COMPUESTOS ORGANICOS

En la naturaleza se encuentran ampliamente distribuidos tanto formas inorgnica como orgnicas de carbono.
Los compuestos orgnicos se denominan as porque en algn tiempo se crey que solo eran producidos por organismos.

Los principales grupos de compuestos orgnicos importantes en los seres vivos: son los carbohidratos, lpidos, protenas y cidos nucledos ( ADN, ARN).

Generalidades de Los compuestos orgnicos:

Tienen como constituyente central el tomo de carbono. Constituyentes estructurales principales de las clulas y de los tejidos Participan en las reacciones metablicas y las regulan Transmiten informacin gentica y otro tipo se seales qumicas ( hormonas) , seales elctricas ( impulsos nerviosos)transmitidos una sust qumicas llamadas neurotransmisores Son fuente de energa para los procesos biolgicos

Ismeros
Compuestos con las misma forma molecular pero con estructuras diferentes y propiedades distintas se denominan ismeros. Ismeros estructurales: diferentes en la disposicin covalentes de sus tomos Ismeros geomtricos: ( Cis Trans) difieren en la disposicin espacial de sus tomos Ismeros Enantiomerismo: constituyen imgenes como en el espejo uno al otro

GRUPOS FUNCIONALES Los compuestos orgnicos contienen grupos funcionales que les proporcionan propiedades y caractersticas especificas.
Grupo hidroxilo: R-OH Grupo carbonilo: Aldehdo = R COH, Cetona = R CO R Grupo Carboxilo: R-COOH Grupo Amino: R NH2 Grupo Fosfato : R PO4H2 Grupo Sulfhdrico: R- SH Grupo Metilo: R CH3

Elementos

Descripcin Componentes CARBOHIDRATOS

Como Reconocerlo

Funcin Principal

C, H, O

Hidrato de carbono, carbono hidratado, Carbono con agua Este grupo esta formado por: Azucares , Almidones, Celulosa La Unidad bsica de los CH : es una Azcar MONOSACARIDOS: es una unidad de azcar, son los mas sencillos no son hidrolizables La mas abundante : es la glucosa Se clasifican por el numero de C : Triosas, Tetrosas, Pentosas, Hexosas

Fuente de energa, y de Almacenamiento Forman parte estructural de las clulas

Pentosas: como la Ribosa Triosas = 3 C y Desoxirribosa que Tetrosas= 4 C forman parte de los Pentosas= 5 C cidos nucleicos Hexosas= d e 6 C Hexosas: Glucosa, fructuosa, galactosa. La Glucosa : que es el combustible para la Respiracin celular.

Elementos

Descripcin Componentes CARBOHIDRATOS

Como Reconocerlo

Funcin Principal

DISACARIDOS Dos monosacridos en forma de anillo, que estn unidos por enlaces (glucosdicos )

Son Fuente de energa Hidrosolubles Constituyentes de otros compuestos Enlace glucosidico Maltosa : glucosa +glucosa (Malta) se rompe con Sacarosa: glucosa + fructuosa agua (Azcar de mesa) Lactosa : glucosa + galactosa ( azcar que se encuentra en la Leche)

Elementos

Descripcin Componentes CARBOHIDRATOS

Como Reconocerlo

Funcin Principal

POLISACARIDOS Consiste en unidades repetitivas de azucares, es decir varias unidades de monosacridos unidos por enlaces glucosidicos , por lo general el azcar que mas se repite : es la glucosa Energticos: Almidn, Glucgeno Estructurales : Celulosa, Quitina

Son Almidn: macromolcu almacenamiento de las energa los vegetales , plantas Glucgeno: forma de Almacenar glucosa en los tejidos musculares y el hgado (Almidn animal) Celulosa: carbohidrato estructural, forma parte de pared celular de plantas Quitina: Forma el exoesqueleto de artrpodos

Elementos Componentes

Descripcin LIPIDOS

Como Reconocerlo

Funcin Principal

C, H, O a veces N, P

Se definen por ser solubles en solventes no polares, ( como el ter, benceno, cloroformo, gasolina) Son de consistencia aceitosa Son insolubles en el agua Los de importancia biolgica: Grasas neutras, Fosfolpidos, Carotenoides Esteroides

Contienen mucho menos oxigeno en relacin con C y el H

1. Fuente de energa, y de Almacenamiento 2. Forman parte estructural de las clulas

GRASAS NEUTRAS : Son los mas abundantes en la naturaleza, y en el ser humano . consisten de un Glicerol con una a tres molculas de cidos grasos , formando los : Monoglicridos, Diglicridos, Triglicridos

Monoglicerido : Fuente de energa 1 Glicerol + 1 A. Graso Digliceridos : 1 Glicerol + 2 A Grasos Trigliceridos: 1 Glicerol + 3 A. Grasos

Elementos Componentes

Descripcin LIPIDOS

Como Reconocerlo

Funcin Principal

C, H, O A veces N, P

Fuente de energa

Los cidos grasos: Son cadenas largas de tomos de C unidos a tomos de H, y al final de la mol. COOH Se dividen en : Saturados: sin dobles enlaces entre C C, enlaces saturados de atomos H Insaturados: con dobles enlaces entre CC,

Saturados: mantecas Insaturados : aceites Formado de 1 molcula de glicerol (que es la parte hidrofilica) y 2 cidos grasos en el otro Extremo ( que es la parte hidrfobo ) Forman la bicapa lipdica de las membranas celulares

FOSFOLIPIDOS : Son anfipaticos que forman doble capa entre dos medios acuosos , tienen un extremo hidrfilico y el otro extremo hidrfobico

Elementos Componentes

Descripcin LIPIDOS

Como Reconocerlo

Funcin Principal

CAROTENOIDES : Pigmentos de los vegetales, color rojo , amarillo, anaranjado. Son de consistencia aceitosa y son insolubles en agua

ESTEROIDES: Poseen tomos de C dispuestos en cuatro anillos unidos entres si , de los cuales tres son anillos de 6 carbonos y un anillo de cinco C. De importancia : Colesterol , sales biliares, hormonas de la corteza suprarrenal ,

La mayora de los animales convierten los carotenoides en vitamina A, que posterior se convierte en retinol Colesterol componente de las membranas celulares FluidezLas hormonas regulan aspectos del metabolismo

Elementos Componentes

Descripcin PROTEINAS

Como Reconocerlo

Funcin Principal

C,H, O , N , S

Macromolculas compuestas de La unin de 20 aa Forman parte de estructuras aminocidos. forman una principales en las Implicados en casi todos los protena clulas. Forman las aspectos del metabolismo ya que enzimas necesarias la mayora de las enzimas que para las reacciones participan en las reacciones qumicas del qumicas son protenas metabolismo Los aa estn unidos por enlaces peptdicos
Peptido = 1 aminocido Dipeptido = 2 aminocidos Polipeptido = mas de dos aminocido

Carbono alfa Grupo Amino

Grupo

PROTENAS

ESTRUCTURA

FUNCIONES

CLASIFICACIN

20

se distinguen

Aminocidos

Contrctil

Estructural

Colgeno

unidos por

Fibrosas Enzimtica Reserva

Ej

Actina/Miosina Enlace peptdico

formando

Holoprotenas Albminas
Ej.

Defensa

Transporte

Globulares

Pptidos o protenas
tienen

Globulinas Hormonal Nucleoprotenas

Ej.

Cromatina

Organizacin estructural
Secuencia de aminocidos es la

Fosfoprotenas

Ej.

Casena

E. primaria Heteroprotenas

Cromoprotenas

Ej.

Hemoglobina

hlice

Proteoglucanos Glucoprotenas
Ej.

definida por

E. secundaria
Conformacin

FSH, TSH...
Ej.

Plegamiento espacial Plegamiento slo en Varias cadenas polipeptdicas

E. terciaria Lipoprotenas E. cuaternaria

HDL, LDL