UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CCERES VELSQUEZ FACULTAD DE INGENIERIAS Y CIENCIAS PURAS CARRERA ACADEMICO PROFESIONAL: INGENIERIA CIVIL PRESENTADO

POR:

MELO PALACIOS ORLANDO ABEL

SEMESTRE: V B SECCION

TEMA: CULTIVOS Y ALIMENTOS GENTICAMENTE MODIFICADOS

OBJETIVO

Revisar la tecnologa empleada para producir cultivos transgnicos y examinar los problemas pertinentes en la utilizacin de dichos cultivos as como los alimentos genticamente modificados, incluyendo la estructura regulatoria, los posible efectos en salud humana, los impactos potenciales en el medio ambiente y otros problemas relacionados con el consumidor.

FUENTES DE INFORMACIN

Segn el estudio realizado del presente tema, y se han reportado; once reportes publicados en los ltimos dos aos por varios organismos cientficos y gubernamentales sobre varios aspectos seleccionados de los cultivos genticamente modificados. Entre 1990 y Septiembre del 2000, empleando las tminos "ingeniera" gentica" combinados con "microbiologa de alimentos," "tecnologa de alimentos," "agricultura," "plantas comestibles,"" alimentos," y "cosechas, agrcolas". Otros artculos 1995 y Septiembre del 2000, empleando el trmino "planta, transgenica." Gracias a los artculos de investigacin se da la informacin pertinente sobre; seguridad, regulaciones y el impacto medio ambiental de cultivos transgnicos y alimentos.

RESULTADOS

En el articulo se ha hecho el estudio de ms de 40 variedades de cultivos transgnicos, gracias a los cuales han reforzadas sus caractersticas agronmicas y/o nutritivas o bien incrementado uno o ms de sus rasgos de proteccin a plagas ( insectos o virus) y la tolerancia a herbicidas. El transgnico ms usada en plantas para su proteccin de plaga fue derivada de la bacteria del Bacilo thuringiensis (Bt). Los cultivos y alimentos producidos usando las tcnicas recombinantes de ADN han estado disponibles por lo menos desde hace 10 aos y ningn efecto a largo plazo se ha descubierto hasta la fecha. . La ingeniera gentica es capaz de introducir los alergenos en las plantas del destinatario, pero se cree que los riesgos globales de introducir un alergeno en el suministro de alimentos son similares o menores al riesgo asociado con los mtodos de cultivo convencionales.

RESULTADOS

CONCLUSIONES

La vigilancia reguladora Federal de la biotecnologa agrcola debe estar basada en la ciencia. Los mtodos para asegurar la seguridad de los alimentos derivada de los cultivos genticamente modificados deben continuar siendo refinadas y deben mejorar. Aunque ningn efecto no deseado se ha descubierto, el uso de marcadores antibiticos que ponen en cdigo la resistencia clnica a antibiticos importantes debe evitarse s es posible. La modificacin gentica de plantas podra llevar potencialmente a consecuencias perjudiciales al ambiente. Por consiguiente, un plan de amplia base para estudiar los problemas medioambientales debe instituirse. No hay ninguna justificacin cientfica para el etiquetado especial de alimentos genticamente modificadas, como una clase, y el etiquetado voluntario no tiene valor a menos que se acompae por campaas de educacin enfocadas al consumidor.

CONCLUSIONES

INFORME DEL CONSEJO DE ASUNTOS CIENTFICOS

Informe CSA 10-I-00

En gran medida por razn del aumento en las campaas realizadas por los activistas, que han originado inquietud en los consumidores acerca de los alimentos genticamente modificados (GM) y la posibilidad de que surjan controversias comerciales a nivel internacional, varios organismos cientficos y gubernamentales han publicado en los ltimos dos aos informes sobre aspectos seleccionados de cultivos y alimentos GM.1-11 Este informe plantea sus hallazgos y conclusiones mientras explica los procesos para introducir transgenes en las plantas y la regulacin de los cultivos transgnicos y los alimentos GM en los Estados Unidos, y comenta los riesgos y beneficios potenciales de estos con respecto a la salud del ser humano y el medio ambiente. Tambin se examinan los temas clave relacionados con la eleccin del consumidor, el etiquetado de alimentos y la produccin global de alimentos, que forman la base para las conclusiones y las recomendaciones del informe.

ANTECEDENTES

MTODOS

Esta investigacin de la literatura se produjo en base de datos MEDLINE y la biblioteca Lexis/Nexis de GenMed en los artculos comprendidos entre 1990 y Septiembre de 2000 usando los trminos "ingeniera gentica" combinado con "microbiologa de alimentos", "tecnologa alimenticia", "agricultura", "plantas, comestibles", "comida" y "cultivos, agricultura".

INTRODUCCIN

En los Estados Unidos, especficamente en el ao de 1995, se han comenzado a comercializar las cosechas modificadas genticamente para resistir las plagas y tolerar ciertos herbicidas a travs del uso de tecnologa de ADN recombinante. El objetivo es que dichas cosechas produzcan mayor rendimiento y reduzcan la exposicin ambiental a los pesticidas y herbicidas comnmente conocidos. En particular, muchos productos derivados del maz y el frijol de soya se han ofrecido en los anaqueles de las tiendas de abarrotes de los Estados Unidos durante este periodo de tiempo, sin ningn efecto aparente no intencionado o adverso. A principios de la dcada, se introdujeron los tomates GM con propiedades alteradas de maduracin.

INTRODUCCIN

POLTICA PERTINENTE DE (AMA)

La poltica pertinente de AMA sobre biotecnologa alimenticia tiene como fundamento el Informe D (A-90) publicado por el Consejo de Asuntos Cientficos (CAC) (Poltica H-480.985, Base de Datos de Polticas de AMA). Esta poltica generalmente afirma la seguridad de la tecnologa de ADN recombinante, fomenta la regulacin apropiada para guiar el desarrollo y garantizar la seguridad, y aboga por la educacin tanto de mdicos como de consumidores en temas relacionados con la biotecnologa agrcola. En el Apndice se puede encontrar el texto completo.

PRODUCIENDO UNA PLANTA TRANSGNICA

Los humanos han estado modificando los diversos cultivos durante siglos mediante el cultivo de plantas. Los cultivadores de plantas han usado reproduccin selectiva para crear vstagos hbridos, va el intercambio de material gentico, para aumentar las calidades agrcolas. La ltima versin del siglo XX es la produccin de plantas transgnicas. Las tcnicas tradicionales de reproduccin se limitan al acoplamiento gentico entre especies relacionadas, y requiere de varias generaciones (a menudo aos) para lograr los resultados deseados. Con la tecnologa transgnica, un rasgo gentico se puede introducir en una planta seleccionada va la introduccin directa del gen responsable de ese rasgo, proceso no restringido por similitud gentica y otro que amplia el nmero de fuentes potenciales del que se pueden obtener rasgos genticos convenientes.

PRODUCIENDO UNA PLANTA TRANSGNICA

Introduccin de Transgenes. Existen dos formas para insertar y expresar transgenes en plantas (transformacin de plantas). Los mtodos in vitro comprenden tecnologas como la microinyeccin del ADN, captacin directa de ADN en protoplastos con o sin aplicacin de un estmulo elctrico (electroporacin) y bombardeo microproyectil (o "de partculas"). Las tecnologas con base en vectores incluyen el uso de vectores virales para introducir en forma temporal el ADN en la planta y el uso de transformacin con mediacin de T-ADN de Agrobacterium tumefaciens para la transformacin estable de la planta.

PRODUCIENDO UNA PLANTA TRANSGNICA

Tcnicas in vitro. La microinyeccin comprende la inyeccin directa del transgen en los protoplastos usando una aguja delgada y manipulacin microscpica, un proceso que tcnicamente es difcil y laborioso.30 La captacin directa de ADN incluye protoplastos de unin y el ADN de inters en un medio facilitador tal como polietilenglicol (PEG), que permite captacin directa del ADN por el protoplasto. Este procedimiento se puede mejorar por electroporacin, que perturba temporalmente la integridad de la membrana celular.30 La captacin directa de ADN ha sido sustituida en gran medida por el bombardeo de partculas.30,32 En esta tcnica, micropartculas de oro y tungsteno se recubren con el ADN de inters y se impulsan directamente hacia las clulas o tejidos de la planta va un "inyector gnico" usando descarga elctrica o gas helio comprimido. Si el tejido seleccionado se regenera, se pueden producir plantas transgnicas completas. Este procedimiento es en la actualidad el ms comnmente usado en tcnica in vitro.

REGULACIN DE CULTIVOS TRANSGNICOS EN LOS ESTADOS UNIDOS

La Oficina de Ciencia y Poltica Tecnolgica (OSPT por sus siglas en Ingls) public el "Marco de Trabajo Coordinado para la Regulacin de Biotecnologa", que contemplaba los reglamentos y leyes existentes aplicables a la biotecnologa y propona la forma como la Agencia de Proteccin Ambiental de Estados Unidos (EPA, por sus siglas en Ingls), el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en Ingls) y la Administracin de Alimentos y Frmacos (FDA, por sus siglas en Ingls) cooperaran en la revisin de nueva biotecnologa. Este marco, que existe actualmente, estableci la base para la regulacin por parte del USDA, la FDA y la EPA de nuevas variedades de plantas producidas por medio de tcnicas de ADN La determinacin de cules son las agencias que tienen la responsabilidad sobre un producto relacionado con plantas, depende de dos factores: (1) los rasgos diseados en la planta; y (2) el uso de los cultivos que sern cosechados.

TECNOLOGA TRANSGNICA EN LA AGRICULTURA

El potencial para la tecnologa transgnica en la agricultura es enorme. Actualmente, se puede disponer de plantas transgnicas que son resistentes a los parsitos y herbicidas de plantas (ver a continuacin), o que tienen calidad nutritiva mejorada, maduracin aplazada y mejor sabor. Se anticipa que pronto las plantas se usarn para producir polipptidos para uso farmacutico y tcnico. Son especialmente atractivas las vacunas o los anticuerpos hechos de plantas ya que las plantas no transmiten enfermedades del ser humano, por lo que se reducen los requerimientos de seleccin de toxinas bacterianas y virus. En la actualidad estos productos se estn ensayando clnicamente despus de esfuerzos de produccin muy efectivos.

CULTIVOS TRANSGNICOS ACTUALMENTE EN EL MERCADO Ms de 40 variedades de cultivos transgnicos han

sido autorizados a travs del proceso de revisin federal con una o ms caractersticas de proteccin antiparasitaria (insectos y virus) y tolerancia a herbicidas (Tabla 1). Adems de estas variedades, se han introducido algunos cultivos con caractersticas agronmicas mejoradas (tomates y meln cantaloupe con propiedades mejoradas de maduracin de fruto; canola y frijol de soya con composicin alterada de aceite).

CULTIVOS TRANSGNICOS ACTUALMENTE EN EL MERCADO

Cultivo Resistencia Plaga Comentario Resistencia contra Insectos Papa Maz Bt IR cryIIIA Bt IR cryIAb Bt IR cryIAc Coleopteran European corn borer Lepidopteran Lepidopteran Lepidopteran Monsanto Dekalb, Monsanto, Northrup King Monsanto, Ciba-Geigy Monsanto Monsanto, Calgene

Algodn Tomate

Bt IR cryIAc Bt IR cry1Ac

Resistenciaa contra Virus Papaya Calabacita PRSV CMV, WMV2, ZYMV WMV2, ZYMV Papaya virus Squash viruses Cornell University Seminis Asgrow, Upjohn

Resistencia contra Virus e Insectos Papa Bt IR (cryIIIA), VR (viral coat protein potato virus Y; replicase potato leaf roll virus) Colorado beetle potato Monsanto

TABLA 1.

CULTIVOS TRANSGNICOS ACTUALMENTE EN EL MERCADO

Resistencia contra Insectos y Tolerancia a Herbicidas Maz Bt IR glyphosate Bt IR bromoxynil (cryIAb), European borer Lepidopteran corn Monsanto

Algodn

(cryIAc,

Calgene

Tolerantes a Herbicidas
Maz Glufosinate Glyphosate AgrEvo; Dekalb Monsanto AgrEvo AgrEvo Monsanto Rhone-Poulenc Ag AgrEvo Monsanto AgrEvo Monsanto Monsanto Calgene Pioneer;

Arroz Colza

Glufosinate Glufosinate Glyphosate Bromoxynil Glufosinate Glyphosate Glufosinate Glyphosate Glyphosate Bromoxynil

Frijol de Soya

Betabel

TABLA 1.

Algodn

PLANTAS RESISTENTES A INSECTOS: CULTIVOS (BT.)

Las plantas transgnicas con proteccin antiparasitaria ms ampliamente usadas muestran protenas insecticidas derivadas de la bacteria Bacillus thuringiensis (Bt).64 Bt es una bacteria edfica grampositiva con formacin de esporas. Muchas separaciones producen inclusiones cristalinas en la esporulacin. Estos cristales paraesporales contienen potentes d -endotoxinas insecticidas clasificadas como toxinas de cristal (Cry) o toxinas citolticas (Cyt).65 Las toxinas se sintetizan como protoxinas. Cuando es ingerida por la larva del insecto, los cristales se solubilizan en el ambiente alcalino del intestino del insecto donde las proteinasas del insecto liberan la toxina activa. Esta toxina se une a los receptores especficos en las clulas del intestino medio de larvas susceptibles y da como resultado la formacin de poros, ocasionando lisis osmtica de la clula.66-68 Cada protena est activa solamente en un nmero relativamente pequeo de especies de insectos.

PLANTAS RESISTENTES A INSECTOS: CULTIVOS (BT.)

Plantas con Genes de Resistencia Inducible.

Todas las plantas tienen protenas naturales que pueden inhibir diferentes tipos de patgenos que varan desde bacterias hasta hongos.76 En muchos casos, esta resistencia se puede atribuir a un solo gen "operador" en la planta que interacta con el gen no virulento correspondiente en el patgeno.
Mediante la introduccin transgnica de combinaciones de diferentes genes de resistencia y diferentes genes no virulentos de patgenos, es posible disear respuestas naturales de resistencia en una amplia variedad de patgenos y parsitos.

Plantas Tolerantes a Herbicidas

Se ha usado para introducir transgenes en las plantas que les permitirn tolerar un herbicida especfico, normalmente a travs de la presencia de una enzima objetivo alterada que es insensible a los pasos clave del herbicida (Tabla 1). Para uso comercial ya fueron aprobados el maz, arroz, semilla de nabo (nabo de semillas oleaginosas o canola), frijol de soya, camotes y algodn transgnicos tolerantes a por lo menos uno de los siguiente herbicidas: glufosinata, glifosato o bromocinil.

Seguridad de Alimentos Genticamente Modificados: La Salud del Hombre

Los alimentos GM han estado disponibles desde hace unos 10 aos. Durante los pasados 6 aos se han desarrollado globalmente productos alimenticios provenientes de ms de 3000 millones de acres de productos vegetales.
Por lo general se est de acuerdo con que las propiedades de los alimentos GM deben ser el centro de la evaluacin de riesgo, no el proceso por el que se produjo.1

Toxicidad de los Alimentos

La estrategia general para la evaluacin de alimentos GM es: (1) .-obtener y evaluar la informacin sobre las caractersticas de la modificacin gentica, incluyendo la funcin y las propiedades de los genes recin insertados; (2) .-evaluar las propiedades de seguridad y nutritivas de las substancias recin presentadas en los alimentos; (3) .-identificar y evaluar los cambios inesperados en la composicin del producto modificado por la insercin de genes nuevos o supresin de genes constituyentes; (4) .-evaluar la influencia del procesamiento de los alimentos en las propiedades toxicolgicas de los alimentos nuevos; y (5) .-evaluar los patrones de consumo de alimentos del producto modificado en comparacin con su contraparte convencional.

La equivalencia substancial comprende un anlisis completo para demostrar que el producto alimenticio GM posee niveles y variaciones similares en nutrientes y txicos importantes como la variedad vegetal primaria y otras variedades convencionales de ese cultivo. La presencia del ADN nuevo o la protena no descarta un alimento GM de ser considerado substancialmente equivalente a un alimento convencional en los Estados Unidos. Si un alimento o componente nuevo se considera substancialmente equivalente a un alimento o componente existente, puede ser tratado en la misma manera con respecto a sus evaluaciones de seguridad y nutricin.

Marcadores Antibiticos de Resistencia La transferencia horizontal gnica de las plantas a la bacteria ambiental o de los productos vegetales consumidos como comida a microorganismos con intestinos o clulas humanas por lo general es reconocida como una posibilidad muy rara, pero que no se puede descartar por completo.
(1) el gen pertinente en el ADN vegetal tendra que ser liberado (suprimido), probablemente como fragmentos lineales. (2) (2) el gen tendra que sobrevivir a las nucleasas en la planta y el tracto gastrointestinal; (3) (3) el gen tendra que competir por la captacin con el ADN alimenticio (4) (4) las bacterias receptoras o clulas de mamfero tendran que ser aceptables para la transformacin y los genes tendran que sobrevivir sus enzimas restrictivas; (5) (5) los genes tendran que ser insertados en el ADN husped mediante extraos eventos de reparacin o recombinacin,

Seguridad de Cultivos Genticamente Modificados: El Medio Ambiente ambiental y particularmente pueden amenazar la biodiversidad. Por eso los riesgos potenciales para el medio ambiente de los cultivos GM se deben encuadrar en el contexto del uso actual de tecnologas convencionales

Resistencia a Plagas.

las plantas Bt, pero la evolucin de estirpes de parsitos que pueden sobreponerse a los mecanismos de proteccin antiparasitaria de las plantas podra tener numerosos impactos potenciales en el medio ambiente y la salud.

Bt proporciona a los insectos sensibles a Bt el apareamiento para reducir la probabilidad de cras resistentes al homocigoto. Se tiene esperanza de que esta estrategia funcione ya que la resistencia normalmente es un rasgo genticamente recesivo; sin embargo, los resultados de un estudio demostraron que para el taladrador de maz europeo, la resistencia es un rasgo completamente dominante.

El uso de fumigaciones de Bt emplea una mezcla de toxinas y su uso crea una exposicin ms variable a la dosis.

Efectos en Organismos no Seleccionados.

En el campo, los cultivos no solo dan soporte a insectos parasitarios sino tambin a los artrpodos (parasitoides y depredadores) que se alimentan de estos herbvoros y tienen un papel importante en la regulacin de las poblaciones de herbvoros (sistema tritrfico).

Creacin de Virus Superiores o Super Virus

Es poco probable que la mayora de los genes de resistencia derivados de virus presente problemas inusuales o difciles de controlar que son distintos a los asociados con la reproduccin tradicional para resistencia de virus; sin embargo, cuando se consideran las consecuencias agronmicas por usar estrategias de proteccin antiparasitaria transgnica contra los virus, surge numerosas situaciones e inquietudes.

Flujo de Genes y Super Hierbas.

Las plantas de cruzamiento dispersan el polen a otras plantas y por lo tanto requieren mayores distancias de separacin durante las pruebas iniciales de campo, con anterioridad a la autorizacin reglamentaria para contener los genes introducidos en el medio ambiente. Los genes de una planta de cultivo se esparcen a otras plantas de la misma especie o de una especie relacionada cuando el polen es transportado por el viento, las abejas u otros animales polinizadores.

Biodiversidad.

Es probable que pocos cultivos GM, si acaso, ocasionen este problema.9 Los rasgos normalmente asociados con la domesticacin hacen que las plantas de cultivo sean dependientes en un ambiente agrcola controlado y que de ese modo sean menos capaces de competir y sobrevivir en la flora silvestre y se vuelvan malezas invasoras

Flujo de Genes y Diversidad Gentica.

Hay preocupacin de que la introduccin de transgenes conduzca a una prdida de diversidad gentica en los cultivos debido a una siembra agresiva de cultivos GM de alto rendimiento

Asuntos relacionados con los Consumidores, Eleccin del Consumidor y Calidad de los Alimentos

Actitud. Los observadores ms interesados estaran de acuerdo en que: (1) los defensores no han informado al pblico lo suficiente sobre esta nueva tecnologa . (2) (2) los opositores han enunciado las inquietudes y temores que con frecuencia no tienen como fundamento la ciencia y sin la consideracin debida a las ventajas que la sociedad puede obtener (3) 3) el gobierno no ha articulado un marco consistente y de principios para la discusin y anlisis pblicos.

Eleccin del Consumidor

Algunos consumidores temen que la proliferacin de alimentos GM tenga como resultado pocas elecciones para el consumidor.

Etiquetado.

Esta situacin es impulsada por una perspectiva del "derecho del consumidor a saber.

Produccin Global de Alimentos

En el ltimo siglo, el nmero de personas alimentadas por un solo granjero de Estados Unidos creci de 19 a 129, pero los problemas de salud y alimentacin continan sin solucin. La poblacin mundial contina creciendo an cuando las tierras de labranza disponibles se reducen Apuntalar el movimiento contra los alimentos GM es una resistencia a los agro-negocios mundiales y al mismo tiempo apoya la creencia de que la oferta actual de alimentos es adecuada para aliviar el hambre en el mundo si mecanismos apropiados de distribucin estuvieran establecidos.8 Si la tecnologa GM va a beneficiar a los pases en vas de desarrollo, entonces se deben establecer mecanismos, quiz a travs de sociedades pblicas y privadas, para que dicha tecnologa est disponible para quienes por lo menos

Resumen y Comentarios
Los alimentos genticamente modificados "originan muchas cuestiones, cientficas, tecnolgicas, ambientales, sociales, ticas, econmicas y polticas".132 La controversia sobre la comida GM expone grandes cuestiones acerca En realidad, es imposible incluir todas las interacciones posibles en las pruebas previas a la aprobacin, y el monitoreo posterior a la aprobacin debe estimularse cuando las plantas transgnicas estn desarrollndose sobre una base comercial amplia. Tambin es necesario un mtodo que facilite el acceso al pblico a la informacin cientfica verosmil, y para comunicar en una forma responsable su importancia y limitaciones. Es importante que las preocupaciones pblicas sean consideradas en los reglamentos para seguridad de alimentos si estos quieren su credibilidad. Sealando las cuestiones ambientales y las demandas del consumidor con administracin de riesgos mejorada y un etiquetado apropiado, la industria puede ser capaz de facilitar la trayectoria para introducir los alimentos GM en los mercados mundiales.

Tabla 2. Plantas Transgnicas Resistentes a Plagas y Tolerantes a Herbicidas Productos Genes Transgnicos Confiriendo Resistencia contra Plagas Cry9C Cry1Ab Cry1Ac Cry2Ab Cry3A Viral coat protein Bacillus thuringiensis Bacillus thuringiensis Bacillus thuringiensis Bacillus thuringiensis Bacillus thuringiensis Cucumber mosaic virus Fuente

Viral coat protein Viral coat protein Viral coat protein Viral coat protein Replicase Confiriendo Tolerancia a Herbicidas Glyphosate Tolerance Enolpyruvylshikimate-3-phosphate synthase Glyphosate oxidoreductase Glufosinate Tolerance Phosphinothricin acetyl transferase Bromoxynil Tolerance Nitrilase

Papaya ringspot virus Virus Y Watermelon mosaic virus Zucchini yellow mosaic virus Potato leaf virus

Agrobacterium sp Ochrobactrum anthropi.

Streptomyces hygroscopicus Streptomyces viridochromogenes Klebsiella pneumoniae or K. ozaenae