LCOOIS

Vinho, cerveja, aguardente e usque so bebidas alcolicas. Todos contm ETANOL, conhecido como LCOOL.

H3C CH2 OH

Etanol

Cada bebida alcolica contm um diferente teor de etanol. comum encontrarmos no rtulo a graduao alcolica expressa em o.GL, que se l graus Gay-Lussac. Essa escala diz qual a porcentagem (em volume) de etanol na bebida. Alguns valores tpicos so:

Cerveja: 4o.GL Vinho: 9 a 12 o. GL Pinga, cachaa ou caninha: 40o. GL Vodca: 40o. GL Usque: 43 o.GL

Como dissemos, o etanol chamado apenas de lcool. No entanto, para os qumicos, o termo lcool engloba uma grande famlia de compostos, todos com uma semelhana estrutural:

 Apresentam grupo OH ligado a um carbono saturado, isto , aquele que s faz ligaes simples.

OH

lcool

O grupo OH chamado de hidroxila ou oxidrila.

Carbono saturado (ligaes simples)

Note que de acordo com a definio, ao lado, estruturas do tipo,

=C C OH .

no so lcoois.

Assim so exemplos de lcoois:

H H C H OH H H C H C OH H H H H C C C OH

H H

H H H

Carbonos saturados

E no so exemplos de lcoois:
H H C H H C H OH H H C H C C OH OH

Carbonos insaturados

Para dar nome aos lcoois, de acordo com a Iupac, devemos proceder como no caso dos hidrocarbonetos, s que empregando o sufixo ol:
Sufixo Indica que o composto um

Hidrocarboneto

ol

lcool

Assim por exemplo:

H3C OH Met an ol
lcool Ligao simples 1 carbono

H3C CH2 OH

Et an ol
lcool Ligao simples 2 carbonos

1 H2C OH

2 CH2

3 CH3

Propan -1- ol
Posio do OH

HO

1 H3C

2 CH
OH

3 CH3

OH

Propan-2-ol
Posio do OH

 Como voc pode ver, quando h mais de uma possibilidade para a posio do OH necessrio indic-la atravs da numerao dos carbonos. A numerao dos carbonos feita comeando pela extremidade mais prxima do grupo OH.
1 2 3 4 5 5 4 3 2 1 H3C CH2 CH2 CH CH3 OH
Extremidade mais prxima do OH

Numerao incorreta Numerao correta

De acordo com a regra o correto pentan-2-ol, e no Pentan-4-ol OH

Nomenclatura de lcoois de cadeia ramificada.

A nomenclatura de lcoois que apresentam ramificaes feita de modo similar ao de hidrocarbonetos ramificados. A novidade que a cadeia principal deve obrigatoriamente incluir o carbono ligado hidroxila (OH). A numerao da cadeia principal tem que ser feita de modo que o carbono ligado hidroxila receba o menor nmero de carbonos possvel.

 A prioridade dada ao grupo OH, e no mais as ramificaes. Se, por acaso, o grupo de OH estiver posicionado a uma mesma distncia de ambas as extremidades da cadeia principal, ela deve ser numerada de forma que deixe as ramificaes como menores nmeros possveis.

Assim:

Em um lcool ramificado, a cadeia principal a maior seqncia de carbonos que contm aquele que est ligado hidroxila (OH). A numerao da cadeia principal tem de comear pela extremidade mais prxima do grupo OH. Como exemplos considere os seguintes casos:

H3C CH CH2 CH CH3 CH3 OH

Extremidade mais prxima do OH

1 5

2 4

3 3

4 2

5 1

Numerao incorreta Numerao correta 4- metil-pentan-2-ol

CH3 2 3 H3C C CH2 CH3

4 3 2 1

CH2

OH

3,3- dimetil-butan-1-ol

CH2 CH2

CH2

OH

3- fenil-Propan-1-ol

5 H3C

4 CH CH3

3 CH CH2 CH3

OH 2 CH

1 CH3

3-etil-4-metil-Pentan-2-ol

OH
1 2

CH3 2-metil-ciclo-hexanol OH
1 2 3

CH CH3

CH3

3-isopropil-ciclo-pentanol

Metanol
Apesar de todos os lcoois apresentarem OH, seus efeitos no organismo podem ser muito diferentes. Assim, importante notar que nas bebidas alcolicas est presente um lcool em especial: o etanol. Existem lcoois que so perigosos se inalados ou ingeridos. o caso, por exemplo, do metanol. Ingerir a pequena quantidade de 30 mL desse lcool leva morte. Quantidades menores, 10 mL ou 15 mL, causam cegueira. Apesar de txico, o metanol muito importante em laboratrios, indstrias e tambm como combustvel.

Algumas aplicaes do etanol

Como solvente em perfumes, loes, desodorantes e medicamentos; Na limpeza domstica. Para essa finalidade, o produto apresenta-se misturado a substncias que alteram o sabor e o arama. Essas substncias, chamadas agentes desnaturantes, so colcadas propositalmente para impedir o uso desse lcool (denominado lcool desnaturado) seja usado para a fabricao de perfumes e bebidas.

 Em automveis, como combustvel. Foi criado em 14 de novembro de 1975 o Programa Nacional do lcool (Prolcool), visando utilizao do etanol como combustvel. Esse lcool o etanol hidratado (lcool com gua), que, por lei, deve estar entre 93,2 e 93,8 o.GL; a ele so adicionados agentes desnaturantes. Atualmente o programa passa por dificuldades, sendo alvo de muitas crticas. Esse lcool tambm misturado na sua forma anidra (sema gua) gasolina na proporo de 25% conforme legislao atual para diminuir o consumo de gasolina e reduzir o ndice de poluo em aproximadamente 30%.

Reao de combusto dos lcoois

Do mesmo modo que os hidrocarbonetos, os lcoois so combustveis e portanto sofrem reao de combusto. Combustvel + comburente combusto
Produtos

lcool

O2

Classificao das reaes de combusto

H trs tipos de combusto que podem ocorrer. Combusto completa produz gs carbnico (CO2) e gua na forma de vapor (H2O). Combusto incompleta com formao de monxido de carbono (CO) e gua (H2O) Combusto incompleta com formao de carbono na forma de fuligem ( C ) e gua.

Como escrever as reaes ?

Completa
Combustvel + O2 Incompleta Combustvel + O2 Combustvel + O2 CO + H2O ou C + H 2O CO2 + H2O

etanol
1 C2H6O + combustvel

H3CCH2OH (C2H6O)

Combusto completa
3 O2 2 CO2 + 3 H2O comburente

Combusto incompleta
1 C2H6O + 2 O2 combustvel comburente 1 C2H6O + combustvel 1 O2 comburente 2 CO + 3 H2O

2 C + 3 H2O