdebromatologia NP EN ISO/IEC 17025 Requisitosgeraisdecompetnciaparalaboratriosdeensaioecalibrao Nutriohumana- F.A.GonalvesFerreira,FundaoCalousteGulbenkian Nutricinycienciadelosalimentos- H. G. Muller, e G. Tobin, Editorial Acribia, S.A Qumicaanalticaqualitativa- A. Vogel, Editora Mestre Jou Sector agro-alimentar em Portugal (O) - Lisboa, INOFOR, 2001 Seguranaalimentar- ManuelArajo,Meribrica/Libereditores www.cdc.gov www.codexalimentarius.net www.fda.com

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