Você está na página 1de 11

Hotelaria

Planejamento e Gesto
2 edio

HOTELARIA PLANEJAMENTO E GESTO


Leonardo Soares Pearson Education

Pearson Education do Brasil

Hotelaria
Planejamento e Gesto
2 edio

Captulo 1 Hotelaria
Slides de apoio para o professor

Livro-texto para disciplinas de administrao em hotelaria

Pearson Education do Brasil

Hotelaria
Planejamento e Gesto
2 edio

Hotelaria
Um dos servios bsicos do turismo

Produto turstico

TRANSPORTE

HOSPEDAGEM

LAZER (ou outra motivao para a viagem)

Pearson Education do Brasil

Hotelaria
Planejamento e Gesto
2 edio

Enfoque sistmico da hotelaria

HOTEL

Destino de turismo

Macroambiente

Pearson Education do Brasil

Hotelaria
Planejamento e Gesto
2 edio

Interao entre o hspede e o hotel

avaliao

Avaliao negativa: AMEAA SOBREVIVNCIA

(-)

Avaliao positiva: SOBREVIVNCIA ECONMICA

(+)

Pearson Education do Brasil

O hspede analisa e avalia a qualidade de todos os aspectos do hotel.

Hotelaria
Planejamento e Gesto
2 edio

Caractersticas dos servios de hotelaria

Intangibilidade; Impossibilidade de fazer estoque; Produo e consumo fisicamente unidos.

Pearson Education do Brasil

Hotelaria
Planejamento e Gesto
2 edio

Desafio da hotelaria
Rigidez da oferta e flutuao da demanda
DEMANDA MAIOR QUE A CAPACIDADE DO HOTEL DEMANDA

Receita no realizada
CAPACIDADE DO HOTEL

DEMANDA MENOR QUE A CAPACIDADE DO HOTEL Despesas superam capacidade financeira DEMANDA CAPACIDADE DO HOTEL

Pearson Education do Brasil

Hotelaria
Planejamento e Gesto
2 edio

Turistas que se hospedam em hotelaria Matriz origem versus destino do mercado interno brasileiro em 2006
REGIO DE ORIGEM REGIO DE DESTINO

SUL SUL
SUDESTE NORDESTE NORTE CENTRO OESTE Total destino

SE 3,6%
34,5% 1,3% 0,2% 1,2% 40,7%

NE 2,9%
17,2% 7,8% 0,4% 1,9% 30,2%

NORTE 0,1%
0,7% 0,2% 0,8% 0,3% 2,1%

CO 0,9%
4,6% 0,4% 0,1% 1,8% 7,8%

Total origem 16,7%


65,5% 10,2% 1,5% 6,1% 100%

9,2%
8,5% 0,6% 0% 0,9% 19,2%

Pearson Education do Brasil

Hotelaria
Planejamento e Gesto
2 edio

Sazonalidade no turismo nas diversas regies do Brasil


Ms Janeiro Fevereiro Maro Abril Maio Junho Julho Agosto Setembro Outubro Novembro Dezembro Norte Baixa Baixa Mdia Mdia Mdia Alta Alta Mdia Mdia Alta Alta Baixa Nordeste Alta Alta Baixa Baixa Baixa Baixa Alta Baixa Mdia Mdia Mdia Alta Centro Oeste Baixa Baixa Mdia Mdia Mdia Mdia Alta Alta Alta Alta Baixa Baixa Sudeste Alta Alta Mdia Mdia Baixa Baixa Alta Baixa Baixa Mdia Mdia Alta
Fonte: Embratur, 1996.

Sul Alta Alta Mdia Mdia Baixa Baixa Alta Baixa Baixa Mdia Mdia Alta

Pearson Education do Brasil

Hotelaria
Planejamento e Gesto
2 edio

Sazonalidade no mercado interno brasileiro

22,6%

24,1%

Distribuio mensal da demanda no Brasil

10,4%
7,4% 4,1% 4,2% 2,9% 3,2% 3,2% 4,8% 6,9% 6,2%

jan.

fev.

mar.

abr.

mai.

jun.

jul.

ago.

set.

out.

nov. dez.

Fonte: Pesquisa Fipe, 2006.

Pearson Education do Brasil

Hotelaria
Planejamento e Gesto
2 edio

Classificao oficial da hotelaria no Brasil


Categoria Estrelas Superluxo Luxo Superior Turstico Econmico

Simples

Pearson Education do Brasil