Bases para la alimentacin de rumiantes

Por: Rubn Daro Fernndez Franco Zootecnista U de A Candidato M Sc

El objetivo que abordamos al alimentar rumiantes, es convertir alimentos de bajo contenido nutricional, en productos de alto valor biolgico para la alimentacin humana, para esto debemos conocer la ecofisiologia ruminal y los alimentos disponibles y poder obtener los mejores resultados posibles

Caractersticas especiales
La actividad enzimtica de la saliva de los rumiantes difiere de la de otras especies ya que no es amiloltica, pero si lipoltica sobre los triglicridos que contienen butirato, funcin probablemente importante en los lactantes. De gran tamao de 100 -150 litros. Su rango de PH 6.5 Su posicin en el tubo digestivo. Una temperatura elevada constante 39 0C (esta en la franja mayora de los sistemas enzimticos). Ambiente anaerbico.

Anlisis proximal, inmediato, bromatolgico o de Weende

Alimento Materia Seca Mat. orgnica Mat. inorgnica Cenizas Humedad

Anlisis de Van Soest

Alimento
Contenido celular Pared celular

Celulosa

Fibra Neutro Detergente

Hemicelulosas
Protenas Azcares Lignina Protena ligada Silicio Celulosa Lignina Protena Ligada Silicio Fibra cido Detergente

Almidones
cidos orgnicos Pectina Lpidos Material hidrosoluble

Consumo de materia seca

En nuestro medio una de las mayores limitantes es el consumo de materia seca por parte del animal en pastoreo, esto dificulta poder conocer la necesidad real de suplementacin de los animales en sus diferentes estados fisiolgicos

Una de las principales caractersticas de los rumiantes es el hecho de poder sintetizar los aminocidos que necesita para su mantenimiento y produccin, a partir de sustancias que no necesariamente son proteicas, pero que aportan nitrgeno a los microorganismos ruminales y, a travs del suministro de energa y minerales, puede llevar a cabo esta sntesis.

Sintesis de protena microbiana

Esquema general de los pasos de la protena en rumiantes

Importancia del consumo de fibra en rumiantes

www.delaval.es

ENERGTICA

FORRAJES (CONSERVADOS O NO) CEREALES SUBPRODUCTOS AGROINDUSTRIALES GRASAS SOBREPASANTES

LA SUPLEMENTACIN EN RUMIANTES PUEDE SER

PROTICA

LEGUMINOSAS (FOLLAJE, SEMILLAS) GALLINAZA, PORQUINAZA NNP SUBPRODUCTOS (TORTAS, CASACARILLAS, SEMILLAS)

MINERAL

SALES PREMEZCLAS BLOQUES

CARACTERSTICAS BROMATOLGICAS DE FUENTES NUTRICIONALES PARA GANADO BOVINO

Clasificacin Forraje o grosero seco Ejemplos Caractersticas Uso Ventajas Desventajas Pasto nativo, cebada, Henificada, achicalada Forraje para Bajo costo, mayor Bajo % nutricional, Pienso avena, alfalfa Rastrojo y molida, rumiantes, equinos y contenido de materia cultivo temporal, Pajas, pata de sorgo pajas camas seca, se puede Ocupa mucho almacenar volumen Aporta humedad a la No se puede racin, mayor almacenar, se puede rendimiento por fermentar, hectrea, menor intoxicacin de costo de produccin nitritos y nitratos, corte en la tarde Bovinos, ovicaprinos, Conservacin Ensilaje de maz, Fermentacin Tarda 21 alfalfa, triticale, sorgo anaerbica hmeda, mucho das,maquinaria y tiemp produciendo cido mano de obra, lctico, conservando el desperdicios, forraje hmedo hongos, prdida de nutrientes Sorgo forrajero Origen: vegetal y Alimento para Altamente digestible Alta digestibilidad Maz molido animal ganado de engorda Accesible lleva a acidosis. Pericarpio Buena palatabilidad No promueve la Alto contenido Melaza energtico Subproductos de la rumia Grasas animales industria, baja costo Alto costo. Bajo porcentaje de humedad Importaciones Baja fibra Baja Proteina Harina de carne Alto contenido proteico Alimentacin o Alto aporte proteico Costos Canola Desechos de origen suplemento y Fuente de NNP de Priones, bacterias y Pollinaza animal obtencin de alta calidad, reduce parsitos pasta de soya animales magros costo. Productos de origen Intoxicacin por vegetal y animal. amoniaco Baja fibra Gasto energtico para producir urea Rumiantes, equinos

Pasto verde de corte, Corte o pastoreo Forraje o aqlimento alfalfa, trbol, avena de grosero hmedo corte, pastoreo, hortalizas

Ensilados

Suplementos energticos

Suplementos proteicos

Avena sativa
PC DIVMS FDN FDA LDA HEMICEL CEL ED EM

%
90 dias
100 dias 130 dias Forraje verde

Mcal/Kg

9,63
10,06 8,31 14,06

64,6
66,11 76,08 72,98

64,9
62,4 52,74 62,18

42,82
41,72 26,86 42,92

7,8
7,8 4,9 4

22,04
20,68 25,88 19,26

33,86
31,32 3818 22,47

1,85
1,9 2,26 2,15

1,52
1,56 1,86 1,76

ensilaje

12

68,72

64,26

43,42

4,2

20,84

31,15

1,64

* Forrajes verdes: todas las partes verdes y fibrosas de las plantas que son muy apetecibles por los animales. Tienen un alto contenido en humedad y en sus estados ms tiernos pueden llegar a tener muy bajos contenidos de FB, que los incluira dentro de los alimentos groseros suculentos. * Ensilados: son forrajes verdes conservados mediante un proceso de acidificacin lctica. Este proceso permite el almacenamiento de grandes cantidades de alimento sobrante en pocas de produccin para ser utilizadas a posteriori en pocas de escasez. Existe una prdida de valor nutritivo en el paso de forraje verde a forraje ensilado. Tambin tienen un alto contenido en humedad aunque menos que el forraje verde. * Henos: Se trata de otro sistema de conservacin de alimentos, consistente en la siega de forrajes verdes, desecacin al sol y posterior almacenamiento en forma de pacas. Es un sistema fcil de conservacin aunque las prdidas de valor nutritivo son mayores respecto de los procesos anteriores. * Subproductos fibrosos: son alimentos que se obtienen de los residuos derivados de otras actividades principales. Entre ellos caben destacar todas las pajas (tanto de cereales como de leguminosas), salvados,, la gallinaza, etc.

Alimentos voluminosos

Requerimientos energticos
Mantenimiento
TND (Kg) = 1,0273 + 0,0053 PV ED (Mcal) = 4,5356 + 0,0235 PV EM (Mcal) = 3,9389 + 0,0205 PV ENL (Mcal) = 2,3578 + 0,0122 PV

Produccin
TND (Kg) = 0,1539 + 0,042 %G (R2 = 0,999) ED (Mcal) = 0,6701 + 0,1874 %G (R2 = 0,999) EM (Mcal) = 0,5772 + 0,1646 %G (R2 = 0,999) ENL (Mcal) = 0,3569 + 0,0949 %G (R2 = 1)

Puede notarse a partir de las ecuaciones como la energa de mantenimiento se incrementa a razn de 0,0053 gramos de TND y de 0,0235; 0,0205 y 0,0122 megacaloras de ED, EM y ENL respectivamente por cada kilogramo de aumento en el peso vivo del animal

A partir de la informacin obtenida, se destaca que los requerimientos de TND se incrementan a razn de 0,042 gramos por cada punto porcentual de grasa en la leche, mientras que los de ED, EM y EN se incrementan a razn de 0,1874; 0,1646 y 0,0949 Mcal respectivamente

Balance energtico en vacas

(Adapted from: Bauman and Currie J. Dairy Science 63:1514, 1980).

Estimacin de calidad de pastos y forrajes tropicales

Composicin nutricional de pastos tropicales dependiendo del clima

Pastos de corte
Composicin proximal del Pasto Elefante Enano (Pennisetum purpureum) cv Mott y King Grass
Nutrientes Proteina Grasa Fibra Ceniza Nifex Pasto elefante 6.58 2.72 31.4 13.4 45.9 King Grass 7.60 1.89 27.8 12.4 50.3

Mendoza E., (1999)

Composicin qumica y digestibilidad del Pennisetum purpureum (variedad Morado y Taiwan)

Nutrientes

Morado Base seca Digestibilidad % % 89.87 4.73 2.08 31.47 7.47 44.12 92.53 62.6 59.9 56.1 40.70 52.10 58.4

Taiwan Base seca Digestibilidad % % 91.18 3.90 2.05 34.9 5.5 44.8 94.5 61.3 57.5 54 38.30 63.00 55.9

Materia seca Proteina Grasa Fibra Ceniza Nifex Materia organica

Revista de Ciencia y Tecnologa (2001)

Valores promedio reportados para rastrojos en digestibilidad (DMO), contenido de protena bruta (PB), fibra detergente neutro (FDN), fibra detergente cido (FDA), lignina, calcio (Ca), Fsforo (P), ceniza y energa digestible (ED).

Esp. Trigo

PC FDN FDA DMO ED (%) (%) (%) (%) Mcal/kg MS

Cebada
Avena

Arroz
Maz Sorgo

3.5 4.1 4.7 4 5.1 5.2

83 81 71 71 77 74

55 53 51 50 49 46

38.6 41.8 43.9 47.5 49.5 49.1

1.54 1.70 1.77 1.67 2.00 1.93

SUPLEMENTOS ENERGTICOS
MS: >85 % MAZ SORGO PB % 9 FDN EM % Mcal/kgMS 9 3,2 Ca % 0,03 P Generalidades % 0,3 Ms usado, comp. poco variable,
requiere mnimo procesado y puede contener aflatoxinas.

13

2,7

0,03

0,3 Cultivado en zonas ridas,

TRIGO
CEBADA

10

3,2

0,05

Comp. variable, procesar por presentar endosperma crneo. 0,4 Precio variable, difcil de procesa contiene ms protena y lisina que el maz.

11

18

3,1

0,06

0,5 Produce gran cantidad de gas ,

provocando meteorismo.

AVENA

14

42

2,6

0,09

0,3 Generalmente es caro en

Relacin al valor alimenticio Requiere mnimo procesado.

SUPLEMENTOS PROTEICOS

GIRASOL

SOJA
AFRECHILLO DE GLUTEN FEED TRIGO Hna DE MALTA

EXPELLER

EXPELLER 2,6-3,2 30-49 5 30-50 2,6 0,4 0,7 2,4-2,9 14-23 2 30-50 0,16 0,15 1,0 2,9 21 4 45 0,09 0,07 0,95 2,7 29 45 0,5 0,9 0,7

EM, Mcal/kg MS PB, % EE, % FDN, % Lisina, % Ca, % P, %

2,1-2,8 26-32 5 30-50 1,2-1,4 0,45 1,02

ENSILAJE: GRANO HMEDO DE SORGO O MAZ

Cosechar a Madurez fisiolgica (35% humedad del grano) Ensilar con % MS adecuada

Disminuir tamao de partculas

Cosechar y ensilar lo ms rpido posible

Sacar al mximo el aire dentro de la bolsa, compactar

Bolsa sana, sin entradas de aire o en canecas Perodo de espera: por lo menos 20 das Cerrar bien la bolsa, que no entre aire

Utilizacin de inoculantes sill all

CALIDAD DEL SILO DE GRANO HMEDO DE SORGO

GRANOS: composicin qumica (100%MS) y energa metabolizable (EM=Mcal/kg MS)

Almidn FDN FDA PB EM.

Avena Cebada
Trigo

54 66
70

23 19,3
11,3

16,2 7,4
6,1

13,3 13,5
13,5

2,7 3,0
3,1

Sorgo
Maz

71
76

16,8
9,1

7,3
3,1

9,7
10

3,1
3,3

Santini y Elizalde, 1993

Bloque nutricional: Proporciones de sus componentes bsicos y alternativas ms comunes.

Melaza Urea Cal viva o apagada Sal (comn o mineralizada) Cascarilla de algodn Bagacillo de caa Cascarilla de caf Tusa de maz molido Salvado (arroz, maz, trigo)

50% 10% 10% 10% 20% 20% 20% 20% 20%

La mezcla melaza /urea debe hacerse en proporciones de 9: 1

Conclusiones
Es importante conocer el CMS por parte de los animales, con el objetivo de hacer una suplementacin estratgica y econmica. En la medida de lo posible ofrecer una dieta bsica en potrero que contenga pastos y leguminosas asociados, con el fin de lograr un suministro constante de nitrgeno al rumen. La base de la alimentacin de los rumiantes es la fibra, pero aparte de la cantidad, lo importante es la calidad y el tamao de la misma