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Batata (Solanum tuberosum L.

Acadmicos: Francyelly Sequeira Ferreira Gabriel Fanchin Juana Alves Ponte Carrera Rasa Corra Negrelli Rayane Rodrigues Frana

Introduo
Origem: Cordilheira dos Andes; Dados ancestrais: 8000 anos; Centros de origem da batata:Chilo e Equador, Peru, Bolivia.

Introduo
Ordem: Solanales; Famlia: Solanaceae; Gnero: Solanum; Espcie: tuberosum.

200 spp silvestres 20 spp. Cultivadas Outras no tuberferas

Centro de origem e distribuio


Centro de origem: Regio Andina; Domesticao: ocorreu na Amrica do Sul h cerca de 8000 anos
Foram selecionados tipos livres de glicoalcalides e, portanto, comestveis.

Distribuio: desde o Sul dos EUA at o Sul do Chile.


Maioria das espcies ocorrem na Amrica do Sul.

Expanso no consumo da batata


Introduo na Europa Irlandeses foram os primeiros a reconhecer o valor alimentcio da batata;

Se tornou alimento base na Irlanda no sc. XIX;


1845-1846 ocorreu a requeima (Phtophtora infestans) destruio das lavouras; EUA: s passou a ser alimento importante no sc. XX

Expanso no consumo da batata


Brasil: no final do sculo XIX era explorada por imigrantes espanhis e portugueses, sendo cultivada em hortas at o incio do sc. XX; Em So Paulo iniciou a produo em larga escala, que s foi expandir por volta de 1920.

Aspectos gerais
um tubrculo; Bem protegido por tecido dermal;

Com pouco volume gasoso intercelular e alta firmeza; Estas caractersticas garantem proteo perda dgua e alta susceptibilidade a injrias de impacto e abrases.

Aspectos gerais
Batata consumo colheita: ramas senescentes e prostradas; Para obter produo mxima e evitar a formao de tubrculos excessivamente grandes costumeiro o uso de maiores densidades de plantio; Tubrculos grandes: sujeitos rachaduras e menor valor comercial.

Aspectos gerais
Batata semente: parte area dessecada com herbicida ou ceifada e a colheita feita antes da senescncia; Para evitar danos mecnicos na colheita deve ser bem regulada a arrancadeira; Temperatura tima de armazenamento de batata consumo: 10C.

Morfologia da batata

Morfologia Floral da Batata

Estdios de Desenvolvimento

Estdio I - Desenvolvimento da brotao

Estdio II - Crescimento vegetativo

Estdio III - Incio da tuberizao

Estdio IV - Crescimento dos tubrculos

Estdio V Maturao

Estdios fenolgicos da Batateira

Aspectos gerais Influncia da Temperatura


Temperatura do solo: - Brota e germina a partir de 5 C a 8 C - Emergncia rpida: 22 C a 25 C. - Mais favorvel produo de tubrculos de 15 C a 18 C.

Aspectos gerais Influncia da Temperatura


Temperatura do ar: - > de 3 C a 4 C no brota. - Para incio da tuberizao de 17 C ( abaixo de 6 C so raros os tubrculos formados e acima de 28 C a 30 C no tuberiza). - Mdias dirias mais favorveis cultura de 15 C a 20 C. - Temperaturas noturnas acima de 20 C inibem a tuberizao.

Influncia do fotoperodo
Fotoperodos curtos: tuberizao mais precoce, estoles curtos, hastes menores e produo antecipada. Fotoperodos longos: tuberizao mais tarde, os estoles so mais compridos, a folhagem mais abundante, com maior nmero de hastes laterais, maior florescimento, maior ciclo e produo mais tardia.

Influncia da intensidade luminosa


Nos climas temperados, sob condies de dias longos, mais luz pode ser interceptada do que em dias curtos e, consequentemente, a produo diria maior. Entretanto em baixas intensidades luminosas, o crescimento da folhagem estimulado e o dos tubrculos, retardado.

Idade fisiolgica da batata-semente


As mudanas nas idades cronolgicas resultam em diferentes idades fisiolgicas. Quando plantada antes ou aps a idade fisiolgica mais apropriada, haver perda produtiva proporcional ao tempo. Idade ideal se situa entre 4 a 6 meses aps o desligamento da planta me.

Idades Fisiolgicas
Dormncia; Dominncia apical; Brotao normal; Senescncia. 1. Dormncia - Tubrculo no brota mesmo que colocado em condies favorveis. - Nesse perodo a atividade metablica est reduzida a um mnimo e o balano hormonal interno est a favor dos inibidores do crescimento.

Idades Fisiolgicas
2. Dominncia apical - Com condies favorveis ocorre a emisso de um ou mais brotos a partir da gema apical do tubrculo. - Neste perodo, as variaes de temperatura e iluminao favorecem as mudanas no equilbrio hormonal, que conduz ao incio das brotaes. - Se o broto apical removido h estimulao brotao das demais gemas.

Idades Fisiolgicas
3. Brotao normal - Brotos do pice ramificados - Ocorre brotao nas gemas laterais 4. Senescncia - A batata-semente j perdeu a capacidade de emitir brotao vigorosa, apresentando aspecto murcho e esgotado. - Pode ocorrer a formao de pequenos tubrculos nos brotos.

Dormncia dos tubrculos


Perodo entre colheita e incio da brotao do tubrculo Fatores que afetam o perodo de dormncia: - Cultivar - Maturidade do tubrculo na colheita - Condies ambientais durante o cultivo - Condies de armazenamento

Quebra de Dormncia dos tubrculos-semente


Uniformidade Mtodos para forar a brotao da semente - Qumico: Bissulfureto de carbono sementes tratadas em cmaras de expurgo ou em valetas tipo silotrincheiras ou c obertas com lona plstica. Dosagem de acordo com a cultivar cido Giberlico concentrao de 5 a 15 ppm. Imerso dos tubrculos de 5 a 20 minutos, varia de acordo com a cultivar.

Quebra de Dormncia dos tubrculos-semente


Choque de temperaturas deixar a semente sob temperatura de 2 a 4C e 85% de UR por 30 dias. Depois alguns dias em temperatura ambiente. Armazenamento em altas temperaturas 20 a 35C, no escuro.

Brotao do Tubrculo-semente

Tubrculo-semente normal

Aspectos dos tubrculos-sementes em suas etapas fisiolgicas

Dormncia

Dominncia Apical

Brotao normal

Esgotado

Efeito do estdio de brotao na produo de batata

poca de plantio
Plantio de inverno realizado de abril a julho e colhido entre os meses de julho a outubro. Em locais onde no ocorrem geadas. Depende de irrigao durante o ciclo.

poca de plantio
O plantio da seca, com incio Janeiro ate Maro. Colheita deve ser realizada o quanto antes para evitar geadas em regies com inverno rigoroso. Regies como Planalto Central apresentam condies favorveis em anos secos.

rea de plantio
Deve-se evitar solos muito midos pois favorecem o apodrecimento dos tubrculos. Solos compactados ou muito argilosos provocam deformaes nos tubrculos, reduzindo seu valor comercial. reas bem ventiladas, com solos profundos e bem estruturados so os mais recomendveis.

rea de plantio
A associao do cultivo de batata com pastagens altamente recomendvel. Batata- 1 ano. Gramneas- 3 anos. Aumento na produo. Melhor qualidade do produto.

Plantio
Tubrculos plantados no sulco com espaamento de 20 a 50 cm entre linha. Profundidade de plantio de 15 cm. Plantio muito profundo retarda a emergncia e favorece ataques de pragas e doenas. Muito raso produz tubrculos sujeitos a esverdeamento.

Plantio
A quantidade de batata-semente/ hectare varia. Tipo 1 : 3420 Kg, espaamento de 50 cm. Tipo 2 : 2220 Kg, espaamento de 40 cm.

Tipo 3 : 1560 Kg, espaamento de 20 a 30 cm.

Amontoa
realizada quando as hastes atingem 25 a 30 cm de altura, aproximadamente 25-30 dias aps o plantio. Visa a proteo dos tubrculos mais superficiais. Dependendo a intensidade das chuvas e do crescimento da cultura possvel realizar outra aos 60 dias.

Manejo de plantas daninhas


necessrio manter a cultura limpa nos primeiros 30 dias. Manejo cultural com rotao de culturas, espaamento e plantio adequados, bem como o preparo antecipado do solo, mostra ser um dos mtodos mais eficientes.

Manejo de plantas daninhas


Em propriedades maiores, comum o uso de herbicidas na poca de plantio e durante os amontoamentos. Diuron, linuron, metribuzin, diclofop-methil, diphenamid.

Soqueiras
So os tubrculos abandonados na rea aps a colheita, que iro germinar servindo como hospedeiras para insetos e doenas e competindo com o plantio seguinte. Diquat e paraquat.

Dessecao
Permite regular o tamanho das batatassementes. Recomenda-se quando a cultura apresentar maior frequncia de tubrculos dos tipos 2 e 3. Diquat e paraquat.

Colheita
Colheita realizada uma semana aps a destruio da parte area. Colheita pode ser mecanizada, ou com o uso de uma arrancadeira seguida por colheita manual. A regulagem crucial para no machucar os tubrculos.

Manejo Integrado de Doenas


As doenas constituem um grande desafio aos produtores de batata, tanto no sistema de produo convencional como no orgnico, porque muitas delas so veiculadas pelo solo, ou so doenas de origem virtica, devendo realizar o controle e manejo de seus

insetos vetores.

Rizoctoniose (Rhizoctonia solani Khn)


DOENA FNGICA

Cultivo intensivo Sistemas de rotao so colocados em 2 plano. Tubrculos sementes contaminados em reas novas Demora na emergncia das brotaes Temperaturas baixas Alta umidade e profundidade > 10 cm Acmulo de matria orgnica Ataque de pragas

ATAQUE FACILITADO

Pequenas ranhurasou necroses nas hastes ou estoles INTENSIDADE DOS SINTOMAS Leses mais deprimidas chegando a envolver toda haste da planta. Tubrculos-semente sadios Evitar solos frios e midos Preparar o solo com antecedncia Plantar o tubrculo semente na profundidade adequada (5 a 7 cm).

MEDIDAS DE CONTROLE

Sarna pulverulenta (Spongospora subterranea (Wallr.) Lagerh. f.sp. subterranea Tomlinson)


No apresentam sintomas visveis "SARNA" OU Fungo ataca superficialmente os tubrculos e razes "ESPONGOSPORA"
ATAQUE FACILITADO

Temperaturas baixas e solos midos Injrias ou aberturas naturais da planta Maior severidade da doena em solos mais arenosos Crescimento irregular Formao de "pstulas ou verrugas", com entumescimento ou depresso no centro. Massa negra de p quando a leso est madura

INTENSIDADE DOS SINTOMAS

MEDIDAS DE CONTROLE

Evitar plantio com semente oriunda de campo infectado Cultivar a batata em locais onde no h acmulo de umidade Rotao de culturas Suspender a irrigao em reas comprometidas No utilizar implementos provenientes de reas infestadas

DOENAS VIRTICAS

A maioria das viroses da cultura da batata


transmitida, de planta a planta, por insetos vetores, onde os pulges so muito

importantes.

Vrus do Enrolamento da Folha da Batata - PLRV


Esta virose exclusivamente transmitida pelo pulgo Myzus persicae (Sugam a seiva, injeo de toxinas e transmisso de vrus causando a degenerescncia) O PLRV persistente e circulativo.

Mosaico - PVY
Os vrus do grupo do PVY so mecanicamente transmitidos, o que aumenta ainda mais o risco de rpida disseminao do agente causador. Vrus deste grupo no persistem no vetor permanecendo por tempo determinado no aparelho bucal do pulgo. Mas, algumas picadas de prova feitas pelo pulgo contaminado so suficientes para transmitir o vrus.

Alm dos pulges pode-se citar tambm como pragas chave da cultura:

Problemtica da cultura
Pesquisa parada

Problemtica da cultura

Problemtica da cultura

Problemtica da cultura

Problemtica da cultura

Solanina
um esteride, glicoalcalide, que ocorre no apenas em batatas, mas tambm na berinjela, e na planta venenosa beladona. Os nveis de solanina se elevam em batatas expostas luz (esverdeadas), e se concentra abaixo da casca.

Solanina
A solanina considerada perigosa por ser inibidora da enzima acetilcolinesterase, que um componente-chave do sistema nervoso. A batata com altos ndices de solanina se torna verde, e possui um pronunciado sabor amargo, se tornando inaceitvel como alimento.

Referncias
http://www.abbabatatabrasileira.com.br/index.htm http://www.batatas.com.br/index.htm http://www.almanaquedocampo.com.br/imagens/fil es/Aula_Batata-set06.pdf