Comisin Intersectorial de Guas Alimentarias de Costa Rica

(CIGA)

ANTECEDENTES
1992 Conferencia Internacional de Nutricin en Roma 1994 INCAP/OPS inicia apoyo tcnico y econmico para la elaboracin de las Guas Alimentarias (G.A.) en Centroamrica 1994 Costa Rica inicia el proceso de elaboracin de las GA con un grupo interinstitucional e interdisciplinario 1998 Oficializacin de la Comisin por Decreto No. 26684-S-MEP (MS, CCSS, UCR, MEP y INCAP/OPS como organismo asesor)

CIGA
Misin: Ser un equipo intersectorial e interinstitucional que propone lineamientos tcnicos y acciones en materia de Guas Alimentarias en Costa Rica, mediante la investigacin, la educacin, la capacitacin, la divulgacin y la evaluacin, basadas en las necesidades y la situacin de salud del pas, con el fin de promover estilos de vida saludables.

Visin: Ser lder nacional en Guas Alimentarias con capacidad de concertacin multisectorial, con incidencia poltica y autogestionaria, para desarrollar acciones coherentes en el campo alimentario y nutricional que contribuyan a mejorar la calidad de vida de la poblacin.

OBJETIVOS
Guiar al consumidor en la seleccin y adopcin de un patrn alimentario que contribuya a desarrollar un estilo de vida saludable. Proponer criterios tcnicos en alimentacin y nutricin que fundamenten el contenido de los mensajes educativos dirigidos a la poblacin. Ofrecer un instrumento para orientar la educacin en alimentacin y nutricin en el pas.

Qu son las Guas Alimentarias?

Mensajes prcticos que motivan a cambios de conducta

Instrumento Educativo

Dirigidos a la poblacin sana

Respetan cultura alimentaria

A qu responden las Guas Alimentarias?

Metas nutricionales

Perfil epidemiolgico del pas

Anlisis de situacin de salud

Encuestas nacionales de nutricin

Estudios especficos

Las metas se orientan a promover en la poblacin el consumo adecuado de aquellos nutrientes deficitarios y a reducir el consumo de aquellos que se ingieren en exceso y causan problemas de salud.

Por qu son importantes las Guas Alimentarias?

Unifican criterios orientadores a la poblacin Son la base para los mensajes nutricionales y de alimentacin Evalan comportamientos alimentarios Adaptadas a la cultura alimentaria y situacin econmica de la poblacin Son una herramienta complementaria de otras acciones colectivas en promocin de la salud

VINCULACION CON OTRAS ESTRATEGIAS

Cantones Ecolgicos y Saludables Centros de Trabajo Saludables

Centros Educativos Saludables

Guas alimentarias

Red CARMEN

Red RECAFIS COSAN

Plan Estratgico Nacional de Maternidad e Infancia Saludable y Segura

QUINES LAS UTILIZAN

1

SECTOR SALUD: Primer nivel de atencin (EBAIS) Segundo nivel de atencin (consulta nutricional) Programa de Centros de Nutricin y Desarrollo Infantil (CEN CINAI)

SECTOR EDUCATIVO: Docentes y estudiantes

Medios de Comunicacin Pblico en general

LNEA ESTRATGICA 1
INVESTIGACION Elaboracin de las metas nutricionales en 1995 y actualizacin en 2006 Se ha promovido en los grados de licenciatura y post grado de la Universidad de Costa Rica el desarrollo de investigaciones como proyectos de graduacin: Representacin grfica de las Guas Alimentarias Prcticas alimentarias de las amas de casa Manual de tcnicas didcticas para la enseanza de Guas Alimentarias

LNEA ESTRATGICA 2
PROMOCIN Y DIVULGACIN

Publicaciones:

Recetario con preparacion es de alimentos saludables

LNEA ESTRATGICA 2
Medios de comunicacin masiva Eventos Nacionales e internacionales

Video para la enseanza de las guas Cuas radiofnicas Participacin en programas de TV Publicaciones en prensa escrita

Taller internacional de CA. Mxico y el Caribe en Guas alimentarias Participacin en foros y congresos nacionales e internacionales Semana Nacional de la Nutricin (a partir de 1997)

LNEA ESTRATGICA 3
CAPACITACION
Proceso de capacitacin CIGA

Sector Salud EBAIS

Sector Educacin

Centros de Trabajo

Otras Instituciones y organizaciones MEIC Defensora consumidor

CEN CINAI

PREESCOLAR I CICLO II CICLO III CICLO

IDA Organizaciones campesinas

Medios de TRANSVERSALIDAD comunicacin

LNEA ESTRATGICA 4
ALIANZAS ESTRATGICAS

Instituciones estatales: MEP, CCSS, UCR,

INCIENSA, MAG (Ferias del Agricultor).

Empresa privada: Kelloggs, Hortifruti, Numar,

Laica y Dos Pinos

Organismos internacionales: OPS/OMS, ILSI,

FAO

LNEA ESTRATGICA 5
SISTEMATIZACIN Y EVALUACIN

Documentacin y publicacin permanente Plan de trabajo anual y evaluacin anual Evaluacin del proceso de capacitacin para la enseanza de las Guas Alimentarias

PASO A PASO EL PROCESO GA

7. Revisin mensajes prcticos GA

2006 2006

Promocin, sensibilizacin, abogaca

E v a l u a c i n

6. Actualizacin metas nutricionales -

4. Capacitacin, divulgacin, elaboracin materiales

1998

3. Mensajes Prcticos GA

1997

2. Guas metas nutricionales

1995

1. Investigacin

1994

RETOS
Reforzar capacitacin Mayor divulgacin medios masivos Desarrollo campaa 5 al da Incorporacin del tema en los compromisos de gestin y planes operativos Mayor apoyo de las instituciones que integran CIGA

Para cualquier consulta llamar a la Unidad de Promocin de la Salud, Ministerio de Salud. Contacto: MSc. Cecilia Gamboa Coordinadora CIGA Tel: 255-2292 Correo electrnico: cegamboa@netsalud.sa.cr