Histria do Vinho

O vinho possui uma diversificada histria, e cada garrafa pode ter a sua. O vinho uma das primeiras criaes da humanidade, representando toda uma srie de descobertas, entre elas, a fermentao e a oxidao. possvel imaginar um homem da Idade da Pedra, colocando alguns cachos maduros em alguns recipientes e deix-los fermentar. No Antigo Egito, j era mencionada a colheita, o vinhedo e o nome do vinicultor. Os Babilnios, chegaram a promulgar leis regulamentando a exportao de vinhos. Na Epopia de Gilgamesh, 1800 a.C., se falava em termos poticos de um vinhedo mgico.

Histria do Vinho
Quem foi a primeira pessoa que bebeu esse sumo excitante e delicioso?
E onde surgiu o primeiro vinhedo? Provavelmente ningum sabe. Mas, um passo muito importante para determinar a origem dos primeiros vinhedos, foi o cultivo. Foram encontradas pepitas de videiras cultivadas no Clcaso, a Leste do Mar Negro, por volta de 7.000 anos. Atualmente este territrio compreende os paises da Turquia, Georgia e Armnia.

Histria do Vinho
A lenda mais citada sobre a descoberta do vinho, uma verso persa que fala sobre Jamshid, um rei Persa semi-mitolgico. Na corte de Jamshid, as uvas eram mantidas em jarras para serem apreciadas fora da estao. Certa vez uma das jarras estava cheia de suco e as uvas espumavam e exalavam um cheiro estranho. Uma donzela do Harm tentou se matar ingerindo o possvel veneno.

Histria do Vinho
Outro aspecto importante para determinarmos este primeiro perodo da histria do vinho, que os gregos da Antigidade assim como os romanos reservavam um lugar importante para o vinho em suas vidas.

A pratica e a crena crist descendem diretamente dos rituais gregos e romanos. A utilizao do vinho em forma sacramental est ligado diretamente com o judasmo. A religio to importante para o vinho, ou vice-versa, que o vinho citado cinqenta e cinco vezes, no Velho Testamento, e dez vezes no Novo Testamento. E no podemos esquecer de No e nem do primeiro milagre de Jesus Cristo.

Histria do Vinho
O vinho e a religio tem um relacionamento muito prximo, tanto que, na Idade Mdia, o cultivo da videira estava em perigo. Somente a Igreja, que necessitava do vinho e era capaz de garantir uma continuidade do consumo, foi a grande responsvel pela sobrevivncia da viticultura.
Os monges no se contentaram em fazer vinho, Eles o melhoraram. Os Cistercienses na Borgonha foram os primeiros a iniciar melhorias no cultivo da vinha.

Aos poucos o vinho voltou a expandir. Com esta ressurreio do negcio, apareceram as grandes frotas de navio. Para o homem medieval, o vinho e a cerveja no eram um luxo, mais sim uma necessidade, pois as cidades ofereciam uma gua impura e perigosa.
A gua sozinha no s para o ingls, Andrew Boorde (1542).

Histria do Vinho
Somente no final do sc. XVII apareceu no mercado uma nova exigncia: passaram a pedir vinhos de qualidade e com apelo esttico social.

Em 1714 um comerciante parisiense solicitou ao seu fornecedor em Bordeaux, que fizesse um bom vinho, que fosse fino, velho escuro e encorpado.

Mas no foi somente de glorias que viveu o mundo dos vinhos. As pragas chegaram para atormentar a vida dos vitivinicultores. Mas precisamente no Midi, apareceu pela primeira vez em 1860, a mais devastadora das pragas da videira: a filoxera. Aps 40 anos de estragos, encontraram uma soluo: os porta enxerto. Alm da filoxera, outras duas pragas causaram danos aos vitivinicultores, o Odio e o Mldio.

Histria do Vinho
inegvel que o mundo do vinho teve que dedicar boa parte do sc. XX para se recompor das crises da segunda metade do sc. XIX. Os esforos empenhados para superar as conseqncias da filoxera e as crises econmicas resultaram na elaborao da legislao vitcola, com o intuito de combater a fraude. Assim nasceu o sistema francs de Denominaes de Origem (AOC).

Entre as muitas evidencias da sabedoria grega para o uso do vinho so os escritos atribudos a Eubulus, por volta de 375 a.C.. Eu preparo trs taas para o moderado: um para a sade, que ele sorver primeiro, a segunda para o amor e o prazer e a terceira para o sono. Quando esta taa acabou os convidados sbios vo para casa. A quarta taa a menos demorada, mais a da violncia; a quinta a do tumulto; a sexta da orgia, a stima a do olho roxo; a oitava a do policial; a nona da ranzinzice e a dcima a da loucura e da quebradeira de mveis