COL: Es un cultivo complicado porque es muy sensible, se deben seguir con rigor las recomendaciones.

Recomendaciones generales: La col necesita suelos profundos (de ms de metro y medio de suelo til) y porosos, que retengan la humedad, pero que no se encharquen con facilidad. Son adecuados los suelos calcreos hmedos y bien drenados. De todas formas la col crece en cualquier suelo desde arenoso a orgnico, aunque la produccin ser mayor y el gasto menor si el suelo tiene mucha materia orgnica (suelos frescos). A veces no es necesario abonar al principio, especialmente si el cultivo anterior era de determinadas hortalizas (leguminosas... Ver Agricultura ecolgica: Rotaciones). No se debe plantar despus de cultivos de la misma familia. En este cultivo los anlisis de suelo y las rotaciones son imprescindibles. Crece bien en suelos con pH entre 5,5 y 6,8 (Preferiblemente entre 6,2 y 6,5). Tolera muy bien la acidez, pero a ms de 7 tiene problemas para asimilar agua y nutrientes. Cuando el pH es elevado se puede bajar usando abonos estabilizados, que en cualquier caso son los ms recomendables como abonado de fondo (sobre todo en poca de lluvias), si fuera necesario. Necesita mucho nitrgeno por lo que le gustan los suelos con mucha materia orgnica. Labores culturales: Mnimas, exceptuando el riego y el abonado. Preparacin del terreno: No es necesaria si el terreno tiene suficiente nitrgeno (N). El asurcado no es necesario. Siembra: Se puede sembrar directamente o trasplantar (Ms habitual. Ver Agricultura ecolgica: Cera de parafina). El marco de plantacin es de unas 20.000 a 30.000 plantas/Ha, dependiendo de si se planta en llano o en pendiente y del tipo de col. Se suelen distribuir en hileras separadas medio metro entre s. No es necesario el asurcado ni subsolado, a no ser que la tierra sea demasiado dura, o lleve mucho tiempo sin cultivarse. Si la siembra es directa se emplean 3 semillas por golpe y se riega hasta capacidad de campo. Los golpes se separan 15 cms. para una distancia final de unos 25 cms. tras el aclareo. Conviene cubrir las semillas con un poco de humus de lombriz. Sin embargo lo normal es trasplantar al mes de sembrar (cuando tienen 4 hojas normales) y distribuir las coles en hileras o en bancadas, segn el riego sea tradicional o localizado respectivamente. De todas formas los marcos de plantacin varan segn el cultivar empleado y el peso final deseado de la col. Necesita mucha luz para crecer. Hay variedades que se pueden sembrar todo el ao y otras son especficas de cosecha de otoo-invierno. Es un cultivo de clima templado o fresco, que tolera temperaturas entre 0 C y 30 C. Crece muy bien entre 15 y 20 C. La temperatura ptima de germinacin es de unos 28-30 C, pero germina igualmente a mucha menor temperatura.

Abonado o fertirrigacin: Ver Agricultura ecolgica (Fertilizantes y acondicionadores del suelo). Es muy exigente con los nutrientes minerales (ms que la coliflor). No slo los requiere en grandes cantidades, sino que adems deben ser de calidad. Por eso desgasta mucho el suelo y conviene hacer rotaciones (Ver Agricultura ecolgica). El abono debe ser rico en nitrgeno desde el inicio hasta la formacin de las cabezas, especialmente cuando ms rpido crecen las hojas. Abonado: Hay que analizar el suelo y slo abonar si es necesario. Se puede emplear un abono con nitrgeno estabilizado como abonado de fondo. Se emplean entre 600 y 800 kgs./Ha de un abono con el doble de nitrgeno (N) que de potasio (K), y el doble de potasio que de fsforo (P). Este abono debe estar enriquecido con magnesio (Mg). Si el riego es tradicional se emplean 800-1.000 kgs./Ha del mismo abono, y no se debe volver a abonar, excepto cuando se detecten carencias concretas. En fertirrigacin la cantidad empleada oscila entre 200 y 300 kgs./Ha, con las mismas proporciones de N, P y K. Fertirrigacin: A las 2 3 semanas del trasplante se emplea un abono con la misma cantidad de nitrgeno (N) que de potasio (K), y un tercio menos de fsforo (P). Luego se emplean unos 55-60 kgs./Ha semanales hasta la cosecha con las proporciones y hasta la cantidad arriba indicadas. Hay que tener cuidado de que no le falte potasio (K) al cultivo en ningn momento y de no pasarse con el fsforo (P) al final de la cosecha. Se recomienda el empleo de abonos estabilizados. Si no contiene magnesio (Mg) suficiente, hay que aadirlo en forma de quelatos o en aplicaciones foliares. Ocurre lo mismo con el molibdeno (Mo) y el boro (B). Riego: Es muy sensible a la sequa, por lo que se debe regar frecuentemente. Hay que tener mucho cuidado desde la plantacin o desde el trasplante, regando cuando el terreno se seque, con riegos cortos o medios. Desde la segunda (o tercera) semana se riega una vez por semana a razn de unos 1.000 litros/Ha. Cuando el clima sea muy seco, a tres semanas de la recoleccin, se riega una vez hasta capacidad de campo, y luego se contina con los riegos semanales. Es importante que no les falte agua cuando se acerca la recoleccin. Por otra parte el cultivo nunca debe quedar encharcado. NOTA: Para bajar el pH del agua de riego o de la empleada para los caldos (cuando el producto empleado en la mezcla lo requiera) se emplean cidos (Ver Agricultura ecolgica). Para subir el pH (alcalinizar) se emplea Cal apagada, Potasa custica o Bicarbonato sdico (Ver Agricultura ecolgica). Es bastante sensible a la salinidad, por lo que es preferible no usar cloruros en los abonos. Si la conductividad elctrica (salinidad) del agua de riego es muy elevada se deben emplear correctores salinos. Las Lombardas son ms sensibles que los Repollos.

Recoleccin: Cuando el 40% de los cogollos estn formados se debe empezar a cortar las coles formadas por la base del tallo. Hay mquinas que lo hacen sin esfuerzo. Se suele recolectar entre noviembre y mediados de marzo. Se obtienen unas 50 Tm (toneladas)/Ha. 4444444

COL
Suelo, Variedades, Ciclo del cultivo, Preparacin del suelo, Fertilizacin, Labores fitosanitarias, Riegos, Cosecha. NOMBRE CIENTIFICO: Brassica oleracea var. Capitata CLIMA Lluvia: 500 600 mm durante el ciclo del cultivo. Luz: 12 horas diarias de luminosidad Temperatura: 10 18 C en promedio Franco, franco arenoso y franco limoso, con buen drenaje. PH 5,5 a 7,0

SUELO:

VARIEDADES: Sanivel Express Marion Market Early Flat Dutch O-S Cross y Headstard CICLO DEL CULTIVO: 84 110 das.

PREPARACIN DEL SUELO: a) Para semilleros Arada, rastrada, nivelada, elaboracin, desinfeccin y fertilizacin de los semilleros. b) En el campo: Arada, cruza, rastrada y surcada. Siembra: Mediante semilleros por ser hortaliza de transplante. Epoca: Todo el ao. Cantidad: 200 a 300 g/ha. Sistema: En el semillero a chorro continuo en el fondo de la lnea de siembra, distanciadas de 10 cm uno del otro y una profundidad de 2 cm y luego transplante al campo; en el borde de la lnea de

flujo de agua del surco, a 70 cm uno de otro y 40 cm entre plantas. FERTILIZACIN: Recomendamos usar CRISABONO durante el crecimiento del cultivo y despus de cada dos semanas durante el ciclo de produccin en combinacin con los plaguicidas de uso corriente. Dosis 3 l/ha 80 cc/bomba de espalda. Recomendamos tambin el uso de NITRATO DE POTASIO

LABORES FITOSANITARIAS: Control de Insectos: Para el control de Pulgn (Aphis gossypii), caro (Tetranichus sp), mosca blanca (Bemisia sp), escarabajo del follaje (Diabrotica sp), saltn de la hoja (Empoasca sp), recomendamos la aplicacin de CRYSMARON 600 CS (Metamidofos), con dosis de 0,75 a 1,5 l/ha. Para el control de gusano cortador (Agrotis sp) mariquita (Diabrotica sp) - pulgn (Aphis sp) - gusano del fruto (Prodenia spp) - Falso medidor (Trichoplusia sp), recomendamos THIONATE 350 CE (Endosulfan), con dosis de 0,75-1,25l/ha. Control de Enfermedades: Para el control de Mancha purpura (Alternaria porril), Mildiu lanudo (Peronospora spp), recomendamos el uso de MANCOZIN 430 F (Mancozeb), con dosis de 1,3 a 1,63 litros en 200 litros de agua. Para el control de Mildius (Oidium sp, Eryshipe sp, Sphaeroteca sp, Podosphaera sp, Micosphaera sp), recomendamos el uso de SULFLOX 720 F (Azufre), con dosis de 1,5 3,0 l/ha, o ZERO TOLERANCE en dosis de 1 litro por 100 litros de agua.

Para aumentar la efectividad en las aplicaciones de insecticidas, fungicidas y abonos foliares, recomendamos usar MEZCLAFIX (Hidrocarburo parafnico), adherente para agroqumicos, en dosis de 0.1 a 0.2% del volumen de agua. RIEGOS: Frecuencia: Preferible ligeros y frecuentes; no dejar encharcado el suelo.

Nmero: Alrededor de 8; la poca de mayor necesidad es durante la formacin de la cabeza. COSECHA: La poca de cosecha es cuando al presionar con los dedos la cabeza de col presenta dureza.

Fuentes: "Manual Agrcola de los principales cultivos del Ecuador" INIAP, INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS Departamento Tcnico de Crystal Chemical Inter-Amrica 88888 La Col o Repollo. Hortaliza comestible de hojas verdes con diferentes tonalidades o moradas, anchas arrugadas, unidas y apretadas formando un repollo, es rico en vitaminas y minerales

Contenido
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1 Origen 2 Caractersticas 3 Composicin 4 Especies 5 Variedades 6 Beneficios y propiedades 7 Valor nurticional 8 Exigencias climticas 9 Fertilizacin 10 poca de siembra o 10.1 Mtodo de siembra o 10.2 Marco de plantacin 11 Riego 12 Control de malezas 13 Plagas y enfermedades 14 Cosecha 15 Enlaces relacionados 16 Fuente

Origen
Hay constancia que los Celtas, Griegos y Romanos ya la consuman y estos ltimos, lo utilizaban para los problemas intestinales, pulmonares y para incrementar la leche en las madres que estaban amamantando.

Tambin hay constancia de que los descubridores la trajeron a Amrica, para plantar sus verduras y leguminosas. Lo que no se sabe es si ya exista, porque en tierras Americanas exista un gnero llamado quelites, que englobaban muy montn de vegetales silvestres que los indgenas consuman.

Caractersticas
Es una planta formada por hojas carnosas de 20 a 25 cm de ancho, que crecen muy apretadas, una junto a la otra cerca del suelo, sobre un tallo subterraneo fibroso y circular. Si se deja florecer la planta, produce altas espigas con numerosas flores de pequeo tamao y color amarillo.

Composicin

La Col o Repollo, contiene 92% de agua, fibra, pocas caloras e hidratos de carbono Vitaminas: A, C, E y B. Minerales: muy rico en Azufre y Potasio, Fsforo, Aluminio, Calcio, Flor, Bario, Magnesio, Bromo. Otros: cido flico, Niacina, Biotina, Muclagos, Quecetina, Tirosina, Leucina, Cistina, cido glutmico, Arginina, Amonaco, Nitratos, Lauteina.

Especies
Existen otras especies de este gnero, que reciben el nombre de coles Bruselas, el Brcol, y Coliflor, Col china pero difieren notablemente de la col de repollo.

Variedades

Variedades de la Col.JPG Los grupos de cultivo de B. oleracea estn agrupados en siete Grupos de Cultivo, de los cuales el grupo de la Acephala tiene las variedades ms salvajes en apariencia:

Brassica oleracea Grupo Acephala - col verde y berza Brassica oleracea Grupo Alboglabra - kai-lan (brcol Chino) Brassica oleracea Grupo Botrytis - coliflor (y romanescu) Brassica oleracea Grupo Capitata - repollo Brassica oleracea Grupo Gemmifera - col de Bruselas Brassica oleracea Grupo Gongylodes - colirrbano Brassica oleracea Grupo Italica - brcol

Cabe mencionar tambin la Raphanobrassica, especie hibrida entre el rbano y el repollo.

Beneficios y propiedades

Indicado para diabticos Para el cido rico. Reduce el colesterol. Para el crecimiento infantil. Ayuda a quemar grasas. Previene la hipertensin. Para la creacin de anticuerpos. Para el funcionamiento hormonal. Para el funcionamiento de las tiroides y la glndula pituitaria. Para el buen funcionamiento mental. Para la artritis y el reuma. Es anticancergena.

Valor nurticional
Entre las propiedades nutricionales del col cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes:

Nutrientes

Valor

Nutrientes

Valor

Caloras

30,20 kcal.

Grasa

0,20 g

Sodio

12 mg.

Carbohidrat os

4,18 g.

Fibra

2,96 g..

Azcares

4,14 g.

Protenas

1,38 g

Vitamina A

12 ug

Vitamina C 48 mg.

Calcio

45 mg.

Hierro

0,41 mg.

Vitamina B3

0,73 mg.

Exigencias climticas
La temperatura ptima para la germinacin y desarrollo del cultivo de la col estan entre los 18 y 200C. con temperaturas superiores a 300C la planta se desarrolla poco, el tronco exterior se alarga y los rendimientos son inferiores.

Fertilizacin
Se acostumbra a decir que la col empobrece el suelo, extrayendo gran cantidad de sustancias nutritivas. Para producir 1 Kg. de col se extraen 4.10 Kg. de nitrgeno, 1.4 Kg. de fsforo, y 4.9 Kg. de potasio. La fase ms exigente en cuanto a la humedad como al consumo de nutrientes se produce durante la formacin del repollo. Despus del inicio de la formacin del repollo, se absorve el 80% del nitrgeno, 86% de fsforo y 84% de potasio. Los tratamientos ms adecuados para los suelos Ferralticos Rojos son 90 Kg./ha, 75 kg/ha de fsforo y 90 kg/ha de potasio. Con el empleo de abono orgnico en el cultivo de la col se han obtenido altos rendimientos combinando con la fertilizacin mineral.

poca de siembra
Es muy impotante tener en cuenta el ciclo de vida del cultivo Si el periodo vegetativo es breve la planta encuentra con facilidad en el transcurso del tiempo un intervalo favorable para insertarse mejor en el cuadro ambiental de una localidad. Si el periodo vegetativo es largo cuando empeoran las condiciones se acenta el problema de la adaptacin, dificultndose la posibilidad de completar el ciclo. En general la poca de siembra se divide en ptima: octubre enero No ptima: febrero junio / julio septiembre

Mtodo de siembra
Puede utilizarse la siembra directa o el trasplante, este ltimo es el ms utilizado. Teniendo en cuenta la variedad, su precocidad, y la poca de siembra. La col es uno de los cultivos hortcola ms exigentes al uso adecuado de de los marcos de plantacin por cuanto en correspondencia con ello modifica su estructura e incluso si las densidades de poblacin son muy altas algunos cultivares no repollan.

Marco de plantacin
Se recomienda para variedades precoces distancias entre plantas de 20-30 cm. y 30-40 cm. en variedades de ciclo tardo, tanto cuando se cultiva en surco como en cantero. En general se propone marcos de siembra de 0.40 m entre plantas y 0.60 m entre surcos para variedades cuyo peso promedio supera los 2 Kg. y el ciclo hasta la cosecha supera los 100 das.

Riego
Dada las caractersticas morfolgicas y fenolgicas y su gran sistema de hojas, la col es un cultivo muy exigente a la humedad. Se recomienda el riego por gravedad que permite la obtencin de ms altos rendimientos y evita el aumento de la humedad relativa que se rea durante el riego por aspersin el cual facilita el incremento de las enfermedades fungosas.

Control de malezas
La presencia de malezas puede reducir hasta en un 41% el rendimiento del cultivo de la col. En Cuba se propone para la col el uso del Trifularin, DCPA, Procpalor, Dactal, Trizilin y Semeron. Adicionalmente despus del uso y efecto del herbicida se recomienda realizar dos aporques con el objetivo de aflojar el suelo y facilitar la aireacin

Plagas y enfermedades
En Cuba los organismos nocivos ms importantes en el cultivo de la col de repollo son:

Polilla de las Crucferas ( Plutella xylostella L.) insecto Mancha angular (Xanthomonas campestris pv. Campestris) bacteria. Se manifiesta con un amarillamiento de las hojas que toma simultneamente un color parduzco en los nervios, presentando un reticulado oscuro sobre fondo amarillento y una consistencia apergaminada.

Cosecha
En general cuando al apretar la superficie del repollo con el dedo pulgar, este no se hunde, el cultivo se encuentra en condiciones de cosechar. La uniformidad de los hbridos facilita la cosecha mecanizada, aunque en la actualidad esta se realiza manualmente. El repollo debe conservar las hojas exteriores ms cercanas para evitar daos durante su manejo.

Enlaces relacionados

Brassica oleracea italica Brassica oleracea var. gemmifera Brassica oleracea var. viridis

Fuente

Gua tcnica para la produccin del cultivo de la col. Biblioteca de la Asociacin Cubana de Tcnicos Agrcolas y Forestales (ACTAF). Primera edicin, 2009. http://alimentos.org.es/col

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