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A histria da Eisenbahn

A idia de uma cervejaria artesanal surgiu de uma famlia apaixonada por cervejas especiais. Descontentes com a pequena variedade de cervejas disponveis no Brasil, decidiram fundar uma cervejaria que trouxesse de volta a tradio, o sabor e a variedade ao mercado brasileiro. Foram alguns anos de pesquisas, conversas com mestres cervejeiros da Alemanha, Blgica e EUA e inmeras visitas s cervejarias desses pases. E com a vinda de um mestre cervejeiro alemo com 30 anos de experincia, o sonho tornou-se realidade.

Em julho de 2002 nasce a Cervejaria Sudbrack, com a marca EISENBAHN j com trs estilos de chopp: o Pilsen, de origem Tcheca; o Dunkel de origem alem e o Pale Ale de origem belga. J no ano seguinte, lanado o Weizenbier, chopp de trigo originrio da Alemanha. Ainda em 2003, a Eisenbahn lana a Weihnachts Ale, uma cerveja sazonal comercializada apenas de novembro a janeiro em comemorao ao Natal, tradio vinda tambm da Alemanha. Em 2004, surge a primeira cerveja orgnica do Brasil, feita com ingredientes orgnicos sem conservantes e sem agrotxicos. Nesse mesmo ano, lanada tambm a Weizenbock, cerveja escura de trigo, ideal para os dias de inverno. No ano seguinte, lanada a Klsch, cerveja originria da cidade de Colnia, tambm na Alemanha. J no final do mesmo ano, 2005, a Eisenbahn lana a Rauchbier, primeira cerveja brasileira feita com maltes defumados. Uma cerveja feita em parceria com Csar Adames especialmente para a harmonizao com charutos.

Por toda essa inovao e excelncia em seus produtos, nesse mesmo ano a Eisenbahn foi a nica cervejaria brasileira a ser convidada a ter os seus produtos comercializados na Galeria Lafayette, em Paris, durante as comemoraes do ano do Brasil na Frana.

Entramos em 2006 e, com apenas 4 anos, a Eisenbahn lana a sua 10 cerveja, a Strong Golden Ale, de inspirao belga e alto teor alcolico. No mesmo ano, a superao: O lanamento da Eisenbahn Lust, cerveja produzida pelo mesmo mtodo de fabricao dos champanhes franceses, sendo a

terceira no mundo e mais uma vez, a nica no Brasil. Ainda em 2006, a Eisenbahn trouxe ao Brasil o maior especialista do mundo em harmonizao de cervejas especiais com gastronomia, o americano Garrett Oliver.

No ano de 2007, os reconhecimentos internacionais comeam a aparecer: Em fevereiro, as cervejas Eisenbahn ganharam as pginas da inglesa Beers of the World. A Eisenbahn Lust, a Eisenbahn Strong Golden Ale e a Eisenbahn Dunkel receberam a melhor pontuao na edio de Fevereiro/Maro. O crtico e especialista Jeff Evans experimenta cervejas do mundo inteiro e neste ms abriu a sua matria falando da Cervejaria Eisenbahn e coloca as trs cervejas citadas como Editor's choice (a escolha do editor). Alm disso, as cervejas Eisenbahn Rauchbier e a Eisenbahn Klsch entraram na matria como "recomendadas".

Em julho, ao completar 5 anos de existncia, lana a Eisenbahn 5, cerveja comemorativa ao aniversrio e de edio limitada. Porm, tamanha foi a procura e apreciao dessa cerveja feita pelo mtodo dry-hopping que hoje ela faz parte da linha reserva especial e produzida normalmente.

Em agosto, mais uma realizao internacional: A Eisenbahn participou do Great British Beer Festival, uma das maiores feiras de cervejas do mundo em Londres. Como foi a 30 edio do evento, o bar Bires San Frontiers comercializou cervejas de trinta pases, sendo a Eisenbahn a nica brasileira. Estavam presentes a Eisenbahn Pale Ale, Eisenbahn Rauchbier, Eisenbahn Strong Golden Ale, Eisenbahn Dunkel e Eisenbahn Klsch.

Ainda falando internacionalmente, em novembro a Eisenbahn participou do European Beer Star, um dos maiores e mais prestigiados concursos de cerveja do mundo, na Alemanha, pas da cerveja. Com isso, faturou 2 medalhas de bronze, com a Eisenbahn Dunkel (categoria German-Style Schwarzbier) e a Eisenbahn Weizenbock (categoria South-German-Style Weizenbock Dunkel). O European Beer Star contou com mais de 570 marcas de cerveja de 40 categorias diferentes, de 28 pases, com um time de 54 jurados tradicionais e

rigorosos, a maioria alemes. A Eisenbahn foi a primeira cervejaria da Amrica do Sul a conquistar esse prmio.

E para encerrar o ano com chave de ouro, em dezembro lana a Lust Prestige, uma verso mais aprimorada da Lust, que tem maturao de 1 ano ao invs de 3 meses.

Comea 2008 e a Eisenbahn aparece no Beer Judge Certification Program, que uma organizao americana responsvel por treinar juzes e publicar em seu site uma descrio tcnica detalhada de cada estilo de cerveja existente, e, ao final de cada descrio, cita algumas marcas como exemplos desses estilos. A Eisenbahn apareceu como exemplo em cinco diferentes estilos, com a Eisenbahn Rauchbier, Eisenbahn Klsch, Eisenbahn Weizenbock, Eisenbahn Pale Ale e Eisenbahn Weizenbier. Tambm no mesmo ms, a Eisenbahn participou do Australian International Beer Awards. O AIBA contou com 1084 cervejas, de 217 cervejarias de 42 pases. Nesse concurso, ganhou 3 medalhas de prata com a Eisenbahn Dunkel (categoria Lager Package), Eisenbahn Weizenbock (categoria Wheat Beer Package) e Eisenbahn Lust (categoria Belgian and French Style Ales Package), estando assim mais uma vez entre as melhores do mundo.

Dando seqncia aos acontecimentos internacionais, Eisenbahn citada no livro do Michael Jackson, um dos melhores escritores e conhecedores de cervejas do mundo. Esse livro como se fosse um guia de cervejas de todo o mundo e a Eisenbahn a nica cervejaria brasileira que aparece na pgina da Amrica Latina. E ao falar da Eisenbahn aparece a Eisenbahn Klsch, como indicao. J em abril, a Eisenbahn participou do World Beer Cup e ganhou uma medalha de bronze novamente com a Eisenbahn Dunkel. No World Beer Cup participaram 2931 cervejas, de 644 cervejarias de 58 pases em 91 categorias. Ainda no ms de abril, a Revista inglesa Beers of the World coloca a Eisenbahn em uma matria de quatro pginas onde fala que a empresa uma cervejaria brasileira com estilo germnico. Na reportagem ressalta ainda a qualidade e preocupao em produzir cervejas tradicionais resgatando

conceitos que se perderam ao longo do tempo com a chegada das grandes cervejarias. E ainda, na coluna do Jeff Evans, o mesmo indica a Eisenbahn Weizenbock como Recomendada pelo Editor.

No final do primeiro semestre de 2008, a Eisenbahn adquirida pelo Grupo Schincariol, maior indstria brasileira de bebidas. O parque fabril em Blumenau mantido, bem como o processo artesanal de fabricao do produto. A Eisenbahn continua sendo reconhecida nas principais premiaes internacionais e, em novembro, foi vencedora do European Beer Star Awards: ouro para a verso Dunkel, na categoria German Style Scharzbier; e prata para a verso Weinzenbock na categoria Weizenbock Dunkel. Isto faz da cervejaria uma colecionadora de ttulos internacionais: ao todo so mais de 30 prmios.

Ainda em 2008 a Eisenbahn lana A Dama do Lago, vencedora do Concurso Mestre Cervejeiro 2007, e inicia a sua segunda edio. A cerveja, uma Belgian Dark Strong Ale com 9% de teor alcolico, foi criada por Leonardo Botto e produzida em edio limitada. Em 2009 A Dama do Lago recebe medalha de bronze no Australian International Beer Awards na categoria Abbey Style, Dubbel and Triple.

No mesmo ano lanada a vencedora da segunda edio do Concurso Mestre cervejeiro: a Joinville Porter. O catarinense Ivan Guilherme Steinbach desenvolveu a melhor receita, uma cerveja estilo Robust Porter de colorao preta com sabor de malte torrado e um pouco adocicada.

O Concurso consolida-se como tradio entre os cervejeiros brasileiros, ganhando destaque da imprensa especializada e mais adeptos a cada ano. Em 2009, com a 3 edio, foram 88 inscritos e 57 bebidas enviadas. A receita vencedora foi do paranaense Sandro Sebastio Singer e deu origem a So Seb, uma cerveja do estilo Belgian Dubbel lanada no segundo semestre de 2010.

Ainda neste ano, a Eisenbahn se torna patrocinadora oficial da ABS-SP

(Associao Brasileira de Sommeliers - So Paulo), participando dos eventos relacionados a cerveja e levando a cultura cervejeira para os interessados e grandes apreciadores da bebida.