Protenas

Blady Lpez A.

Funciones importantes de las protenas

Su papel como catalizadores orgnicos (enzimas) de casi

todas las reacciones de los sistemas biolgicos.

Como hormonas transmitiendo informacin entre clulas. Su participacin en el transporte y almacenamiento de

otras molculas pequeas, por ejemplo el transporte de oxgeno por la hemoglobina.

 Sirven como componentes estructurales en las

clulas y tejidos.

Ser el ltimo recurso para la obtencin de

energa cuando el organismo carece de otras reservas tales como lpidos y carbohidratos

Funciones en los seres vivos

Estructura de las Protenas: Aminocidos (A.A)

Aminocidos Proteicos Codificables

Clasificacin de los AA en funcin de su cadena

Neutros o Alifaticos Poco reactivos Muy Hidrofobicos

Aromticos

Menos hidrofbico y mas reactivo

Hidroximinoacidos
mucha ms hidroflicos y reactivos

Tioaminocidos

Dicarboxilicos y sus Amidas

Formacin de Peptidos

Oligopeptidos Polipeptidos Protenas

Clasificacin de protenas
Segn su composicin Holoprtenas Formadas solamente por aminocidos Heteroprotenas Formadas por una fraccin protenica y por un grupo no protenico, que se denomina "grupo prosttico

Holoprotenas

Heteroprotenas

Estructura de las protenas

La organizacin de una protena viene definida por cuatro niveles estructurales Cada una de estas estructuras informa de la disposicin de la anterior en el espacio

Estructura Primaria

La estructura primaria: Determina la secuencia de amino cidos y la composicin. Posee actividad biolgica. Determina la estructura tridimensional y las propiedades. Necesaria para la funcin correcta.

Estructura Secundaria: hlice alfa

Estructura Secundaria: hlice alfa

B Laminar
En esta disposicin los aas. no forman una hlice sino una cadena en forma de zigzag, denominada disposicin en lmina plegada.

Estructura Terciaria
Se refiere al arreglo tridimensional de todos los tomos en la molcula. La cadena se dobla en forma irregular. Fuerzas que estabilizan la estructura: Puentes de hidrgeno Interacciones hidrofbicas Interacciones electrostticas
Puentes de azufre
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Estructura Terciaria

Factores que afectan la estabilidad estructural de las protenas

calor, determinadas sustancias qumicas, cambios bruscos de pH, etc.

GRACIAS