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Definiciones
DIGESTIN: Comprende procesos fsicos y qumicos mediante los cuales los alimentos se degradan a partculas pequeas y son solubilizadas para ser absorbidas.
ABSORCIN: Diferentes mecanismos que toma cada nutriente para llegar al torrente sanguneo.
Enzimas Pancreticas
Sobre Protenas: Tripsina: liberada como tripsinogeno, cataliza uniones peptdicas de aa bsicos (lisina y arginina) Quimotripsina: liberada como quimotripsinogeno, cataliza uniones de aa aromticos o sin carga (fenilalanina, tirosina) Elastasa: hidroliza fibras elsticas de tej. conjuntivo, (aa glicina, alanina, serina) Carboxipeptidasas: exoenzimas, ataca uniones cercanas al C-terminal ( A y B)
Enzimas Pancreticas
Sobre Glcidos:
Amilasa: almidn y glucgeno, hidroliza uniones glucosdicas 1-4 (endoamilasa) Amilosa: maltosa, maltotriosas y glucosas. Amilopectina: maltosa, glucosas, maltotriosas y dextrinas limites (oligosacrido de uniones 1-6)
Enzimas Pancreticas
Sobre Lpidos: Lipasa: hidrlisis de uniones esteres en C 1 y 3: AGL y 2-monoacilglicerol. (junto con la colipasa) Isomerasa: 2-monoacilglicerol a 1-monoacilglicerol Colesterolesterasa: esteres de colesterol con AG, acta sobre Vit. A, D y E. Sobre cidos nucleicos: Desoxirribonucleasas (DNasa) Ribonucleasas (RNasa)
Sobre Glcidos:
Secrecin Biliar
Agua y sales inorgnicas cidos biliares: ac. clico, quenodesoxicolico, desoxicolico, litocolico. Sales biliares: con Na para formar micelas, accin coleretica. Fosfolipidos: fosfatidilcolina. Colesterol: 4% Pigmentos biliares: bilirrubina
Protenas
Digestin de Protenas
Pepsina (Estmago)
Polipptidos Aminocidos
Peptidasa (Intestino)
Aminocidos
Digestin de Almidn
Almidn
-Amilasa
OH HO Maltosa OH HO Maltotriosa HO 4 6 Glucosas HO OH HO HO OH OH
HO
HO
- dextrinas
- Glucosidasa
OH HO D- Glucosa
- Dextrinasa
Digestin de Lpidos
Absorcin
Glcidos: transportador activo secundario dependiente de Na+ (cotransporte) Lpidos: difunden en micelas por el borde en cepillo.
Protenas: por difusin facilitada, otros por cotransporte dependiente de Na+, K+ ATPasa
Metano (30-40%).
Oxgeno (0.6%). cido sulfhdrico (0.01%).
Hongos = 8% de la biomasa intra-ruminal. Colonizan regiones daadas de las fibras. Fermentan Polisacridos produciendo AGV.
Protozoos = 20 40 % de la biomasa, Controlan el crecimiento de las Bacterias.
Almidn Nativo Almidn Soluble Amilo dextrina Eritro dextrina Acro dextrina
Digestin De Glcidos:
Maltosa
y AMI Maltasa
2 Glc
2 ATP 2 ADP
Celulosa Nativa Celulosa Soluble Celo dex. PM Celo dextrina PM Celo dextrina PM
Celulasas C1 y Cx
1 Glc
Hexoquinasa
2 Glc
2 ATP
2 ADP
Glc-6P Piruvato
Digestin De Glcidos:
Digestin De Protenas:
Fuentes de Protenas en: No-rumiantes : AA pre-formados en su dieta. La urea siempre se pierde en la orina. Rumiantes : c/distintas fuentes de nitrgeno sintetizan AA y forman protena. Mecanismo para ahorrar nitrgeno Cuando el nitrgeno en la dieta es bajo, la urea (catabolito proteico del cuerpo) puede ser reciclado al rumen en grandes cantidades.
Digestin De Protenas:
Protenas Dietarias Mucoprotenas Saliva
Endopeptidasas
NH3
Pptidos
Peptidasas
NH3
Protenas Microbianas
AA Piruvato
AA
Pool extern o
AA Pool interno
1.Protenas Microbianas (estruct. y enzimticas) 2.Desaminacin Oxidativa (-cetoc.) 3.Desamin. NO Oxidativa (-cetoc.) 4.Desam. Reduc. (AG saturado) y desat. (AG insat.) 5.Desam. Hidroltica (Ac.-alcohol) 6.Descarboxilacin 7.Sntesis De Novo 8.Eliminacin de AA por exceso de produccin 9.Captacin de NH3 10.Transaminaciones
NH3 CO2 AA
NH3
Digestin De Lpidos:
lipasas T.A.G -------------------- 3 A.G + glicerol D.A.G --------M.A.G Fosfolipasas Fosfolpidos------------------2 A.G + glicerol + base aminada y ac. Fosfrico. Galactosidasas Galactoglicridos------------2 A.G + glicerol + galactosa
Digestin De Lpidos:
Digestin De Lpidos:
El glicerol es transformado por las bacterias en Ac. Propinico. La galactosa en Acetato y Butirato. La mayora de los cidos grasos presentes en la dieta de los rumiantes son insaturados; el medio ambiente reductor del rumen produce la hidrogenacin de una gran cantidad de ellos, previamente hidrolizados . Esto es importante por:
RESUMEN
Los microorganismos fermentan Glu para obtener la energa para crecer y prod. AGV como productos finales de fermentacin. Los AGV cruzan las paredes del rumen y sirven como fuentes de energa para el rumiante. Los microorganismos del rumen producen AA fundamentales para protenas. Rumen: ambiente apropiado, suministro generoso de alimentos crecimiento y reproduccin de los microorganismos. Ausencia de oxgeno favorece el crecimiento de bacteria que pueden digerir las paredes de las clulas de plantas (celulosa) para producir azucares sencillos (glucosa). Las bacterias pueden utilizar NH3 o urea como fuentes de N. Sin la conversin bacteriana, el amonaco y la urea seran intiles para los rumiantes. Sin embargo, las protenas bacterianas producidas en el rumen son digeridas en el intestino delgado y constituyen la fuente principal de aminocidos para el animal.