Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Modo de preparo:
Modo de preparo:
• 01 litro de leite
• 08 gemas peneiradas
• 100 g de amido de milho
• 350 g de açúcar
Modo de preparo:
• Em uma panela coloque o leite, as gemas, o amido de milho e o açúcar. Leve ao
fogo alto mexendo sem parar. Quando começar a ferver e a engrossar, diminua o
fogo e mexa até obter um creme liso, brilhante e homogêneo. Apague o fogo,
acrescente o rum e as essências de rum e baunilha. Despeje em uma vasilha
refratária e cubra com um filme plástico (encoste-o no creme, para não deixar
vácuo entre o creme e o plástico). Espere esfriar por completo. Para rechear o
bolo, bata esse creme rapidamente em uma batedeira até deixá-lo bem cremoso,
com a consistência ideal de recheio.
Modo de fazer:
Ingredientes - montagem:
Modo de preparo:
• Centralize o cortador sobre uma das placas e corte de uma vez (com movimentos
circulares) para não quebrar. Com uma faca retire o que sobra da parte externa do
aro, repita o processo mais duas vezes com as outras duas placas. O bolo é
montado da seguinte maneira: sobre o suporte plástico giratório, coloque a placa
circular de alumínio e sobre ela o aro, dentro do aro acomode uma camada de
massa folheada e por cima o creme de confeiteiro "bem servido". Acrescente o
creme de chantilly e por fim, coloque o último disco de massa folheada, coloque o
lado liso para cima e o irregular para baixo. Retire o aro devagar e com muito
cuidado, com uma peneira polvilhe o açúcar de confeiteiro sobre o bolo para fazer
a cobertura.