PASTELERIA MACHIN S.R.L.

EL PRESENTE TRABAJO HA SIDO ELABORADO COMO UN ESTUDIO DE PROYECTO PARA LA INSTALACIN DE UNA PEQUEA EMPRESA DEDICADA A LA ELABORACIN DE PASTELERA FINA.

I. ACTIVIDADES
1.1 Actividad MACHIN S.R.L es una pequea empresa de transformacin dedicada a la industria de la panificacin y los derivados que de ella se obtienen. La produccin esta orientado a la elaboracin de PASTELERIA FINA en sus diferentes presentaciones, considerando que este tipo de pastelera es de mejor acabado que las tradicionales

1.2 CARACTERSTICAS
La actividad se refiere al proceso de produccin y distribucin a travs de venta directa a los clientes en el local o mediante servicio de delivery. El nivel de tecnologa, aunque orientada a una escala pequea, las maquinas sern las que garantice una adecuada produccin.

II. CONSTITUCION DE LA MICROEMPRESA

La constitucin de la Microempresa dada la magnitud de la inversin estar constituida por una sociedad con personara jurdica. Los siguientes pasos y documentos son los requisitos para poder constituirla.

LA MINUTA
Este documento sealara el tipo el tipo de empresa, el estatuto que rige, datos de los socios y el aporte de capital en bienes y servicios, esto es firmada por los socios y el abogado, luego es presentada a la notaria para que sea elevada para escritura pblica.

ESTATUTOS
TITULO I DE LA DENOMINACION OBJETO DURACION Y DOMICILIO TITULO II DEL CAPITAL SOCIAL Y TRANSFERENCIA DE PARTICIPACIONES TITULO III DE LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS TITULO V DEL BALANCE Y LA DISTRIBUCION DE UTILIDADES TITULO VI DE LA DISOLUCION Y LIQUIDACION DE LA SOCIEDAD

DISPOSICIONES TRANSITORIAS
PRIMERA: Queda designado como Gerente General JOSEPH PUCLLAS MOSTACERO, quien gozar, con la firma mancomunada de otro socio, de todas las facultades establecidas en este estatuto para el Gerente. SEGUNDA: Cualesquiera de los socios, con la firma mancomunada de dos de ellos, gozaran de todas las atribuciones y facultades establecidas en este estatuto para el cargo de Gerente.

PLAN DE MARKETING DE PASTELERIA MACHIN S.R.L

A E N N A D T L E O I L R S N I O

Econmico En la actualidad nuestro pas se encuentra en una recesin econmica, la cual est afectando el ingreso de las familias, motivo por el cual el sector al cual van a ser dirigido nuestros productos son ms cuidadoso del destino de sus gastos y a la vez son ms exigentes de los productos que necesitan.

A E N N A D T L E O I L R S N I O

Sociocultural El consumo de productos de PASTELERIA FINA es una caracterstica que tiene la mayora de los hogares de Trujillo, desde el grupo socio econmico alto hasta el medio tpico, lo cual implica que hay una necesidad potencial.

A E N N A D T L E O I L R S N I O

Tecnologa Un Horno Pastelero Una Batidora Semiundustrial Una ConservadoraCongeladora

ANALISIS DEL SECTOR EMPRESARIAL

LA ENTRADA DE NUEVOS COMPETIDORES

En este mercado, la entrada de competidores existe, cuentan con tecnologa existente en el mercado e instituciones que brindan la capacitacin adecuada en la preparacin de estos productos, hay que considerar que no hay barreras al respecto y que en el mediano plazo habr nuevos ingresos de competidores.

La amenaza de sustitutos
Los sustitutos ms cercanos son productos de un mayor precio, que en la mayora de los casos estn al alcance del mercado potencial. En el lado opuesto, sera el de continuar tal como est ocurriendo ahora: el uso que le dan los consumidores para el cumplimiento de sus compromisos (fiestas de cumpleaos, fiestas infantiles, aniversarios de empresas, promociones y otros.

La rivalidad entre los competidores existentes

A nivel de segmento socioeconmico, en el mercado existen varias empresas que brindan el servicio. Las hay para todos los gustos y muchas tienen reconocido prestigio y clientela: la competencia puede ser dura.

ANALISIS DE LA EMPRESA

La Misin Empresarial
Contribuir en la alimentacin de la gente con un excelente producto

Los objetivos empresariales

Contribuir a la generacin de puestos de trabajo, directa e indirectamente, a partir de la insercin de la empresa en el mercado. Consolidarse como lder en la industria de elaboracin de PASTELERIA FINA en la Zona. Obtener la rentabilidad adecuada que compense el esfuerzo realizado por la direccin de la empresa.

Recursos internos de la empresa

Recursos financieros Los recursos que permitirn poner la empresa en marcha provienen de los aportes de los promotores del proyecto. MACHIN S.R.L a medida que vaya posicionando y teniendo en cuenta su flujo de caja recurrir a instituciones financieras que otorguen crditos a tasas de inters del mercado.

Recursos internos de la empresa

Personal de Ventas.- Debe ser dinmica, tener buena presencia, estar capacitado dispuesto a asesorar a los clientes y resolverle las inquietudes de los clientes. Un Operario.- La seleccin del operario tiene que hacerse con mucho cuidado, quien debe dominar las reglas de higiene y protocolo del trabajo encomendado.

ANLISIS DE LOS PRECIOS

 La formacin de los precios de producto PASTELERIA FINA considera la calidad as como los servicios complementarios. Los precios que acostumbran pagar estn en un intervalo de S/ 35 a S/50 de este segmento de consumidores, las variaciones de los mismos se dan por la relativa exclusividad de los lugares, comodidades, etc. que determinan fluctuaciones en los precios ofertados

Precio del Producto

Los precios ha utilizarse en el momento de la venta del servicio sern un promedio de los ofrecidos por los establecimientos Grandes ubicados en la zona por ser considerados la competencia del proyecto, los precios podran estar en un intervalo de S/40 a S/45 cual tambin responde a los precios pagados por los consumidores del Distrito de Trujillo.

CONCLUSIONES
Los Productos de PASTELERIA FINA estn orientados principalmente al sector medio al alto. El producto buscara diferenciarse en trminos de calidad, higiene, costo y beneficio para la poblacin en conjunto.. Si bien existe una preferencia hacia el producto, el factor de crdito es fundamental, habra que hacer una poltica de crdito utilizando tarjeta de crditos.

OPERACIONES
Logstica Para empezar el negocio necesitamos un establecimiento de rea de 200 mt, el costo del alquiler en la zona es de 400 U.S.$ mensual. Podemos utilizar nuestros propios utensilios, y ms adelante comprar las mas apropiadas, recordemos que los clientes prefieren un servicio integral y lo mejor en un primer momento tengamos menajes.

OPERACIONES
Compra En los mercados mayoristas de frutas se encontrara los mejores precios. Para el caso de los insumos, lo ideal es contactarse con distribuidores minoristas, pues generalmente sus precios resultan menores que los de fabrica. Dependiendo de la diversificacin de los productos.

Operaciones
Almacenes Revise y aplique las reglas de almacenamiento: el producto o insumo de mas antigedad ser el primero en ser utilizado.

Operaciones
Mantenimiento Al hacerse las compras, revisar meticulosamente la calidad sanitaria de los productos, fecha limite de consumo, instrucciones para la preparacin. Refrigere los productos perecibles a una temperatura adecuada inmediatamente despus de haberlos comprado.

JUNTA GENERAL DE SOCIOS

Gerencia de Administracin

Gerencia de produccin

Gerencia de Ventas

Gerencia de marketing

rea de Administracin

JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS

Es el rgano de mayor jerarqua dentro de la empresa, es la representacin de los socios, quienes deciden los asuntos propios de la empresa (aumento de capital, aprobacin de los balances, flujo financiero) Nombran o renuevan a los Gerentes.

GERENTE ADMINISTRATIVO
Nombrado por la Junta General de Accionistas se encargar del planeamiento, control y direccin de la produccin dentro de empresa. La administracin deber desarrollar el plan de actividades, evaluar el control de la calidad y realizar el plan anual de desarrollo para ello contara con el apoyo del tcnico Gerente de Ventas.

ADMINISTRACIN DE GERENTE DE VENTAS

Nombrado por la Junta General de Accionistas, encargado de la promocin del producto en el mercado objetivo, elaboracin de polticas de ventas, anlisis de las condiciones de potenciales clientes.

GERENTE DE PRODUCCIN
El rea administrara los recursos materiales y humanos. Sus labores deben ser sustentadas en los aspectos del mejoramiento en la permanencia o mejoramiento de la calidad del producto. Brindar las facilidades y cubrir las necesidades para el rea de ventas

Ayudantes
Estas personas sern un soporte para el rea de produccin y deben conocer las actividades productivas del negocio lo cual les permitir cubrir el conjunto de requerimientos de trabajo: diseo, produccin, control de calidad y las labores prioritarias a las cuales se dedicar.

Transporte al rea de mezclado Adicin de azcar, yemas, harina, leche, otros

Recepcin de la materia prima

Transporte al vehculo repartidor

Adicin de claras batidas, saborizantes

Transporte al horno y horneado

Vaciado de la mezcla al molde