Molino para extraccin de jugo de caa de azcar 1.

-Descripcin Se trata de molinos para extraccin de jugo de caa de azcar, similares a los usados en fbricas (ingenios), pero a pequea escala, accionados a motor elctrico o a explosin, en dos alternativas que varan segn la capacidad de molienda. Un modelo pequeo, con motor de 2 a 4 HP, para moler entre 150 a 400 kg de caa por hora produce entre 75 y 200 litros de jugo, y un modelo de mayor capacidad, con motor de 8 a 10 HP, para moler entre 800 a 1.000ikg de caa por hora, produce de 400 a 500 litros. El trapiche es totalmente metlico. Tiene tres cilindros de molienda dentados, un motor elctrico o a explosin y un mecanismo de engranajes para reducir la velocidad y transmitir la potencia desde el motor a los cilindros de molienda. Todo va montado sobre una sola estructura. 2.-Contexto de uso A esta tecnologa la usan pequeos productores, campesinos, de Misiones, este de Formosa y este del Chaco, regiones con precipitaciones mayores a 1.000 mm y buenos suelos, en las que aqullos siembran normalmente pequeas superficies

(alrededor de 0,8 a 1 ha) de caa de azcar, tanto para producir miel como para forraje para animales. En Misiones hay productores que poseen hasta 3 ha de plantacin de caa, que producen tambin azcar rubia orgnica artesanal para la venta. Los sistemas productivos, de entre 5 a 50 ha y con 1 a 6 ha cultivadas, son muy diversificados. Producen una gran variedad de productos para autoconsumo y venta de excedentes, y pequeas extensiones de productos de renta como tabaco, algodn o mandioca; tambin yerba mate en Misiones. En estas poblaciones la miel de caa es un componente importante de la dieta cotidiana, de acuerdo a su cultura y tradiciones. All la caa de azcar siempre se cultiva en pequeas superficies en asociacin con otros cultivos. 3.-Desempeo Este trapiche, combinado con la tecnologa de todo el proceso de elaboracin de miel de caa desarrollada por Incupo y Teknycampo, permite la elaboracin en cada chacra, ya que tanto el trapiche como la paila son transportables. Esta caracterstica es muy valorada por los pequeos productores, porque al ser una herramienta que

por su costo suele ser adquirida en forma grupal, es ms fcil organizarse para trasladar las mquinas a que el productor traslade su caa a un centro de elaboracin. Es de fcil uso, eficiencia de extraccin y fortaleza mecnica. Reemplaza a los trapiches de madera accionados a traccin a sangre, con bajo rendimiento en la extraccin y cada vez de menos uso dado el tiempo que insume y la necesidad de contar con buenos animales de trabajo. Si bien el trapiche de madera tena la ventaja de que en varias zonas haba artesanos en condiciones de construirlo, y por lo tanto de realizar su mantenimiento, las dos grandes ventajas de los nuevos son la fortaleza mecnica y la eficientizacin de trabajo. Se necesitan menos personas y no es necesario disponer de animales de tiro. 4.-Costo El trapiche con motor monofsico de 1 HP (capacidad: 120 kg caa/hora) cuesta $ 3.240 (ms IVA 10,5%), el de motor naftero de 4,5 HP (capacidad: 250 kg caa/hora) cuesta $ 4.920 (ms IVA 10,5%) y el de motor naftero de 8 HP con trailer (capacidad 1.000 kg caa/hora), $ 13.750 (ms IVA 10,5%). El uso de estos

trapiches depende de energa elctrica (1 kW/h cada 120 kg de caa) o combustible (1 litro de nafta cada 300 a 600 kg de caa), segn sea el motor. El mantenimiento de rutina es el propio de un motor. Si bien la mecnica de los trapiches es slida, ante una rotura hay que recurrir a mecnicos especializados. Para su uso se requieren dos personas: una atiende el funcionamiento del motor y alimenta los cilindros de molienda con la caa de azcar, apilada previamente cerca del trapiche, y la otra se encarga de retirar el desecho de caa (bagazo) y atiende la recepcin del jugo. Para aprender a usarlo se requiere medio jornal de capacitacin mnima sobre su uso y buen mantenimiento. Esto es para el caso de productores que ya conocen el proceso de la miel de caa. De no ser as, es necesario al menos 2 jornadas de capacitacin sobre el proceso completo. 5.-Resultados esperados A partir de esta tecnologa, los productores que ya siembran caa pueden diversificar su produccin y darle mayor valor agregado a la misma, fabricando y vendiendo miel. Pueden aumentar la superficie de siembra, como as tambin elaborar, adems de miel, azcar rubia orgnica artesanal,

de gran demanda actualmente. Tiene potencial para mejorar el ingreso de los pequeos productores, ya que agregan valor a lo producido. Con esta tecnologa el costo aproximado es de $ 1,6 por litro de miel (considerando 20 $/jornal de mano de obra), y se puede vender a 3 o 4 pesos. En un da se pueden elaborar de 80 a 250 litros de miel. Esta tecnologa no produce ningn tipo de impacto ambiental negativo. 6.-Adaptacin Este trapiche se adapta a todas las variedades de caa de azcar, y al funcionar con motor elctrico o a combustin, permite su uso en cualquier ubicacin. Tambin es apto tanto para muy pequeas producciones (1/4 ha) como para producciones mayores, de hasta 10 ha. La limitante que puede presentar para su incorporacin a los sistemas productivos de los pequeos productores es el precio, sobre todo en el caso del de mayor capacidad. Pero aunque un productor pueda adquirirlo solo, se justifica el uso comunitario, dada la capacidad de extraccin que tiene.

7.-Institucin Proyecto de Investigacin Adaptativa financiado por el PROINDER. La generacin de esta tecnologa fue realizada por Teknycampo SRL, en articulacin con Incupo (Instituto de Cultura Popular). No se tiene conocimiento de otro fabricante de trapiches para caa de azcar en el pas. Incupo, por ser una institucin de educacin y comunicacin, difunde las tecnologas por distintos medios (peridicos, diarios, radio y canales locales de TV), a travs de eventos, capacitaciones especficas y generales y a travs de cartillas. Teknycampo difunde esta tecnologa a travs de su pgina en Internet, presentaciones en eventos (ferias, exposiciones, etc.) y por contactos con tcnicos e instituciones de apoyo a productores (ONGs de desarrollo, PSA, INTA, Ministerios, etc.). Para el caso del trapiche cabe mencionar la aparicin de esta tecnologa en el video de tecnologas para pequeos productores del NEA. El diseo de los trapiches fue realizado por Andrs Stahringer, de Teknycampo en articulacin con Efrn Goiriz y Ernesto Stahringer de Incupo.