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I Jornada Cientfica e VI FIPA do CEFET Bambu Bambu/MG - 2008

EFICINCIA DO SISTEMA ALAGADO CONSTRUDO NO TRATAMENTO DE EFLUENTES DE LATICNIOS EM RELAO A ULTRAFILTRAO E FILTRO BIOLGICO
Michella Christian do Prado (1); Claudia Figueiredo Garrido Cabanellas (2)
(1)Cefet Bambu - MG; (2)Cefet Bambu - MG

RESUMO
Minas Gerais lder no segmento de laticnios no Brasil, sendo que a maior parte destes empreendimentos so pequenos e escassos de recursos financeiros e tecnolgicos. Muitos no realizam nenhum tipo de tratamento em seus efluentes e esto localizados fora da rea urbana, distantes das redes coletoras de esgotos municipais. As indstrias de laticnios geram um volume significativo de efluentes com elevado potencial poluidor; contendo nutrientes, poluentes orgnicos persistentes e agentes infectantes, constitudos por leite e seus sub-produtos, detergentes e desinfetantes, areias, lubrificantes, acar, pedaos de frutas, essncias, condimentos e outros, os quais representam riscos ambientais. Dentre as alternativas de tratamentos, vamos destacar o uso de Sistemas Alagados Construdos (SAC) ou sistemas Wetlands, o qual oferece benefcios ambientais considerveis, e tambm devido ao seu baixo custo de implantao e manuseio, considerado de tecnologia simples. O sistema apresenta boa ciclagem de nutrientes, remoo de matria orgnica e diminuio dos microrganismos patognicos presentes nas guas residurias. As espcies vegetais utilizadas para cultivos nestes sistemas, devem ter alta resistncia ao excesso de gua e a ambientes eutrofizados e possurem alta capacidade de remoo de nutrientes poluentes, os quais so captados por suas razes, que funcionam como biofiltros. Este trabalho tem com objetivo comparar a eficincia do SAC com o mtodo de ultrafiltrao e filtro biolgico. Os resultados dos testes de reduo de poluentes, foi observado que o SAC se mostrou mais eficiente na reduo de DBO (Demanda Bioqumica de Oxignio), DQO (Demanda Qumica de Oxignio), nitrognio e fsforo. Palavras-chave: Efluentes, laticnios, tratamento.

1.

INTRODUO

Minas Gerais lder no segmento de laticnios no Brasil, responsvel por 30% de toda produo nacional, e responde cerca de 50% do total de estabelecimentos instalados no pas. Desses, 80% correspondem a micro e pequenas empresas que, na sua totalidade, no realizam qualquer tipo de tratamento de seus efluentes, devido principalmente aos escassos recursos financeiros e tecnolgicos dessas empresas (MOREIRA, 2007). Dentre os principais impactos ambientais das indstrias de laticnios, pode-se destacar a gerao de quantidades significativas de efluentes lquidos com elevada carga orgnica, a gerao de resduos slidos e de emisses atmosfricas. As guas provenientes do processo produtivo devem ser avaliadas, visando reduzir os impactos ambientais relacionados ao seu

descarte, devido ao seu elevado potencial poluidor. Efluentes de laticinios so constitudos por leite e seus sub-produtos, detergentes, desinfetantes, areia, lubrificantes, acar, pedaos de frutas (em caso da produo de iogurte), essncias e condimentos diversos (no caso da produo de queijos e manteiga) que so diludos nas guas de lavagem de equipamentos, tubulaes, pisos e demais instalaes da indstria (MACHADO et al., 2002). Os tratamentos dos efluentes agroindustriais da indstria de laticnios privilegiam os mtodos biolgicos, que tm por funo principal a remoo da matria orgnica do efluente industrial atravs do metabolismo de oxidao e mecanismos de sntese das clulas. Este tratamento normalmente usado considerando a grande quantidade de matria orgnica facilmente biodegradvel que est

* Endereo para correspondncia (e-mail) do autor responsvel pela submisso.

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presente na composio destes efluentes (NAIME et al., 2005). No que se refere ao aspecto qualitativo, as opes para tratamento ou recuperao de guas servidas envolvem inmeras e diferentes alternativas, muitas delas onerosas e complexas e outras de baixo custo e simples (ABRAHO, 2006). Dentre essas alternativas, deve-se destacar o uso de SAC ou sistemas Wetlands, pois este sistema oferece benefcios ambientais considerveis, tais como sua integrao a parques e sistemas recreacionais, possibilitando o desenvolvimento de animais silvestres, se harmonizando com a paisagem natural e proporcionando a produo de efluentes de boa qualidade, que podero ser usados na agricultura ou lanados em corpos hdricos receptores (MEIRA et al., 2001). 2. CONTEDO
2.1. Caractersticas dos laticnios no Brasil

rede coletora de esgotos municipais, obrigatrio que as indstrias instalem, no prprio terreno, uma estao de tratamento de efluentes com a finalidade de controlar e minimizar as fontes poluidoras como soluo efetiva para assegurar a qualidade ambiental (KONIG et al., 2000). No quadro abaixo so apresentados a caracterizao do efluente de alguns produtos da indstria de laticnios:
Produto Queijo Manteiga Leite Doces DBO 3500 3030 1010 1560 SS 396 250 260 ST 4516 7004000 1340 pH 5,7 7,68,3 7,9 Gordura 0,3 3,0 200

O Brasil tem uma carncia enorme em saneamento bsico, e grande potencial de produo agroindustrial, assim o sistema SAC se apresenta como uma boa opo para o tratamento de resduos, pois suas necessidades em relao a condies climticas e ambiente so favorveis para a utilizao do mesmo. A indstria de laticnios caracteriza-se por consumir grande quantidade de gua para operaes de processamento e limpeza, tendo por outro lado, a gerao de vazes elevadas de efluentes contendo nutrientes, poluentes orgnicos persistentes e agentes infectantes (MACHADO et al., 2006). A poluio do meio ambiente decorrente de um rpido crescimento econmico associado explorao dos recursos naturais vem aumentando cada vez mais. A contaminao causada pelos processos agroindustriais na transformao da matria-prima um dos aspectos a ser considerado (NAIME et al., 2005). Devido a suas caractersticas essencialmente orgnicas das guas residurias de laticnios e pelo fato da maioria das indstrias se localizam fora da rea urbana e distantes da

Entre as possveis conseqncias do lanamento dos efluentes de laticnios em cursos dgua podemos citar o aumento de matria orgnica que permite o desenvolvimento de microrganismos consumidores de oxignio, podendo acarretar uma situao de anaerobiose, tambm pode ocorrer alteraes do pH devido fermentao e presena de detergentes a base de hipocloritos, alm de turvar as guas, conseqncia dos slidos em suspenso. Paralelamente, em funo da presena de nitrato e fosfato, o meio receptor poder entrar em eutrofizao. 2.2. Sistemas Alagados Construdos Para minimizar os riscos das guas residurias, reduzindo tambm a contaminao microbiolgica, o SAC considerado, hoje, como um mtodo de tratamento que utiliza tecnologia simples, de fcil operao e custo baixo. Nele ocorre principalmente, boa ciclagem de nutrientes, remoo da matria orgnica e diminuio dos microrganismos patognicos presentes nas guas residurias (COSTA, et al., 2003). Os SACs so sistemas projetados para utilizar plantas cultivadas em substratos (solo, areia, brita ou cascalho), onde, naturalmente e sob

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condies ambientais adequadas, ocorrem processos fsicos, qumicos e bioqumicos de tratamento das guas residurias. Segundo Paganini (1997), as espcies vegetais a serem selecionadas para cultivos em SACs devem ser perenes, ter alta tolerncia ao excesso de gua e a ambientes eutrofizados, ser de fcil propagao e crescimento rpido, ser de fcil colheita e manejo e possuir alta capacidade de remoo de nutrientes e poluentes. Os SACs constituem sistemas fsicobiolgicos idealizados segundo a lgica da utilizao dos biofiltros constitudos pelas razes das plantas. NAIME et al (2005) alega ainda que a perspectiva de disseminao na implantao do sistema no meio agroindustrial traz aspectos favorveis quanto melhoria das condies de saneamento de todo meio rural, uma viso muito importante num pas basicamente agrcola. Os SACs so filtros lentos horizontais preenchidos com substratos (brita, areia, palha de arroz e saibro), que servem como meio de suporte para o desenvolvimento das macrfitas. A gua a ser tratada escoa por gravidade, horizontalmente ou verticalmente, atravs do substrato do leito, evitando a proliferao de insetos e produo de mau cheiro, permitindo a sua localizao prxima a pessoas ou animais. O fundo do leito possui uma pequena inclinao, em geral 1%. Este processo muito utilizado no tratamento de efluentes de pequenas comunidades (NAIME et al., 2005). 2.3. Ultrafiltrao Os processos com membranas que utilizam o gradiente de presso como fora motriz (microfiltrao, ultrafiltrao, nanofiltrao e osmose inversa) apresentam um grande potencial para a recuperao de efluentes, pois so meios que atuam como filtros em nvel molecular, possibilitando o fracionamento dos compostos que constituem o efluente. A ultrafiltrao um processo intermedirio referente ao tamanho dos poros, que retm tipicamente molculas com massa molar entre 500 Daltons a 500000 Daltons (BRIO, 2005).

2.4. Filtros biolgicos Um filtro biolgico compreende, basicamente, um leito de material grosseiro, sobre o qual os esgotos so aplicados sob a forma de gotas ou jatos, percorrendo em direo aos drenos de fundo. Essa percolao permite o crescimento bacteriano na superfcie do material de preenchimento, na forma de pelcula fixa. O esgoto passa sobre a populao microbiana aderida, promovendo o contato entre os microrganismos e o material orgnico (Von SPERLING, 1996). 3. RESULTADOS E DISCUSSO Os resultados das redues de poluentes em testes de laticnios indicam que DBO (Demanda Bioqumica de Oxignio) se reduz entre 99 e 99,5%; DQO (Demanda Qumica de Oxignio) sofre reduo entre 99,5 e 99,7%, o nitrognio se reduz entre 79% e 89% e o fsforo entre 54% e 72%. Brio (2005) ao utilizar o mtodo de ultrafiltrao para o tratamento de efluentes de laticnios, observou que ao final o processo reduziu uma mdia de 65% a 76% de DQO e quanto ao fsforo foram removidos na faixa de 40 a 50%. Enquanto que Coleraus (2003) ao utilizar filtro biolgico para tratamento de efluentes de laticnios, obteve eficincia mdia do processo para remoo de DBO de 84,2%, nitrognio de 78,1% e fsforo de 38,8%. Segundo a Legislao de Minas Gerais, necessrio que o efluente tratado atinja o padro de lanamento (DBO de 60 mg L-1) ou que o sistema tenha eficincia de 85% na remoo de DBO e que o lanamento do efluente tratado no venha a alterar a classe de enquadramento nos cursos dgua (MOREIRA, 2007). 4. CONCLUSO A utilizao do SAC no tratamento de efluentes de laticnios, se mostrou eficiente quanto remoo de poluentes, tendo reduo superior ao mtodo de ultrafiltrao e filtro biolgico. O SAC quando comparado aos demais tratamentos relacionados ainda tem a

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vantagem de ter o menor custo e baixa tecnologia o que viabiliza sua utilizao por laticnios de pequeno e mdio porte buscando atender a legislao ambiental. 5. REFERNCIAS ABRAHO, S. S. Tratamento de guas residurias de laticinios em sistemas alagados construdos cultivados com forrageiras. 2006. 120p. Tese (Programa de Ps Graduao em Engenharia Agrcola para obteno do titulo de Magister Scintiae) Universidade Federal de Viosa, Viosa, 2006. BRIO, V. B.; CELIA, R. G. T.; CALEFFI, R. D. Ultrafiltrao de efluentes de laticnios. In: XXIII CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA SANITARIA AMBIENTAL. 2005. Campo Grande - MS. COLERAUS, D.; BRIO, V. B. Filtro biolgico para tratamento de efluentes de laticnios. In: XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA SANITARIA AMBIENTAL. Joinvile, 2003. COSTA, L. de L.; CEBALLOS, B. S. O.; MEIRA, C. M. B. S.; CAVALCANTI M. L. F. Eficincia de Wetlands construdos com dez dias de deteno hidrulica na remoo de colifagenos e bacterifogos Revista de Biologia e Cincias da Terra Volume 3, Nmero 1, 1 Semestre de 2003. KONIG, A.; LIMA L. M. M.; CEBALLOS, B.S.O. Comportamento das guas residurias brutas e tratadas provenientes de uma indstria de laticnios durante um dia de funcionamento. In: XXVII CONGRESSO INTERAMERICANO DE ENGENHARIA SANITRIA AMBIENTAL. Porto Alegre RS, 2000. MACHADO, E. L.; et al. Gesto tecnolgica ambiental de um indstria de laticnios: nfase em efluentes. In: CONGRESO INTERAMERICANO DE INGENIERA

SANITARIA Y AMBIENTAL. 2006, Punta del Este.


MACHADO, R.M.G.; FREIRE, V.H.; SILVA, P.C.; FIGUERDO, D.V.; FERREIRA, P.E. Controle ambiental nas pequenas e mdias indstrias de laticnios. PROJETO MINAS AMBIENTE, Belo Horizonte, 2002. 224 p. MEIRA, C.M.B.S., CEBALLOS, B.S.O., SOUZA, T.S., KONIG, A., Wetlands Vegetados no Polimento de guas Superficiais Poludas: Primeiros Resultados. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA SANITRIA E AMBIENTAL, 21., Joo Pessoa, PB, 2001. Anais. Resumo expandido. Joo Pessoa: ABES/AIDIS, 2001, CD.

MOREIRA, A. C. F. guas residurias sistema de tratamento de efluentes industriais de laticnios. 2007. Tese (Doutorado EAFI/FEAGRI) UNICAMP. Campinas, 2007. NAIME, R.; GARCIA, A. C. Utilizao de enraizadas no tratamento de efluentes agroindustriais. Estudos tecnolgicos - Vol. 1, n 2:9-20, jul/dez. 2005.
PAGANINI, W. S. Disposio de esgotos no solo (Escoamento superfcie). Fundo editorial da AESABESP. So Paulo, 1997. 232p.

SALATTI, E. Utilizao de sistemas de wetlands construdas para tratamento de guas. So Paulo, v65, n1/2, p. 113-116, jan./dez., 2003 VON SPERLING, M. Introduo qualidade das guas e ao tratamento de esgotos. Belo Horizonte. Departamento de Engenharia Sanitria e Ambiental. Universidade Federal de Minas Gerais. 1996. p. 243.