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EXPERINCIA 1- DETERMINAO DA VISCOSIDADE EM FUNO DA DENSIDADE DE LQUIDOS Objetivo: Determinar o coeficiente de viscosidade em funo da densidade de lquidos empregando os viscosmetros

de Ostwald e Hppler. Teoria: Reologia a cincia que trata das deformaes e fluxo de materiais causados pela aplicao de uma fora. No mbito das cincias biolgicas e farmacuticas, o estudo da reologia indispensvel para o entendimento de diferentes fenmenos, muitos deles essenciais vida, eficcia dos medicamentos e dos processos tecnolgicos. A reologia abrange diferentes propriedades associadas deformao da matria, entre as quais: extrussibilidade, compressibilidade, ductibilidade, espalhabilidade, elasticidade, fluidez e viscosidade. A viscosidade um dos testes fsicos aplicados a muitas preparaes lquidas, como solues, emulses fludas ou suspenses. possvel medir a viscosidade de preparaes semi-slidas. Pode-se relacionar a viscosidade com a fluidez, velocidade de deslizamento e tixotropismo das amostras analisadas. Os materiais so divididos em duas categorias gerais, dependendo de suas caractersticas de fluxo: newtonianos e no newtonianos. O fluxo newtoniano caracterizase por viscosidade constante, independente da velocidade de cisalhamento aplicada, enquanto o no newtoniano por uma mudana na viscosidade com o aumento na velocidade de cisalhamento. A lei de fluxo de Newton considera camadas paralelas de lquido (de espessura dr e rea A), sendo a inferior fixa, com aplicao de fora sobre a camada superior e movimento do plano superior a uma velocidade constante, movendo-se cada uma das camadas inferiores com uma velocidade diretamente proporcional sua distncia da camada inferior estacionria. O gradiente de velocidade, ou velocidade de cisalhamento (dv/dr), a diferena entre a velocidade dv entre dois planos do lquido separados pela distncia dr. A fora F aplicada por unidade de rea (F/A), necessria para iniciar o fluxo de uma camada molecular sobre a outra, chamada de tenso de cisalhamento. Nos chamados fluidos Newtonianos, o gradiente de cisalhamento proporcional a tenso de cisalhamento, sendo a viscosidade a constante de proporcionalidade, ou seja a fora F que se necessita aplicar, tangencialmente, s superfcies superior e inferior, para manter o gradiente de velocidade (dV/dr), depender da viscosidade do lquido, isto : (F/A) (dV/dr) ou (F/A) = (dV/dr)

(1)

No sistema CGS a unidade de viscosidade dinmica o Poise (g/cm.s). Um poise equivale a fora de cisalhamento necessria para produzir uma velocidade de 1 cm/s entre dois planos paralelos do lquido, cada um com rea de 1 cm2, separados por uma distncia de 1 cm. (o espao entre eles estando cheio com o lquido viscoso). A unidade de uso mais prtico o centipoise, (cP) equivalente a 0,01 poise). Os compndios oficiais, USP-NF, utilizam a viscosidade cinemtica, definida como = /, onde a viscosidade dinmica e a densidade do lquido, tem por unidade o Stokes (cm2/s). A viscosidade de um fluido pode ser determinada por vrios mtodos: atravs da resistncia de lquidos ao escoamento, tempo de vazo de um lquido atravs de um

capilar (viscosmetro de Oswald); da medida do tempo de queda de uma esfera atravs de um lquido (Hppler); medindo a resistncia ao movimento de rotao de eixos metlicos quando imersos na amostra (remetro de Brookfield) No caso da vazo de um lquido atravs de um capilar o coeficiente de viscosidade, segundo Poiseuille, : = ( r4 t P)/8VL (2)

onde P a presso hidrosttica sobre o lquido, V o volume do lquido que flui em t segundos atravs do capilar de raio r e de comprimento L. Sendo a presso exercida pela coluna do lquido correspondente a: P = h..g ; h=altura da coluna de lquido, = densidade do lquido, g= acelerao da gravidade. O viscosmetro de Ostwald (Fig.1) permite uma determinao simples do coeficiente de viscosidade a partir de uma substncia padro. Neste caso as medidas de viscosidade so feitas por comparao entre o tempo de vazo de um lquido de viscosidade conhecida, geralmente gua, e do lquido cuja viscosidade se deseja determinar. A partir da equao (2) aplicada ao lquido de viscosidade desconhecida e ao lquido padro, obtm-se a equao (3), a qual nos permite determinar a viscosidade relativa do lquido:

rel

1 2

d t d t
1 2

1 2

(3)

onde , d e t so, respectivamente, o coeficiente de viscosidade dinmica, a massa especfica e o tempo de escoamento de igual volume dos lquidos 1 e 2 (este ltimo sendo o padro). Este mtodo d bons resultados para lquidos com viscosidade mdia (gua etc.). Para lquidos muito viscosos (glicerina e leos em geral), pode-se determinar a viscosidade relativa pelo mtodo da velocidade da queda de bolas atravs do lquido, usando o viscosmetro de Hppler (Fig.2) . Este mtodo tambm apropriado para determinar a viscosidade absoluta de lquidos, usando a equao 4: = t(ds - dL)K (4)

t = tempo de queda da bola (seg). K = cte especfica da bola (mPcm3), fornecido pelo fabricante. ds = densidade da bola (g/cm3). dL = densidade do lquido (g/cm3). A densidade do lquido (dL), para uma certa temperatura, pode ser obtida do Handbook5, ou determinada experimentalmente. A viscosidade relativa no mtodo de Hppler pode ser determinada pela equao 5:

(d d 1 )t1 1 = s 2 ( d s d 2 )t 2

(5)

Mtodo A: Viscosmetro de Ostwald (Fig. 1) Material: Viscosmetro, Cronmetro, pipetas de 10 mL, picnmetro, gua destilada, tubo de borracha, soluo de sacarose.
A a

Figura 1. Viscosmetro de Ostwald

Procedimento B i)Prepare 5 solues de sacarose na faixa de 5 a 30% (m/V). Confira a concentrao da soluo preparada atravs do C refratmetro (grau BRIX). 1. O viscosmetro deve estar limpo e desengordurado. 2. Com auxlio de uma pipeta, colocar cerca de 10 mL de gua destilada. Esta quantidade deve ser suficiente para encher at a metade o bulbo (C) do viscosmetro. 3. Colocar o viscosmetro preso em uma garra num suporte universal. 4. Por suco atravs de uma pera eleve o lquido para o bulbo (A), cuidando para que o mesmo chegue cerca de 1 cm acima da marca (a) (reproduzir sempre esta mesma posio em todas as medidas) e ento deixe o lquido escoar livremente. 5. Cronometre o tempo necessrio para que o lquido escorra entre as marcas (a) e (b) (Fig. 1). 6. Fazer 03 medidas, para obter a melhor mdia. OBS: Se o viscosmetro estiver convenientemente limpo, os tempos de escoamento no diferiro de mais de 0,2%. A temperatura do lquido deve ser a mesma para as diferentes leituras. 7. Enxaguar o viscosmetro duas vezes com a soluo de A sacarose a 10% e posteriormente repetir os passos de 2 a 6, tendo o cuidado de conduzir as operaes nas mesmas condies anteriores Mtodo B - Viscosmetro de Hppler B
Figura 2. Viscosmetro de Hppler

Procedimento: Use as mesmas solues preparadas para o viscosmetro de Ostwald 1. O viscosmetro deve estar limpo e enxaguado com o lquido que for usado para determinar a viscosidade. Ajustar o prumo do aparelho. 2. Escolher a esfera adequada para cada lquido (gua = esfera de vidro). 3. Encher completamente o tubo interno do viscosmetro com gua. 4. Anotar o tempo de queda da esfera entre as marcas A e B no viscosmetro. 5. Fazer mais duas determinaes para obter a melhor mdia. 6. Repetir os passos (2 a 5), para as solues de sacarose. 7. Lavar o viscosmetro . obs.: Obter do prof. os valores de densidade (ds) e constante especfica das esferas (K).

DETERMINAO DA DENSIDADE: UTILIZAO DO PICNMETRO 1 - Utilize um picnmetro de 25 ou 50 ml para determinar a densidade de cada lquido (soluo de sacarose e shampoo) nas respectivas temperaturas em que foram feitas as determinaes das viscosidades. 2 - Pese o picnmetro vazio. Depois de pesado, encha o picnmetro com o lquidoproblema e pese-o novamente. Atravs da frmula (d = m / v) voc obtm o valor da densidade do lquido naquela temperatura. (No esquea de descontar a massa do picnmetro vazio). Tratamento de dados e questionrio: Obtenha da literatura, a densidade da gua nas condies de temperatura da experincia (temperatura ambiente). 1. Determinar a viscosidade relativa gua para as solues de sacarose nas condies de temperatura da experincia, pelo mtodo de Ostwald. (compare com dados da literatura) 2.Determinar a viscosidade relativa gua e a viscosidade cinemtica para as solues de sacarose nas condies de temperatura da experincia, pelo mtodo de Hppler. 3. Determinar a viscosidade absoluta dos lquidos (solues de sacarose), pelo viscosmetro de Hppler. 4. Faa grficos que exibam o comportamento da viscosidade em funo da densidade das solues com os dados obtidos nos dois viscosmetros Bibliografia: 1.Paulo A. Netz, George G. Ortega, Fundamentos de Fsico Qumica- Uma abordagem conceitual para as cincias farmacuticas. Cap. 08, Artmed 2002. 2.Alfred N. Martins, Princpios de Fsico-Qumica para Farmcia y Biologia.Cap. 18 3. H.D.Crocford. John Wiley, Laboratry Manual of Physical Chemistry,. Exp. 6. 4. Daniels, Experimental Physical Chemistry, McGraw-Hill, Cap. VIII. 5.CHANG, R.,Physical-Chemistry with Applications to Biological Systems. Macmillan Publishing Co. New York, 1981. Viscosidade de alguns lquidos Lquido Viscosidade (P)a Viscosidade N s m-2 Viscosidade Unidades CGS Unidades SI cP=mPa.s gua 0,0101 (298 K) 0,00101 0,890 Acetona 0,00316 0,000316 0,306 Etanol 0,01200 0,001200 1,074 Glicerina 14,9 1,49 934 Sangue 0,04 (310 K) 0,004 a ) 1 poise (P) = 1 dina. s. cm-2 = 0,1 N s m-2. cP = centi-poise = mPa.s = mili Pascal vezes Seg.

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