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CONTENIDOS TEMATICOS CARNES DANY LTDA

VANESSA ACOSTA YOLANDA DELGADO

Centro de produccin Direccin: Calle 37 A No. 28 -23 Barrio San Isidro Telfono: 6622888 3204888500

Propietario Carlos Fabian Ramirez Taraszona

Centro de produccin Direccin: Calle 37 A No. 28 -23 Barrio San Isidro Telfono: 6622888 3204888500

Evolucin Histrica

Fundada en 1991 por Carlos Ramrez Taraszona, la carnicera familiar adquiere rpidamente una slida reputacin por la calidad de su carne y de sus cortes. Empezaron 2 empleados Actualmente 72 empleados

MISIN
satisfacer las necesidades de productos y servicios en la industria alimenticia de la carne, certificados con su marca, empleando un recurso humano capacitado, identificados con la empresa y sus valores, con la tecnologa necesaria para asegurar el mejor procesamiento, enmarcado en un accionar de alto contenido tico. VISION
carnes Danny Ltda, se convertir en la mejor empresa llanera proveedora de carne a nivel nacional, logrando un crecimiento basado en los criterios de sostenibilidad, la diversificacin de nuestra oferta y la confianza de nuestros empleados, clientes y proveedores.

Tipo de empresa

Espacio
Sesenta metros cuadrados (60 m2)

Segn su actividad es sector terciario

Actividad econmica

Segn su tamao es mediana

Numero de empleados 72 Capital inicial: 15 millones Capital actual: se habla de 1000millones de pesos

Producto: Venta de carne al mayor y al de tal Satisface a grandes consumidores como: MAKRO, OLIMPICA, XITO. Satisface a pequeos consumidores como: AMA DE CASA, TIENDAS ENTRE OTROS

Unidad Productiva

Carnes Danny

Se dedica compra de ganado y distribucin de crnicos y otros.

CATALOGO DE PRODUCTOS

Carnes Ofrece Como :


CARNES

Danny Productos

MADURADAS CARNES FRESCAS CARNES BOVINO CARNES PORCINO CARNES FINAS VISCERAS CARNE AL VACIO CARNES PORCIONADA CARNE EN CANAL

Carnes Danny Tienes sus propios medios de

transporte.

Las necesidades que satisface Segn Maslow y Max Neef

Segn Maslow
Cubre la necesidad fisiolgica del ser humano que les gusta la carne como alimento bsico en la mesa los satis factores singulares: porque est cubriendo una necesidad del plan alimenticio.

Matriz Segn Max Neef


NECESIDADES AXIOLGICAS SUBSISTENCIA SER TENER HACER ESTAR

Capacitacin a los empleados Empleo Oportunidad

Bienestar familiar. Salud

Alimento Trabajo vestir

. Familias

PARTICIPACION

. Disposicin . Respeto

Talleres Participativos

Crear Ofrecer Atender Promover Valorar Imaginacin Hablar Superar Motivar Disear . mbitos de produccin

CREACION

Fortaleza Conocimiento Recursos Solidaridad Imaginacin Motivacin

Iniciativa

INDENTIDAD

Pertenencia

. Trabajo . Valores . Normas

. Integrarse . Crecer

LINEA DE PRODUCCION

Compra de ganado

Friogan

Planta carnes Danny


La pesan

Repasa por riel

Comofino Churrasco Pulpa Negra Cadera Bola Murillo Choco suela Carne Molida SobreBarriga Vaco (carne para desmechar) Costilla Hueso carnudo Cogote Lomo de brazo Bola de brazo Paletero Punta de anca Muchacho Hgado Bofe Rin Pajarilla

Proceso de seleccin de carne.

Se lleva a la zona de despostes

Se empacan cada pieza en bolsas hermticas


Pasan a cuartos fros

Termo En cogedora

Maquina monochock empaque al vaco

Pasan en canastas y cajas especiales

Proceso de distribucin

Punto de venta

Almacenes de cadena

Exportaciones

CARNES DANY LTDA

Factores de produccin

Bienes Finales

Complementarios

Servicios

Privados
Residuos

Gasolina

Pblicos

Recurso capital
Dinero Local Deshuello Pistola para sacrificio Molino java Sierra elctrica Cuartos Fros Neveras de refrigeracin

Recurso Trabajo Empleados


Recursos Tierra

vacas

Bolsa tinas Bolsas Hermticas Bolsas para empaque Guantes de acero Overoles Botas Tapabocas Guantes ltex Gorra Detergen entes Desinfectantes Jabn liquido degratex. Cajas de cartn
Termoencojedora

Luz Agua Telfono

Gordos Huesos
Desechos

Apoyo a la produccin

El crneo Los Cascos

Reparto Mantencin
Motos Camioneta

Furgones termoking

Mantenimiento

FLUJO ECONOMICO

FRONTERA FACTIBLE DE PRUDUCCION Compran 100 reses diarias llegan a la planta las mismas 100 reses. La venta diaria aproximadamente 200 millones de pesos diarios.
NOMBRE PRODUCTO Lomo fino Churrasco Papa negra Cadera Bola Murillo Churrasco Carne molida Sobrebariga Vacio(carne para desmechar) costilla Hueso carnudo Cogote Lomo de brazo Bola de brazo PRODUCCION DIARIA 192 kilos 182 kilos 800 kilos 400 kilos 272 kilos 450 kilos 80 kilos 80 kilos 190 kilos 1280 kilos 800 kilos 1600 kilos 80 kilos 160 kilos 176 kilos

Paletero
Punta de anca Muchacho

112 kilos
160 kilos 180 Kilos

COSTO DE OPORTUNIDADES
La empresa carnes Danny debido a que comercializa productos como lo son chorizos, pollo, y carnes para hamburguesa. deja de invertir ms dinero en la compra de su producto lder que es la carne. para hacer una inversin en productos que no le estn generando la misma rentabilidad, y adems lo hacen para atraer ms clientes.

MERCADOS
Carnes Danny es oferente de un producto que es la distribucin de crnicos, pollo, chorizos, carne de cerdo, carne para hamburguesa, sus demandantes son las familias, y el precio est determinado de acuerdo a la venta al por mayor y al detal
Carnes

Danny es una competencia imperfecta.


P e r t e n e c e

a
.

un

mercado

oligopolio

Perfil del demandante

Dirigido a las familias de todos los

estrato.

Ubicacin de los demandantes:

Algunos sectores cercanos al punto de produccin.

Demanda

Producto: Carne surtida, Chorizo, Carne Hamburguesa.

Gnero: Familias.

Procedimiento de produccin en CARNES DANY

En esta imagen vemos cuando el

producto llega a carnes Danny y es colgado en los ganchos para pasar al proceso de desposte.

Proceso de limpieza: Gordos y Partes maltratadas

Proceso de desposte

Empieza el proceso de seleccin.

Empaque en la maquina Monochok.

Estas dos imgenes nos muestra ya fue el desposte en su totalidad del producto.

Se empacan en canastas para llevarlas al cuarto frio.