Bollicaos Caseros

Deliciosa receta de bollicaos caseros, que no tiene nada que envidiar a los comerciales... Ms sanos, ms naturales e igual de deliciosos! INGREDIENTES: - 500 gramos de harina de fuerza - 15 gramos de levadura de panadero (fresca, la venden a tacos en el mercadona) - 60 gramos de mantequilla - 40 gramos de azcar - 10 gramos de sal - 250 cc de leche - 2 huevos - 1 Tableta de chocolate negro picado grueso (Tambin podemos usar Nutella Nocilla, o hacer una crema de Chocolate) - 1 huevo para pintar PREPARACIN: Si tenemos panificadora: - En la cubeta de la panificadora poner la leche tibia, la levadura desmenuzada, la mantequilla a temperatura ambiente y los huevos. - Aadir la harina mezclada con la sal y el azcar. - Programa 8 Amasado Si hacemos la masa a mano: - Primero deshacemos la levadura en la leche tibia. - Mezclamos la harina con la sal. Hacemos un volcn con la mezcla y en el hueco de sta ponemos la leche con levadura, el azcar, la mantequilla y los huevos. - Mezclamos bien y amasamos hasta obtener una masa lisa uniforme. - Tapamos la masa con un pao y la dejamos reposar hasta que doble el volumen. - Despus enharinamos una superficie para poder trabajar en ella (el banco de la cocina, una mesa...) - Ponemos la masa en el lugar de trabajo, y la apretamos ligeramente con las palmas de las manos para que pierda el gas. - La cortamos en porciones de unos 70 grs. - Extendemos cada porcin con el rodillo, en forma de rectngulo y ponemos el chocolate en medio - Cerramos bien los futuros bollicaos. Ir ponindolos sobre la bandeja del horno cubierta con papel de hornear. (No pongis los bollitos muy juntos porque crecen mucho y se os pegarn). - Una vez tengamos todos hechos, tapamos con el pao y dejamos que crezca la masa sin meterlos en el horno, durante una hora. - Precalentamos el horno a 200 - Transcurrida la hora, pintamos los bollicaos con huevo batido, y la metemos al horno. Bajamos la temperatura a 180. Cocinar unos 10 o 15 minutos, ya sabeis que depende de cada horno. Sugerencia de la Chef: A mi particularmente me gustan mucho ms rellenos con el chocolate tratado. As que si deseis hacerlo de esta manera (aconsejada) solo tardaremos unos minutos ms.

Ingredientes para el relleno de Chocolate: - 1 Tableta de Chocolate puro (yo uso el fondan) - 1 Cucharada sopera de mantequilla (generosa) - 1 blick pequeo de Nata para montar - Una cucharada de postre de azcar (opcional) Preparacin: - En un cazo deshacemos el chocolate y la mantequilla al bao mara (en el microondas tambin podemos hacerlo, pero yo para esto soy ms de la antigua usanza... las manas no las curan los mdicos) - Cuando empiece a deshacerse le aadimos el azcar si lo deseamos. - Una vez deshecho, le aadimos una tercera parte del brick de nata y mezclamos lenta, pero constantemente. - Si el resultado es demasiado cremoso, podis ir aadindole poco a poco ms nata, pero tener en cuenta al hacerlo, como es el chocolate de los bollicaos...