Enqute de satisfaction 2012 Resto U de lAFGES La Gallia

Le Resto U de lAFGES
Cr en 1927, 30 ans avant les CROUS, le Resto U de lAFGES La Gallia est aujourdhui le plus ancien Resto U de France en activit. Gr par lAFGES, bnciant dun agrment du CNOUS, il sert chaque anne 300 000 repas tudiants et quivalents. Economique, puisquil cote lEtat 10% moins cher quun CROUS, le Resto U Gallia se veut lcoute des proccupations des tudiants. Dans cet esprit, le Resto U de lAFGES est celui qui totalise le plus de services chaque anne Strasbourg, et qui a les horaires douverture les plus amples. Pour mieux rpondre aux attentes des tudiants, lAFGES ralise tous les deux ans une enqute de satisfaction auprs des utilisateurs. Lenqute 2012 a ainsi t ralise aux mois davril et mai.

Population enqute, frquentation, tudiants

Population enqute

Lenqute de satisfaction a t ralise aux mois davril et mai 2012, par voie lectronique (http://enquete-gallia.afges.org) et relais sur les mdias sociaux, ainsi que par voie de questionnaires au Resto U.

Rappel 2010

8,00%

92,00%

Globalement, 381 rponses ont t enregistres, soit sensiblement 100 de moins quen 2010, notamment parce que lenqute a t diffuse en partie en priode dexamens, contrairement 2010. La part de rpondants lectroniques est nettement plus importante cette anne.

Frquentation (publics)
Il ressort que lcrasante majorit du public frquentant le Resto U est constitue, naturellement, dtudiants (94%, contre 92% en 2010).
Rappel 2010

2% 6,00%

Etudiants Lycens Autres extrieurs

92,00%

On observe par ailleurs une relative parit dans ce public, avec une sousreprsentation des lles par rapport la moyenne de lenseignement suprieur strasbourgeois (57,7%).

Frquentation (frquence)

La note globale du Resto U de lAFGES est de sensiblement 1,5 point suprieure la note de lensemble des Restos U strasbourgeois.

Frquentation (services)
Rappel 2010

31%

54% 15%

La part dtudiants dclarant manger la Gallia plutt le soir est plus leve quen 2010. Rciproquement, les tudiants dclarant manger la Gallia le midi et le soir est nettement moins importante quen 2010.

Les tudiants

La plupart des tudiants sont inscrits dans un tablissements denseignement suprieur public ou priv (88%), et 12% sont issus de lyces (prpas, BTS).

69% des tudiants frquentant la Gallia sont en Licence, 25% en Master, et peine 6% en Doctorat.

Les repas

Les repas : la varit

13,00% 27,00%

Bonne varit Assez vari Peu de varit Menus trop rptitifs

36,00% 24,00%

Varit (ensemble des repas) / 2012

4%

20%
36% 27%

10%

22%

17%

33%

33%

37%

25%

36%

Rappel 2010

Djeuner (2012)

Dner (2012)

La perception de la varit des repas sest nettement amliore depuis 2010. Quant aux services, les deux ont progress en termes de varit.

Les repas : lquilibre alimentaire

10,00%

Toujours possible
37,00%

53,00%

Effort faire

Pas assez quilibr

Equilibre alimentaire (ensemble des repas) / 2012

11%
13% 44%

6%

33% 48% 41% 61%

43%

Rappel 2010

Djeuner (2012)

Dner (2012)

Les tudiants estiment (davantage quen 2010) quil leur est toujours possible de prendre un repas quilibr. En moyenne, cest moins vrai au djeuner, et davantage au dner. Le dner a dailleurs fortement progress dans ce domaine par rapport 2010.

Les repas : les qualificatifs

Les tudiants estiment que les repas sont moins fades, moins secs et moins lourds quen 2010. Rciproquement, ils trouvent les repas plus agrables, et plus copieux.

Les repas : les entres

6,00% 28,00% 49,00%

Trs bon Bon Assez bon

17,00%

Pas terrible

Apprciation des entres (ensemble des repas) / 2012

5% 7% 5%

26% 33% 60% 2% 26% 50% 17% 49% 20%

Rappel 2010

Djeuner (2012)

Dner (2012)

Quant aux hors duvres, les tudiants sont nettement moins critiques quen 2010.

Les repas : les plats principaux

15,00% 30,00%

Trs bon Bon Assez bon

20,00%

35,00%

Pas terrible

Apprciation des plats principaux (ensemble des repas)

4% 12% 43% 43% 35% 20% 10%
Rappel 2010 Djeuner (2012) Dner (2012)

18% 30%

33%

24%

28%

Les plats principaux sont davantage jugs trs bons, et nettement moins pas terribles par rapport 2010.

Les repas : les desserts

21,00% 17,00%

Trs bon Bon

19,00% 43,00%

Assez bon Pas terrible

Apprciation des desserts (ensemble des repas)

9% 15% 30% 26% 17% 21%

54% 7%

22% 17% 42% 40%

Rappel 2010

Djeuner (2012)

Dner (2012)

Les plats desserts sont trs largement apprcis des tudiants (certains en parlent comme du point fort du Resto U Gallia, les meilleurs des Restos U)

Ce qui devrait tre amlior

Les amliorations

Lordre des amliorations apporter est le mme quen 2010, avec une aggravation sur le temps dattente, et une lgre amlioration du service. Outre la demande damliorer la varit dans les menus, le temps dattente reste une proccupation constante. Par ailleurs, dans les remarques libres, beaucoup de demandes portent sur la convivialit (repas thmes), et sur la rnovation des sous-sols, qui devrait intervenir courant 2014.

Conclusion : un Resto U lcoute des tudiants

Conclusion
Les taux de satisfaction sont en augmentation par rapport 2010, la fois par rapport la varit des menus, et par rapport aux composants des repas. En deux ans, des efforts constants ont t entrepris par lAFGES pour continuer damliorer la qualit des repas et de lambiance au Resto U Gallia, qui portent manifestement leurs fruits. La note globale attribue par les tudiants au Resto U Gallia est dailleurs nettement suprieure la note donne lensemble des Restos U strasbourgeois. Cette perception se ressent dans la frquentation : en hausse constante depuis 2008, le Resto U de lAFGES devrait enregistrer cette anne une hausse de prs de 5% du nombre de repas tudiants servis, alors que la plupart des Restos U strasbourgeois sont en baisse.