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OBJETIVOS
Identificar los principales carbohidratos y su
importancia biolgica . Reconocer la importancia de la digestin y/o absorcin de los carbohidratos. Describir las funciones biolgicas mas importantes de los carbohidratos.
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Dra. Gladys Romero, Blga Leslie Castillo, Blga Liliana Zegarra
LOS CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos son tambin denominados
azucares que se encuentran unidos por enlace glucosdico. La Glucosa es el monosacrido ms comn, y es de gran importancia en la qumica de la vida. Los monosacridos, en especial la Glucosa, son nutrientes importantes para las clulas. En el proceso conocido como Respiracin Celular, las clulas extraen la energa almacenada en las molculas de glucosa. Estos carbohidratos se clasifican en: Monosacridos, disacridos y polisacridos. Dra. Gladys Romero, Blga Leslie Castillo, Blga Liliana Zegarra
Los alimentos ingeridos a travs de nuestra dieta son desintegrados hasta los monmeros ms simples
DIGESTIN DE CARBOHIDRATOS
inicia
Los disacridos se hidrolizan en el borde en cepillo de la mucosa intestinal, mediante -D glucosidasas especficas (MALTASA y SUCRASA) Y glucosidasa (LACTASA)
liberan
Los monosacridos as formados (galactosa, fructosa y glucosa) en la luz intestinal pasan al sistema porta, para dirigirse al hgado y despus ser transportados a los diferentes tejidos (cerebro: 100-200 g/da, eritrocitos, plaquetas, leucocitos y msculo: 50g/da, tejido adiposo y riones necesitan alrededor de 30-20 g/da
La glucosa es utilizada por las clulas para: producir energa, almacenarse como glucgeno o transformarse en grasa. Esta Glucosa es metabolizada por los organismos a travs de enzimas para obtener la energa necesaria.
proceso por el cual se degradan los alimentos en molculas suficientemente pequeas para que el cuerpo las absorba.
TRANSPORTADORES DE GLUCOSA
Los Gluts son una familia de
Todos los Gluts tienen una estructura en comn de 12 zonas hidrfobas que permanecen en contacto con la membrana de la clula, mientras que las terminaciones amino en un extremo y carboxi en Dra. Gladys Romero, Blga Leslie Castillo, Blga Liliana Zegarra otro extremo son
La glucosa entra a las clulas del cuerpo a travs de transportadores GLUT. Son protenas embebidas en las membranas celulares. Este proceso se llama DIFUSION FACILITADA
5. Neoglucognesis
6. Distribucin de Glucosa a diferentes tejidos. 7. Controlar la homeostasis de la Glucosa
INTOLERANCIA A LA LACTOSA
La lactasa es una enzima que especficamente rompe el enlace glucosdico de la lactosa. Los gatos y los perros pierden la lactasa intestinal cuando se vuelven adultos, entonces ya no son capaces de digerir la lactosa. En consecuencia cuando se alimenta con leche o productos lcteos, la lactosa no se degrada y causa problemas digestivos. Cuando los humanos tienen gastroenteritis u otros malestares intestinales pueden perder temporalmente su Dra. Gladys Romero, Blga Leslie Castillo, Blga Liliana Zegarra
clulas les proporcionan una va para que se reconozcan una de otra. Se sabe que las interacciones entre carbohidratos de superficie juega un papel en muchas actividades, como infecciones, fertilizacin, enfermedades inflamatorias, adems de la coagulacin sangunea. El tipo de sangre (A, B u O) se determina por la naturaleza del azcar que se une a la Gladys Romero, Blga Leslie Castillo,de Blga Liliana protenaDra. en las superficies losZegarra eritrocitos.
Enfermedad de etiologa multifactorial que afecta a los tejidos duros del diente
FACTORES ETIOLGICOS
Caractersticas del husped en general (diente) Placa bacteriana cariognica Sustrato presente en el medio bucal (dieta, saliva)
Dra. Gladys Romero, Blga Leslie Castillo, Blga Liliana Zegarra
VIAS METABOLICAS EN Streptococcus mutans, PRINCIPAL BACTERIA RELACIONADA CON LA CARIES. Los azcares que utiliza se encuentran encerrados en rojo.
CARIES
SACAROSA
GLUCOSA
LACTOSA
ALMIDON
GLUCANO
DINAMICA: Establezca caractersticas qumicas (enlaces, grupos funcionales, etc.) de las molculas representadas
Dra. Gladys Romero, Blga Leslie Castillo, Blga Liliana Zegarra
ACIDO LACTICO
SUCROSA
GLUCOSA FRUCTOSA
MALTOSA
PLACA DENTAL
ACIDO LACTICO
OTROS ACIDOS
REFERENCIA BIBLIOGRFICAS
Placencia M, Retuerto M, Acosta O. 2008.