El Sistema Producto Chile Habanero y los desafos ante las tendencias alimentarias

Por su sabor, aroma y picor P b i Chile Habanero de Yucatn... calidad mundial !

Importancia de la Agroindustria

La agroindustria es una actividad de produccin social que acondiciona, transforma y conserva materias primas y bi i bienes d origen agropecuario. de i i

Importancia de la Agroindustria

Los alimentos son bienes bsicos debido a que:

-

Garantizan la nutricin y buena salud de la gente. Generan valor agregado. Tienen efectos multiplicadores econmicos en l sociedad, Ti f t lti li d i la i d d principalmente en el campo.

Tendencias en el consumo de productos alimenticios

En el mundo productos: INOCUOS CALIDAD

la

tendencia

es

la

de

consumir

PROPIEDADES NUTRITIVAS

Necesidades de los Sistemas Productivos

INTEGRACIN

Produccin Primaria CAMPO

Producc. Secundaria AGROINDUSTRIA

Sector Terciario MERCADO

Sistema Produccin ---- Cosecha ---- Acondicionamiento ---- Almacenamiento ---- Comercializacin

Cadena Productiva C d P d ti
Entorno

Produccin Primaria

Produccin Secundaria

Sector Terciario
6

Produccin Primaria: PRODUCCION EN CAMPO

7

Produccin P i P d i Primaria i

Desde la produccin primaria en el campo, hasta la transformacin (agroindustria) se debe controlar directamentre la calidad de la materia prima. p

L calidad se i i i en el campo! La lid d inicia l !

Produccin P i P d i Primaria i
ESTRATEGIAS
- Asegurar el abasto de materia prima durante todo el ao. - Di Diversificacin d ifi i de ambientes y bi tecnologas de produccin (suelos pedregosos, mecanizados e invernaderos.) ) - Buenas (BPAs) Prcticas Agrcolas

Manejo M j y uso d P ti id (d i de Pesticidas (dosis, intervalos de seguridad) - Departamento tcnico encargado de la programacin y supervisin de la produccin en campo.
REGRESAR A CADENA PRODUCTIVA

Produccin Secundaria: AGROINDUSTRIA

10

Produccin S P d i Secundaria d i
Las agroindustrias deben considerar como mnimo: - Operar con las Buenas Prcticas de Manufactura (BPM) - Implementar un Sistema de Rastreabilidad - Ofrecer productos terminados que cumplan con las regulaciones de los pases destino destino.

11

Produccin S P d i Secundaria d i
Pastas / P P Purs Deshidratados D hid d

- Chile Habanero Naranja - Chile Habanero Verde

- Polvo - Entero - Triturado

12

Produccin S P d i Secundaria d i
Usos-Industria de Alimentos
Botanas / frituras Sopas Salsas Gravies Aderezos Bebidas Sazonadores Dulces (confitera) Productos i P d t crnicos ( l hi h (salchichas, j jamones, h b hamburguesas, etc) t ) Productos lcteos (quesos, mantequilla, etc) Productos del mar Productos tnicos (tamales, tortillas, guacamole, frijoles, etc) Comidas en las que quiera degustar este exquisito sabor
13

Eslabn Terciario: MERCADO

14

Sector Terciario S t T i i

PROVEEDOR

CLIENTE

- Comunicacin - Confianza - Cooperacin

15

Mercado M d
Puntos de venta
Nacional 17 estados de la Repblica Mexicana Internacional Estados Unidos Japn Alemania Australia Italia

16

ENTORNO

CICY

REGRESAR

17

CONCLUSION
Entorno

I N T E G R A C I O N

Produccin Primaria

Produccin Secundaria

Sector Terciario
18

Promotora Agroindustrial de Yucatn S.A. de C.V. Km. 1 Carretera Conkal a Chablekal, Conkal, Yucatn, Mxico. Tel/Fax. (999) 912 42 22 / 21 E-mail: ecanche@habanero-yucatan.com Pgina web: www.habanero-yucatan.com
19