MICROBIOLOGIA AGROINDUSTRIAL

Mag. Maribel Pacheco Centeno

GENERALIDES DE LA MICROBIOLOGIA
MICROBIOLOGIA: Rama de la Biologia que se
encarga del estudio de los Microorganismos vivos (organismo que solo pueden ser observados con microscopio de luz)

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MICROBIOLOGIA:

Divisiones:
AGRICOLA INDUSTRIAL MEDICA

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MICROBIOLOGIA: RAMAS: Bacteriologa Virologia Micologia Parasitologia

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HISTORIA Teora del Origen Divino de la enfermedad

ARISTOTELES

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HISTORIA Roger Bacon: La enfermedad son producidas por pequeas criaturas vivientes, siglo XIII

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HISTORIA FRACASTORIUS: las enfermedades eran trasmitidas por grmenes vivientes a travs de fomites inanimados o del aire (1546)

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HISTORIA Antn Van Leeuwenhoek: invencin del microscopio (1674)

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HISTORIA Louis Pasteur: Teora de la Generacin espontnea (1859) Vacuna contra la Rabia Lecciones sobre fermentacin

INSTITUTO PASTEUR

Es una fundacin francesa sin fines de lucro cuya misin es contribuir a la prevencin y el tratamiento de las enfermedades, especialmente las infecciosas, a travs de la investigacin Fue fundado el 4 de junio de 1887, gracias a una suscripcin nacional e inaugurado el 14 de noviembre de 1888. Su nombre alude a Luis Pasteur, fundador y primer director que desarroll el suero antirrbico. Durante ms de un siglo, el Instituto Pasteur ha estado en la investigacin de punta en las enfermedades infecciosas.

INSTITUTO PASTEUR
A lo largo de su existencia, ha contribuido con descubrimientos que han permitido a la medicina controlar enfermedades virulentas como la difteria, el ttanos, la tuberculosis, la poliomielitis, la gripe y la fiebre amarilla, y fue el primer laboratorio que logr aislar el HIV, que provoca el SIDA. Diez cientficos de este Instituto han obtenido el Premio Nobel de Fisiologa o Medicina: 1907 le fue concedido a Alphonse Laveran; en 1908 a Elie Metchnikoff (compartido con Paul Ehrlich); en 1919 a Jules Bordet; en 1928 a Charles Nicolle; en 1957 a Daniel Bovet; en 1965 a Andr Lwoff, Franois Jacob y Jacques Monod; y en 2008 a Luc Montagnier y Franoise BarrSinoussi.

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HISTORIA Robert Koch (1878) Prueba etiolgica de los agentes infecciosos

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HISTORIA Principios de Koch: El microorganismo debe hallarse siempre en el animal enfermo y no en el sano El microorganismo debe aislarse de animales enfermos y cultivarse en un cultivo puro El microorganismo aislado en el cultivo puro debe iniciar y reproducir la enfermedad cuando se vuelve a inocular en animales susceptibles El microorganismo debe ser reaislado de los animales experimentalmente infectados

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HISTORIA Alexander Fleming 1944 Descubrimiento de la Penicilina

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CLASIFICACION DE LOS MICROORGANISMOS VIVOS: Reino 1: Procariotas (Monera) son organismos unicelulares sin ncleo definido Rickettsias Bacterias Algas cianofitas Virus

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CLASIFICACION DE LOS MICROORGANISMOS VIVOS: Reino 2: Eucariotas (Protista) son organismos de una sola clula pero con ncleo definido Protozoarios Algas

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CLASIFICACION DE LOS MICROORGANISMOS VIVOS: Reino 3: Pseudo tejidos: Fungi, Adsorben sustancias producidas por otros seres vivos Mixomicetos Eumicetos Reino 4: Plantae, poseen clorofila Plantas superiores Reino 5: Animalia, son organismos hetertrofos Los animales superiores

GENERALIDES DE LA MICROBIOLOGIA
NORMAS DE UN LABORATORIO DE MICROBIOLOGIA

Usar Bata de laboratorio Todo el material de muestras y medios de cultivo sembrados debe ser considerado potencialmente patgeno No se permite: comer, fumar, beber o maquillarse Mantener el rea del mesn despejada de libros o cuadernos El rea de trabajo se debe limpiar con fenol al 5% Debe evitarse el pipeteo bucal

GENERALIDES DE LA MICROBIOLOGIA
NORMAS DE UN LABORATORIO DE MICROBIOLOGIA

El rea de trabajo debe poseer un mechero o incinerador elctrico, un pipetero con fenol o un brocal Depositar el material usado en los sitios respectivo Identificar debidamente las placas y los tubos de ensayo Lavarse las manos con agua y jabn Medidas especiales: Uso de gabinetes con pared de vidrio o flujo laminar

Riesgo Biolgico

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NIVELES DE BIOSEGURIDAD Nivel 1 Incluye la manipulacin de microorganismos no patgenos o no se conozca que causen enfermedad o muerte a adultos sanos. Ejemplo: Bacilllus subtilis, Enterobacterias, BGNNF, S. aureus, etc.

GENERALIDES DE LA MICROBIOLOGIA
NIVELES DE BIOSEGURIDAD Nivel 1 Las Medidas son las practicas Microbiolgicas estndar y no requiere equipos de seguridad

GENERALIDES DE LA MICROBIOLOGIA
NIVELES DE BIOSEGURIDAD Nivel 2 Incluye Microorganismo de riesgo moderado asociados con enfermedades humanas por lastimadura de piel, ingestin o exposicin de membranas mucosas Ejemplo: Salmonella, Hepatitis B Viral.

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NIVELES DE BIOSEGURIDAD Nivel 2
Medidas Microbiolgicas estndar Acceso restringido No se debe permitir personas con riesgo aumentado de infeccin como mujeres embarazadas, nios, ancianos o inmunosuprimidos Seales de advertencia de bioseguridad Precaucin con los elementos cortantes Descontaminacin de los desechos El personal debe vacunarse y estar entrenado en caso de accidente de laboratorio

GENERALIDES DE LA MICROBIOLOGIA
NIVELES DE BIOSEGURIDAD Nivel 2
La Bata se debe quitar antes de abandonar el laboratorio Utilizar guantes para manipular los animales de experimentacin. Se debe evitar el uso de agujas e inyectadora Contar con duchas de emergencia Es recomendable que el trabajo se realice en una campana de flujo laminar Control de roedores e insectos.

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NIVELES DE BIOSEGURIDAD Nivel 3 Microorganismos que pueden producir la muerte o aquellos de riesgo moderado que incluya la infeccin por aerosoles Ejemplo: Virus influenza, HIV, Brucella, Tuberculosis

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NIVELES DE BIOSEGURIDAD Nivel 3
Medidas del Nivel 2 Acceso Controlado Descontaminacin de todo desecho Descontaminacin de la ropa de laboratorio Tomar muestras de suero peridicas al personal que labora en esta rea Usar mascaras, guantes antipinchazos, respiradores y batas especiales

GENERALIDES DE LA MICROBIOLOGIA
NIVELES DE BIOSEGURIDAD Nivel 3
Usar centrifugas selladas No usar mecheros ni incineradores Utilizar filtros de alta eficiencia en los ductos de aire Doble Puerta automtica Flujo de aire negativo Uso de campanas cerradas

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NIVELES DE BIOSEGURIDAD Nivel 4 Microorganismos altamente patgenos y mortales que no se conoce bien su forma de trasmisin Ejemplo: Virus Ebola, Virus Junn, Virus Machupo, Virus Lassa y Guanarito

GENERALIDES DE LA MICROBIOLOGIA
NIVELES DE BIOSEGURIDAD Nivel 4 Medidas del nivel 3 Cambio de ropa antes de entrar Ducha a la salida Descontaminacin del material Uso de trajes de presin positiva de todo el cuerpo con alimentacin de aire El edificio debe estar aislado y con sistema de suministro de aire independiente

MICROBIOLOGIA AGROINDUSTRIAL: Introduccin

Definiciones Alcance de la Microbiologa La Microbiologa en la actualidad

Definiciones
Es el estudio de los organismos microscpicos.
mikros = pequeo bios = vida logos = ciencia

El estudio de la vida microscpica

Definiciones
La microbiologa es el estudio de los microorganismos, un grupo extenso y diversificado de organismos que existen tanto como clulas individuales as como en conglomerados de las mismas.

Son capaces de vivir en forma aislada en la naturaleza y que solamente existen como parte de organismos multicelulares.

Definiciones
Una sola clula microbiana es capaz por s sola de llevar a cabo los procesos vitales de: Crecimiento,

Generacin de energa y
Reproduccin, en forma independiente de otras clulas, tanto de su misma clase como de otras diferentes

Alcance de la Microbiologa
Qu trata la microbiologa?
De las clulas vivas y de

cmo trabajan.
De

microorganismos, una clase importante de clulas que son capaces de tener una existencia y una vida libre (independiente).

Alcance de la Microbiologa
Qu trata la microbiologa?
De la diversidad y evolucin microbiana, de cmo surgen

las diferentes clases de microbios y porque surgen.

De lo que hacen los microbios en todo el mundo, en la

sociedad humana, en nuestros organismos, en los organismos de los animales y de las plantas.

Alcance de la Microbiologa
Qu trata la microbiologa?
Del papel central que la

microbiologa desempea como una ciencia biolgica bsica y como la comprensin de la microbiologa nos ayuda a entender la biologa de organismos superiores, incluyendo a los humanos.

Alcance de la Microbiologa
Por qu estudiar microbiologa? la
Como ciencia biolgica bsica, la microbiologa nos proporciona algunas de las herramientas de investigacin ms accesibles para probar la naturaleza de los procesos vitales. Nuestra comprensin ms sofisticada de los principios qumicos y fsicos que hay detrs de los procesos de la vida ha surgido de estudios en los que se utilizan microorganismos.

Alcance de la Microbiologa

Por qu estudiar microbiologa?

la

Como ciencia biolgica aplicada, la microbiologa se relaciona con muchos problemas prcticos importantes en medicina, agricultura e industria. Algunas de las enfermedades ms importantes de los humanos, los animales y las plantas son causadas por microorganismos. Los microorganismos desempean un papel importante en fertilidad de la tierra y en la produccin animal. Muchos procesos a nivel industrial estn basados en la microbiologa y se clasifican bajo el rubro de biotecnologa.