Revista de Vinhos

No arranque de um novo ano, a Revista de Vinhos volta a realizar uma prova com exemplares bio e de intervenção mínima. Face à inexistência de legislação internacional rigorosa, os chavões passíveis de serem usados para os definir são bastantes, estan

Vale da Mata era o nome dado a uma pequena vinha, com alguns hectares, situada nos contrafortes da Serra d’Aire, nas Cortes, próximo da nascente do rio Lis. Era destas vinhas, rodeadas por matas que serviam para alimentar o lume e fazer o chão do gad

Desde 1988, a Quinta do Regueiro na sub- -região de Monção e Melgaço, tem vindo a produzir alguns dos mais notáveis, e duradouros, Alvarinhos nacionais. Tendo começado com uma pequena vinha no “quintal da casa”, esta empresa, liderada por Paulo Cerde

Viajar de norte a sul de Portugal sem sair do lugar é o desafio que o Osso Bento traz numa carta desenhada pelo Chef Mateus Freire. Como o nome indica, a aposta deste restaurante faz-se na carne, que é selecionada, tendo em atenção as condições de cr

É uma das castas autóctones que tem sido ‘redescoberta’ nos últimos anos, fruto de um trabalho mais apurado na vinha, capaz de domar a sua produtividade e vigor. A variedade Jaen, conhecida como Mencía no outro lado da fronteira, por ser temporã, tem

No coração do Parque Nacional Peneda Gerês, bem no norte de Portugal, este projeto de turismo em espaço rural não dispensa todo o conforto e requinte em duas casas rústicas, denominadas Casa Favo de Mel e Casa Love Story. No seu entorno existe um riq

Vinho e cerveja cruzam caminhos com cada vez mais frequência. Já o sabemos. E não o fazem simplesmente pelos bons contactos que existem entre os dois setores de produção. Fazem-no, antes de tudo, porque vinho e cerveja têm uma mão cheia de pontos com

Diamante em bruto É uma das marcas de espirituosas mais reconhecidas em Portugal. A aguardente Carvalho, Ribeiro & Ferreira – ou, de forma mais familiar, CR&F – possui uma notoriedade única, tão ímpar quanto o processo de elaboração que lhe está na o

Começamos as comemorações com os espumantes que fizeram a fama da Filipa Pato num cocktail ao pôr-do-sol no Parque das Termas da Curia. Brindes entre jornalistas e alguns dos seus importadores, oriundos de mercados onde fazem muito sucesso a despeito

No remanso de terras minhotas Perto do local onde o rio Homem conflui com o Cávado, próximo do Monte de S. Pedro - do cimo do qual se avista o mar -, encontramos uma típica casa agrícola minhota convertida em projeto turístico. E, como não poderia de

O percurso de Susana Esteban no mundo do vinho segue uma orientação simples: de norte para sul. Susana Esteban não é portuguesa por uma questão de metros. Nasceu do outro lado do rio Minho, em Tui, na Galiza. Mas a nacionalidade, neste caso, não pass

São várias as condicionantes destes modelos de produção, que incluem aspetos como a redução de emissões de CO2, a não utilização de produtos fitossanitários de síntese na vinha, a prioridade dada à luta biológica contra pragas e doenças, entre muitas

Igor Beron, um dos maiores especialistas em grandes vinhos franceses em terras portuguesas, e Marc Davidson, renomado sommelier canadiano, dono do Senhor Uva, ‘wine bar’ de referência no país em vinhos biodinâmicos, não conseguiam conter a euforia e

Existe um entusiasmo pela cozinha japonesa em Portugal que não é de hoje. Bem sei que é um fenómeno de nicho, sobretudo dos meios urbanos, mas não é raro sermos surpreendidos por alguém que se prenuncia sobre este ou aquele restaurante e suas preferê

Parece magia, mas é química pura, um rendilhado de proteínas, moléculas, átomos líquidos e gasosos. Tudo começa com um micróbio. Micróbio? Sim, a Saccharomyces cerevisae, um micro-organismo vivo que se alimenta da massa de farinha e água, libertando

É em Vimieiro, no Alto Alentejo, bem próximo de Arraiolos, que se localiza a Herdade da Fonte Santa. Em 2008, José Luís Monteiro compra a propriedade e em 2011 planta a primeira vinha. Para o fazer, conta com a ajuda de um grande viticultor do Alente

Foi o primeiro lugar onde muitos dos hoje adeptos de vinhos naturais começaram a beber e trocar impressões sobre uns vinhos diferentes, mais crus, por vezes pouco polidos, mas sedutores. Na altura (2011-2018) era o Café Tati, junto ao Mercado da Ribe

Emmanuel Giboulot, pioneiro no cultivo orgânico, logo tornado biodinâmico, na Borgonha, foi ao tribunal ameaçado de ser condenado por recusar-se a tratar as vinhas com químicos, o que era obrigatório, quando um surto de flavescência dourada, rebentou

Quando a pandemia rebentou em larga escala em Portugal, Nuno Faria lembra-se de ver os restaurantes 100 Maneiras, onde supervisiona a área de vinhos, fechar e, nesse mesmo dia, conseguiu lugar no último avião que aterrou no Porto Santo. Ali chegara c

A José Maria da Fonseca estabeleceu uma colaboração com o aclamado realizador Matthew Vaughn e lança uma edição limitada e rara de um Moscatel de Setúbal, para celebrar a estreia mundial do filme “The King’s Man”, cuja ação decorre antes da Primeira

António Oliveira, ex-jogador de futebol, treinador e selecionador nacional, tem vindo a investir no sector do vinho. Uma paixão que descobriu ao lado da mulher, Isabel Fernandes, depois de adquirirem a Quinta da Manuela, em Barqueiros, Mesão Frio, no

A já centenária Poças Júnior criou uma das mais bem sucedidas linhas experimentalistas de vinhos DOC Douro da atualidade, a Poças Fora da Série. A criatividade do enólogo André Barbosa tem sido explorada através de um conjunto diversificado de ensaio

A Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD) tem sido um notável ninho a partir do qual têm voado alguns dos mais conceituados enólogos portugueses. Em simultâneo tem estado intrinsecamente ligada ao desenvolvimento do Douro, nomeadamente atr

A Herdade do Freixo, produtor alentejano do Redondo, apresentou o seu novo topo de gama e novidade absoluta, o tinto Art Herdade do Freixo 2016. Para Diogo Lopes, responsável de enologia, “o Art é um vinho que acaba por ser o corolário do que tem sid

A 9.ª edição da Essência do Vinho Madeira teve lugar no Savoy Palace, onde se realizou pela primeira vez, proporcionando uma panorâmica deslumbrante sobre o centro do Funchal e o mar. Foram mais de mil referências de vinhos que puderam ser degustadas

Depois de, em 2020, o certame ter decorrido num formato online, em virtude da situação pandémica, a Festa do Espumante em Melgaço voltou ao Largo do Mercado com a participação de 15 produtores de espumante de alvarinho da sub-região de Monção e Melga

O chefe alemão mais português celebra 50 anos de carreira, num percurso que o levou por restaurantes da maior reputação em França, Espanha, Brasil e, claro, Portugal, onde reside desde 2004. Recorda com saudade o tempo passado na infância e juventude