UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

VACUNOS DE LECHE

INTEGRANTES: MARTINEZ ACOSTA MILAGROS MARTINEZ CARBAJAL LUIGGER

INTRODUCCIN
Cuando se planea la construccin o remodelacin de

instalaciones ganaderas, entre los aspectos fundamentales a considerar estn relacionados con la conducta animal ya que de ello depender en gran medida el xito de la empresa Comprender la conducta de los animales domsticos y su relacin con el hombre contribuye a facilitar el manejo de los mismos, adems de incrementar los beneficios econmicos derivados de su produccin. Para el optimo diseo de las instalaciones y de los sistemas de produccin en general, son de similar importancia rubros tales como la alimentacin, el manejo y la economa.

FACTORES A CONSIDERAR
1) El medio: tiene los siguientes aspectos: clima, altitud, vientos, topografia,ubicacin de otras granjas, produccin de forrajes. 2)El animal: de estos debemos considerar tipo (vacas,terneras,novillas) y nivel de produccin, salud y bienestar. 3) Ganadero: Es la pieza clave, ya que es el usuario y propietario directo en este punto, es bsico observar: . Su situacin actual . Su instinto progresista . Prioridad personal

MODIFICACIN FSICA DEL AMBIENTE:

Temperatura ambiental Humedad relativa Movimiento del aire

Radiacin solar

REQUISITOS PARA ALOJAMIENTOS E INSTALACIONES GANADERAS INTENSIVAS.

a)El rea por cabeza debe ser suficiente, sin ajustarse al criterio de mnimos posibles. b) Brindar comodidad a los animales evitando el hacinamiento. c)Proporcionar proteccin contra efectos climticos adversos. d) Garantizar la higiene de los animales a travs de un buen diseo de instalaciones y excelente mantenimiento. e)Facilitar la labor diaria del personal, disminuyendo esfuerzos y optimizando flujos. f)Construir con materiales adecuados, econmicos y duraderos.

INSTALACIONES LECHERAS EN SISTEMA INTENSIVO

La mayora de las explotaciones lecheras practican el sistema intensivo o

semiintensivo, este ltimo, de pastoreo estacional. No obstante, muchas de ellas cuentan con instalaciones propias de la estabulacin permanente, o sea, un conjunto de construcciones e instalaciones completo. De esta forma, el concepto de establo se aplica a cualquier instalacin lechera moderna.

LOS COMPONENTES BSICOS DE UN ESTABLO LECHERO SON:

1. Zona de alojamientos: Corrales, sombras, camas individuales, etctera. 2. Zona de almacenamiento de alimentos: Heniles, silos, bodegas, etctera. 3. Zona de ordeo: Salones, anexos, apretaderos, etctera. 4. Zona de crianza de becerras: Sala de lactacin, corraletas, etctera. 5. Zona de parideros y enfermera: Cubculos, espacios de aislamientos, etctera. 6. Corrales de manejo: Con mangas, trampas, bscula, etctera. 7. Zona de depsito de estircol: Fosas, lagunas, etctera. 8. Aljibes de agua: De mampostera, tanques elevados, etctera. 9. Instalaciones complementarias: Oficinas, laboratorio, etctera.

AMBIENTES DE UN ESTABLO LECHERO

Corral de vacas en produccin:

Se recomienda tener corrales para vacas en alta produccin, mediana produccin, y baja produccin con una rea de: 30-50m2/vaca con numero de animal 20-25 /corral

CORRAL DE VACAS EN SECA

Preferentemente deben estar ubicadas cerca a los corrales de maternidad en una rea/vaca: 30-50 m2 , nmero de animales 20-25 / corral. Maternidad : Lo recomendable es tener 1 por cada 30 vacas, y en ellas solo deben alojarse a un animal (es decir son individuales ). El rea por cada maternidad puede ser de 14-20m2. Es preferible que este totalmente techada, provista de su correspondiente comedero (1m de longitud)y bebedero (1m de largo x 0.70m, de ancho y 0.50m de profundidad). Se debe evitar que las maternidades estn cerca de reas de circulacin de personas, a fin de evitar molestias a los animales.

El rea recomendad para para : -Terneros de 2-4 meses: 10- 15m/animal Animales por corral en un numero de 10-20. -Ternero de 4 a6 meses: de 10 a 15m/ animal Numero de animales por corral de 10 20. -Terneras de 6-12 meses: de 15m/ animal, 20 animales/corral. -Vaquillas y toretes de 12 18 meses, rea recomendada es de 30m. En un numero de 20- 25 animales/corral.

TORILES
La presencia de un toro en el establo se justifica cuando existen vacas repetidoras y tambin

para estimular la pubertad en novillas. El rea mnima recomendable es 12 m2 (3x4), techada, con acceso a un rea de ejercicio sin techar (de 30m2). Los cercos deben ser solidos el comedero con 1m de largo y un bebedero que asegure un consumo de 120litros x da. El piso del rea techada debe ser rugosa o estriado y con una pendiente de 3%( para facilitar el escurrido de las excretas).

CUNAS
Para terneros menores de 2 meses en una rea de 3m2 ( 2m de largo x 1.50 de ancho x 1.2 de altura). Con una rea disponible de 9m2 x cuna, con la finalidad de cambiarlas de posicin y as permitir el secado de las reas ya utilizadas . En caso de jaulas fijas, preferible que estn a una cierta altura.

 Sombras

3.70 m2 en corrales de tierra para animales adultos. 2.80 m2 para vaquillas. 2 m2 para vacas adultas. 1 m2 por cabeza para animales pequeos. Las sombras mnimas para alojamientos tipo camas individuales es equivalente al rea de las camas ms un volado marginal de 30 a 40 cm de saliente.

Comederos
Pueden ser de tipo J, tipo caja , tipo canoa, tipo mandil, con sus respectivos separadores de tubo o de madera. Pueden ubicarse paralelos al pasillo de separacion. Longitud de comederos: -terneros de 2-4 meses: 0.6m/animal -ternero de 4 a6 meses: 0.6m/animal -terneras de 6-12 meses: 0.8 m/animal Vaquillas y toretes de : 1.0 m/ Vacas adultas: 1-1.2 m/animal

CORRAL DE TIERRA

COMEDERO DE BANQUETA EN CORRAL

 Bebederos:
Colocacin estratgica en los corrales, en ambos extremos de los comederos (corral pavimentado), apartados de los comederos y, de preferencia, entre dos corrales (sistema corral de tierra). Puede ser de tipo pileta Debe tener una longitud total de 3 metros, la profundidad de 0.30 0.40 m (animales jvenes) y 0.50- 0.60m (animales adultos) Ancho interno: 0.90 m. considerando q un bebedero es para 2 corrales.

SALA DE ORDEO

SALA DE LECHE

RESIDUOS

ESTERCOLERO

HIGIENE ESTABLO VEHCULOS SILOS ESTABLO

ALIMENTACIN Y AGUA

SALA DE ENFERMERIA

EXPLOTACIN DE VACUNO DE LECHE

Salas de ordeo
La sala de ordeo estar separada adecuadamente de toda

fuente de contaminacin. Las paredes estarn lcidas y recubiertas con pintura plstica, evitando la presencia de ngulos para facilitar la limpieza. Existir un sistema de abastecimiento de agua potable. El equipo de ordeo ser fcil de limpiar e inoxidable y se mantendr en buenas condiciones. Los diferentes equipos estarn instalados de manera que permitan un mantenimiento y una limpieza adecuada. Este ambiente debe medir aproximadamente 126 m2 (14X9)

Los principales tipos de salas son: a)Por disposicin de las plazas: en espina de pescado, en tndem, en parada paralela. b) Por la configuracin de la sala: en polgono en trgono (actualmente no preferida por los ganaderos) en brete pasante en carrusel En la sala tipo espina de pescado, los animales se acomodan en diagonal respecto al eje longitudinal de la sala y en ngulo de 35, habiendo un foso de operadores y un pasillo elevado de vacas (simple o doble). La sala tipo brete pasante acomoda a los animales por pares en un slo nivel, pudiendo opcionalmente haber un foso cada dos plazas para operacin cmoda del ordeador. Las configuraciones en polgono y en trgono son especialmente adecuadas para las disposiciones en espina de pescado. Estas configuraciones son prcticas cuando la automatizacin del equipo es elevada, de otro modo no representan ventaja.

Sala tipo tndem y posible disposicin de plazas.

Sala en espina de pescado, vista desde el pasillo de ordeadores.

Plano de sala espina de pescado mostrando posicionamiento de vacas y flujo de salida, en este caso, hacia atrs.

Sala de ordeo

Almacenes de alimentos:
a) Silos:

Los silos de obra sern construidos con suelos impermeables, en perfecto estado de estanqueidad, con una pendiente mnima de 2% para evitar estancamiento de fluidos de ensilaje y con las paredes impermeables hasta un metro de altura. Deben disponer de un sistema de recogida de fluidos de ensilaje. Estos son bsicamente tipo trinchera(escavados) o tipo bnker (sobre superficie). La capacidad debe estar ajustada a la dieta forrajera programada, pudiendo ser de grandes o de pequeas dimensiones en varias unidades. En promedio, se requieren 2.1 m3 por tonelada de forraje almacenado, debiendo asegurar el buen drenaje de los mismos.

Las estrategias de conservacin de alimentos son una herramienta muy til que permite el almacenaje de alimentos en pocas de abundancia para que se puedan utilizar cuando los suministros escasean.

b) Heniles: Su tamao y diseo son muy variados, dependiendo de las necesidades; desde un simple cobertizo abierto por todos sus lados hasta techo plano con ligera pendiente, para mxima cubicacin. Se requieren 5.44 m3 por tonelada de heno en pacas. c) Tolvas: Para almacenamiento de concentrados a granel. Capacidad mnima, la cantidad que se consuma en una semana.

Zona de partos
Cubculos individuales, bien protegidos y ventilados, con buen drenaje y espacio adecuado (16 m2),con comedero y bebedero individuales. De preferencia, equipados con travesaos para acoplar poleas para el manejo de animales cados.

Zona de estercoleros
Estar cubierto y separado de las instalaciones donde se

aloja el ganado. La solera del estercolero ser impermeable, con pendiente para escurrido de lquidos y con canalizacin a una fosa de recogida. Si el manejo de estircol es slido, debe disponerse de un rea para su deposicin (fosa con rampa de descarga), con capacidad estimada adecuada al ritmo de evacuacin o utilizacin de estircol por el establo. Si el manejo de estircol es va desecacin y aireacin, se debe disponer de una zona techada de deposicin del estircol en donde se instalen los equipos para el proceso, siendo el tamao correspondiente al tamao de la explotacin.

ESTERCOLERO CON RAMPA PARA EVACUACION

SALA DE LECHE
Debe estar aislada de las otras reas de la explotacin. Las paredes

estarn lcidas y pintadas con pintura plstica, evitando la presencia de ngulos para facilitar la limpieza.
Las ventanas estarn protegidas con mallas mosquiteras y debern

evitar la entrada de suciedad.

Existir un sistema de abastecimiento de agua potable. Se dispondr de un lavamanos. Preferentemente de accionamiento

no manual, con agua fra y caliente, jabn y toallitas de papel y papeleras.

El tanque de refrigeracin de la leche ser fcil de limpiar e

inoxidable y se mantendr en buenas condiciones.

 Para finalizar, el confort ,es un aspecto que se debe de

garantizar todos los das con la finalidad de producir bienestar al ganado. Por el contrario todo factor fsico , climtico de relacin con el ser humano , que no provoque comodidad al ganado habr de considerase como una oportunidad de revertirlo en post del incremento de la eficiencia productiva.

A TODOS!!!