BIOELEMENTOS

Bioelementos primarios o mayoritarios

INTRODUCCIN
Los

bioelementos primarios son C, H, O, N, P y S que a su vez forman las macromolculas Carbohidratos Lpidos Protenas cidos nucleicos

CARBOHIDRATOS
Los

carbohidratos estn formados por carbono (C), hidrgeno (H) y oxgeno (O) con la frmula general (CH2O)n. Incluyen azcares, almidones, celulosa, y muchos otros compuestos.

 Los

azcares simples se llaman monosacridos, est formados por 4, 5, 6 o 7 carbonos.

Eritrosa Ribosa Alosa Sedoheptulos a

Rafinosa

Los disacridos son carbohidratos formados por dos azcares simples.

Sucrosa y lactosa Los oligosacridos constan de 3 a 10 azcares simples. Rafinosa

 Los

polisacridos son los que tienen ms de 10 azucares simples.

Amilosa

PROTENAS
Las

protenas son los materiales que desempean un mayor numero de funciones en las clulas de todos los seres vivos. Forman parte de la estructura bsica de los tejidos.

 Desempean

funciones metablicas y

reguladoras. Son la base de la estructura del cdigo gentico (ADN) y de los sistemas de reconocimiento en el sistema inmunitario.

 Son

macromolculas orgnicas, constituidas bsicamente por C, H, O y N; aunque pueden contener tambin S y P y, en menor proporcin, Fe, Cu, Mg, I, etc. elementos qumicos se agrupan para formar unidades estructurales llamados AMINOCIDOS

Estos

Para la especie humana son esenciales ocho aminocidos: treonina, metionina, lisina, valina, triptfano, leucina, isoleucina y fenilalanina (adems puede aadirse la histidina como esencial durante el

LPIDOS

Los lpidos son un conjunto de molculas compuestas principalmente por carbono (C) e hidrgeno (H) y en menor medida oxgeno (O), aunque tambin pueden contener fsforo (P), azufre (S) y nitrgeno (N).

Representan la mayor fuente de energa para el organismo.

 Bioqumicamente,

las grasas son sustancias apolares y por ello son insolubles en agua. Esta apolaridad se debe a que sus molculas tienen muchos tomos de carbono e hidrgeno unidos de covalente no polar y por lo tanto no interactan con el agua

Las grasas estn formadas por cidos grasos

Aceites: son de origen vegetal, son cidos grasos insaturados (aceites vegetales de cocina, y en los pescados) Grasas: son de origen animal, son cidos grasos saturados. (manteca, grasa, piel de pollo, en general: en lcteos, carnes, chocolate, palta y coco).

Las grasas cumplen varias funciones:

Constituyen

una verdadera reserva energtica, ya que brindan 9 Kcal (Kilocaloras) por gramo. parte de todas las membranas celulares, se encuentra en todos los rganos y tejidos vitaminas y protenas liposolubles

Forman

Transportan