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QUEM SOMOS NOS? QUEM SO VOCS?

O QUE VAMOS FAZER JUNTOS?

ALIMENTOS E BEBIDAS

GASTER + NOMO + IA
(Ventre, estmago).
(Lei) (Sufixo)

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E A GASTRONOMIA, O QUE ?
A ARTE DE PRODUZIR ALIMENTOS E DE SABER APRECIA-LOS

A GASTRONOMIA TAMBM...
FSICA NUTRIO QUMICA RELIGIO GEOGRAFIA SOCIOLOGIA (ETNOGRAFIA - FOLCLORE)

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MEDICINA (VETERINRIA) HISTRIA ARQUITETURA ENGENHARIA CIVIL ENGENHARIA DE ALIMENTOS ADMINISTRAO ECONOMIA

MARKETING
TURISMO

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REAS DE ATUAO NA GASTRONOMIA:

COMERCIAL INDUSTRIAL ACADEMICA (LAZER)

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SIAL 2010
Tendncias e Inovaes
Os consumidores querem mais qualidade e mais informao

Os consumidores querem combinar "diverso" com "sade". Portanto, eles procuram produtos que sejam saborosos e que sejam sentidos como benficos para seu corpo, preparados por profissionais capacitados.

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Traduzido do Material do SIAL por

Nutrinews - Edio 192

18/08/99

"O papel de um chef atualmente no se restringe cozinha", afirma Laurent, foi dono de um dos mais badalados e caros restaurantes de So Paulo e hoje de uma escola de gastronomia. "Contribumos tambm para elevar o nvel geral do mercado."

...Tudo isso mostra como a alta gastronomia se tornou um grande negcio. Tanto que a lista das celebridades mais bem pagas do mundo, feita recentemente pela revista Forbes, traz pela primeira vez o nome de quatro chefs. Um deles, o austraco Wolfgang Puck, dono de um imprio de restaurantes nos Estados Unidos e fatura mais de 10 milhes de dlares anuais.

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PROFISSIONALIZAO

O Senac So Paulo atua desde 1969 na formao de cozinheiros no Hotel Escola de guas de So Pedro. Em 1992 o firmamos um convenio com o Culinary Institute of America (CIA). Em 2001 abrimos os primeiros cursos superiores de Gastronomia do Brasil em guas de So Pedro e Campos do Jordo. Nestes anos formamos centenas de alunos nos trs campi .

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As artes culinrias esto ganhando status de cincia no pas. Segundo dados do Ministrio da Educao e Cultura (MEC) existem 128 cursos de Gastronomia em nvel superior autorizados a funcionar. Cursos seqenciais, tecnlogo e bacharelado. Alm de inmeros cursos em escolas de arte culinria. Como funcionam os cursos no exterior ?

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Vocs sabem o que um Gastrlogo ?

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A receita para navegar no fogo


A internet a salvao para quem precisa de receitas culinrias mas no teve a sorte de herdar o livro da av quituteira. Alis, a rede se mostra at mais prtica que o livro. O contedo incomparavelmente maior, e os mecanismos de busca facilitam o trabalho de encontrar a receita certa para cada ocasio. H sites variados, com frmulas de pratos famosos, roteiros gastronmicos, informaes sobre decorao na cozinha e indicao de livros sobre o assunto. Confira no quadro alguns endereos eletrnicos dedicados culinria na internet.
Veja Edio 1 737 - 6 de fevereiro de 2002

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INTERESSE NA GASTRONOMIA

Gastronomia paixo, paladar e sensibilidade, mas acima de tudo:

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