Programa de Alimentação do Trabalhador - PAT

CRIAÇÃO

Criado pela Lei 6.321, de 14/04/1976, tratase de um programa de complementação alimentar no qual o governo, empresa e trabalhador partilham responsabilidades e tem como princípio norteador o atendimento ao trabalhador de baixa renda.

desde que atenda um numero maior de trabalhadores de baixa renda.A QUEM SE DESTINA • O PAT é destinado aos trabalhadores de baixa renda. isto é. • . que ganham até cinco salários mínimos mensais. Poderão ser incluídos trabalhadores de renda mais elevada.

 . dos empregadores.  . da Fazenda.um representante do Ministério: Trabalho e Emprego. Orçamento e Gestão. da Saúde. da Previdência Social.seis representantes dos trabalhadores. do Planejamento.COMISSÃO TRIPARTITE DO PAT Regimento Interno da Comissão Tripartite do Programa de Alimentação do Trabalhador Composição:  I . do Desenvolvimento Social e Combate à Fome.

II – propor o aperfeiçoamento da legislação relativa ao PAT. III – elaborar estudos visando estabelecer regras para a fiscalização e à aplicação de penalidades às empresas e estabelecimentos conveniados que executarem de modo inadequado o PAT. inclusive na modalidade de cartão eletrônico. .COMISSÃO TRIPARTITE DO PAT Compete: I – acompanhar e avaliar a execução do PAT. principalmente no que tange ao credenciamento das empresas prestadoras de serviço de alimentação coletiva e à definição das regras de utilização e aceitação dos documentos de legitimação.

quando necessário.COMISSÃO TRIPARTITE DO PAT Compete: IV – avaliar as propostas de medidas legislativas encaminhadas ao Ministério do Trabalho e Emprego atinentes ao PAT. aos Ministros de Estado da Fazenda. da Saúde. Os estudos e sugestões serão submetidos à apreciação do Ministro de Estado do Trabalho e Emprego e. da Previdência Social e do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. . a ser aprovado pelo Ministério do Trabalho e Emprego. V – elaborar o seu regimento interno. Parágrafo único.

PARTICIPANTES • Todas as pessoas jurídicas que tenham trabalhadores por ela contratados. • . O PAT é dirigido a pessoas jurídicas sujeitas ao pagamento do IR. • O cadastro não é obrigatório.

com repercussões positivas para a qualidade de vida. a redução de acidentes de trabalho e o aumento da produtividade. .PAT Objetivo  O PAT tem por objetivo melhorar as condições nutricionais dos trabalhadores.

. . . .Aumento de sua capacidade física.PAT Benefícios  Para Trabalhador .Aumento de resistência à fadiga.Redução de riscos de acidentes de trabalho.Melhoria de suas condições nutricionais e de qualidade de vida. .Aumento de resistência a doenças.

. .Redução da rotatividade.Aumento de produtividade.Incentivo fiscal (dedução de até quatro por cento no imposto de renda devido). .Maior integração entre trabalhador e empresa.Redução do absenteísmo (atrasos e faltas). .Isenção de encargos sociais sobre o valor da alimentação fornecida.PAT Benefícios  Para Empresas . . .

Crescimento da atividade econômica. . .PAT Benefícios  Para o Governo . .Bem-estar social.Redução de despesas e investimentos na área da saúde.

PAT  Participação do Trabalhador no Custo De acordo com o artigo 4º da Portaria nº 3 de 1 março de 2002. . a participação financeira do trabalhador fica limitada a 20% do custo direto da refeição.

respeitando os princípios da variedade. passa a vigorar com a seguinte redação: “Art. § 1º Entende-se por alimentação saudável. de 30 de novembro de 1999. DE 25 DE AGOSTO DE 2006  Altera os parâmetros nutricionais do Programa de Alimentação do Trabalhador .PAT PORTARIA INTERMINISTERIAL Nº 66. 5º Os programas de alimentação do trabalhador deverão propiciar condições de avaliação do teor nutritivo da alimentação. no contexto da Segurança Alimentar e Nutricional. o direito humano a um padrão alimentar adequado às necessidades biológicas e sociais dos indivíduos. da moderação e do equilíbrio. de 14 de janeiro de 1991. dando-se ênfase aos alimentos regionais e respeito ao seu significado socioeconômico e cultural. 1º O art. 5º da Portaria Interministerial nº 5.    . 3º do Decreto nº 5.PAT Art. conforme disposto no art. publicada no Diário Oficial da União de 3 de dezembro de 1999.

PAT PORTARIA INTERMINISTERIAL Nº 66.PAT. . deverão assegurar qualidade e quantidade da alimentação fornecida aos trabalhadores. mediante prestação de serviços próprios ou de terceiros. DE 25 DE AGOSTO DE 2006  § 2º As pessoas jurídicas participantes do Programa de Alimentação do Trabalhador . de acordo com esta Portaria. cabendo-lhes a responsabilidade de fiscalizar o disposto neste artigo.

DE 25 DE AGOSTO DE 2006 §3º Os parâmetros nutricionais para a alimentação do trabalhador estabelecidos nesta Portaria deverão ser calculados com base nos seguintes valores diários de referência para macro e micronutrientes:         Nutrientes Valor Energético Total CARBOIDRATO PROTEÍNA GORDURA TOTAL GORDURA SATURADA FIBRA SÓDIO Valores diários 2000 calorias 55 -75% 10-15% 15-30% < 10% > 25 g ≤ 2400mg .PAT PORTARIA INTERMINISTERIAL Nº 66.

II .40% (trinta a quarenta por cento) do VET diário.as refeições menores (desjejum e lanche) deverão conter de trezentas a quatrocentas calorias. .PAT I . jantar e ceia) deverão conter de seiscentas a oitocentas calorias. admitindo-se um acréscimo de vinte por cento (quatrocentas calorias) em relação ao Valor Energético Total de duas mil calorias por dia e deverão corresponder a faixa de 15 .as refeições principais (almoço. admitindo-se um acréscimo de vinte por cento (quatrocentas calorias) em relação ao Valor Energético Total –VET de duas mil calorias por dia e deverão corresponder a faixa de 30.20 % (quinze a vinte por cento) do VET diário.

PAT Resumo REFEIÇÃO Kcal % Acréscimo Kcal % Desjejum/lanche Almoço/jantar/ ceia VCT 300 a 400 600 a 800 2000 15 a 20 30 a 40 60 a 80 120 a 160 400 20 20 20 .

.o percentual protéico . fibra e sódio: Refeições Carboidratos(%) Proteínas(%) desjejum/ lanche gorduras totais(%) 25 gorduras saturadas(%) Fibras(g) <10 4-5 Sódio(mg) 360-480 60 15 Almoço/jantar/ ceia 60 15 25 <10 7-10 720-960 IV .as refeições principais e menores deverão seguir a seguinte distribuição de macronutrientes.PAT III .calórico (NdPCal) das refeições deverá ser de no mínimo 6% (seis por cento) e no máximo 10% (dez por cento).

. § 6º Independente da modalidade adotada para o provimento da refeição. de sugestão de cardápio saudável aos trabalhadores. a pessoa jurídica beneficiária poderá oferecer aos seus trabalhadores uma ou mais refeições diárias. em conformidade com o § 3° deste artigo. em local visível ao público. inclusive mediante a disponibilização. desde que não seja substituída a declaração dos nutrientes solicitados como obrigatórios.PAT § 4º Os estabelecimentos vinculados ao PAT deverão promover educação nutricional. § 5º A análise de outros nutrientes poderá ser realizada.

§ 8º Quando a distribuição de gêneros alimentícios constituir benefício adicional àqueles referidos nos incisos I. . desde que baseado em estudos de diagnóstico nutricional.PAT § 7º O cálculo do VET será alterado. com exceção do sódio e das gorduras saturadas. os índices de NdPCal e percentuais de macro e micronutrientes poderão deixar de obedecer aos parâmetros determinados nesta Portaria. em cumprimento às exigências laborais. em benefício da saúde do trabalhador. II e III do § 3º deste artigo.

devendo ser realizada avaliação nutricional periódica destes trabalhadores. Os cardápios deverão oferecer. § 10. refeições adequadas e condições amoldadas ao PAT. para tratamento de suas patologias. . nas refeições principais (almoço. uma porção de frutas e uma porção de legumes ou verduras. devidamente diagnosticadas. pelo menos.PAT § 9º As empresas beneficiárias deverão fornecer aos trabalhadores portadores de doenças relacionadas à alimentação e nutrição. jantar e ceia) e pelo menos uma porção de frutas nas refeições menores (desjejum e lanche).

bem como as pessoas jurídicas beneficiárias na modalidade autogestão deverão possuir responsável técnico pela execução do programa. As empresas fornecedoras e prestadoras de serviços de alimentação coletiva do PAT.” (NR) . visando à promoção da alimentação saudável ao trabalhador. que tem por compromisso a correta execução das atividades nutricionais do programa. § 12.PAT § 11. O responsável técnico do PAT é o profissional legalmente habilitado em Nutrição.

6 Cereais = 0.PAT O Percentual protéico .calórico (NdPCal) das refeições deverá ser de no mínimo 6% (seis por cento) e no máximo 10% (dez por cento).5 NPcal = kcal da Proteína liquida calculada . NDPcal% = NPcalx100 VCT NPcal = NPUx4 NPU= PtnxFC ou utilização protéica líquida ou coeficiente de digestibilidade Origem animal =0.7 Leguminosas = 0.

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