Carrera de Licenciatura en Kinesiologa y Fisiatra

CATEDRA : NUTRICION Y EDUCACION PARA LA SALUD Lic. Susana E. Palacio

Para lograr una alimentacin saludable :

Alimentacin Saludable es:

Es aquella que:

Individualidad: Cada persona es diferente. Sus necesidades de energa y nutrientes dependen de la edad, gnero, tamao corporal, estado fisiolgico, temperatura ambiental y actividad fsica. Variedad: incluir diferentes tipos de alimentos durante el da. Balance: escoger alimentos de todos los niveles de la "Pirmide Alimentaria". Calidad: seleccionar los alimentos ms nutritivos de cada nivel. Moderacin: servir cantidades o porciones moderadas de alimentos. Frecuencia: cumplir con el consumo ya sea diario o semanal recomendado segn la individualidad.

Qu es un Kiosco Saludable?
Recinto,

establecimiento o local que cumpla con las normas sanitarias para la venta de variedad de alimentos saludables a la comunidad.
Esta variedad de alimentos saludables deber constituir al menos un 70% del volumen total de alimentos que se ofrece en el kiosco.

TIPOS DE KIOSKOS:

A B

KIOSCO TIPO A: BASICO

Es aquel carente de agua, lavamanos, desage de alcantarillado y energa elctrica. Slo podr expender alimentos y bebidas envasados, que provengan de fbricas autorizadas, que no requieran de proteccin especial de fro o del calor. Las bebidas sern vendidas en su envase original. Las frutas enteras, verduras, semillas y otros alimentos similares que se expendan debern almacenarse en buenas condiciones sanitarias.

KIOSCO TIPO A:BASICO

No

est autorizado para elaborar ningn tipo de alimento como sndwich, completos, sopas y papillas u otros que contengan salsas o aderezos.

Para

la disposicin de la basura, deber contar con receptculos con tapa y bolsa plstica en su interior y su contenido deber retirarse cada vez que se requiera y al menos una vez al da.

Podr ofrecer:

Alimentos no perecederos en envase individual y procedentes de fbricas autorizadas. Todo tipo de productos lcteos de larga vida en envases individuales. Leche larga vida sola, con o sin azcar, yogurt con o sin azcar. Jugos de fruta, larga vida, en envase individual con azcar o con edulcorante artificial.

Agua mineral con o sin gas, en envase individual.

Galletas integrales.

Podr ofrecer:
Galletas

de agua. Galletas dulces en envase individual , sin relleno ni recubiertas. Cereales inflados, en envases individuales. Frutos secos: orejones, ciruelas, higos, pasas, damascos, etc. Semillas: almendras, man, nueces, avellanas (no salados). Fruta natural entera, previamente lavada con agua potable.

KIOSCO TIPOB: INTERMEDIO

Es aquel que cuenta con agua potable, energa elctrica (instalacin debidamente autorizada) y un refrigerador. Este tipo de kiosco puede vender alimentos perecederos, pero no elaborarlos en el mismo kiosco. Para la disposicin de la basura, deber contar con receptculos con tapa y bolsa plstica en su interior y su contenido deber retirarse cada vez que se requiera y al menos una vez al da.

Podr ofrecer:

Alimentos no perecederos en envase individual y procedentes de fbricas autorizadas. Todo tipo de productos lcteos de larga vida en envases individuales: leche larga vida sola, con o sin azcar, yoghurt larga vida con edulcorante artificial, yoghurt con o sin azcar. Jugos de fruta, larga vida, en envase individual con azcar o con edulcorante artificial. Agua mineral con o sin gas, en envase individual. Galletas integrales. Galleta de agua.

Podr ofrecer:
Galletas

dulces en envase individual sin relleno ni recubiertos. Cereales inflados, en envases individuales. Frutos secos: orejones, ciruelas, higos, pasas, damascos, etc. Semillas: almendras, man, nueces, avellanas (no salados). Fruta natural y verdura entera, previamente lavada con agua potable.

Podr ofrecer:

Sndwich proveniente de fbricas autorizadas y debidamente rotulados, en pan integral con agregado de pavo, pollo, atn, jamn, huevo, queso bajo en grasa, palta, tomate, porotos verdes, lechuga. Mermelada, dulce de membrillo. Helado de paleta o en vasito, proveniente de fbricas autorizadas y siempre que cuente con un equipo de congelacin exclusivo (con Registro de temperatura) para la conservacin de los mismos.

KIOSCO TIPO C:CAFETERIA

Destinado

a preparar, fraccionar y vender alimentados preparados en ese establecimiento. Mas complejo, deber contar con: Refrigerador y/o heladera. Lavaplatos. Equipos e utensilios necesarios.

Podr ofrecer:

Todos los productos sealados en los Kioscos A Bsico y B Intermedio, ms : Alimentos no perecederos en envase individual y procedentes de fbricas autorizadas. Todo tipo de productos lcteos de larga vida en envases individuales: leche larga vida sola, con o sin azcar, yoghurt larga vida con edulcorante artificial, yoghurt con o sin azcar. Jugos de fruta, larga vida, en envase individual con azcar o con edulcorante artificial, o mezclas de los mismos. Agua mineral con o sin gas, en envase individual.

Podr ofrecer:
Galletas

integrales. Galletas de agua. Galletas dulces en envase individual sin relleno ni recubiertos. Cereales en envases individuales. Frutos secos: ciruelas, higos, pasas, damascos, etc. Semillas: almendras, man, nueces, avellanas (no salados). Fruta natural entera, previamente lavada con agua potable.

Podr ofrecer:

Sndwich proveniente de fbricas autorizadas y debidamente rotulados o preparados en el mismo kiosco, en pan integral con agregado de pavo, pollo, atn, jamn, huevo, queso bajo en grasa, palta, tomate, porotos verdes, lechuga. Mermelada, dulce de membrillo. Helado de paleta o en vasito, proveniente de fbricas autorizadas y siempre que cuente con un equipo de congelacin exclusivo (con registro de temperatura) para la conservacin de los mismos. Jugos naturales y leches con fruta con azcar o edulcorantes, preparados en el mismo kiosco.

EXPO-SALUD 2011 :Kiosco Saludable

Presentacin Preparativos. Trabajo

del Proyecto.

en grupo.

Preparativos..

KIOSCO SALUDABLE

PREMIO AL STAND

EXPLICACION AL JURADO

DEGUSTACION.

SEGUIMOS DEGUSTANDO.

ESTE ES EL EQUIPO..

Y ADEMAS.

ESTE ES EL EQUIPO

HAY EQUIPO

PROGRAMA NUTRICIONAL
Programa: 1000 Das PARA SIEMPRE. OBJETIVO: Es lograr la adecuada nutricin de la madre embarazada y tambin del nio. Se entregarn 17 mil raciones diarias de alimentos adecuados a su edad, enriquecidos con vitaminas y minerales en todos los Centros de Atencin Primaria de la Provincia de Corrientes ( CAPS).

PROGRAMA NUTRICIONAL
El Programa Nutricional Materno Infantil busca: 1. Promover un crecimiento intrauterino normal y prevenir el bajo peso en los recin nacidos. 2. Promover activamente la lactancia materna. 3. Promover la incorporacin oportuna de una alimentacin complementaria variada y adecuada. 4. Realizar intervenciones nutricionales que contemplen las necesidades especficas de nios entre 6 meses y 3 aos de edad.

PROGRAMA NUTRICIONAL
Entrega

de 17 mil raciones de alimento por da, incluyendo Papilla lctea fortificada y Suplemento infantil con protena lctea fortificada. Se realizar una vez por mes en cada CAPS, donde se le proveer a cada mam de las raciones suficientes para los 30 das.

COMO CONCLUSION:
Queremos a travs de la implementacin del Kiosco Saludable incidir en estilos de vida ms saludable. Crear un espacio de promocin de la salud. Lograr un mejor rendimiento tanto fsico como psquico y social.

Queremos lograr una impronta a travs de la Ctedra de Nutricin y Educacin para la Salud , a travs de hbitos de vida saludables. Lic. Susana Palacio