Saiba como harmonizar pães e vinhos

DeMomento do Brinde - Jorge Lucki

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Saiba como harmonizar pães e vinhos

DeMomento do Brinde - Jorge Lucki

notas:

Duração:

5 minutos

Lançados:

7 de out. de 2022

Formato:

Episódio de podcast

Descrição

Jorge Lucki fala sobre harmonização de pães e vinhos. Ele indica três vinhos diferentes que combinam com hambúrguer. 'Hambúrguer com bacon defumado, até com ketchup, vai super bem com vinho Pinot Noir', diz o comentarista.

Lançados:

7 de out. de 2022

Formato:

Episódio de podcast

Títulos nesta série (30)

Dicas, histórias e detalhes para os amantes do vinho.

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Dicas de bons vinhos com preços acessíveis: Jorge Lucki cita nove bons vinhos, com preço mais acessível. A lista traz produções do Brasil, Portugal, Chile, Argentina, entre outros. Ouça! de Momento do Brinde - Jorge Lucki
6 minutos escutados
Black Friday é um bom momento para comprar vinhos?: Jorge Lucki destaca que os descontos podem chegar até a 50% e cita algumas dicas. Ouça! de Momento do Brinde - Jorge Lucki
4 minutos escutados
'Hoje há mais uma referência de influenciadores que não necessariamente são da área da gastronomia', diz Rusty Marcellini: Na dobradinha do 'CBN Sabores' com o 'Momento do Brinde', Rusty Marcellini e Jorge Lucki falaram sobre o atual momento do jornalismo gastronômico no Brasil. O menor espaço editorial tem feito com que não existam referências especializadas para as pessoas se guiarem na área. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
13 minutos escutados
'Um xodó meu', diz Jorge Lucki sobre vinícola de Toscana: Jorge Lucki conta sobre visita a uma vinícola na região de Toscana, na Itália. Ele fala sobre o vinho Chianti, um dos seus preferidos. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
4 minutos escutados
A delicadeza da sangiovese de Chianti: Jorge Lucki fala de sua viagem pelas vinícolas da Toscana, mais precisamente na famosa região vitivinícola de Chianti, visitando os produtores que ele mais gosta e provando a principal uva local. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
3 minutos escutados
'Os vinhos gregos, particularmente de Santorini, são muito bons': Diretamente da Grécia, Jorge Lucki fala sobre a qualidade dos vinhos do país. Ele explica as propriedades de uma uva específica, que produz vinhos de 'muito frescor', cultivada por lá. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
4 minutos escutados
Produção de vinhos em Santorini acontece em situações extremas; saiba como: Jorge Lucki continua falando sobre vinhos gregos, que ele considera 'maravilhosos'. Dessa vez, ele foca no processo de produção das bebidas e de condução das parreiras. Ouça! de Momento do Brinde - Jorge Lucki
3 minutos escutados
Um panorama da vitivinicultura da Grécia: No Momento do Brinde, Jorge Lucki fala sobre o primeiro dia do simpósio de vinhos na Grécia, onde ele está nesta semana. O comentarista conta um pouco sobre o que escutou, com destaque para o impacto das condições climáticas atuais no cultivo das uvas. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
5 minutos escutados
Confraternização de fim de ano com Pio Cesare: Jorge Lucki fala sobre o vinho Pio Cesare Barolo, da vinícola Pio Cesare. O comentarista explica que uma edição especial do vinho foi feita para comemorar os 140 anos da vinícola. Das 1800 garrafas produzidas, conta Lucki, nove vieram para o Brasil. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
3 minutos escutados
Através da Casa Flora, vinho Michele Chiarlo volta do Brasil: Jorge Lucki aponta as novidades em relação aos vinhos que chegam ao Brasil. Ele fala sobre a importadora de um amigo próximo, a Casa Flora, com mais de 50 anos de história. Através dela volta ao país a distribuição de um vinho especial, da região de Piemonte, na Itália, o Michele Chiarlo. Lucki destaca também a importação dos vinhos da Norton, importante vinícola da Argentina. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
5 minutos escutados
Almaviva: 'A safra 2020 é quente e precoce': Jorge Lucki fala sobre o enólogo do vinho Almaviva, Michel Friou. O comentarista explica que o Almaviva é resultado de uma sociedade entre a Concha y Toro e o grupo Rothschild, mas o vinho é comercializado em Bordeaux, na França. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
4 minutos escutados
Croácia tem bons vinhos? Saiba mais: A ideia era fazer uma homenagem aos eliminados da Copa do Mundo. Mas, parece que o jogo virou, a Croácia avançou e o Brasil que ficou pelo caminho. Jorge Lucki destaca a produção de vinhos no país europeu. Ouça! de Momento do Brinde - Jorge Lucki
5 minutos escutados
Vinhos argentinos melhoram de qualidade e alcançam quatro Best In Show na Decanter: 'Eles não só estão dando banho em termos de futebol, como estão dando banho em termos de vinho', brinca Jorge Lucki. O comentarista destaca que os vinhedos argentinos triplicaram as menções em premiações. No Brasil, foi um dos países que mais cresceu no mercado em 2022. Lucki explica sobre a reestruturação das vinícolas argentinas para alcançar o patamar de sucesso. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
5 minutos escutados
Apesar da maioria islâmica, algumas áreas de Marrocos têm vocação para vitivinicultura: Jorge Lucki explica que a lei marroquina não proíbe a produção de vinho e outras bebidas alcoólicas, apenas a sua venda a clientes muçulmanos. O vinho pode ser adquirido em supermercados e alguns restaurantes, muitas vezes aqueles que atendem turistas e visitantes. O comentarista fala mais sobre a produção de vinhos no país surpresa da Copa do Mundo de 2022, ouça! de Momento do Brinde - Jorge Lucki
5 minutos escutados
Vinhos franceses e argentinos para a final do Mundial do Catar: Jorge Lucki fala sobre as diferenças entre os vinhos dos países que disputarão a final da Copa do Mundo do Catar, França e Argentina. O comentarista afirma que os vinhos franceses representam fielmente o padrão Velho Mundo – mais frescor, equilíbrio e terroir. Já os argentinos fazem parte do padrão Novo Mundo, onde prevalecem os vinhos varietais, mais encorpados e frutados – os 'malbecões' e os cabernets, por exemplo. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
5 minutos escutados
Que vinho francês combina com um prato argentino e vice-versa?: No clima da final da Copa, Rusty Marcellini deu o desafio para Jorge Lucki harmonizar vinhos franceses e argentinos com pratos também das nacionalidades. Para a sobremesa hermana - crepe de doce de leite com laranjas cortadas e alecrim -, Lucki indica vinhos doces de Bordeaux e do sul da França. Já para o croque-monsieur com salada e vinagrete de mostarda dijon, o comentarista indica um rosé de malbec argentino. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
7 minutos escutados
Os melhores vinhos do ano: para todos os gostos e bolsos: Jorge Lucki fala sobre a lista dos Melhores Vinhos do Ano, que é publicada no Valor. O comentarista explica como a lista é elaborada por país e região e como são criadas as colunas dos melhores e a coluna dos preços mais acessíveis. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
5 minutos escutados
Melhores vinhos brancos brasileiros do ano: Jorge Lucki segue falando sobre a lista dos Melhores Vinhos 2022. Hoje, ele comenta a seleção de vinhos brancos de diferentes regiões do país: 'deu para fazer uma seleção bem representativa'. Ouça e saiba mais. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
8 minutos escutados
Melhores vinhos chilenos do ano: Jorge Lucki segue falando sobre os melhores vinhos do ano. Ele destaca que o Chile tem um dos melhores cabernet sauvignon do mercado internacional: 'tem vinhos de todas as faixas de preço'. Ouça e saiba mais. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
9 minutos escutados
Melhores vinhos do velho mundo: Jorge Lucki segue falando sobre a lista dos melhores vinhos do ano. No Momento do Brinde de hoje, ele destaca um vinho branco italiano da região do Trentino: 'foge do padrão e é um vinho espetacular'. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
5 minutos escutados
Com dívidas e avaliações ruins, tradicional loja de vinhos de Nova York deve fechar as portas: No Momento do Brinde, Jorge Lucki lamenta as notícias sobre o fechamento da Sherry-Lehmann Wine & Spirits, uma loja de 88 anos considerada por anos a principal do mundo dos vinhos de Nova York, nos EUA. 'É um centro interessante para se comprar boas garrafas', diz Lucki. Com avaliações recentes muito negativas, reclamações e dívidas, a longeva boutique está perto de encerrar suas atividades. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
4 minutos escutados
Na Europa, São Pedro continua aprontando, como aconteceu em 2021 e 2022: Em várias regiões os termômetros subiram, chegando a 20ºC. Jorge Lucki destaca que as estações de esqui, sem neve, ficaram às moscas e os produtores de vinho estão preocupados. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
5 minutos escutados
Dicas para comprar vinhos nos Estados Unidos: Jorge Lucki fala sobre a compra de vinhos nos Estados Unidos. Ele afirma que é importante trazer bons rótulos que não estejam disponíveis no Brasil. O comentarista também explica que o imposto de importação é cobrado por garrafa. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
4 minutos escutados
Lojas para comprar bons vinhos em Nova Iorque: Jorge Lucki destaca a Crush Wine & Spirits e Chambers Street, que ele define como sua favoritas na terra do Tio Sam. Ele cita ainda a Sotheby’s, uma famosa casa de leilões, que também é uma loja que vende garrafas no varejo. 'Lógico que são vinhos mais sofisticados. não é para comprar o vinho de todo dia', brinca ele. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
5 minutos escutados
Importação de vinhos caiu em 2022, mas consumo de nível médio e premium aumentou no ano: Em relação a 2020, quando explodiu o consumo de vinhos no Brasil, as importações caíram quase 2%. Comparado a 2021, quase 6%. Já o consumo, contra a régua de 2019, o consumo aumentou 25%, em movimento de preferência pelos níveis médio e premium. Jorge Lucki explica que o contrassenso entre importação e consumo se deve pelos importadores terem apostado nos vinhos baratos em 2020 e acumulado estoque. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
5 minutos escutados
Consumo de espumantes nacionais aumenta: Jorge Lucki fala sobre o volume de vendas de vinhos em 2022. O comentarista afirma que o consumo de espumantes nacionais tem aumentado. Já em relação às importações, houve um crescimento da venda de vinhos argentinos. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
6 minutos escutados
O que são os vinhos orgânicos e porque o segmento vem crescendo tanto no mundo: Jorge Lucki fala sobre vinhos orgânicos, ou vinhos bio, e um segmento que vem crescendo muito e de forma consistente. O comentarista explica que o vinho bio é certificado como biológico se respeitar um conjunto de especificações que proíbe o uso de fertilizantes químicos, pesticidas sintéticos, OGM, e mais. Ouça. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
6 minutos escutados
Interesse por vinhos orgânicos cresce, mas leis brasileiras dificultam comercialização: Jorge Lucki explica que a legislação nacional proíbe que vinhos orgânicos certificados na União Europeia, por organismos internacionais sérios, tenham suas especificações aceitas no Brasil. Para que o vinho seja considerado oficialmente 'bio', é necessário ser certificado por um organismo cadastrado no INMETRO e no Ministério da Agricultura. Inclusive, é proibido constar a informação no rótulo caso a certificação não tenha sido feita no Brasil. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
7 minutos escutados
O que são os 'vinhos naturais'?: 'Categoria criada, informalmente, como uma oposição a esse mundaréu de vinhos globalizados', explica Jorge Lucki. O comentarista destaca que não há normas oficiais para definir qual tipo de produção se enquadra na categoria e, por isso, a qualidade é heterogênea. Ele lembra que há vinhos, inclusive, intragáveis, porque 'viajam mal' - não têm anidrido sulforoso (SO2), os "sulfitos", no engarrafamento, o que faz a bebida oxidar. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
6 minutos escutados
Qual vinho tomar em um menu degustação?: Jorge Lucki sobre os vinhos do menu degustação. O comentarista afirma que não é necessário pedir um vinho diferente para acompanhar cada prato. Ele recomenda perguntar, ao sommelier, o perfil dos pratos que serão servidos para escolher a bebida ideal. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
7 minutos escutados

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Interesse por vinhos orgânicos cresce, mas leis brasileiras dificultam comercialização: Jorge Lucki explica que a legislação nacional proíbe que vinhos orgânicos certificados na União Europeia, por organismos internacionais sérios, tenham suas especificações aceitas no Brasil. Para que o vinho seja considerado oficialmente 'bio', é necessário ser certificado por um organismo cadastrado no INMETRO e no Ministério da Agricultura. Inclusive, é proibido constar a informação no rótulo caso a certificação não tenha sido feita no Brasil. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
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Consumo de espumantes nacionais aumenta: Jorge Lucki fala sobre o volume de vendas de vinhos em 2022. O comentarista afirma que o consumo de espumantes nacionais tem aumentado. Já em relação às importações, houve um crescimento da venda de vinhos argentinos. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
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Dicas para comprar vinhos nos Estados Unidos: Jorge Lucki fala sobre a compra de vinhos nos Estados Unidos. Ele afirma que é importante trazer bons rótulos que não estejam disponíveis no Brasil. O comentarista também explica que o imposto de importação é cobrado por garrafa. de Momento do Brinde - Jorge Lucki
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