UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRIN Escuela de Formacin Profesional Agronoma Yanahuanca

CURSO: FRUTICULTURA GENERAL

SEMESTRE : NOVENO TEMA: CULTIVO DE PERA DOCENTE : ING. JOSE LUIS HUAYLLANI AGUI

YANAHUANCA JUNIO - 2013

Pyrus communis L. (PERA)

Caractersticas y descripcin del peral

Originario de Europa central fue difundido ampliamente por romanos, llegando a Amrica del luego de la conquista espaola (Amat, 1963) Su fruto y parte comestible se define en trminos botnicos como un pomo; La pulpa es de color verde claro, que en su madurez, con un porcentaje elevado de humedad, La altura igualmente depender de diferentes factores aunque rara vez pasa de los 20 m.

Propagacin del peral

El peral suele propagarse por injerto de yemas o pas, empleando como patrones o porta injertos, el membrillero y la pera variedad "perilla". La propagacin por injerto es el mtodo ms apropiado para instalar huertos comerciales, ya que los rboles injertados son uniformes en cuanto a la calidad, forma y tamao de la fruta, y debido a que logran entrar en produccin en un corto perodo. En el caso de la pera variedad "perilla", esta ha sido tradicionalmente utilizada como patrn por muchos productores

Vivero a campo abierto

Injerto Es un mtodo de propagacin empleado para unir dos partes que provienen de p l a n t a s d i f e r e n t e s , u n a e n r a i z a d a denominada pie o patrn, y otra parte area o injerto propiamente dicho. Las plumas o yemas a injertar, deben provenir de plantas de pera seleccionadas previamente y que destaquen por su sanidad, por ser altamente productivas y que hayan tenido una historia de rendimientos constantes durante varios aos.

Las yemas seleccionadas para ser propagadas deben tener como mnimo un ao de edad y se recomienda extraerlas de la parte media de la planta, empleando las puntas o pices, las que deben estar hinchadas y cercanas a brotar.

Marco de plantacin
Para la plantacin del peral en las condiciones de los valles empleando membrilleros como patrn se recomienda marcos de plantacin rectangulares, que permiten aprovechar mejor la iluminacin. se excavan hoyos de 40 cm por 40 cm. La tierra extrada de la capa superior se coloca a uno de los costados, y al otro lado, se coloca aquella tierra que proviene de la capa inferior del suelo. Esta ltima se mezcla con estircol descompuesto a razn de 10 kilos por planta.

Como el patrn proviene de plantaciones de estacas , tendr la tendencia a desarrollar races laterales; si estas fueran muy extensas, se aprovechar en realizar una ligera poda, tratando siempre de no daar las principales races.

Variedad "Chacarilla"
Esta variedad es conocida en los mercados como "pera de agua". Es la ms difundida la que mayor rea de cultivo posee en la provincia de Caravel. La cosecha se da en el verano, empezando en enero prolongndose hasta marzo. En aos de clima normal. Los frutos tienen un peso promedio de 170 gr y son considerados en el mercado como de tamao grande. Su piel o epidermis es verde con tonalidades amarillas y son de mayor tamao.

La pulpa de esta variedad es de textura firme, cida al inicio pero conforme maduran se va incremen tando las concentraciones de azcar, a la maduracin total Es muy resistente al transporte, caracterstica que favorece su acopio y comercializacin.

Variedad "Perilla
Esta es una variedad poco difundida. Su cultivo se restringe principalmente a algunos valles de la Regin Arequipa y el sur del Per. En los campos de los valles de la provincia de Caravel, se le encuentra normalmente como un frutal marginal, al lado de acequias y bordes de los campos, o como cortina contra vientos. El fruto es el ms pequeo de todas las variedades, de all su nombre. Su piel va desde el color verde limn hasta el amarillo brillante, cuando llega a su estado de madurez. Su pulpa es blanda y de color blanco intenso.

La cosecha de esta variedad ocurre normalmente entre los meses de diciembre y enero se hace cuando la fruta alcanza una coloracin verde amarillenta (en la zona se le conoce como color limn), debido a que es poco resistente al transporte. Durante la floracin, soporta bien la ocurrencia de temperaturas bajas, climas nublados y hmedos .

Variedad "Packans Triumph"

Esta variedad fue introducida desde las zonas productoras de la Regin Tacna, donde se encuentra plenamente aclimatada. Es una variedad tarda, que produce en el otoo. An se encuentra muy poco difundida, a pesar de que se han hecho esfuerzos para que sea adoptada paulatinamente por agricultores

Variedad "Italiana
Esta variedad se encuentra muy poco difundida en los valles i m p o r t a n t e p otencial p a r a s e g u i r extendindose como alternativa para la diversificacin y reduccin de riesgos productivos, y para mejorar los ingresos monetarios de las familias productoras.

Variedad "Canela
Muy poco difundida en los valles de la provincia de Caravel. La planta tiene un porte alto y vigoroso. Es una variedad tarda, pues produce en el otoo normalmente entre los meses de abril y mayo; Entre sus principales desventajas est su poca resistencia a la sequa peso de los frutos es de alrededor de 150 gr.

MANTENIMIENTO DEL PERAL

Control de plantas no deseadas o malezas Se consideran as a todas las planta ajenas al cultivo. Estas compiten con el peral por espacio, luz, agua y nutrientes, por estas razones su control es imperativo; Si los r e s t o s corresponden a plantas de mayor tamao, se pueden emplear como cobertura o "mulch" alrededor de los perales.

Riego
Las modalidades de riego en los campos y huertas de perales varan segn los valles, se realiza el riego por gravedad. Para esto se emplean pozas que tienen una altura en sus bordos en promedio de 20 cm, que luego son inundadas.

Poda
Consiste en eliminar partes vegetativas de las plantas con la finalidad de formar la planta, facilitar su manejo y optimizar la carga de frutas. Los peral es se podan cuando se encuentran en "agoste", es decir, cuando no tienen hojas. Esto coincide con el fin de la temporada de invierno o los inicios de la primavera

Fertilizacin
Nitrgeno Es muy exigente en requerimientos de nitrgeno. Este acta en la sntesis de protenas y clorofila, e interviene en todas las fases de desarrollo y crecimiento de las plantas, desde el inicio del brota miento hasta la maduracin de los frutos. Una deficiencia de este elemento se aprecia de manera visual en hojas decoloradas y a m arillentas, una reduccin del crecimiento de las plantas y muy poca fructificacin.

Fsforo Este elemento interviene en el desarrollo de las yemas, los brotes y principalmente en las races. Es un elemento de absorcin lenta, es por eso que se recomienda que su aplicacin al suelo sea en el primer abonamiento de fondo, conjuntamente con la aplicacin de los estircoles. Cuando hay deficiencia de fsforo, el desarrollo radicular es escaso con plantas pequeas y escasa fructificacin.

Potasio Niveles adecuados de potasio en la planta mejoran el tamao y calidad de los frutos, y le otorgan resistencia al ataque de plagas y enfermedades. Adems, ayuda a proteger a las plantas de las sequas y heladas, pues mejora su resistencia a las bajas temperaturas. La deficiencia del potasio se puede visualizar en las plantas, cuando estas son sensibles a ataques de plagas y enfermedades, daos por sequas y heladas.

Magnesio Su importancia radica en su contribucin al desarrollo de la clorofila, sustancia presente en todas las partes de la planta y contribuye a la madurez de los frutos. Tiene muy poca movilidad dentro de la planta. Calcio El calcio es un elemento abundante en los suelos de la costa peruana se le encuentra en grandes proporciones. Su demanda es mayor en la floracin y cuajado de los frutos.

Boro Este es importante en la fase de floracin, donde contribuye a mejorar la polinizacin de las flores, y cuajado del fruto. Su deficiencia se observa en la decoloracin progresiva de las hojas que va desde la punta hacia la base, tambin puede ocasionar cada de las hojas.

Principales plagas enfermedades del peral

Barreno o polilla de la pera Su nombre cientfico es (Cydia pomonella). Ataca otros frutales de pepita como el manzano y membrillero. De adultos, son polillas de actividad nocturna. Las hembras colocan sus huevos cuando las temperaturas son mayores a 15 C, en la cara inferior de las hojas, en los brotes o en los frutos pequeos. Estos huevos desarrollan a su vez las larvas o gusanos que atacan a los frutos.

En casos extremos se puede recurrir al control qumico, con el uso de delthametrina (decs) a dosis de 350 ml ms 100 ml de adherente (BB5) porcilindro de 200 l de agua. Un producto alternativo es la cipermetrina (Sherpa) a dosis de 500 ml ms un adherente (BB5) por cilindro de 200 Lt. de agua.

Mosca de la fruta (Ceratitis capitata)

Esta fue una plaga importante hasta el ao 2006 En la actualidad, la mosca de la fruta est en fase de erradicacin gracias a la intervencin del Servicio de Sanidad. Los daos causados por las larvas o gusanos al interior de los frutos, donde se observa pudricin y cambios de color y sabor.

Trampas Jackson, utilizan una feromona o a trayente sexual (Trimedlure) que acerca y captura a los machos de la mosca mediterrnea de la fruta Ceratitis capitata.

Trips o pulguillas (Heliothrips

haemorrhoidales) Los trips o pulguillas son insectos muy pequeos pero que se pueden ver a simple vista. Son de color blanco, amarillo plido, o castao. Tiene cuatro estados de desarrollo: huevo, larvas, pupa y adulto. En el peral, el mayor dao causado por esta plaga se da cuando la planta est en plena floracin y fructificacin, entre los meses de octubre y diciembre; son las larvas y los adultos los que causan dao al raspar las flores, frutos y hojas para alimentarse.

Araita roja (Tetranychus urticae)

Los huevos, que son muy pequeos, originan larvas que nacen provistas de 6 patas. A las 4 semanas se transforman en adultos, los que se alimentan por lo general de hojas tiernas. Ponen huevos entre los 10 y 15 das de nacidos, dando lugar a nuevas larvas, multiplicndose rpidamente. Las hojas y tallos daados cambian de color, mueren y caen al suelo.

Oidium (Podosphaera leucotricha)

Los principales daos que causa estn relacionados a la reduccin de la capacidad de captar la energa del sol por las hojas de la planta y a la disminucin en la calidad de los frutos. El dao se observa en yemas, hojas, flores y frutos en los que aparece una mancha o polvillo de color blanquecino. En los frutos se puede observar costras ("carachas") de color variable entre crema y caf, que le quita presencia y calidad al fruto en el momento de su venta.

El control de esta enfermedad debe ser preventivo de preferencia. Se deben realizar las siguientes actividades: Realizar podas ligeras para que las plantas queden aireadas, con una buena ventilacin y los rayos solares puedan ingresar al interior de la copa del rbol. Utilizar azufre en polvo mojable, de manera preventiva, antes que se manifieste la enfermedad (Kumulus o Elosal), a dosis de 1kg por cilindro de 200 Lt. de agua.

Control de plagas y enfermedades segn estado de desarrollo de la planta

Control de plagas y enfermedades segn estado de desarrollo de la planta

COSECHA Y POST- COSECHA DEL PERAL

La cosecha de la pera en los valles ocurre en un periodo comprendido entre los meses de noviembre, con las variedades ms precoces, hasta fines de abril, con las ms tardas. Cuando se cosechan muy verdes o inmaduras, la piel se arruga y su sabor no es agradable, debido a que no llegaron a acumular una buena concentracin de azcares.

Esta prctica suelen hacerla algunos productores que adelantan la cosecha para ganar en precios en los mercados durante los meses de diciembre y enero, sin embargo, el consumidor final no llega a tener en sus manos un producto de calidad.

El envasado de la fruta para su transporte, se realiza tradicionalmente en cajas de madera que albergan en promedio 19 kg de fruta, que son protegidas en el interior con una lmina de papel blanco. Las frutas se acomodan de manera especial para que no tengan roces durante el movimiento y transporte.