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Vitaminas na Nutrio de Ruminantes

Introduo & Caracterizao

Introduo
Casimir Funk (1912)
Vitamina: Vita = vida Amina = grupo de composto nitrogenado

McDowell 1989
Substncias essenciais dieteticamente, distintas de protenas, lipdeos e CHO e que so exigidas em quantidades pequenas

Introduo
So molculas orgnicas de estruturas complexas, encontradas naturalmente nos alimentos na forma de precursores e so responsveis pelo controle de muitos processos metablicos (ZEOULA e GERON, 2006).

Classificao
So classificadas segundo a solubilidade
Lipossolveis: A,D,E e K Hidrossolveis: B1, B2, B6, B12, acido nicotnico, cido pantotnico, cido flico, biotina, colina e vitamina C. Diferenas

Importncia
Importantes para:
Controle e ativao de processos metablicos Manuteno da sade Reproduo Crescimento

Exigncias de Vitaminas pelos Ruminantes


Diferena em termos de dependncia de suplementao vitamnica:
Ruminantes adultos Ruminantes jovens No ruminantes

Complexo B, vitamina K sintetizados durante a degradao e fermentao

Raramente suplementados

Exigncias de Vitaminas pelos Ruminantes


Vitamina D sintetizada a partir da radiao ultravioleta Vitamina C sintetizada nos tecidos de todos a partir de acares Niacina sintetizada a partir do triptofano

Exigncias de Vitaminas pelos Ruminantes


Suplementao de vitaminas para ruminantes adultos consiste basicamente em vitaminas A e E
Ateno !!!

Animais criados em estbulos e dietas ricas em concentrado

Deficincia de vitamina D e tiamina

Exigncias de Vitaminas pelos Ruminantes


Ateno !!!

Animais de estbulos

Ausncia de radiao solar

Produo insuficiente de vitamina D

Exigncias de Vitaminas pelos Ruminantes


Ateno !!!

Dietas ricas em concentrados ou com alto teor de enxofre

Queda brusca no PH

Reduo da sntese de tiamina

Sintomas de polioencefalomcea

Exigncias de Vitaminas pelos Ruminantes


Ateno !!!

Necessidade de suplementao diettica de niacina

Raas mais exigentes em potencia genticos e aumento da produtividade

Exigncias de Vitaminas pelos Microorganismos Ruminais


Necessitam de vitaminas para o seu desenvolvimento
Diferem individualmente Vitaminas do complexo B e a vitamina K so de fundamental importncia na nutrio de bactrias ruminais
Algumas vitaminas do complexo B participam de muitas reaes bioqumicas no metabolismo das bactrias ruminais (Nagaraja, et al., 1997)

Exigncias de Vitaminas pelos Microorganismos Ruminais


Vitamina Organismo Biotina A. flico PABA B6 B5 B1 B2 B3 B12

F. succinogenes
Rb. Amylophilus R. flavefaciens R. Albus Bu. Fibrisolvens S. bovis Sel. Ruminantium Su. Dextrinosolvens M. elsendii

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+ + + + + + +

+ + -

+
+ + + -

+ + + +

+ +

+ + -

+ -

+ -

Tabela: Exigncias de vitaminas do complexo B pelas bactrias do Rmen (Wolin, et al., 1997)

Vitaminas Lipossolveis
Vitaminas solveis em gorduras ou lipdios. VITAMINA A:
Bovino de corte e leite; Apresenta diferentes ismeros espaciais; Forma trans a mais ativa (100%); Polmeros biologicamente ativos que esto envolvidos na viso, reproduo, mantena de tecidos etc.

Vitamina A
TRS FORMAS QUMICAS:
Retinol: presente na forma de retinil ster nos alimentos de origem animal e vegetal; Retinaldedo: derivado da oxidao do retinol e em combinao com lipoprotenas forma o pigmento visual da retina; Acido retinico:desempenha as funes da vitamina A, exceto as de viso e reproduo.

DEGRADAO DA VITAMINA A NO RMEM E ABSORO INTESTINAL


Sofrem engolfamento,oxidao, e degradao no rmen; No premix a Vitamina A encapsulada, para no sofrer degradao. Injees intramuscular a forma mais efetiva. No fgado pode conter 95% de todo vitamina A.

DEFICINCIA DE VITAMINA A
Perda de apetite; Diminuio do crescimento; Aumento na susceptibilidade as infeces e morte;
Causa: a falta da vit. A faz com que o epitelio normal dos orgos seja substitudo por um epitlio queratinizado.

DEFICINCIA DE VITAMINA A
Nos machos: Diminui a atividade sexual; Diminui o nmero e mobilidade dos espermatozides; Afeta a reproduo; Atrofia dos testculos; Aumenta a proporo de espermatozides anormais.

DEFICINCIA DE VITAMINA A
Nas fmeas:
Atrofia os ovrios; Diminui o nmero de vulos produzidos; Irregularidade no aparecimento de cio; Degenerao da placenta aborto; Reteno de placenta; Nascimento de bezerros fracos - mortos

EXCESSO DE VITAMINA A
Problemas na estrutura da clula; Ruptura dos lisossomos e dos eritrcitos;

Vitamina D
FUNES BSICAS:
Ajuda no crescimento;

Auxilia na reproduo;
Regula a quantidade de clcio e fsforo na corrente sangneas.

DEGRADAO DA VIT. D NO RMEM E ABSORO INTESTINAL

Sofre degradao; Absorvida no intestino quando associado com lipdios e sais biliares;

VITAMINA D E ABSORO DE CALCIO E FOSFORO

Vitamina D
Sinais de deficincias: Paralisia do trem posterior; Engrossamento das juntas;

Pernas arqueadas;
Raquitismo nos animais jovens; Problemas no parto.

VITAMINA D

Deficincia; Excesso;

Vitamina E
FUNES BSICAS: Antioxidante;

Protege os pulmes;
Conserva os tecidos; Indispensvel na manuteno dos processos reprodutivos.

Vitamina E
Sinais de deficincias; Distrofia muscular; Calcificao dos msculos;

Debilitao do sistema reprodutivo;


Abortos espontneos; Reteno de placenta.

Vitamina K
Anti-hemorrgico; Sintetizadas pelas bactrias; Absorvida no I.D; Deficincia: raramente ocorre; Abundante nas forragens; Excesso: hemlise; meta-hemoglobinria e profirinria.

Vitaminas hidrossolveis
Solveis em gua;
Absorvidas pelo intestino e transportadas pelo sistema circulatrio at os tecidos em que sero utilizadas;

Excretada pelo organismo atravs de fezes e urina.

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

TIAMINA

Imagem: Estrutura qumica tiamina

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

TIAMINA
Vitamina B1; Encontrada na maioria dos gros de cereais;
Subprodutos: maiores concentraes em tiamina que o gro integral.

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

TIAMINA
Absorvida: intestino delgado e rmen; Microflora ruminal sintetiza de 28 a 72 mg/dia, 48% da tiamina diettica; Influenciada por fatores dietticos:
a) Concentraes adequadas de CHO; b) Concentraes adequadas de N; c) Alto teor de sulfato = queda do pH ruminal e acidose lctica.

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

TIAMINA
Estreita relao com os metabolismos dos glicdios;

Dieta rica em concentrado, aumenta as exigncias de tiamina;

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

TIAMINA
Tem papel:
1. Funcionamento do corao; 2. Funcionamento estmago; 3. Trato intestinal. do tono do msculo do

TIAMINA
Deficincia: Cordeiros e bezerros (que no possuam rmen em bom funcionamento); Amolecimento laminar, degenerao degradao de matriz cerebral. o

TIAMINA
Poliencefalomalacia (PEM): desordem do sistema nervoso central. Doena mais comum em gados confinados, alimentados com dietas ricas em concentrados e com alto teor de enxofre;

TIAMINA
Sintomas:
a) b) c) d) e) f) Diarria; Apatia; Opsttomo (pescoo encurvado); Andar em crculo; Cegueira; Falta de coordenao motora.

TIAMINA

Animal com Poliencefalomalacia (PEM)

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

RIBOFLAVINA

Estrutura qumica da riboflavina

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

RIBOFLAVINA
Vitamina B2 Sofre facilmente oxidao e reduo; Quando oxidada, perde sua colorao (amarela), ficando incolor; Exposta ao ar, volta colorao normal.

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

RIBOFLAVINA
Fgado o local de maior estocagem (1/3 do total do corpo); Tem como funo geral a oxidao do substrato e a gerao de energia;

Requerimentos dos tecidos so atendidos atravs da sntese microbiana no rmen.

RIBOFLAVINA
Deficincia:
1. Leses dos cantos da boca e ao longo dos lbios;

2. Perda de plos;
3. Diarria; 4. Crescimento retardado.

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

NIACINA

Niacina (cido nicotnico)

Nicotinamida

Estrutura molecular da niacina e da nicotinamida

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

NIACINA
Vitamina B3 Principal forma de vitamina presente nas plantas; Quimicamente uma vitamina simples; Nicotinamida: principal forma metablica.

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

NIACINA
Funo com o metabolismo de CHO, protenas e lipdeos, como componentes de coenzimas;

Derivados: NAD, NADP, NADH;

Ruminantes: necessria na detoxificao heptica da amnia.

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

NIACINA
Formas de suprir as exigncias:
a) Pela dieta;

b) Sntese ruminal;

c) Converso do triptofano em c. Nicotnico.

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

NIACINA
Fatores que podem requerimento de niacina: influenciar no

a) Balano protico e suplementao de energia; b) Disponibilidade nos alimentos; c) Processos de rancidez da dieta

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

NIACINA
Excesso de leucina, arginina e glicina

Aumento na necessidade

Dietas com alto contedo de energia e uso de antibiticos.

NIACINA
Deficincia:
a) Anorexia; b) Diarrias severas; c) Desidratao;

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

ACIDO PANTOTNICO
Vitamina B5; Na sua forma livre um leo instvel; Encontrado nos rins, fgado, msculos e gema de ovo; Na sua forma ativa( coenzima A);

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

ACIDO PANTOTNICO
Coenzima A esta envolvida no metabolismo intermedirio, sendo assim capaz de formar energia;

A combinao de coenzima A com acetato forma o acetil CoA; Poucas informaes sobre digesto, absoro e transporte;

ACIDO PANTOTNICO
Deficincia: Dermatite escamosa em torno dos olhos e bocas de bezerros; Anorexia e diarria;

Os bezerros se tornam fracos e no ficam em p;

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

BIOTINA
Vitamina H Encontrada em tecidos animais e vegetais; Forma livre em frutas e vegetais; Formas complexas em tecidos animais;

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

BIOTINA
Sua absoro ocorrer no tero inicial do intestino delgado; E importante no metabolismo protico para sntese de purina;

Mantm teores de glicose no sangue;

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

BIOTINA
NRC(2001) 20mg/dia vacas leiteiras; Relao com cascos, pelos e pele sadias; Aumento nos teores de PB no leite com 40mg/dia Zimmerly e Weiss (2001);

BIOTINA
Deficincia: No e necessrio suplementao; Cascos moles e quebradios;

Queda dos pelos segundo (Bergsten et al., 2003);

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

ACIDO FLICO
Vitamina B9; So encontrados nos vegetais verdes, fgado e rins; So digeridos via hidrolise; Enzima responsvel: pterolpoliglutamato ;

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

ACIDO FLICO
Estocado em pequena quantidade; Excreo via urina e baixa; Excreo fecal alta;

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

ACIDO FLICO
Aplicao semanal de 40 mg de acido flico, durante 45 dias aps o cio ate a 6 semana aps o parto no altero o peso dos bezerros; A deficiencia de acido flico foi conseguida em cordeiros;

ACIDO FLICO
Deficincia: Leucopenia; Diarreia; Pneumonia;

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

COLINA
Vitamina B4; E absorvida atravs do jejuno e leo; Transporte e dependente de sdio e energia;

Possui um efeito lipotrpico, evitando acumulo de gordura;

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

COLINA
1/3 da colina absorvida e ingerida intacta; 2/3 so metabolizados pelos microorganismos do rmen em trimetilamina, e excretado via urina de 6 a 12 hrs aps;

Intervm na regulao dos processos metablicos;

COLINA
Deficincia: Ruminantes sintetizam colina; A nvel experimental apresentaram: fracos, respirao dificiul e incapaz de ficar em p;

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

COBALAMINA
Vitamina B12; Contem 4,5 % de cobalto; Encontradas em plantas e tecidos animais; Absorvido no leo;

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

COBALAMINA
Envolvida no metabolismo de cidos nuclicos, protenas, carboidratos e gorduras; Promover sntese de clulas vermelhas e manter a integridade do sistema nervoso;

COBALAMINA
Deficincia: Deficincia secundaria de cobalto; A nvel experimental em bezerros ocorreu reduo no apetite e fraqueza muscular;

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

ACIDO ASCRBICO
Vitamina C Sintetizadas por ruminantes atravs da glicose; cido ascrbico agem no metabolismo de aminocidos aromticos, na liberao de ferro;

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

ACIDO ASCRBICO
E um antioxidante utilizado para manuteno de rao por grandes perodos de estocagem;

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

ACIDO ASCRBICO
Atua no metabolismo normal das clulas imunes; Agem no metabolismo do colesterol transformando em cido biliar que facilita a absoro de gorduras;

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

ACIDO ASCRBICO
O fornecimento de 00, 03, 16 e 30 g/ dia de acido L-ascrbico durante 28 dias no altero as pores fsicas do leite; No caso de inflamao mamria aguada a administrao de 25 g de cido ascrbico e de 500mL de L-histidina;

ACIDO ASCRBICO
Deficincia: Caracterizada no homem e em primatas; Para ruminantes no foi dimensionado as quantidades, devido a sinterizao;

Fatores que afetam a concentrao de vitaminas nas forragens


Variao no contedo de vitaminas Forragens frescas e conservadas so fontes potenciais de vitamina A, D, niacina e tiamina

Fatores que afetam a variabilidade de vitaminas


Espcie da planta Condies climticas Estdio de maturidade da planta Mtodo de conservao Condies de estocagem

Espcie de planta
Gramneas e leguminosas apresentam teores similares de beta carotenos (300 mg/Kg de MS). Em um determinado estdio leguminosas so mais ricas. Gramneas, no estdio inicial de florescimento contm duas vezes mais alfa tocoferol que as leguminosas.

Condies climticas
Teores de beta caroteno e alfa tocoferol so maiores sob condies ambientais amenas. Temperatura ambiente e quantidade de luz. Influncia na proporo de folha : colmo das plantas (Olsson et al., 1995).

Estdio de maturidade da planta


Teores de beta caroteno e alfa tocoferol em leguminosas alcanam valor mximo entre o final do estdio vegetativo e o incio do estdio de florescimento e decrescem com a maturidade (Park et al., 1983). Mudana na proporo de folha : colmo.

As forragens verdes normalmente apresentam baixos nveis de vitamina D2 (Ergocalciferol). Ergosterol convertido em ergocalciferol. A vitamina D2 da forragem dependente do estdio de maturidade.

Mtodos de conservao
O mtodo como a forragem conservada entre a colheita at ser ofertada pode influenciar o contedo de vitaminas.
Lipoxigenases: Grupo de isoenzimas. A destruio enzimtica do caroteno comea quando a forragem cortada.

Mtodos de conservao
O beta caroteno e o alfa tocoferol so destrudos pela oxidao. Aps o corte da forragem, durante a secagem, as perdas de beta caroteno e alfa tocoferol podem se igualar.

Fenao
Secagem da forragem sobre o solo ou em celeiro reduz o nvel de beta caroteno e alfa tocoferol.

Forragens expostas a chuva e/ou sol.


O teor de vitamina D2 tambm depende do processo de desidratao usado.

Ensilagem
A ensilagem garante uma maior conservao de carotenos e tocoferis em relao ao processo de fenao. Tanto a secagem prvia ou uso de aditivos qumicos tm aumentado as perdas de beta carotenos.

Desidratao
Forragens desidratadas contm uma maior proporo de carotenos. Nvel residual de umidade das forragens. Grandes perdas: < 30 g/Kg. Quantidade tima: 70 e 100 g/Kg.

Condies de estocagem
O teor de caroteno aps o processo de fenao amplamente reduzido. Fatores que podem estar envolvidos: umidade, temperatura, luz e reaes catalticas. Tempo que a forragem permanece exposto no cocho.

Fatores que afetam a biodisponibilidade de vitaminas em ruminantes


Deve existir um trnsito completo pelo trato digestivo do animal.

Fatores limitantes para a biodisponibilidade de vitaminas. A biodisponibilidade da vitamina A e do seu precursor, o beta caroteno, para vacas leiteiras.

Fatores que afetam a biodisponibilidade de vitaminas em ruminantes


Umidade, calor e reaes catalticas podem alterar a estrutura da molcula da vitamina A. A degradao ruminal de vitamina E (Leedle et al., 1993; Weiss et al., 1995) parece ser mnima.

Referncias
http://www.distribuidoraprado.com/index.ph p?id=art_2&id2=2 http://www.beefpoint.com.br/?noticiaID=533 19&actA=7&areaID=15&secaoID=121 http://marcosveterinario.blogspot.com/2009/ 04/qual-importancia-das-vitaminas-na.html

OBRIGADO