Introduccin

Hoy por hoy la educacin exige herramientas didcticas pedaggicas donde, el estudiante pueda vivenciar desde la realidad de su contexto la comprensin de saberes interdisciplinarios de las diferentes reas de estudio para ejercer un mayor compromiso y responsabilidad en su labor educativa; permitiendo con ello la convivencia y la reciprocidad del proceso educativo. Los modelos pedaggicos hoy da asumen una mayor responsabilidad dentro del mbito educativo, debido a que se busca la participacin directa y activa de los estudiantes, docentes y comunidad en general, con la nueva implementacin de proyectos productivos; pretendiendo con esto un aprendizaje significativo que slo ha de conseguirse, con la prctica misma o con las vivencias cotidianas de los educandos actores del proceso. Dentro de los proyectos productivos que se manejan, tenemos la realizacin de la huerta escolar, la cual implica una interaccin directa con cada una de las reas del saber educativo; fomentando en la comunidad un inters por realizar labores agroecolgicas que ayuden a preservar y a conservar los recursos naturales que nos ofrece el medio ambiente, sin utilizar insumos qumicos que deterioran la salud y afectan la calidad de vida de los seres humanos y dems especies Con este proyecto pretendemos llevar un conocimiento apropiado, donde la comunidad aplique cada una de los pasos que lleva la huerta escolar utilizndolos para su propio bienestar.

LA BARBACOA ESCOLAR COMO HERRAMIENTA DIDCTICO PEDAGGICA PARA DESARROLLAR LAS HABILIDADES DE PENSAMIENTO EN LOS ESTUDIANTES Contextualizacin La escuela bolivariana ciudad de coro ubicada en la ciudad de coro del estado falcon, cuenta con un terreno o rea donde podemos implementar el proyecto ldicopedaggico que facilitar el mejor aprendizaje de los estudiantes y comunidad en general para la elaboracin de huertas o patios productivos dentro de la diferentes situaciones cotidianas. Se puede observar que ste suelo presenta una estructura arenosa, la cual se puede mejorar con los debidos procesos, utilizando materiales orgnicos que nos proporciona el entorno; como los son el estircol, desperdicio de madera, hojas secas, cascarilla de arroz, agua, etc. Esto lo podemos aprovechar puesto a que se cuenta con la disponibilidad de padres de familias, docentes y estudiantes, toda esta adecuacin del terreno es con el fin de que el producto a sembrar tenga buena calidad en su produccin, adems de brindar a la comunidad el conocimiento de cmo realizar los cultivos de hortalizas, aprovechando el espacio disponible dentro de sus hogar. El apoyo en cuanto a los materiales para la construccin del proyecto productivo, fue obtenido por la misma iniciativa de los estudiantes, padres de familia, acudientes involucrados en este proceso, los cuales sumistraron materiales como maderas,abonos, mano de obra, semillas, plntulas,etc.

Formulacin del problema Qu incidencias tiene la barbacoa escolar en la construccin de aprendizajes significativos, desde la interdisciplinariedad en los alumnos y alumnasde la ESCUELA BOLIVARIANA CIUDAD DE CORO?

OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL. Determinar la incidencia que tiene la barbacoa escolar en la construccin de aprendizajes significativos, desde la interdisciplinariedad en los alumnos y alumnas de la ESCUELA BALIVARIANA CIUDAD DE CORO.

OBJETIVOS ESPECIFICOS. Incentivar la participacin activa de la comunidad educativa en el proyecto pedaggico productivo, huerta escolar, contribuyendo a la integracin de sus actores en las labores horticultoras. Fomentar en toda la comunidad educativa los proyectos productivos y participacin comunitaria que propicien una mejor calidad de vida y contribuyan a nuevos aprendizajes. Promover la prctica de actividades ldico-pedaggicas en contacto directo con el medio ambiente.

Justificacin El siguiente proyecto busca reflejar estrategias de educacin innovadoras, dentro de los procesos de enseanza-aprendizaje. Por ello es necesario manejar habilidades para la implementacin de actividades donde los nios interacten directamente con su entorno, aplicando la interdisciplinariedad como objeto principal en los procesos del saber y el saber hacer, en este sentido cobra importancia la huerta escolar como escenario en donde desarrolle sus competencias. Cabe sealar que este saber hacer, implica nuevas directrices en las practicas educativas, ya que con esto dejamos de lado el constante hbito de trabajar dentro del aula, para explorar y vivenciar las riquezas del entorno. Los nios pasan a ser gestores de su propio conocimiento y aprendizaje. As tambin, los proyectos productivos llevados a la comunidad, son importantes debido a que los docentes tienen una mayor comunicacin con la comunidad de padres involucrndolos en programas educativos institucionales.

Marco terico
A travs de la historia nuestros ancestros utilizaban los cultivos de hortaliza para el pan coger y lo hacan en pequeos caballones o barbacoas utilizando poco espacio. Este trmino es hoy remplazado por huerta, donde interactan diversidad de plantas vegetales con macros y micro organismos que derivan su vida de la misma; dando como resultado el sustento de la familia y la satisfaccin comercial de su consumo. Actualmente, el trmino huerta o barbacoa escolar es implementado gracias a las innovaciones que se han querido establecer en el marco de los contextos educativos, teniendo en cuenta las diferentes reas de estudios implementando con ella modelos de enseanza aprendizaje donde se aplica la figura aprender haciendo. Al llegar a este punto se puede decir que la interdisciplinariedad es un proceso que integra la articulacin de los conocimientos, es una forma de aprender, un camino para acercarnos a la resolucin de problemas; pretendiendo as mostrar a la comunidad estudiantil la una forma de trabajar con los problemas, dificultades y dilemas que surgen de la prctica escolar, profundizar en su comprensin a la luz de los conocimientos tericos y buscar soluciones que contribuyan a la intervencin en ellos; intentando as, ser un elemento dinamizador y estimulador que propicie el desarrollo de actitudes profesionales relacionadas con la mejora de la prctica de la etapa de educacin primaria y el compromiso de mejora del mismo. En esta instancia trabajaremos en aras de construir un ambiente participativo donde interacten los padres de familias, maestros en formacin, profesores y la comunidad en general para construir una escuela viva, abierta a la diversidad de culturas y de los valores del medio; para ello, el profesorado que le atienda necesita disponer de herramientas, habilidades, pero tambin de actitudes, valores, conceptos elaborados etc. que le permitan replantearse crticamente la funcin de la escuela en la sociedad actual y tomar decisiones profesionales fundamentadas y consistentes en la seleccin y organizacin de la cultura y la ciencia de la humanidad, resaltando los procesos de educacin primaria de la zona rural.

PRINCIPIOS DE INTERDISCIPLINARIEDAD Se consideran principios interdisciplinarios, los siguientes:

Implementar el trabajo del estudiantado hacia formas de creacin intelectual, ms que de consumo de productos. propiciando ideas que se manejen y se discutan para reformarlas y compararlas con otras, produciendo as nuevas ideas. Despertar inters y respeto por los recursos flora y fauna, para buscar una mejor calidad de vida dentro de la sociedad. Fomentar una actitud crtica, reflexiva e investigadora en el desarrollo de la asignatura tanto individual como en grupo. Sincronizar y confrontar las ideas personales previas con los datos, conceptos, principios y teoras de la asignatura. Crear ecosistemas y recuperacin de suelo. Intercambiar conceptos de currculo con los conceptos de globalizacin actuales.

Elaborar talleres de aprendizaje que conlleven a la realizacin de proyectos investigativos integrando la didctica del trabajo en grupo entre los estudiantes, profesores y padres de familia. Mejorar la participacin e interaccin del contexto social con el contexto educativo.

APORTES DE LA INTERDISCIPLINARIEDAD La interdisciplinariedad evidencia la relacin entre las diferentes asignaturas, reflejando una acertada concepcin cientfica del mundo, lo cual demuestra cmo los fenmenos no existen por separado, y que al interrelacionarlo por medio del contenido, se disea un cuadro de interpelacin, interaccin y dependencia del desarrollo del mundo. Adems es la relacin entre las distintas materias que existen entre los principios de la pedagoga que se reflejan en la enseanza aprendizaje de las mismas. Esta logra una adecuada relacin entre las diferentes asignaturas que conforman un Plan de Estudio, influye en el consecuente incremento de la efectividad de la enseanza tanto en trminos cuantitativos como cualitativos. Lo que significa una ptima preparacin de los estudiantes, a la vez que exige una mayor preparacin del profesorado. Esto constituye adems, una condicin didctica y la exigencia para el cumplimiento del carcter cientfico de la enseanza. Los conocimientos sin vinculacin entre s rompen la asimilacin consciente de los conocimientos y habilidades. Las relaciones interdisciplinarias son una va efectiva que contribuye al logro de la relacin mutua del sistema de conceptos, leyes, teoras que se abordan en la escuela. Adems, permiten garantizar un sistema general de conocimientos y habilidades, tanto de carcter intelectual como prctico, as como un sistema de valores, convicciones y las relaciones hacia el mundo real y objetivo que le corresponde vivir y en la ltima instancia, como aspecto esencial, desarrollar en los estudiantes una formacin laboral que le permita prepararse plenamente para la vida.

LA BARBACOA O HUERTO ESCOLAR. La huerta o barbacoa es una forma natural y econmica de producir alimentos sanos, con la que se busca mantener la fertilidad natural del suelo manteniendo el equilibrio entre los elementos vivos y muertos. Los suelos, al igual que el agua o la energa solar, son uno de los elementos bsicos para el desarrollo de la vida sobre la tierra. Todos los seres vivos terrestres, incluyendo a la especie humana, dependen en alguna medida de ellos: a. Por ser el lugar donde habitan (Lombrices de tierra...) b. Porque de ellos toman su alimento (Las plantas...) c. Porque se alimentan de las plantas (herbvoros) o de otros seres que se nutren con stas (carnvoros). Es decir que directa o indirectamente todos los seres vivos terrestres dependemos de los suelos. El huerto escolar, es un terreno pequeo, donde se cultivan hortalizas para consumo de la comunidad escolar y usualmente funciona en terrenos disponibles dentro de la escuela. Si no hay suficiente terreno, se pueden utilizar balcones, azoteas, materos o cajas. En el huerto escolar se cultivan plantas cuyas semillas, races, hojas o frutos son comestibles.
Cmo se construye una barbacoa o huerto escolar?. En la preparacin de un huerto,

se toman en cuenta los siguientes pasos: a.) Escoger el terreno y el espacio que est disponible dentro de la escuela. b.) Preparacin del terreno o barbacoa para el cultivo.

Nivelacin del terreno o de la barbacoa y despedregado.

La primera actuacin a realizar en el huerto previo a la introduccin de los cultivos es la "nivelacin del terreno", para lo cual debemos efectuar movimientos de tierra con el fin de conseguir una pendiente regular. Relacionado con el nivelado est la actividad denominada "despedregado", consistente en la eliminacin de las piedras de mayor tamao con la ayuda de un rastrillo o palas.

Abonos.

Llamamos "abono" a la materia que utilizamos para fertilizar la tierra, es decir, para enriquecerla de forma que nos d mejores frutos; al abonar aportamos al suelo los nutrientes necesarios para que las hortalizas se desarrollen en buenas condiciones. Un abono apropiado para su utilizacin en un huerto escolar es el que nos proporciona la materia orgnica en cualquiera de sus formas: los excrementos de los animales o estircol, residuos de cosechas, compost, etc. Antes de comenzar con cualquier actividad de siembra o trasplante se debe efectuar un abonado inicial con materia orgnica para proporcionar a las plantas los nutrientes que necesita. Existen dos tipos de abono, el qumico y el orgnico.

El abono qumico: Estos son productos elaborados en laboratorios por especialistas. En realidad no son muy recomendables debido a que su manejo puede ser peligroso si no se hace siguiendo al pie de la letra las indicaciones. Adems, puede afectar el producto de la siembra y su costo es muy elevado. El abono orgnico: Son aquellos que pueden ser preparados en casa con las conchas de los vegetales, sustancias minerales como arena, cal, cenizas y estircol de animales. Pasos para preparar un abono orgnico. El compostero es el lugar donde se prepara el abono o compost. Para aprovechar los desperdicios orgnicos y evitar la contaminacin ambiental se pueden seguir una serie de pasos sencillos:

Escoger el sitio donde se va a preparar el abono. Puede ser en un recipiente o en un hoyo cavado en el suelo. Si se usa un recipiente, es recomendable abrir pequeos huecos para que salga el agua. Reunir los materiales necesarios: flores muertas, hojas secas, conchas de frutas, desperdicios de caf, todo aquello que es de origen orgnico. Cal o ceniza, tierra y estircol de animales.

c.) Labores del cultivo.

Construccin del semillero: Un Semillero es un rea de terreno preparado y acondicionado especialmente para colocar las semillas con la finalidad de producir su germinacin bajo las menores condiciones y cuidados, a objeto de que pueda crecer sin dificultad hasta que la plntula este lista para el trasplante. El semillero es el sitio adecuado para que la semilla inicie su primera fase de desarrollo. Luego la planta crecer y ser trasplantada al terreno definitivo. comenzar a sacar las plantas del semillero. Trasplante y asiento de las plantas: Una vez que las plantas del semillero tienen el tamao adecuado hay que sacarlas bien, trasplantndolas directamente al terreno. En la actividad de trasplante

se deben seguir las siguientes recomendaciones:

Antes de sacar las plantas del semillero conviene que est regado pero no encharcado. Se procurar sacarlas sin daar las races. Una vez fuera un grupo de plantas se seleccionan las mejores y se desecha el resto.

- El terreno donde se va a efectuar el trasplante ha de estar siempre preparado antes de comenzar a sacar las plantas del semillero.

Si deseamos trabajar un semillero directamente en el terreno este debe estar preparado, se hacen surcos y se colocan en ellos las semillas previamente seleccionadas, dejando el espacio necesario entre ellas. Se deben investigar lo que necesita cada planta. Las plantas, una vez se han trasplantado a su lugar definitivo, hay que cuidarlas y protegerlas; por eso requieren una serie de labores como: Regar con abundante agua, sin excederse, para favorecer los procesos de germinacin y desarrollo. Este riego es preferible hacerlo, en horas de la tarde o en la maana antes de que salga el sol. Aporcar; Significa arropar; esta labor consiste en echar tierra sobre la base del tallo de la planta (cuello) con una triple finalidad:

Que quede ms sujeta al suelo. Protegerla frente a la sequa. Las races quedan ms profundas y alejadas de la sequedad. Propiciar la aparicin de nuevas races en la porcin de tallo que ahora est enterrada.

Es una tcnica que resulta fundamental en el cultivo de judas, tomates, pimientos y papas.

Entutorar: Consiste en poner a disposicin de las plantas algn tipo de soporte por el cual puedan trepar en el caso de las judas, o en que poder apoyarse para descansar el peso de sus frutos en el caso de los tomates. Escardar: Consiste en limpiar el terreno de malas hierbas. Estas crecen de forma espontnea en el huerto perjudicando los cultivos ya que absorben agua y alimento. Las malas hierbas se las debe ver como un hecho natural al que podemos encontrarle utilidad. As, procederemos a cortarlas con un rastrillo para despus dejarlas sobre el terreno o depositarlas en el montn de compost. De esta forma contribuirn al enriquecimiento del suelo al aportarle materia orgnica. Las malas hierbas ms habituales que puedes encontrar en huertos y jardines son la verdolaga, juncia, lluvia salvaje, rabolleva, cagalern, ceniza, etc. El cubrir el suelo con una ligera capa de materia vegetal, por ejemplo de paja, reduce el desarrollo de las malas hierbas adems de aportar materia orgnica y evitar la evaporacin del agua, manteniendo la humedad.

d.) Las herramientas que se utilizan para el trabajo del huerto o barbacoa son:

Pala Pala draga Pico- pala Escardilla Machete Rastrillo Valdez escobas Manguera Cuchara Regadera Barretn Guantes Metro Bolsas Vasos desechables

El huerto,barbacoa y sus enemigos. El bachaco es el mayor enemigo del huerto, porque, usando sus fuertes mandbulas, deshoja arbustos y corta los tallos de las plantas pequeas que luego se secan. Se combate con sustancias venenosas e inundado sus cueva con agua.

El uso de la fumigacin es muy comn, aunque es importante saber que cuando se fumiga un huerto o sembrado, no se puede cosechar inmediatamente despus, pues los alimentos estarn contaminados con los qumicos de la fumigacin.

Ventajas del huerto y la barbacoa. La creacin de un huerto es aprovechable en la escuela y tambin en casa, pues es una ayuda econmica para la alimentacin sana de la familia. Si se desarrolla en casa, se presentan tres grandes ventajas:

Es un medio de ingreso, pues si se cuida con amor y se aprovechan sus frutos, el dueo puede vender sus productos a pequea escala. Si se desarrolla en la escuela:

Los frutos cosechados se pueden utilizar en el comedor escolar. Los nios se encargan de cuidar del huerto y cultivar los productos. Esto es motivante y estimula la creacin de un huerto en casa. Si los productos sacados de la tierra no son utilizados en la escuela porque no existe el comedor escolar, se pueden vender en la comunidad, las ganancias permitirn mantener el huerto y comprar materiales para le escuela. Los nios aprenden un oficio, que les puede servir para el futuro y les permiten contribuir en la lucha por minimizar la contaminacin al aprender a elaborar el comportero.

En el huerto se pueden cultivar plantas medicinales que contribuyen a mantener el cuerpo saludable, como el romero, la zbila, la manzanilla y el jengibre, entre otros. Existen plantas y hierbas que se utilizan como condimentos, como el cilantro, cebollino, perejil, ajo porro, romero y organo. Plantas ornamentales como rosas, lirios, margaritas, claveles, y muchas variedades de flores como tambin plantas comestibles de fcil cuidado: acelgas, cebollino, auyama, espinacas y lechuga. rboles o plantas frutales como la lechosa, el cambur y las fresas, entre otras

EL CILANTRO El cilantro, culantro o coriandro (Coriandrum sativum) es una hierba anual de la familia de las apiceas (antes llamadas umbelferas). Es la nica especie del gnero Coriandrum, que es tambin el nico miembro de la tribu Coriandreae. El cilantro (Coriandrum sativum) es una planta perteneciente a la familia de las opiceas. Su nombre cientfico deriva del griego coriandrum (que significa cosa que hace bien al hombre) y del latn sativum (que significa apto para el cultivo.

Descripcin Con los tallos rectos, hojas compuestas, flores blancas y frutos aromticos, de uso comn en la cocina mediterrnea, india, latinoamericana, china y del sureste asitico. Todas las partes de la planta son comestibles, pero generalmente se usan las hojas frescas y las semillas secas. En algunos pases se lo conoce como perejil chino o perejil japons. Los frutos maduros secos se usan para condimentar y son indispensables en la cocina india, en preparaciones como el curry. Fresco se usa tambin en Portugal, India, Chipre, Grecia, Espaa (Huelva y las Islas Canarias), en el sudeste asitico y China y particularmente en la cocina de Mxico, Panam, Costa Rica, Colombia, Per y Chile (en este ltimo, donde lo ocupan para el tradicional Pebre). Aparte del uso culinario, muchas culturas usan el cilantro como medicamento o remedio casero, atribuyndole propiedades estimulantes, antiespasmdicas y estomacales. Otros usos no medicinales incluyen masticar las hojas para combatir el mal aliento y machacarlas y aplicarlas en las axilas para evitar la sudoracin excesiva.

Planta de Coriandrum sativum (cilantro). Origen Sus orgenes parecen inciertos, aunque generalmente se lo considera nativo del norte de frica y el sur de Europa. El cilantro se usa desde tiempos inmemoriales y su nombre aparece dos veces en la Biblia.

Los nombres vernculos derivan del latn coriandrum, a su vez del griego antiguo (korannon), de origen no indoeuropeo1 . El cilantro es una hierba aromtica cuyo origen est en Oriente Medio. En la antigedad se usaba como planta con poder aromtico y medicinal. Tambin debemos saber que en algunas tumbas de los egipcios se representaba al cilantro como una ofrenda a las personas fallecidas por aquella poca y con la cul se homenajeaba a los muertos. Luego ms adelante los Romanos lo usaron mucho en sus brebajes y condimentos alimenticios. Apicio lo usaba como base de un condimento llamado "Coriandratum". Segn contaba Plinio las personas que metian algunas semillas de cilantro bajo su almohada cuando se iban a dormir, al da siguiente vean como los dolores de cabeza y la fiebre que tenan haban desaparecido gracias a la accin de esta hierba aromtica. Hoy en da en cocina se usa mucho para condimentar numerosos platos de cocina y constituye una hierba muy apreciada junto con otras muchas hierbas que le dan sabor y aroma a nuestros platos Cultivo Es una hierba anual y bajo condiciones normales, el cilantro alcanza de 40 a 70 cm de altura. Se da bien en suelos flojos y permeables y en climas templados o de montaa en la zona tropical. Aunque es bastante resistente al fro, no sobrevive en terrenos encharcados. Es una hierba poco complicada que puede plantarse en jardines o macetas. Sus flores, pequeas y blancas aparecen en verano. Las semillas se siembran en hileras, a 30 cm unas de otras, ponindolas a 1 cm de profundidad; a ms profundidad no germinan pues necesitan claridad. A las tres semanas brotan las plantas y hojas. A escala industrial, generalmente se siembra en hileras separadas de 30 a 50 cm con la misma maquinaria utilizada para los cereales. Se usan de 20 a 40 kg de semillas por hectrea. Sus principales problemas son el pulgn del coriandro (Hyadaphis coriandrii) y los hongos si hay excesiva humedad.