Crema Budwig (dolce)

Mettere in un contenitore adatto gli ingredienti che vanno frullati insieme: tre cucchiai di yogurt magro biologico un cucchiaio di semi di lino (pestati se il frullatore non dovrebbe essere in grado di sminuzzarli) un cucchiaio di olio di lino biologico (attenzione: questo olio decade in fretta va tenuto in frigo e deve prendere pochissima luce e aria, quindi si usa e si rimette subito a posto. Una bottiglia da 250 ml dura al massimo 10 giorni) mezzo limone o limone intero biologico (o come succo o a pezzetti con la buccia) un cucchiaio scarso di miglio un cucchiaio scarso di semi di girasole A piacere: un pezzettino di banana, una carota piccola, qualche mirtillo, lampone o mora oppure mezzo cucchiaino di miele Frullare bene e versare la crema su una mela fatta a dadini

Crema Budwig (salata)

Mettere in un contenitore adatto gli ingredienti che vanno frullati insieme: tre cucchiai di yogurt magro biologico un cucchiaio di semi di lino (pestati se il frullatore non dovrebbe essere in grado di sminuzzarli) un cucchiaio di olio di lino biologico mezzo limone o limone intero biologico (o come succo o a pezzetti con la buccia) miglio e semi di girasole facoltativi A piacere: aglio, erba cipollina, prezzemolo, melissa, timo, menta, dragoncello, salvia poco sale e pepe Si mangia insieme alle patate lesse o altre verdure cotte o crude.

Piatti crudi
Insalate Bietole (qualche foglia a seconda della dimensione) Carota a dadini o grattugiata (una o due a seconda della dimensione) Cavolo rosso o cappuccino (qualche foglia a seconda della dimensione) Mela e/o arancia Semi di girasole e/o zucca Finocchio a fette Mele a fette a dadi Noci Semi di girasole e/o zucca Cetrioli Pomodori Carota Cipolla Semi di girasole e/o zucca

Il condimento: Succo di limone, olio biologico di girasole o lino. A piacere si pu aggiungere aglio, zenzero, un pizzico di salsa di soya biologica.

Topinambur, broccoli melograno, mela

Peperoni Broccoli Carota Mela Semi di girasole e/o zucca Gazpacho Frullare dei pomodorini con una cipolla e un cetriolo e mezzo bicchiere scarso di brodo vegetale, sale e pepe e un cucchiaio scarso di olio (lino/girasole/oliva). Versare nel piatto e aggiungere dei dadini di peperone.

Broccoli, bietole rosse, pastinaca

Rapa nera, mela, peperone, carota

Rapa nera e melograno

Peperone giallo, cavolo, arancia, carota

Finocchio, mela, cavolo rosso, limone

Gazpacho

Erbe del prato, viole, arance

Piatti cotti
Si inizia sempre con un dito dacqua nella pentola dove si fanno sobbollire laglio, la cipolla e la carota (al posto del soffritto). In un altra pentola si tiene dellacqua calda che viene aggiunta man mano con gli altri ingredienti (la sequenza dipende dai tempi di cottura). Le quantit sono per una persona. Tutte le verdure devono essere biologiche e possibilmente non sbucciate. Per le minestre e i passati si prende un terzo di dado a persona e una punta di sale (quello rosa del Himalaya)

Passato di verdura: 2 carote 1 cipolla o del aglio o tutte e due Zucca Cavolo 1 o 2 patate 1 pomodoro Minestra Cipolla e/ o aglio Carota Cavolo ( broccoli, verza, cavolo cappuccino o rosso o verza) Zucchina Stelline di farro o riso (un cucchiaio e mezzo a persona) Spaghetti di farro con sugo di pomodoro Cipolla e/o aglio Carota Pomodori (zucchina) Risotto di farro o orzo con cipolla, carota e verza Patate lessate con la buccia con crema budwig Lenticchie con cipolla e/o aglio, carota pomodoro e patate lessate con la buccia Penne di farro con julienne di zucchine e carote (con aglio o cipolla e erbe)

Peperoni con aglio cipolla carota pomodoro zucchine melanzane, con riso integrale Cavolore con patate Verdure al forno con alloro Penne di farro con sugo di zucca Cavolore con salsa di pomodoro Ratatouille

Bietole o spinaci con aglio - riso in bianco con olio di lino Couscous con verdure (aglio cipolla carota zucchine melanzane peperoni broccoli zenzero) Zuppa di pomodori con crostini di farro o riso Couscous con capponata (aglio cipolla carota zucchine melanzane peperoni sedano uvetta pinoli capperi) Risotto di farro o orzo con zucca

Passato di cavolore con patate tagliate a dadini Spaghetti di farro con aglio, erbe aromatiche e semi di zucca Listelli di rapa e nocchio al vapore Riso Venere con peperoni rossi e gialli Cavolo cinese con salsa di pomodoro, riso in bianco

Passato di carote con piselli

Orzo con spinaci

Miglio con verdure Seitan con verdure Muscolo di grano in sugo di pomodoro

LINK http://www.kousmine.eu Per scaricare il libro del Dr. Giuseppe Nacci http://www.mednat.org/cancro/1000%20piante_cancro.pdf