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UNIVERSIDAD MARTIN

NACIONAL DE SAN

DEPARTAMENTO ACADEMICO DE INGENIERIA AGROINDUTRIAL

FACULTAD DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

Curso

: Microbiologa Aplicada

Tema Docente Alumna Cdigo Fecha de entrega

: Anlisis Microbiolgico Del Agua : Ing. Nelson Garca Garay : Gaby reategui pintado : 092138 28-02-2012

Tarapoto Per

ANALISIS MICROBIOLOGICO DEL AGUA


I. INTRODUCCION.

Los principales medios a travs del cual los microorganismos patgenos alcanzan los suministros de agua, es la contaminacin fecal. Las enfermedades mas importantes que pueden tener su origen en el agua son la fiebre tifoidea, otras salmonelosis, clera, y disentera bacilar y ambica. Los agentes virales de infecciones como hepatitis y poliomielitis son microorganismos fecales y pueden estar presentes en agua contaminada. El mtodo para el examen bacteriolgico del agua esta destinado a darnos un ndice de la contaminacin fecal. Los microorganismos patgenos no se multiplican necesariamente en el agua, pero sin embargo pueden estar presente en gran numero y fcilmente de detectarse si hay contaminacin fecal. entonces un cuadro demostrativo de E. Coli en agua, nos indica una fuente fecal de los organismos. En aguas cuya fuente se ha sometido a proceso de purificacin ( tal como los reservorios), la presencia de E. Coli es un indicador de que el proceso de clorificacin es inadecuado. A travs de patrones bacteriolgicos, el agua para beber ( agua potable) debera estar libre de coliformes y no contener mas de 10 microorganismos por mililitro. II. OBJETIVO. Efectuar el examen bacteriolgico del agua utilizando el mtodo recuento en placa. III. REVISIN LITERARIA. Segn J. Rodier, 1998 : solo es de temer las bacterias patgenas para el hombre o para los animales; sin embargo, cuando estas se encuentran presentes en un agua, su numero esta frecuentemente limitado y su puesta en evidencia difcil; adems, si se utiliza su presencia como criterio de no potabilidad de un agua, se corre el riesgo de verla consumida por numerosos usuarios antes de que se haya hecho un diagnostico y de que se hayan tomado las medidas de proteccin adecuada,. El verdadero objetivo del higienista no ser, pues, descubrir la presencia efectiva de bacterias patgenas, sino definir las circunstancias en las que esta presencia es posible. El consumidor puede en este caso ser protegido eficazmente prohibiendo la utilizacin de esta agua, o bien aplicando un tratamiento preventivo. Se sabe que una gran mayora de los grmenes patgenos habitualmente transmitidos por el agua viven en los intestinos del hombre y de los animales de sangre caliente ( por ejemplo, los agentes de la fiebre tifoidea o afecciones parecidas, los agentes del clera, etc.). la manifestacin de una contaminacin fecal constituye una excelente seal de alarma: si las materias fecales provienen de un individuo sano, no portador de grmenes patgenos, su nocividad es prcticamente nula; pero es difcil asegurar que ello suceder siempre as y que la contaminacin no tendr jams por origen un tifico, u otro portador de grmenes patgenos. La prueba de la contaminacin de un agua por materias fecales impone considerarla como no potable y justifica un a intervencin de los responsables de la salud publ IV. MATERIALES Y METODOS. 1.- MATERIALES:

- Muestra de diferentes tipos de agua: 1 muestra: agua tratada(horizonte de Juanjui) 2 muestra: agua del sachapuquio (tarapoto) - Pipetas estriles - Medio de cultivo: Agar rojo violeta en sales biliales. - Estufa de incubacin - Tipo de siembra: Por incorporacin. 2. METODOS. Recuento en placa.-la forma de sembrar es la siguiente, primero se hacen las diluciones respectivas, despus mezclar en placas estriles 1.0 ml. de la serie de diluciones con mas o menos 15 ml. del medio de cultivo estril y mezclar. Una vez solidificado recubrir la mezcla con mas o menos 5.0 ml. del medio estril . luego llevar a incubacin a 37C por 48 horas; luego de este tiempo contar las colonias de las placas que presentan caractersticas de ser colonias grandes rojas y con halo turbio , tambin las colonias grandes rojas con presencia de mucosas. V. RESULTADOS. 1 MUESTRA.2 MUESTRA.VI. DISCUSIONES. El agua siendo unos de los elementos vitales para todo ser vivo, se encuentra muchas veces contaminado, debido a muchos factores y uno de ellos es la contaminacin que hace el hombre. Por eso el agua que ingerimos diariamente debe estar tratada para que no nos afecte al consumirla, la presencia de bacterifagos llamados fecales en un agua se considera igualmente como la prueba de su contaminacin por bacterias fecales, (estas ultimas pueden haber desaparecido del agua en el momento de manifestarse los bacterifagos). Si la presencia de bacterias fecales en el agua es el signo de contaminacin fecal cierta, es decir de una contaminacin posible por grmenes patgenos, su ausencia no significa que el agua no pueda estar contaminada.

VII. CONCLUSIONES.

Se puede concluir en esta practica entonces que el agua que ingerimos debe ser analizada y tratada antes de ser consumida ya que provocara en los seres vivos diversas enfermedades. El agua analizada no estuvo totalmente contaminada pero en caso contrario , debera estar prohibido su consumo. El agua es uno de los elementos naturales mas importantes en todo el planeta debido a sus mltiples funciones. VIII. CUESTIONARIO. 1. Explique la importancia del mtodo empleado en la prctica en el anlisis de las aguas destinadas al consumo humano y la industria. El Mtodo de recuento en placas es importante ya que atravs de sta tcnica, se puede conseguir el NMP de microorganismos por gramo, de los productos alimenticios lquidos y los homogeneizados de alimentos, empleando volmenes de 1 ml de tres diluciones seriadas de la muestra de alimento. En este caso el medio de cultivo VRBA, se utiliza especficamente para la deteccin de Coliformes en el agua, conociendo su carga microbiana y si apto para el consumo humano. 2. Comente sobre los diferentes tipos de agua (ro, agua de cao, manantial, agua de lluvia, pozos. El agua de ro, es corriente de agua que fluye por un lecho, desde un lugar elevado a otro ms bajo. La gran mayora de los ros desaguan en el mar o en un lago, aunque algunos desaparecen debido a que sus aguas se filtran en la tierra o se evaporan en la atmsfera. El agua de cao, es el agua potable destinado al consumo humano, sea el agua que se puede beber, admisible y aceptable dado que ya ha sido tratado para su consumo. El agua de manantial, es un flujo natural de agua que surge del interior de la tierra desde un solo punto o por un rea restringida. Pueden aparecer en tierra firme o ir a dar a cursos de agua, lagunas o lagos. Su localizacin est en relacin con la naturaleza de las rocas, la disposicin de los estratos permeables e impermeables y el perfil del relieve, ya que un manantial tiene lugar all donde un nivel fretico se corta con la superficie. Los manantiales pueden ser permanentes o intermitentes, y tener un origen atmosfrico (agua de lluvia que se filtra en la tierra y surge en otro lugar a menor altitud) o gneo. La fuente esencial del agua potable es la lluvia, utilizada en pocas ocasiones como fuente directa, excepto en islas rodeadas de agua salada, como las Bermudas, donde el agua de lluvia se recoge en cisternas que constituyen la nica fuente de aprovisionamiento. Por influencia de la gravedad, el agua se acumula en los intersticios (Espacio pequeo que media entre dos cuerpos o entre dos partes de un mismo cuerpo) de las rocas debajo de la superficie terrestre formando depsitos de agua subterrnea que abastecen a pozos y manantiales, y mantienen el flujo de algunos arroyos durante los periodos de sequa.

3. Comente y explique acerca de las aguas que se usan en la Regin San Martn para el consumo humano y la industria. Actualmente el agua en la regin san martn esta siendo tratada adecuadamente para el consumo de la poblacin, pero algunos pobladores donde no llaga el agua potable consume agua de los ros directamente , esto hace que los que consumen esta agua corran riesgo de enfermarse. IX. BIBLIOGRAFA. J. Rodier. 1998 Anlisis de agua Ediciones Omega S.A.220 Barcelona 36.