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Zootecnia II Aula 2.

Anatomia e Fisiologia do Aparelho Digestivo

Joo Paulo V. Alves dos Santos


Eng Agrnomo/ESALQ-USP profjoaosantos@eduvaleavare.com.br

Aula 2. Anatomia e Fisiologia do Aparelho Digestivo


Ruminantes:

Animais que mastigam e regurgitam o alimento ingerido


Dividido em 2 subordens:

1-) Ruminantia: veado, alce, rena, antlope, girafa, biso, bovinos, ovinos e caprinos
2-) Tylopoda: camelo, lhama Caracterizados por apresentarem estmago PLURILOCULAR e capacidade de obter energia a partir da frao: fibra dos alimentos (CELULOSE) Tylopoda x Ruminantia: Tylopoda no apresenta omaso

Aula 2. Anatomia e Fisiologia do Aparelho Digestivo Histrico:

Surgimento do rmen fruto de adaptao evolutiva da espcie Primrdios dos ruminantes = presas fceis (predadores)
Se alimentavam de pastagens em pradarias Necessidade de consumo rpido e em grande quantidade para evitar ataque de predadores em descampados
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Aula 2. Anatomia e Fisiologia do Aparelho Digestivo Histrico:

Aula 2. Anatomia e Fisiologia do Aparelho Digestivo Outros Ruminantes:

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O Rmen:

Estmago adaptado digesto por fermentao via ao de bactrias e protozorios


Bactrias especficas atuam na digesto de cada tipo de alimento, exemplos: Celulolticas Amilolticas Proteolticas Lticas

Aula 2. Anatomia e Fisiologia do Aparelho Digestivo O Rmen:

Processo de obteno de Energia via fermentao


Enzimas digestivas de mamferos: no degradam celulose Enzimas microbianas do rmen: degradam celulose Fermentao Ruminal: necessita de condies especiais Umidade Temperatura Motilidade Secreo
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Aula 2. Anatomia e Fisiologia do Aparelho Digestivo O Rmen: estmago PLURILOCULAR

4 compartimentos:
Retculo (aglandular) Rmen (aglandular) Omaso (aglandular) Abomaso (glandular digesto qumica)
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Aula 2. Anatomia e Fisiologia do Aparelho Digestivo O Rmen: estmago PLURILOCULAR

Aula 2. Anatomia e Fisiologia do Aparelho Digestivo Estmago Verdadeiro: Abomaso (secreo de suco gstrico)

Pr-Estmagos: Retculo Rmen Omaso


Rmen: sempre no lado esquerdo

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Ruminantes neonatos:
Abomaso o maior compartimento estomacal Desenvolvimento do rmen: Ocorre com o tempo 11 Colonizao bacteriana

Mamferos: incio da vida dependente do leite, adaptao e estrutura morfolgica = Goteira Esofgica (esofagiana)
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Ruminantes neonatos:
Ingesto limitada de forragem

Leite: principal alimento


Goteira Esofgica: um sulco reticular (localizado no retculo)

Permite que o leite passe diretamente do esfago para o omaso


Se fecha na passagem do leite (formando um canalculo) Reflexo iniciado quando so estimulados receptores na boca e faringe. Com a idade o reflexo perde capacidade de resposta 12

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Ruminantes neonatos:

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Ruminantes neonatos:

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Rmen:
Sempre em movimento

Apresenta 3 pores: slida, lquida e gasosa


Local onde ocorre a fermentao microbiana, alimento permanentemente misturado Local onde bactrias e protozorios produzem cidos graxos volteis (AGVs) Bactrias: 80% do metabolismo ruminal (1011 bactrias/mL contedo)
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Rmen:
Protozorios: 20% do metabolismo ruminal (106 protozorios/mL contedo) Produzem AGVs de cadeia curta:

CO2
CH4 cidos: Actico (2C) Propinico (3C) Butrico (4C)
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Rmen:
AGVs principal fonte de energia para ruminantes So absorvidos e transferidos pelas papilas ruminais na forma gasosa para o sangue:

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Retculo: atua como uma bomba, estimulando o fluxo lquido para dentro e para fora do rmen

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Omaso: fermentao e absoro contnua de nutrientes


Superfcie com pregas, aspecto folhoso (livro) Alimento prensado/espremido, perdendo boa parte da sua frao: gua

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Abomaso: estmago verdadeiro


Local onde ocorre digesto qumica (lado direito do animal) Atuao de enzimas digestivas e presena de suco gstrico

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Rmen:
Produo de AGVs no rmen: Actico: 60 a 70% Propinico: 15 a 20% Butrico: 10 a 15%

Esta proporo est estritamente correlacionada com o perfil de alimentos ingeridos


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Rmen:
Alimentos concentrados (raes): So precursores de cido propinico Alimentos concentrados so ricos em amido (precursor da glicose) Epitlio ruminal: absoro de glicose e AGVs Microorganismos ruminais: tambm atuam na hidrlise de protenas

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Rmen:
Fornecimento de gordura deve ser limitado Gordura pode inibir desenvolvimento de bactrias digestoras de fibra (celulolticas), impedindo perfeita digesto da frao volumoso da dieta Bactrias Ruminais: sintetizam bactrias do complexo B (exceto B12) Digesto por microorganismos em herbvoros ocorre no intestino grosso
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Rmen:
Hidrlise protica ruminal: protena degradada = quebra da cadeia de grandes peptdeos em amincido livres Aminocidos Livres: Desaminao Fermentativa Formao de AGVs, CO2 e NH3 (amnia) NH3 principal constituinte solvel nitrogenado do lquido ruminal Gorduras Triglicerdeos: hidrolisados no rmen em glicerol + cidos graxos 24

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Rmen:
uma verdadeira fbrica Ambiente ruminal deve estar equilibrado para garantia do seu perfeito funcionamento

Para que esteja equilibrado, regras devem ser cumpridas como o correto fornecimento da frao fibra (vegetais) e concentrado
Fibra Volumoso: Carboidratos Fibrosos
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Rmen:
Fibra Volumoso: Carboidratos Fibrosos Presente na parede celular vegetal Degradao lenta Estimula salivao (ao tamponante)

Precursor de acetato (acido actico)


Degradada por bactrias celulotcas
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Rmen:
Concentrados Raes: Carboidratos No Fibrosos (CNF)

NFC em ingls
Quantia fornecida deve ser controlada Precursor de cido propinico Se fornecido em excesso pode causar acidose ruminal (ao de bactrias formadoras de cido ltico) Taxa de passagem (%/hora) muito rpida

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Rmen:
Sempre em movimento

Motilidade ruminal contraes (rmen no para) no podem cessar


Movimentao da massa de alimento 1 ou mais ciclos/min

Controle do pH saliva (regurgitao)


Ruminante: 100 a 200 L de saliva/dia (deglutida 2 a 3 vezes)
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Rmen:
Ruminantes passam horas do dia ruminando Processo intercalado At 14 perodos/24 horas Dietas ricas em volumoso: 8 horas ruminao/dia

Formao de gases: Eructao (arroto) dos ruminantes


Gs Carbnico (60 a 70%) e Metano (30 a 40%)
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Aula10. Sistema Digestivo

Rmen:
Eructao - volume: 0,5 a 1L/min (vaca leiteira) Frequncia: 1 x/min Timpanismo (empanzinamento): Formao de espuma gasosa no rmen

Animal no consegue mais eructar; fruto de alimentao errada ou consumo muito rpido de alimentos ou de alimentos predisponentes como leguminosas

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Rmen:
Timpanismo:

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Rmen:
Timpanismo:

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Rmen:
Fstula + cnula (bovinos fistulados)

Necessidade de coleta de material ruminal para experimentos


Possibilidade de se coletar material (contedo ruminal) para quantificar: Degradabilidade de alimentos Taxa de passagem (alimentos) pH Ingesto forada: coloco no rmen o que o animal no consumiria, por exemplo
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Rmen:

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Aula 2. Anatomia e Fisiologia do Aparelho Digestivo

TMR Total Mix Ration (Ration = dieta)

Dieta Total evitar a separao dos componentes Utilizada em programas de alimentao mais avanados Confinamentos de alta produo de leite ou engorda

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Intestino Delgado: continuao da digesto qumica


Atuao do suco pancretico, bile e suco intestinal

Importante local de absoro de nutrientes


Alimentos by pass Absoro de protena metabolizvel Cuidados com fluxo de alimentos (permeabilidade de membrana) Enterotoxemia (sindrome do jejuno hemorrgico)

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