PLANTA DE JITOMATE (Lycopersicon sp.

) EN INVERNADERO

Elaboro: Alejandra Michaely Oyorzaval Lira

Viernes 21 de junio de 2012

Introduccin La produccin de tomates en invernaderos ha atrado la atencin en los ltimos aos, en parte debido a la nueva onda de inters en los cultivos alternativos. La atraccin se basa en la percepcin de que los tomates de invernaderos pueden ser ms rentables que los cultivos agronmicos o los cultivos hortcolas convenciales. La fama puede ser debida a malos entendidos sobre cun fcilmente se puede cultivar esta planta. Mientras el valor de los tomates de invernadero por unidad es alto, los costos son tambin altos. Se detallan los siguientes puntos para aclarar cualquier malentendido que usted pudiera tener. Recuerde lo siguiente antes de decidir sobre la produccin de tomates en invernaderos, ya sea como un cultivo para ganarse la vida o como un ingreso suplementario: Los tomates producidos en invernaderos requieren manejos nicos, distintos de los cultivos como soja y algodn, e inclusive ni similar a otros cultivos hortcolas. De hecho, un productor de tomates a campo abierto podra tener dificultades para cultivar tomates en invernaderos si no tomara un tiempo suficiente para aprender. Se debe entender que la produccin de tomates en invernaderos es totalmente distinta de la produccin de cultivos en el campo. Debido a los requisitos especficos de produccin, los tomates de invernadero no pueden ser considerados como un cultivo fcil. Son uno de los cultivos hortcolas ms difciles de producir, con muchos procedimientos a seguir para asegurar plantas sanas y productivas. Por unidad, el tiempo necesario para el cultivo de tomates en invernadero es mucho mayor que cualquier cultivo hortcola de campo. Varias prcticas culturales semanales ( poda, atado, polinizacin, rociamientos o pulverizaciones, etc.) suman una cantidad tiempo significativa. El trabajo promedio estimado que se requiere en un invernadero (o mdulo) es 20 horas por semana, por persona, para un invernadero de 24 x 96 pies). A medida que el productor gana experiencia, este tiempo requerido puede reducirse. Esto da una idea de la cantidad de tiempo medio estimado sobre todo el cultivo. Se necesita ms tiempo durante el transplante y la cosecha, y se necesita menos tiempo cuando las plantas estn creciendo, desde el trasplante hasta la primera cosecha. Se deberan preveer las labores adecuadas antes de requerir ayuda. Los tomates de invernadero necesitan atencin regular. Diferente de muchos cultivos de campo que pueden ser plantados, pulverizados en base a fechas fijas, y luego cosechados despus de ciertos das, los tomates deben ser examinados diariamente. Ya que el sistema de crecimiento es complejo, muchas cosas pueden no andar bin. El producir tomates en invernaderos puede ser ms similar al mantenimiento de una manada de vacas lecheras que al cultivo de hortcolas en el campo.

 El ambiente del invernadero no es estril. Existe un malentendido muy comn de que los invernaderos no tienen insectos ni enfermedades. Justamente lo opuesto es verdadero. Mientras que el ambiente del invernadero es excelente para la produccin de tomates (y otros vegetales), es inclusive mejor para la propagacin de pestes y enfermedades. Debido a la temperatura ms alta, humedad relativa ms alta, y exuberancia, una vez que se introduce el follaje verde, existen amenazas permanentes de insectos y enfermedades. Por lo tanto, los rociamientos o pulverizaciones semanales con insecticidas y funguicidas son prcticas normales.

Cuidados Existen muchos tipos de medios de cultivos para los suelos de los invernaderos de tomates. Estos sistemas incluyen NFT (tcnica del film del nutriente), conductos de PVC, arena, cultivo en el suelo, en cubetas o canal, lana de roca, y varios tipos de agregados o substratos para el suelo. Este ltimo grupo incluye la turba musgosa y las mezclas de turba y perlita, perlita, agregados de roca y lana, lana de vidrio, corteza de pino, y muchos otros. La mayora de los invernaderos grandes en los Estados Unidos usan lana de roca. Este material inerte, altamente poroso est hecho de roca volcnica y piedra caliza, derretidas a 292 F y centrifugados para obtener fibras. En Mississippi, la corteza de pino es el agregado ms usado debido a su propiedades, disponibilidad y bajo costo. Existen principalmente dos sistemas de cultivos en el caso de la produccin de tomates en invernaderos: dos cultivos por ao y un cultivo por ao. Con el sistema de plantacin una vez por ao, prepare las plantas a mediados de septiembre o despus y cultvelas hasta mediados o fines de junio. Para Mississippi, el sistema de dos cultivos por ao, se prefiere un cultivo de primavera y uno de otoo. Esto se debe a que las plantas que continan en pie durante el invierno, son ms propensas a contraer enfermedades como Botrytis (moho gris) y Cladosporium ( moho de la hoja), lo cual hace que el invernadero tenga condiciones hmedas durante diciembre, enero, y febrero. Las plantas que se han cultivado por varios meses tienen un crecimiento denso en el invierno, reduciendo el movimiento del aire y agravando los problemas causados por la humedad. Estas condiciones son favorables para el desarrollo de enfermedades. Tambin, las plantas que se han cultivado desde septiembre no tienen el mismo vigor que las que son trasplantadas en enero. Alternativamente, un cultivo ms corto puede ser producido durante la primavera o a travs de la ltima parte del invierno y primavera. Las condiciones de mercado deberan determinar la estacin de produccin. Julio y agosto son demasiado calientes para producir tomates de invernadero en la zona sur central. Las frutas del verano estn llenas de hendiduras, rajaduras, manchas rojas, y en general baja calidad y rendimiento. An ms, los precios en el mercado son bajos debido a la produccin de los tomates de campo.

Para el sistema de dos cultivos por ao, siembre el cultivo de otoo en bandejas, despus de mediados de julio con una semilla por alvolo o compartimento. Si usted siembra ms temprano, los plantines estarn sometidos a las temperaturas altas del verano y tendrn una etapa de crecimiento pobre. Permita que las plantas crezcan por 412 a 5 semanas. Transplante en bolsitas, baldes o lana rocosa a mediados de agosto. La primera cosecha ser a fines de octubre o comienzos de noviembre. Siembre el cultivo de primavera al final de noviembre, transplantndolo inmediatamente despus del primero de enero, cuando los plantines tienen alrededor de 6 semanas. Esto significa que usted tendr plantines jvenes y al mismo tiempo plantas maduras. Es preferible tener un lugar de propagacin separado para los nuevos plantines. Si los plantines son cultivados en el mismo invernadero con las plantas maduras, es muy probable que insectos (mosca blanca, gusanos minadores, etc.) y enfermedades contaminarn el nuevo cultivo. La primera cosecha debe ser en marzo. El cultivo de primavera se puede desarrollar hasta fines de junio, o hasta que la temperatura es muy extrema para obtener unamproduccin de calidad (vea la seccin Enfriamiento del invernadero). Corte la parte superior de las plantas 6 semanas antes del da programado para cosechar. Esta fecha puede ser al final de diciembre para el caso de un cultivo de otoo y a mediados o fines de junio para un cultivo de primavera. Cuando realice los cortes, elimine las puntas a partir de la altura donde encuentre frutos del tamao bolita y ms arriba. Dicha fruta no tendr tiempo de madurar antes del tiempo de cosecha. Deje una a dos hojas por encima del ramillete ms alto. Esto ayudar a sombrear la fruta y prevenir de rajaduras por el sol. Para una mejor produccin, pode las plantas de tomates de tal forma de contar con solo un tallo principal removiendo los brotes laterales, llamados comnmente chupones. Cada chupn se formar en el punto dnde nace cada hoja del tallo principal, por encima del pecolo de la hoja (tallito de la hoja). Si se permite que todos los chupones crezcan y produzcan frutas, aumentar la cantidad total de frutas, pero sern ms chicas y de calidad pobre. Es mejor tener un tallo principal que lleve las frutas, ya que esta prctica producir frutas ms grandes, ms uniformes y de ms calidad. Reproduccin El siclo de reproduccin del jitomate en invernadero es de once meses, este tiempo comprende desde que se siembra la semilla hasta que se deja de cosechar. El ciclo est dividido en dos etapas: plntula y produccin. En la primera etapa, la plntula se coloca en la semillero, est rea es especial para sembrar la semilla en charolas de unicel en donde estas germinan y empiezan a crecer. Al sembrar se coloca una o dos semillas en cada cavidad y en vez de rellenar las cavidades con tierra se prepara una mescla parecida a un fertilizante, llamado pigmos, el cual ayuda a germinar y proporciona los primeros nutrientes a la planta. A lo largo de la segunda etapa, las plantas requieren de cuidados adicionales. Por ejemplo, hay que aplicarles fertilizantes, cortar hojas que quitan energa al crecimiento de la planta y de nuevos frutos, todo esto se hace con la finalidad

de que la planta se encuentre en las mejores condiciones y como resultado final obtener un fruto sano y de calidad. La polinizacin de la parte femenina de la flor debe ocurrir antes de que pueda formarse la fruta. Cualquier actividad o inactividad que prevenga la completa polinizacin reduce el nmero de frutas por planta. Los resultados de una polinizacin pobre pueden ser: fruta deforme si las semillas no se desarrollaron uniformemente con la fruta, fruta ms chica, frutas con lomos en la parte superior. La polinizacin puede ser prevenida por varios tipos de estreses como el fro o el calor, sequa, alta humedad, deficiencias de nutrientes, toxicidad de nutrientes, etc., como as tambin la falta de transferencia de polen. Las flores de tomate tienen la parte femenina y la parte masculina en cada flor. Botnicamente, estas son llamadas flores perfectas. Las plantas de tomates de campo son polinizadas principalmente por el viento ms que por las abejas, las cuales polinizan muchas otras hortcolas. La mayora del polen de las flores fertiliza el ovario de la misma flor, a pesar de que algo del polen llega a las flores de los alrededores. El viento mueve la flor as el polen deja la antera y llega al estigma. En el invernadero, el viento no es lo suficientemente fuerte como para mover las flores y transferir el polen. A pesar de que el invernadero est ventilado con ventiladores, en das frescos cuando los ventiladores no estn en funcionamiento, el aire es relativamente quieto. La ptima temperatura para la polinizacin es de 70 F a 82 F. La humedad ptima relativa es del 70 por ciento. Cuando la humedad relativa est por encima del 80 por ciento, los granos de polen se aglomeran y no se dispersan bien. Con humedad relativa inferior a 60 porciento por perodos extendidos, el estigma se puede secar de tal forma que los granos de polen no se pegarn al mismo. En condiciones ideales, la fertilizacin ocurre 48 horas despus de la polinizacin.

Produccin En invernadero es posible producir ms de 200 toneladas por hectrea en un ao, aprovechando al mximo el agua y con una tecnologa adecuada. Pases China Estados Unidos Turqua India Italia Egipto Espaa Brasil Produccin tomates ao 2002 (toneladas) 25.466.211 10.250.000 9.000.000 8.500.000 7.000.000 6.328.720 3.600.000 3.518.163

Rep. Islmica de Irn 3.000.000 Mxico Grecia 2.100.000 2.000.000

Federacin de Rusia 1.950.000 Chile Portugal Ucrania Uzbekistn Marruecos Nigeria Francia Tnez Argelia Japn Argentina 1.200.000 1.132.000 1.100.000 1.000.000 881.000 879.000 870.000 850.000 800.000 797.600 700.000

Clima La temperatura ptima de desarrollo oscila entre 20 y 30 C durante el da y entre 1 y 17 C durante la noche; temperaturas superiores a los 30-35 C afectan la fructificacin por mal desarrollo de vulos, el desarrollo de la planta, en general, y del sistema radicular, en particular. Temperaturas inferiores a 1215 C tambin originan problemas en el desarrollo de la planta. A temperaturas superiores a 25 C e inferiores a 12 C la fecundacin es defectuosa o nula. La maduracin del fruto est muy influida por la temperatura en lo referente a la precocidad y coloracin, de forma que valores cercanos a los 10 C y superiores a los 30 C originan tonalidades amarillentas. No obstante, los valores de temperatura descritos son meramente indicativos, debiendo tener en cuenta las interacciones de la temperatura con el resto de los parmetros climticos.