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Carboidratos

-Abundncia -Fotossntese Funes: -Nutrio humana oxidao de carboidratos -Elementos estruturais -Lubrificantes de articulaes e coeso entre clulas -Carboidratos + Protenas ou lipdios = Sinais que determinam a localizao celular e destino dos metablitos Definies: -Poliidroxialdedos ou poliidroxicetonas -Frmula emprica (hidratos de carbono): C:H:O -Nitrognio, fsforo e enxofre Classes: -Monossacardios -Oligossacardios -Polissacardios

1:2:1

MONOSSACARDIOS
Definio: So aldedos ou cetonas contendo 1 ou mais hidroxilas na molcula Ex: Glicose e frutose 6 tomos de carbono 5 hidroxilas -Centros quirais -Caractersticas fsicas: Compostos slidos, sem cor, cristalinos, solveis em gua, sabor doce

-Caractersticas qumicas: * Esqueleto carbnico no ramificado * Carbonila: Aldose ou cetose * Hidroxila Aldedo Cetona

*Trioses a heptoses *Hexoses mais comuns: glicose e frutose

*cidos nuclecos

* Assimetria

Aldedo

* n centros quirais 2n estereoismeros * Epmeros acares que diferem na configurao em torno de um nico tomo de carbono Aldedo

* Alguns acares so mais comuns na forma L

- Monossacardios com 5 ou mais tomos de carbono tm estrutura cclica

* Piranoses e furanoses

* Mutarrotao interconverso das formas a e b da glicose. * Anmeros formas isomricas dos monossacardios que diferem uma da outra apenas ao redor do carbono hemiacetal. * Frmula em perspectiva de Haworth

Derivados das hexoses grupo hidroxila trocados por grupo substituinte ou tomo de carbono oxidado a cido carboxlico

cidos aldnicos e cidos urnicos Derivados fosforilados

Acares redutores deteco de aucar

Poro mais reativa

Reativo de Benedict

Dissacardios
-Monossacardios unidos covalentemente por ligao O-glicosdica

-Extremidade redutora carbono anomrico livre -Hidrlise -Nomenclatura

Lactose

Sacarose

Polissacardios
Mais abundantes na natureza -Polissacardios Glicanos * Identidade dos monossacardios * Tipos de ligao * Tamanho das cadeias * Grau de ramificao -Os polissacardios no tm peso molecular definido. -Amido e glicognio: polmeros de armazenamento Amido: - Amilose cadeias longas no ramificadas

- Amilopectina Altamente ramificada (pontas no redutoras)

-Glicognio: -Ramificado (8 a 12 resduos)- pontas redutoras -Por que a glicose no estocada na forma monomrica? -Celulose: -Homopolissacardio linear no ramificado -Resduos de glicose na configurao b

Celulose

D-Glicoses ligadas

b 14

Amido
D-Glicoses ligadas

a 14

- a-amilase x celulase - Fibras

-Peptidioglicano:

-Glicosaminoglicanos e proteoglicanos -Matriz extracelular Heteropolissacardios + protenas fibrosas

- Proteoglicanos glicosaminoglicanos + protenas extracelulares

Glicoproteina de Membrana

Bacterial lipopolysaccharides