Sesion Demostrativa de Preparacin de Alimentos

I.- QU ES UNA SESION DEMOSTRATIVA?

Es una actividad educativa, en la cual los participantes aprenden a combinar los alimentos locales en forma adecuada, segn las necesidades nutricionales de las nias y nios menores de 3 aos y de las gestantes, a travs de una participacin activa y un trabajo grupal.

Importancia de la Sesin Demostrativa

Promover el uso de los alimentos nutritivos de la localidad. Conocer las ventajas de una alimentacin balanceada y variada. Aprender a preparar diferentes platos nutritivos con alimentos locales. Conocer la importancia de prevenir los riesgos de la desnutricin y anemia. Mejorar nuestras prcticas de alimentacin y nutricin para tener una mejor calidad de vida y de salud.

II.- ORGANIZACIN DE LA SESION DEMOSTRATIVA

Antes de la Sesin

Durante la Sesin
Despus de Sesin

2.1 ANTES DE LA SESIN DEMOSTRATIVA

Las responsabilidades La fecha El local La convocatoria Set para la sesin demostrativa Preparacin del material educativo de apoyo La eleccin de los alimentos La ambientacin y preparacin La preparacin de los platos modelo

Antes de la sesin demostrativa Conversar con el personal de salud La fecha: tener en cuenta a los invitados y facilitadores. El local: con buena ventilacin e iluminacin. Que cuente con agua y suficiente espacio para 4 mesas grandes y 15 sillas o bancos para participantes.

Organizacin de sesion demostrativa de preparacin de alimentos

Nombre de los facilitadores: 1. ................................................... 2.................................................... 3.................................................... Establecimiento de Salud: ........................................................... Comunidad: ......................................................... Distrito: ........................................................ Provincia: ........................................................ Departamento: ....................................................

TAREAS

Anote el nombre de la persona responsable de cada tarea

SESIN 1

SESIN 2

SESIN 3

1.- Anote la fecha y horario de la sesin demostrativa 2.- Busque el local adecuado 3.- Haga 20 invitaciones a mujeres con hijos menores de 3 aos, mujeres embarazadas 4.- Dos das antes de la sesin pida el kit en el establecimiento de salud 5.- Busque a una persona responsable para el cuidado de los nios durante la sesin 6.- Seleccione los alimentos y marque segn la lista de alimentos para sesin demostrativa, escoja los que sean de estacin y estn mas baratos 7.- Compre los alimentos y asegrese que estn frescos 8.- Lave y sancoche los alimentos sin sal, azcar o aceite 9.- Coloque los alimentos en tapers o envases con tapa 10.- Llegue temprano el da de la sesin 11.- Ubique las sillas y mesas de manera que todos vean la sesin 12.- Llene el bidn con agua, colquelo sobre una mesa junto con una batea, jabonera, jabn y pao 13.- Coloque la bolsa de basura en un lugar visible 14.- Prepare los 4 platos de muestra segn las instrucciones de la gua con sus respectivas tarjetas( para nio de 6 a 8 meses, de 9 a 11 meses y mayor de 1 ao y gestante) y colquelos en una mesa junto con los alimentos trados para la sesin 15.- Prepare los carteles para hacer la motivacin 16.- Use su gua para desarrollar la sesin

La Convocatoria:
Solicite en el establecimiento de salud, la relacin de nios menores de 3 aos y madres gestantes, elabore su lista de invitados hasta un mximo de 20, debe asegurar que asistan 15 personas. Los invitados deben ser: Padres y madres de familia o persona (s) responsable (s) del cuidado del nio y nia menores de tres aos. Gestantes y/o mujeres que dan de lactar. Lderes y autoridades comunales. Las personas miembros de organizaciones (comedor, wawawasis, otros) que son responsables de la alimentacin de nios menores de 3 aos.

Las invitaciones
Durante las visitas asegrese de contar con personas que ayuden a cuidar los nios. Explicar la importancia de la sesion demostrativa.

Sr(a) Le invitamos a participar de la sesin demostrativa, donde aprenderemos juntos a preparar comidas ricas, nutritivas y baratas para usted y su familia Da .. Hora. Lugar ................................................. .... Por favor si le es posible colabore con este alimento: Cantidad

Kit para sesion demostrativa

Materiales Platos grandes tendidos Platos medianos Cucharas Tenedores Cuchillos de mesa Cuchillos de cocina Vasos de plstico Mandiles Cantidad 12 12 12 12 6 1 12 18 Materiales Jarras Colador Tabla de picar Envases con tapa Bidn de plstico con cao Tina o batea mediana jabn Gorros Cantidad 3 1 1 10 1 1 1 18 Materiales Jabonera Escobilla de uas Secador para vajilla Toalla de manos Bolsa de basura Juego educativo Bolsa porta kit Cantidad 1 1 3 2 2 2 1

Kit de utensilios para sesion demostrativa de alimentos

Das antes asegrese de contar con el kit. Llene la ficha de control de prstamo del kit el llenado es responsabilidad del Personal de salud. Es importante saber distinguir el tamao de plato. La gua recomienda el uso de la cuchara y no de cucharita como medida para agregar alimentos de origen animal ricos en hierro.

Preparacin del Material Educativo de apoyo

1. Solapines con tarjetas de cartulina, papel cinta adhesiva donde se anota el nombre de cada participante. 2. Carteles con los 5 mensajes importantes con letra grande y fcil de leer: Prepare comidas espesas o segundos segn la edad del nio o nia El nio o nia conforme tiene mas edad comer ms cantidad y ms veces al da. La gestante comer 4 veces al da. Coma alimentos de origen animal todos los das, como hgado, sangrecita, bazo, pescado. Acompae sus preparaciones con verduras, y frutas de color anaranjado, amarillo y hojas de color verde oscuro. Coma varias veces a la semana menestras.

Preparacin del Material Educativo de apoyo

3. Carteles de motivacin
No te preocupes la anemia se puede prevenir No te preocupes la desnutricin de puede prevenir

4. Carteles para la preparacin de alimentos

PREPARACIONES NIO Para 6 a 8 meses Para 9 a 11 meses Mayor de 1 ao PREPARACIONES GESTANTE Plato principal

Preparacin del Material Educativo de apoyo

5. Tarjetas con las recetas de las preparaciones modelo
Espesito de Hgado 6 a 8 meses 2 cucharadas de higado de pollo papa 1 cucharada de zapallo 1 cucharadita de aceite Sal al gusto

La eleccin de los alimentos

El encargado de la Sesion demostrativa debe asegurar la provisin o adquisicin de los alimentos. De no lograr adquirirlos puede coordinar con las organizaciones comunales. Utiliza la lista de alimentos para no olvidarse de incluir los necesarios. Busque los alimentos de su regin que sean de temporada y baratos. Lvese las manos antes de prepararlos y sancoche los que no se puedan comer crudos. No cocinar mucho las verduras para que no pierdan sus vitaminas y mantengan su color y apariencia. Colquelos inmediatamente en envases con tapa para que no se contaminen.

Lista de alimentos para sesion demostrativa Para 15 participantes Asegrese de contar por lo menos con 2 alimentos de cada recuadro
ALIMENTO HIGADO DE RES HIGADO DE POLLO SANGRECITA BOFE PESCADO FRESCO PESCADO SECO BAZO CARNE PESCADO EN CONSERVA CANTIDA D 1/2 kg. 1/2 kg. 1 tz. 1/2 kg. 1 und. 1 und. 1/2 kg. 1/2 kg. 1 lt. HARINA DE MAIZ 1/4 kg. 1/2 kg. 1/2 kg. 1/4 kg. 4 unid ALIMENTO ARROZ PAPA MOTE O MAIZ CANTIDAD 3/4 kg. 1/2 kg. 1/4 kg. ALIMENTO ZAPALLO ZANAHORIA CANTIDAD 1/2 kg. 1/2 kg.

OLLUCO
TRIGO CAMOTE QUINUA YUCA HARINA DE PLATANO

1/2 kg.
1/2 kg. 1/2 kg. 1/4 kg. 1/2 kg. 1/4 kg.

ACELGA
ESPINACA HATACO HOJAS DE QUINUA TOMATE Hoja de Yuca YUYO

1 atado
1 atado 1 atado 1 atado 1/2 kg. 1 atado 1 atado

POLLO O GALLINA
RION ALIMENTO

1/2 kg.
1/2 kg. CANTIDAD

FIDEOS CHUO KIWICHA PAN

MANDARINA
MARACUYA MANGO PAPAYA PLATANO MADURO PLATANO VERDE NARANJA LIMON PLATANO DE SEDA AGUAJE

1/2 kg.
1/2 kg. 1/2 kg.

ALIMENTO 1 unid. FRIJOL 3 unid. 3 unid. 1/2 kg. 1/4 kg. 3 unid. 3 unid. LENTEJA ARVEJA SECA PALLAR GARBANZO HABAS

CANTIDAD 1/4 kg. 1/4 kg. 1/4 kg. 1/4 kg. 1/4 kg. 1/4 kg.

ALIMENTO Traer todos: *ACEITE O MANTEQUILLA *AZUCAR *SAL

CANTIDAD

1/4 lt 1 barra 1/4 kg. 1/2 tz.

La ambientacin y la preparacin
Llegar media hora antes de la sesion con todos los materiales. Colocar las sillas en U para todos puedan observar al facilitador Despus al realizar las preparaciones se ordenaran las mesas para el trabajo por grupos. Acondicione un espacio para el lavado de manos alejado de los alimentos. Colocar los alimentos sobre una mesa. Asegure de contar con una bolsa o recipiente para la basura.

Preparaciones Modelo
Para: 6 a 8 meses 9 a 11 meses 1 ao a mas Gestante

ANTES DE LA SESIN DEMOSTRATIVA

Las responsabilidades La fecha El local : Organizacin de la sesion demostrativa La convocatoria: Invitacin Set para la sesin demostrativa: Control del prstamo del Kit Preparacin del material educativo de apoyo La eleccin de los alimentos: Lista de alimentos La ambientacin y preparacin La preparacin de los platos modelo