Bioquímica

Escorbuto
Apresentado por Gesiane G. Ferreira e Michele Avelino

3° período de farmácia
UNIPAC- Ipatinga
Escorbuto

O escorbuto é uma
doença causada pela falta
de vitamina C na dieta
alimentar.
 A doença é melhor descrita,
falada, e popularizada nas viagens
marítimas do século XVI.
O escorbuto era
considerada uma
enfermidade
epidêmica em
algumas regiões da
Europa.
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Sintomas
• Hemorragias nas gengivas,
Inchaço, levando a uma queda dos
dentes.

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• Dores nas articulações.

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• Feridas que não cicatrizam.

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• Anemia.

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• e gradualmente a morte.

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 A vitamina C é um
cofator da enzima prolil-
hidrolixase, que faz a hidroxilação
(aumenta o número de ligações de
H) do aminoácido prolina nas
cadeias alfa de colágeno dando
maior rigidez ao colágeno.
Pró-colágeno

Prolil hidroxilase + Vit. C

Colágeno
Colágeno

• O colágeno é uma proteína

fibrosa.
• Proteína mais abundante no
organismo humano constituindo
mais
de 25% da massa protéica total
no Homem.
• As fibras de
colágeno têm
elasticidade e
resistência
mecânica, devido ao
fato de as proteínas
serem alongadas

Representação da trípla
hélice do colágeno.
São caracterizadas
por serem
sequências de
aminoácidos
repetidas e uma
estrutura secundária
regular.
Exemplo de colágeno:

Colágeno Tipo I é o mais comum;

aparece nos tendões, na cartilagem
fibrosa, no tecido conjuntivo frouxo
comum, no tecido conjuntivo denso,
sempre formando fibras e feixes, ou
seja, ossos, tendões, pele e aumento
do pênis.
Estrutura do colágeno:

É constituído por:

-1/3 de glicina (Gly),

-10% de prolina (Pro),
- 10% de hidroxiprolina
(Hyp).
Vitamina C- Ácido ascórbico

O ácido ascórbico ou vitamina C

(C6H8O6, ascorbato, quando na
forma ionizada)
• É uma molécula necessária a
reações de hidroxilação
(síntese normal de colágenio –
necessário á cicatrização – para
formação do tecido
conjuntivo – e ao remodelamento
ósseo).
-Além disso é um poderoso
antioxidante, sendo usado para
transformar os radicais.

- É também usado na síntese de

algumas moléculas que servem
como neurotransmissores.
Fórmula estrutural

• O ácido ascórbico é um sólido

cristalino de cor branca, inodoro,
hidrossolúvel e pouco solúvel em
solventes orgânicos.
• O ácido ascórbico presente em frutas
e legumes é destruído por
temperaturas altas por um período
prolongado.

• Também sofre oxidação irreversível,

perdendo a sua atividade biológica, em
alimentos frescos guardados por longos
períodos.
Efeitos da vitamina C na dieta humana

• Favorece a formação dos dentes e ossos;

• Ajuda a resistir às doenças;
• Previne gripes, fraqueza muscular e
infecções.
• Ajuda o sistema imunológico e a respiração
celular, estimula as glândulas suprarenais
e protege os vasos sanguíneos.
• A vitamina C é importante para o
funcionamento adequado das células brancas
do sangue. É eficaz contra doenças infecciosas
e um importante suplemento no caso de
câncer.
Uma vez que a maioria dos
animais sintetizam a vitamina, os
seres humanos dependem da sua
ingestão para sobreviver.
É considerada suficiente a ingestão diária
de 10-15 mg de vitamina C
 Muitas das doenças mortais
consideradas misteriosas até o início
do séc.XX, eram na realidade simples
hipovitaminoses, que são
definitivamente curadas pela ingestão
de alimentos adequados.
Bibliografia

http://pt.wikipedia.org/wiki/Col%C3%A1geno
http://pt.wikipedia.org/wiki/Escorbuto
http://adam.sertaoggi.com.br/encyclopedia/ency/article/000355.htm
http://projecto.tutorial.googlepages.com/escorbuto-apresentaaocatarina.pdf
C.S.Luís, Entender a Bioquímica, 2’ edição, Editora;
B.John, D.Marek, Bioquímica Médica, 1ºedição brasileira, ABBA editora;
http://pt.wikipedia.org/wiki/Escorbuto.html;
http://www.babylon.com/definition/Escorbuto/Portuguese.html;
http://www.instituto-camoes.pt/temanet/por/domain_9/synset/3831.html;
http://www.abecitrus.com.br/informativo/nota_escorbuto _fev05.html;
http://www.vitaminas.bayer.pt/vitamina/c.asp;
http://www.zonadiet.com/nutricion/vit-c.htm.