Bioqumica General

BIO162
HIDRATOS DE CARBONO, GLICOLISIS, FERMENTACION Clase N 5

HIDRATOS DE CARBONO funciones

1. Energtica
- Combustible de uso rpido e inmediato - Por fermentacin y por respiracin - Glucosa, Glucgeno, almidn, ATP. 2. Estructural - Paredes celulares: bacterias, hongos, plantas - Matriz de los tejidos mesodrmicos

3. Informacin - Funciones de reconocimiento en superficie a travs de glicoconjugados (glicoprotenas y glicolpidos) - ADN, RNA

HIDRATOS DE CARBONO
- Estn formados por C, H y O. - Su frmula general es Cn H2n On. - Estructuralmente: Polihidroxialdehdos y polihidroxicetonas Conteniendo mltiples grupos OH

HIDRATOS DE CARBONO
C L A S I F I C A C I O N

Monosacridos Azcares Oligosacridos

2 a 10 unidades

Aldosas
Cetosas
-2 -3 -4 Di Tri tetr pent Hex

Polisacridos
Ms de 10 unidades

-5 -6

- 7 Hept

Estructura tridimensional de los monosacridos

Aldehdo: Compuesto orgnico caracterizado por poseer un grupo funcional CHO. Grupo carbonilo C=O est unido a un solo radical. Cetona: compuesto orgnico que contiene el grupo ceto. El grupo funcional ceto es un grupo carbonilo (un tomo de carbono unido con un doble enlace a un tomo de O2) unido a su vez a dos tomos de carbono.

ESTRUCTURA MONOSACRIDOS

pticamente activo (carbono quiral)

Carbono carbonilico al final de la cadena: ALDOSA

Carbono carbonilico no esta al final de la cadena: CETOSA

ENATIOMEROS

V/S

DIASTEREOISOMEROS

Los monosacridos tienen centros quilares

MONOSACARIDOS (aldosas)

MONOSACARIDOS (cetosas)

EPIMEROS
Muchos monosacridos se diferencian entre distribucin espacial de sus tomos (Ismeros). si por la

Si la diferencia es en slo un tomo los ismeros se denominan EPIMEROS.

COMO SE GENERAN LAS ESTRUCTURAS DE HAWORTH (hemiacetales o anillos)

ANOMEROS
Carbono anomrico

Formacin de anillos de cinco y 6 miembros

Reaccin de Fehling Reduccin del carbono anomrico de la glucosa o de otros azcares. En la forma hemiacetal (anillo) el C1 no puede ser oxidado por Cu2+
La reaccin produce un precipitado rojo de oxido cuproso. En el pasado sirvi para estimar la concentracin de azucares en la sangre ( diabetes mellitus)

Formulas de Haworth para la forma piranosa de la D-glucosa y la forma furanosa de la D-fructosa.

Disacridos
Dos monosacridos unidos por un enlace glicosdico C---O---C
El Carbono del grupo aldehdo o cetona de un monosacrido puede reaccionar con el grupo hidroxilo de otro monosacrido, formando un disacrido.

DISACARIDOS COMUNES

Sacarosa

glucosa + fructosa
glucosa + galactosa glucosa + glucosa

Lactosa Maltosa

Polisacridos
- Largas cadenas de monosacridos que forman polmeros de gran tamao. Ejemplos: - Glicgeno: Almacn de hidratos de carbono en las clulas animales. - Almidn: Almacn de hidratos de carbono en las clulas vegetales. - Celulosa: Componente de la pared celular de clulas vegetales.

Estructura de un peptidoglicano

METABOLISMO DE HIDRATOS DE CARBONO

GLUCOLISIS O GLICOLISIS
Es una va que permite obtener ATP a las clulas Va catablica que esta presente en diversos organismos, y que oxida diversas molculas de glucsidos para obtener energa. Esta va comprende principalmente 2 etapas, cada una de ellas, con 5 reacciones que ocurren en el citoplasma
10 reacciones enzimticas que permiten:
1 molcula de Glucosa (6 C) 2 molculas de piruvato (3 C)

La degradacin de los glcidos hasta la molcula de Piruvato es parte del proceso catablico, ya que estas molculas pueden continuar su oxidancin y aportar energa.

Primera Etapa, Activacin de la glucosa Reaccin de fosforilacin de la glucosa y Conversin a gliceraldehdo 3 fosfato

Segunda Etapa, produccin de ATP Conversin oxidativa de G3P a piruvato y Formacin de ATP y NADH

Fase preparativa Consume ATP

Hexoquinasa

Fosfofructoquinasa Fase productiva Produce ATP

Fosfoglicerato quinasa Piruvato quinasa

Produce NADH

Gliceraldehido 3 P deshidrogenasa

RENDIMIENTO Neto 1 Glucosa + 2 NAD+ + 2 ADP + 2 Pi

2 Piruvato + 2 NADH +2H+ + 2ATP + 2H2O

10

Fosfoglicerato quinasa

Piruvato quinasa

los grupos fosfato de 1,3 difosfoglicrico son cedidos (uno por vez) al ADP (adenosn difosfato) para formar ATP. Esto se conoce como fosforilacin a nivel de sustrato.

REGULACION DE GLICOLISIS

Las enzimas reguladas son la de los pasos irreversibles.

Fosfofructoquinasa

es inhibida por ATP

es inhibida por citrato

Hexoquinasa Piruvato quinasa

es inhibida por glucosa 6-fosfato

es inhibida por ATP es inhibida por acetil Co-A

GLICOLISIS

Inhibida por glucosa 6-fosfato (producto).

GLICOLISIS

Inhibida por ATP (mayor razn ATP/AMP) y citrato. Activada por AMP (menor razn) y fructosa 2,6-bifosfato

GLICOLISIS

Inhibida por ATP y acetil-co A.

LIVER